Tipuri de salate: soiuri și descrieri, gust, fotografie

Puțini oameni cred că există o cantitate imensă de specii de salată în lume. Majoritatea crede că salata pe care o crește în zonele noastre de țară și cumpără în magazine, acesta este singurul tip de cultură. Cu toate acestea, această eroare este greșită. Deci, care sunt soiurile de salată?

Sala de salată

Istoria plantei de mai sus se pierde undeva în trecutul adânc. Se știe ce știau despre el în Roma antică și în Egiptul antic și în Grecia antică. Deci, studiind desenele vechilor egipteni, arheologii au descoperit imagini între ele, inclusiv salata verde. Și în conformitate cu istoricii, în special Herodotus, un om de știință grec vechi, deja în 550 î.Hr., pliante blânde de verdeață au fost folosite de acești oameni în mâncare. În ceea ce privește vechea Roma, atunci această plantă era un oaspete permanent pe mesele conducătorilor. Înainte de a fi cultivat exclusiv de dragul semințelor, din care au strâns uleiul cu proprietăți benefice.

Cultura a primit numele său cu mâna ușoară a francezilor. Sa întâmplat în secolul al XVIII-lea. În acel moment, salata a fost numită un fel de mâncare de verdeață: mărar și patrunjel. În secolul al XVIII-lea, un zăvor a început să se adauge la ei, care au fuzionat treptat cu titlul întregului vas și l-au adoptat lent.

Plantele sunt considerate salata "compass". Și despre el, și despre alte tipuri de salate vor fi spuse mai departe. Dar mai întâi trebuie să spui câteva cuvinte despre motivul pentru care această cultură este considerată extrem de utilă.

Proprietăți utile ale salatei

În planta menționată mai sus (indiferent de ce tip de salată vorbim) există vitamine de grup B și C, precum și potasiu, calciu, iod, fosfor și sulf. Astfel încât planta are o mulțime de proprietăți utile. Acest lucru este valabil mai ales pentru digestia: salata afișează zgârieturi din intestin și îmbunătățește peristalticul. De asemenea, este utilă ca prevenirea bolii Alzheimer. În plus, salata reduce colesterolul din sânge, îmbunătățește memoria, vederea și afectează favorabil pielea.

Efecte nocive

Toată lumea trebuie să cunoască măsura, chiar și în uz, ar părea, o plantă inofensivă, ca o salată. După cum sa dovedit, chiar și el poate dăuna corpului, dacă există în dozele "cai putere". Lucrul este că în această plantă există o cantitate suficient de mare de acid oxalic. Și pentru cei care suferă de gută, urolitiasis, boală renală, colită, enterocolită și hepatită și ar trebui refuzate să folosească salata în dieta sa.

Tipuri de salate cu nume și fotografii

Deci, ce se întâmplă? Câte tipuri de salate există? Să încercăm să ne dăm seama.

În general, se crede că există câteva sute de specii de salată de salată (precum și alte Kochanov), și acest lucru este numai în țara noastră, iar în lume - mai mult de o mie sau mai mult. Oamenii de știință au fost alocați multe soiuri diferite, dar nu toate sunt foarte populare. O parte semnificativă a soiurilor acestor plante nu este deloc necunoscută majorității covârșitoare a populației, iar unii nu pot fi mâncați deloc. Majoritatea oamenilor consumă doar un număr limitat de soiuri de salată, dar chiar și această listă este destul de extinsă.

Lista de salată scurtă

Printre speciile de salate și foaia de coastă (articolul prezintă soiurile principale) se găsesc:

• Lăguțarea anunțului.
• LATUK Multi-an.
• Latuke otrăvitor.
• Aisberg.
• Batavia.
• Salată de apă.
• Varza chinezesc (sau PAK Choi).
• Porumb.
• Friză.
• Lollo Rossa.
• Salată de ulei.
• Novita.
• Salată de dollast.
• Rapunzel.
• Romaine.
• Voinicică.
• Sparanghel (sau pur și simplu sparanghel).
• Spanac.
• Salată de câmp.
• Sorrel și așa mai departe.

Acesta este doar un mic tolik al acelei variante cele mai bogate de specii și soiuri de o astfel de plantă. Acum ne întoarcem la luarea în considerare a unor soiuri puțin mai detaliate. Dar înainte de a fi necesar să observăm încă o dată că toate aparțin fie la foi, fie la soiurile nomade. 3 tipuri de salată sunt considerate cele mai populare: Latuke, Arup și Iceberg.

