Crema de tort smântână: rețete și sfaturi de gătit

Multe dinte dulci preferă doar coacerea și deserturile de casă. Dacă vă place prăjiturile, articolul nostru vă va folosi. Foarte adesea cofetarii folosesc crema de smântână. Orice tort cu el este delicat și delicios. Există o mulțime de rețete de smântână gustoase. Unele dintre ele le dăm în articolul nostru.

Rețetă clasică

Acest lucru numai la prima vedere poate părea că există doar o modalitate standard de a pregăti crema de smântână pentru tort. De fapt, există atât de multe rețete diverse bazate pe smântână. Toate acestea se bazează pe adăugarea de componente suplimentare cu care puteți diversifica crema și faceți-o groasă. Avantajul smântânii este că conține multe vitamine și oligoelemente care sunt utile pentru corpul nostru. Prin urmare, desertul este ca rezultat util. Pentru crema de gătit, trebuie să faceți un produs de casă îndrăzneț. Apoi, masa se va întoarce luxuriante și omogene.

Nu este nimic mai ușor decât să pregătești smântână pentru tort. Este bine pentru biscuiți, fagure de fagure și alte deserturi care nu sunt supuse procesării termice. Pentru gătit, trebuie să aveți un set minim de produse.

Ingrediente:

1. Zahăr - 320 g.
2. Vanilină.
3. Smântână - 530 g.

Cum de a găti crema de tort smântână? Rețeta clasică implică utilizarea numai de zahăr și smântână. Vanilia poate fi luată după cum doriți să împărtășească parfumul. Rezultatul depinde în mare măsură de calitatea produsului. Dacă doriți să obțineți o cremă delicioasă și groasă, utilizați numai smântână de casă de casă. Cofetarii cu experiență recomandă să răciți produsul în frigider înainte de muncă.

Pentru a biciui, este necesar să utilizați mâncăruri uscate și curate. O depășire smântână răcită și zahăr adormit. Dacă doriți, puteți adăuga niște vanilina. Desigur, cel mai simplu mod de a bate crema de la domiciliu smântână cu un mixer. Acest lucru va simplifica în mod semnificativ procesul. Bate masa până când devine o coerență groasă. Smântână din magazinul scăzut de grăsimi nu ajunge niciodată la coerența dorită. În plus, are un gust acru. Din acest motiv este recomandat utilizarea unui produs îndrăzneț.

Crema pentru biscuiți

Nu este nimic mai gustos decât crema de tort smântână de la cortexul biscuit. El dă sensibilitate de desert și ușurință.

Ingrediente:

1. Smântână - 730 g.
2. Pulbere de zahăr - 280 g.

Produsele cu experiență recomandă corect pregătirea cu smântână. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cratiță și o sită cu același diametru aproximativ. Colanderul trebuie instalat într-un recipient și un capac superior cu o cârpă de bumbac curată. Pe vârful ei, se întinde smântână. În această formă, recipientul este trimis la frigider pentru toată noaptea. În acest timp, serul prin cârpă va intra într-o cratiță, iar smântâna devine mai densă. Acesta va fi ușor separat de țesătură.

Următorul are nevoie de o capacitate mare. Apa rece a fost turnată în ea, și sus există mâncăruri mai mici. În capacitatea superioară, smântână bătută cu pulbere de zahăr timp de 15 minute.

Crema pentru Medovik

Dacă doriți să gătiți o miere, opțiunea perfectă va fi delicioasă smântână. Pentru masa de cremă de tort ar trebui să aibă o anumită consistență, care înălță prăjiturile, dar nu le va lăsa să coboare. Crema blândă are o structură incredibil de delicată și combinată perfect cu baza de miere.

Ingrediente:

1. Ulei - 110 g.
2. Smântână - 490 g.
3. Zahăr - 120 g.

Capacitatea stabilită pe o baie de apă. Puneți-o în smântână cu zahăr. Salutăm o masă de 1,5 ore, amestecând temeinic la fiecare zece minute. Crema terminată va dobândi o structură de mătase și o nuanță de caramel delicată. Apoi trebuie să opriți focul și să adăugați ulei cremos la masă. Toate ingredientele se amestecă până la omogenitate. După răcirea cremei poate fi aplicată la prăjituri.

