Verzii pentru salate: vizualizări, descriere, alegere

Pentru salate au folosit o cantitate mare de verdeață. Cele mai frecvente ceapă, mărar și patrunjel sunt cunoscute tuturor. Dar, în afară de aceste plante, există încă multe alte varietăți de verdeață, bine dovedite ca un ingredient suplimentar pentru feluri de mâncare și gustări reci.

Mărar

Planta de plante legată de familia umbrelă. Are un parfum plăcut, atractiv, bogat în uleiuri esențiale. Utilizate în prepararea mâncărurilor la rece și calde, precum și în conservare.

Mărar, destinat salatei, ar trebui să aibă un verde bogat și să păstreze prospețime lungă. Ca supliment de decorare a salatei, soiurile de Dill - Amazon, Buyan, aligator sunt cel mai potrivit.

Pătrunjel

Patrunjelul este de două specii - curat și frunze. Soiurile sunt complet diferite de celuilalt în aparență, miros și gust.

Datorită capacității sale de a completa, transforma sau sublinia gustul oricărui fel de mâncare, este foarte utilizat în gătit.

În salate, practic acționează ca o condimentare, dar sunt cunoscute rețetele de mâncăruri reci, unde această plantă este principalul ingredient.

Salatele cu patrunjel curăță corpul și promovează pierderea în greutate. Cel mai bine este să stocați această plantă într-o formă înghețată, deoarece în procesul de uscare se pierd majoritatea substanțelor nutritive.

Ceapă

Ceapa verde - aceasta este lăstarii anuali ai replisului. Rareori ce salată poate face fără ea. Familia sa include multe soiuri utilizate pentru pregătirea salatelor.

Praz - o tulpină blândă a acestui arc cu succes servește ca o adăugare deosebită față de salate și îmbogățește gustul lor.

Bow Green Green are un aspect neobișnuit și amuzant. Există o opinie că el nu este în stare să acumuleze nitrați. Penele sale sunt pur și simplu indispensabile în pregătirea unei varietăți de salate.

Schitt - o plantă foarte frumoasă, de a gusta usturoi verde amintit. Pene subtile verzi strălucitoare apar la începutul primăverii, oferind corpului cu vitamine. Ea crește gros și utilizat pe scară largă în gătit ca o salată verde.

Luke Batun Pene pot crește până la metri. Fiecare plantă este folosită în alimente, dar mai ales, este cultivată de dragul lăstarilor verzi. Ceapa posedă un gust ascuțit și picant, foarte bun în forma proaspătă, cum se condimentează pentru feluri de mâncare.

Bow-Slim nu este doar o cultură de legume, dar, de asemenea, apare adesea într-o formă de creștere sălbatică. Are un gust slab și este folosit în pregătirea salatelor de legume.

Cultură de salată

Există mai mult de o sută de specii de salată verde. Cele mai populare dintre ele sunt următoarele varietăți:

• Roman - Crioară Crispy, salată suculentă. Este acest soi care este folosit în pregătirea faimoasei salate "Caesar", are un gust de nuci și un parfum subțire, adesea folosit cu alte salate.
• RUCOLL - cu tulpini subțiri și frunze verzi gri-verde de o formă neobișnuită, are un gust de muștar și aromă picantă, perfect combinate cu brânzeturi, fructe de mare și carne.
• Batavia - are o priză mare cu verde, ondulată de-a lungul marginii frunzelor, apare și culoarea burghiului. Crisp, cu un gust dulce al unei salate, foarte popular în gătit.
• Latuk - cea mai populară varietate - Lolo Rosso. Se caracterizează printr-o combinație de flori verzi și de burgundere, are un in de in, bogat în potasiu, adăugat la salate de legume și mâncăruri de carne.
• OCLIF - un tip de salată de bucătărie. Se pare că seamănă cu un prospect de stejar, foarte blând și rafinat gustat, bine combinat cu ciuperci, pește afumat și avocados, nu mai mult de o zi este stocată.
• Iceberg - Amintește varza belococică. Salata are un gust ușor amar și este combinat cu aproape toate produsele. Frunzele sunt adesea folosite ca boluri de mini-salate, așezând felul de mâncare pe ea.
• Sala de salată - are un gust ascuțit, care trece curând, lăsând un gust plăcut, cu succes completează amestecurile de salată.
• Porumb - salată de câmp cu frunze mici, are o aromă blândă și un gust picant. Este cel mai bine combinat cu mere și nuci, potrivit pentru multe salate.
• Salate crocante - cum ar fi friza, escarl și endive, sunt de gust amar și combinate perfect cu cimbru, usturoi și ceapă, adesea folosite pentru a pregăti salate de pește și brânză.