Roman, sau salată romană

Tipul roman al salatei (în fotografia de mai jos) nu este numit nici o coincidență. Patria sa este minunată Italia, iar Romain este considerat una dintre cele mai vechi clase ale acestei plante. Roman trebuie să cunoască toți admiratorii salatei "Caesar", pentru că este un fel de specie de adăugare. În orice caz, în rețeaua originală.

Romain este o salată verde verde, cu gust saturat, un gust puțin tart, parțial asemănător cu nuci. În adevăr, este imposibil să o atribuiți frunzei sau salatelor Kochan. Cel mai probabil ocupă o poziție intermediară. Salata romană diferă de alte soiuri cu un conținut crescut de acid ascorbic și acid folic. În ciuda faptului că este gustos și în sine, este foarte des traversată cu alte tipuri de salate, deci acum printre soiurile plantei menționate mai sus există mulți hibrizi.

Valoarea de valabilitate a Romanului în frigider este de două sau trei săptămâni. Este demn de remarcat faptul că nu poate fi lăsat fără o pungă de plastic și mai bine pus într-un compartiment special pentru legume (dacă nu există legume și fructe). Nu pot fi îndepărtate în frunzele umede la frigider. Dacă au fost fluturați (sau salată din alte motive sa dovedit a fi umede) - uscați și apoi trimiteți-o la depozitare. Aceste reguli sunt relevante nu numai pentru roman, ci și pentru toate celelalte rutină și specii de salată în general.

Voinicică

Acest afrodisiac natural cu frunze amare și frunze mai dulci este popular și printre bărbați, iar printre femei (care îl consumă în mâncare, dorind să țină pasul). Din cauza amărăciunii, tulpina lui Arugula nu este recomandată să mănânce. În feluri de mâncare, de regulă, numai pliante adaugă.

Spre deosebire de colegul anterior, arugolul este bogat în iod și vitamina C și, prin urmare, este bine pentru sistemul imunitar. Acest tip de salată de frunze produce un efect revigorant și, prin urmare, este gata să folosească aproape peste tot. Arugula este pusă în pizza și pastă, iar în salate, iar în supe, mănâncă cu pește și carne, precum și cu fructe de mare. Și acest ZotTochip este considerat unul dintre cele mai apropiate "rude" de păpădie.

Lollo-Rosso

Pentru titlul neobișnuit al tipului de salată de frunze ascunde o salată familiară tuturor și tuturor care vizitează magazinele de bacanie. Planta verde-burgundia cu frunze curbate în jurul marginilor este vândută pretutindeni și este una dintre cele mai populare și cele mai frecune soiuri de salată. În caz contrar, se numește "salată de coral". El are, de asemenea, un gust de nuci, dar nu atât de pronunțat.

Lollo Rosso este un tip de salut, iar o frână între toate tipurile de salată este clasată pe primul loc în numărul de potasiu din ea. Astfel, hipertensivii și persoanele care suferă de boli tiroide, precum și cei care aderă la alimente de dietă, Lollo-Rosso, ca orice alt zăvor, sunt extrem de utile.

Porumb

Printre tipurile de salate cu frunze sunt alocate în mod special. Se numește salată sălbatică sau rădăcină. Ceea ce este atât de special în acest zotto? Aceasta este apariția lui. Lucrul este că frunzele salatei de câmp de culoare verde închis, ele sunt caracteristice de a le face similare cu trandafirii. Porumbul este deosebit de bine combinat cu bacon, citrice și nuci. În plus, este un sedativ minunat. Și dacă mâncați doar o sută de grame de această varietate de salată, apoi întreaga rată zilnică de vitamina B_nouă va fi completat.

Spanac

Care nu au auzit despre existența spanacului?! Între timp, probabil că nu toată lumea știe că este și tipul de salată. Se distinge printr-un gust ușor dulce, mai plăcut, poate decât de la celelalte "rude". Spanacul are un impact pozitiv imens asupra sistemului digestiv - în Franța, chiar a dat porecla "mătură pentru stomac", atât de bine și fără urme de "mătură". Francezii se plâng în general spanac mai mult decât alte tipuri de salată de legume. În ceea ce privește Rusia și țările CSI, este imposibil să spunem că spanacul este cel mai popular dintre toate soiurile de cultură, dar în "zece cele mai multe".