Cremă cu lapte condensat

Souturarea cremă pentru tort - soluție perfectă. Adăugarea de componente individuale, puteți obține un desert de calitate complet nou de gust. Nu toate hostessele știu că pentru a obține o cremă frumoasă, puteți folosi simultan smântână și lapte condensat. Ca rezultat, se dovedește o minunată souffle pulmonară.

Ingrediente:

1. Lapte condensat - 0,5 kg.
2. Cognac - 2 st. L.
3. Smântână grasă - 0,4 kg.
4. Extract de vanilie - 1 h. L.
5. Suc de lamaie - 40 g.

În feluri de mâncare se amestecă smântână și zahăr. Crema de tort necesară pentru a bate un mixer la viteză mare. În acest timp, ingredientele vor fi saturate cu oxigen, iar masa va deveni ușoară și groasă. În acest moment, trebuie să adăugați lapte condensat și un pic de suc de lămâie, precum și brandy. După aceea, crema trebuie să fie lovită la viteză mare timp de cel puțin 30 de minute. Masa terminată Închideți filmul și trimiteți timp de trei ore la frigider. După cremă poate fi utilizată pentru a forma un tort.

Smântână

Foarte des, proprietarii au nevoie să pregătească o cremă groasă de la smântână pentru tort. Va fi bine pentru aplicarea între biscuiți Korzhi. Masa groasă nu va cădea și nu va imprima baza.

Ingrediente:

1. Smântână grasă - 290 g.
2. Prune de ulei. - 190 G.
3. Făină - 2 st. L.
4. Zahăr - 110 g.
5. Zahăr de vanilie.
6. Ou.

Pentru gătit, luați o cratiță. Ei intră în ea și au adormit zahărul. Noi purtăm masa până la uniformitate. Apoi, adormi făină și smântână. Capacitatea pusă pe o baie de apă. Crema este sudată la îngroșare, adăugând în partea lui din ulei. După scoaterea din foc și bateți mixerul. O astfel de cremă după răcire este foarte groasă. Din ea puteți face diferite modele.

Crema de ciocolată

Dacă vă place un tort de ciocolată, îl puteți pregăti cu o cremă de ciocolată, care nu numai că poate fi utilizată pentru straturile de cortex, ci și pentru decorarea produselor finite.

Ingrediente:

1. Extract de vanilie - 1 h. L.
2. Prună. Ulei - 50 g.
3. Smântână - ½ ceasca.
4. Pulbere de zahăr - 450 g.
5. Sare - ¼ linguri.
6. Chocolate Gorky - țiglă.

Vă aducem atenția la o rețetă pas cu pas pentru o cremă de tort:

1. Ciocolată fum în bucăți.
2. Amestecați miezul de ciocolată cu unt și înecați masa rezultată pe baia de apă sau în cuptorul cu microunde.
3. Ciocolata lichidă rece.
4. În smântână intrăm extractul de vanilie și sare, după care am bătut.
5. Nu încetați să bateți, să introduceți ciocolată lichidă.
6. Apoi, adăugăm pudra de zahăr. Poate avea nevoie de mai puțin. Cantitatea depinde de calitatea smântânii. Crema trebuie să aibă o structură groasă.
7. Pentru impregnare, masa poate fi utilizată imediat. Dacă doriți să decorați un tort de cremă, va fi necesar să o suportați în frigider.

Crema cu gelatin

Nu este întotdeauna posibilă obținerea unei creme groase de tort. Smântână poate fi amestecată cu gelatină pentru a obține coerența dorită.

Ingrediente:

1. Lapte (sau apă) - 0,5 cani.
2. Smântână - 290 g.
3. Pulbere de zahăr - 4 st. L.
4. Gelatină - 1 h. L.
5. Parfum - trei picături.

Înainte de a începe gătitul, gelatina trebuie amestecată cu lapte, după care lăsați umflarea. Dacă utilizați un produs instant, apoi 15 minute. Pentru gelatina obișnuită, veți avea nevoie de cel puțin 40 de minute. După ce masa este trimisă la foc și se încălzește pentru a dizolva complet granulele, nu uitați să se amestece. Masa de gelatină trebuie să se răcească până la 40 de grade.