De asemenea, la salată, verdeața poate fi atribuită lui Abrade, Țelină, Varză de la Beijing. Toate diviziile pot fi numite condiționate, deoarece multe specii de plante sunt folosite atât sub formă de verdea, cât și ca feluri principale.

De exemplu, frunzele varză de la Beijing sunt puse în salate, dar este, de asemenea, stins, umplutură și marinată.

Tulpini suculente de țelină cu manșetă sunt utilizate în prepararea supelor, marinatei, uscate și utilizate ca condimente.

Spanac

Planta este o legume frunze cu un gust blând. Se adaugă la salate multicomponente și mâncăruri calde. Se combină perfect cu brânză de vaci, pește și carne de vită.

Spanacul conține o cantitate imensă de substanțe utile. Cea mai faimoasă și răspândită varietate de spanac - Savoy, și, în general, există mai mult de 30 de soiuri ale acestei plante.

Chard

Într-un mod diferit, se numește varză romană, dar de fapt este un subspecii de sfeclă care nu formează rădăcină. Ca o varietate de verdeață pentru salate, tulpini și frunze ale utilizării plantelor.

În forma proaspătă a mangold adaugă la salate, gustări și orice fel de mâncare rece. O plantă roșie are un gust mai bogat decât verde.

Măcriș

Are un gust plăcut de acid, este adesea adăugat la "Din timp" Salate de primăvară, perfect combinate cu alte legume, pui și carne de vită. Există multe rețete de salată, unde este ingredientul principal exact Sorrel.

Încălzirea ierburilor

Un alt fel de verdeață pentru salate este în mod independent de ierburi în natură și apar, de regulă, într-o formă sălbatică.

Acestea includ - urzica, sacoul bolnav, sacul de ciobanesc, buze, amarant, acizi, brusture. Cel mai bun moment pentru utilizarea salatelor de ierburi sălbatice - primăvară. Toate aceste plante pot fi utilizate atât ca fel de mâncare independentă, cât și în combinație între ele.

Plante picante pentru salate

Dați sofisticarea salatelor îmbogățită cu gusturi neobișnuite și arome. Cu toate acestea, este necesar să le puteți folosi corect, deoarece chiar și o frunză suplimentară este capabilă să schimbe gustul de feluri de mâncare și, în loc de o muștar picant, dă-i o amărăciune excesivă.

Cum se aplică:

• luați numai în cantități mici;
• Nu supuși tratamentului termic lung;
• combină competent cu produsele;
• Nu utilizați în combinație cu o mulțime de alte ierburi.

Apoi, urmează lista celor mai frecvente ierburi picante utilizate în gătit.

Mentă

Planta populară binecunoscută folosită în gătul multor țări din lume. Monetărie pentru salate, mâncăruri și băuturi din carne. Prost tolerează tratamentul termic, astfel încât acesta este consumat într-o formă proaspătă. Are un gust rece și un parfum subțire. Bine combinate cu aproape toate produsele.

Kinza

Kinza (coriandru) poate fi folosit ca un condiment și ca o legume. Frunzele ei parfumate tinere sunt similare cu patrunjelul, dar au un parfum mai puternic și un gust de o amărăciune mică.

Utilizați-l ca verdeață proaspătă pentru salate și supe și uscate ca un condiment pentru mâncăruri de carne. Green Cilant Frunze ajută la absorbția alimentelor grele a corpului. La urma urmei, nu este deloc întâmplător ca acest verdeață parfumată să fie atât de populară în Caucaz, unde este folosit cu carne.