În mâncăruri curate se amestecă pulberea de zahăr cu smântână și bate masa. La sfârșitul procesului, se toarnă gelatină răcită. Crema rezultată este adusă la uniformitate și se adaugă câteva picături de aromă. Masa gata poate fi utilizată nu numai pentru prăjituri. Dacă așezați smântână în porțiuni și decorați-l cu fructe, se dovedește un desert delicios. Acesta trebuie trimis pentru noapte la frigider până când este înghețat. Și dimineața delicatețea poate fi servită pe masă.

Brânză de vacă

Dacă doriți să gătiți un desert delicios, această rețetă vă va ajuta. Crema de catifea va face tortul dvs. o adevărată capodoperă a artei culinare.

Ingrediente:

1. Un pahar de smântână.
2. Casă de brânză - 410 g.
3. Vanilie
4. Zahăr - 90 g.

Dacă ați achiziționat brânza de cabana cu o structură omogenă, nu este necesar să o procesezi. În cazul în care aveți un produs granular de acasă, este necesar să se amestece un blender sau să săriți printr-un măcinat de carne. Unele hostess preferă să curgă brânză de turbă printr-o sită.

Zahărul specificat în rețetă, este mai bine să înlocuiți pulberea. Cofetarii cred că se dizolvă mai repede și distribuite mai uniform pe întreaga masă. Pentru crema avem nevoie de cea mai rapidă smântână. În mod ideal, trebuie să rămână în Marle timp de câteva ore să părăsească ser. În acest caz, crema va fi foarte groasă.

Toate ingredientele se amestecă în mâncăruri pure și bate până la o stare omogenă. Înainte de utilizare, masa de cremă ar trebui să fie rezistentă la frigider câteva ore.

Sfaturi pentru cofetarii

Dacă doriți să faceți o cremă groasă de la smântână pentru tort, ar trebui să utilizați sfatul de cofetărie cu experiență. Maeștrii de lucru recomandă cu tărie să nu salvezi pe ingredientul principal. Smântână ar trebui să fie foarte grasă și nu apă. Numai pe baza ei poate fi pregătită o cremă bună.

Cu toate acestea, chiar și în cea mai bună smântână există ser. Pentru a scăpa de ea, trebuie să o puneți pe o sită, acoperită cu o cârpă. Înainte de dimineață, toate frunzele excesive de fluid. Consistența în masă va fi asemănătoare cu brânza cremă.

Uneori crema de la domiciliu smântână are un gust intruziv. Acest lucru se datorează calității produsului reciproc însuși. Prin urmare, înainte de ao folosi, este necesar să încercați. Cu smântână acasă, trebuie să lucrați foarte atent. Dacă este prea gros, în procesul biciului, acesta poate fi umplut cu ser și ulei.

Opiniile multor cofetari cu privire la care trebuie folosite smântână, diverge. Unii cred că este mai bine să luați un produs de acasă și alții - magazinul. Nu există o rețetă universală. Puteți face alegerea dvs. numai pe baza experienței personale.

Fie ca, cum ar fi, dar în procesul de gătit pentru tort din smântână, zahărul este mai bine să nu utilizați. Este de preferat să se ia pulbere. Este mult mai ușor și mai rapid dizolvat în procesul de batere. În acest caz, dinții tăi nu vor scufunda boabe.

Dacă ați cumpărat smântână, care nu a fost cea mai bună calitate și are o consistență lichidă, puteți utiliza pentru o condensare a unui agent de îngroșare special pentru cremă. Acesta poate fi achiziționat la orice magazin.

Potrivit cofetarilor, înainte de biciuirea smântânii ar trebui să fie bine răcită, plasându-l în congelator timp de 20 de minute. Atunci crema dvs. va fi mai densă și groasă.

În loc de preșcolar

Cunoașterea trucurilor mici vă va ajuta să faceți o cremă uimitor de delicioasă care poate fi folosită pentru o varietate de deserturi. Sperăm că articolul nostru vă va ajuta cu acest lucru.