Busuioc

Greeneria acestei plante este populară în multe țări ale lumii. Frunze tinere de busuioc proaspete adaugă la salate, mâncăruri calde, băuturi, amestecuri pentru sandwich-uri și sosuri.

Există mai multe soiuri ale acestei instalații:

• Yerevan - cel mai faimos și răspândit, are gustul picant obișnuit, are un miros de piper, frunze purpurii.
• Anise încântare - cu frunze verzi închise și miros de anasis caracteristic.
• Cluve - are un miros specific de căprioară capabil să eclipseze de garoafa însăși.
• Lemon - are un miros proaspăt de lămâie, dă salate gustul original cu surprindere ușoară.

De fapt, soiurile de busuioc și mai mult. Dar nu toate soiurile sunt potrivite pentru pregătirea salatelor. Multe specii au găsit utilizarea lor doar ca condimente pentru feluri de mâncare fierbinți sau pentru aromatizarea produselor de panificație.

Rozmarin

Planta are o aromă de rășină plăcută cu note de sensibilitate și ace. Nu se recomandă adăugarea la un fel de mâncare în cantități mari, acesta este categoric nu este potrivit pentru salate de fructe de mare.

O mică cremă de rozmarin va fi bine combinată cu ceapă verde și cimbru. Deosebit de bun rozmarin în mâncăruri de carne, perfect combinate cu legume, dă note extraordinare ciuperci, spanac, varză, fasole.

Grecii antice au crezut că Rosemary îmbunătățește memoria și munca creierului.

Orego

Oamenii sunt mai cunoscuți numiți Owin. Orice curvie este capabilă să dea note intrigante. În special combinate cu pui, legume și brânză. Este considerată o rudă detaliată a Mayoranului, numai Piquant și bogat, cu un gust de tartă.

Există mai multe tipuri de suflete. Și fiecare în propriul său mod completează vasul. Nu se combină cu alte ierburi, cu excepția cimbru, bazilica și piperul.

Sufletul este foarte bun în salate, în special cu ciuperci, măsline, roșii și căprioare. Se crede că crește tonul și îmbunătățește starea de spirit.

Maghiran

Iarba are atât dulce, cât și gust de ardere și aromă de camfor rezistent. Reamintește un amestec de mentă, suflete și ardei negri. Datorită unui miros atât de complicat, planta poate înnobile orice fel de mâncare.

Un vârf de verdeață proaspătă din Majoran se va bucura de orice salată, mai ales dacă compoziția sa are cartofi, ciuperci, carne, păsări, vinete sau dovlecei.

Spice-ul este bine combinat cu Orego, Tmina, Bazilica, Timyan. Iarba este utilizată cu succes în dietele sărate pentru a mușca vasele.

Iubitori

Cu gustul său de lumii, reamintește foarte mult telina, deși au o mare diferență externă. Aceasta este o plantă înaltă cu verdeață abundentă. Proprietățile aromatice sunt văzute de oameni de mult timp.

Cu aceasta, este posibil să se reflecte și să consolideze gustul oricărui fel de mâncare și în special a ciupercilor. Se crede că, dacă adăugați în mod regulat o mulțime de frunze verzi într-o salată de legume, ei sunt capabili să curețe corpul de zgură.

Cum de a alege ierburile și verdele

Pentru a nu face o greșeală cu alegerea ierburilor și verderii picante, trebuie să le cunoașteți "în fața". Nu trebuie să luați plante pe care sunt uscate sau dimpotrivă, locurile prea umede. Acest lucru indică faptul că iarba a fost ruptă cu mult timp în urmă și păstrată în apă.

Pentru a determina prospețimea plantelor, una dintre frunzele sale ar trebui să fie pierdută cu degetul. Recent, este capabil de a nu numai să picteze degetul cu sucul său, ci și să-și răspândească mirosul pe distanță.

Mirosul sfâșiat de mult timp în urmă poate fi mirosit, aducând doar degetele direct la nasul însuși.

Cea mai optimă soluție este cultivarea verdeață și ierburi pe cont propriu în grădină, pe balcon sau pelerist.