Spanacul este caracteristic faptului că, spre deosebire de multe alte specii, este posibil să se ofere foarte puțini copii și femeilor însărcinate, deoarece nu are un efect distructiv asupra corpului chiar și atunci când este utilizat în cantități mari. Adesea recomandă nutriționiștii și nu numai celor care caută să piardă în greutate, ci și cei care suferă de anemie, gastrită, boli ale sistemului nervos și / sau diabet zaharat.

Spanacul este bun nu numai ca un "satelit" de tot felul de feluri de mâncare (inclusiv coacerea), nu numai ca produse alimentare utilizate separat, ci și ca o piure de supă. Astfel de supe de spanac ușoare sunt obținute foarte gustoase, satisfăcătoare și, cel mai important, păstrează toate proprietățile benefice ale instalației.

Aisberg

Spre deosebire de multe, aisbergul nu se aplică tipurilor de salată de frunze. El are frunze, desigur, există, dar totuși este un nomot. Și el seamănă, de asemenea, cu o varză albă puțin.

Este o salată foarte crocantă, suculentă și puțin amară. El nu se teme de frig și, prin urmare, poate fi depozitat de mult timp (principalul lucru nu este de a uita de el). Icebergul este bogat în fibre, este bine întrebat în alimente în întreruperea metabolismului. De asemenea, recomandă acest tip de salată celor care caută să piardă în greutate.

Friză sau salată curată

Numele acestui subspecii de salată reflectă cu precizie aspectul său: de la franceză "friză" se traduce tocmai ca "Kudryy". Așadar, se pare că: frunze mici curly de culoare verde deschis cu miez galben. Frieze este un fel de cicoare de salată, este destul de dulce de gust. Mai ales popular în Occident, în Rusia despre această specificație, puțini oameni știu.

Interesant faptul că friza este cultivată de tehnologii speciale, și anume fără lumină. Ca rezultat, soiul de salată menționat mai sus are un efect pozitiv asupra circulației sângelui, deoarece în astfel de condiții de cultivare în salată se acumulează pentru acest impact al intiminului. A fost menționată mai sus că salata este utilă ca prevenirea bolii Alzheimer. Acest lucru se aplică friezei, deci cel puțin de dragul acestei astfel de salate, merită să mănânci.

Radicchio

Deci, ce tipuri de salate încă? Desigur, Radicchio este o salată italiană. Precum și friză, este un fel de cicoare (doar cultivate pe un alt teren). Radicchio este interesant pentru aspectul său. Lucrul este că nu este verde, dar purpuriu (unele numește această umbră roșie, dar dacă te uiți la, atunci apelați-l purpuriu va fi mai precis). El are un gust amar și picant, putem spune că acest tip de salată este un amator. Apropo, Radicchio are două tipuri: vara și iarna. Primul este colectat în toamnă, al doilea - în primăvară, iar (adică gradul de iarnă) pe structură este mai moale.

Radicchio este foarte popular în bucătăria italiană și este folosit într-un număr mare de feluri de mâncare. Pe contoarele interne, acest soi este rar. Datorită faptului că este mai puțin faimos, cererea pentru el este mică.

Batavia

Este Batavia care poate fi găsită pe rafturile magazinelor din primăvara anului. Aflați acest tip de salată cu ușurință prin frunzele sale notabile. Ei au foarte mari și onduri la capete. Spre deosebire de multe alte specii, Batavia este o salată destul de suculentă, dulce și blândă, dar este aproape nepotrivită pentru depozitare. Sparge literalmente în câteva zile.

Batthavia poate fi considerată un ingredient universal. Poate fi folosit în salate și în sandwich-uri, împreună cu legume, și chiar cu carne. De asemenea, multe cookie-uri sunt de asemenea preferate pentru a decora mâncăruri înainte de servire.

Măcriș

Cum poți uita de Sorrel?! Iată cineva care este cu adevărat indispensabil în gătit. Chiar și plăcintele fac cu sorrelul, pentru că gustul său suculent, dulce-dulce nu lasă pe nimeni indiferent. În același timp, Sorrel este incredibil de util.

Începeți cu faptul că îmbunătățește peristalții intestinale, în plus, datorită prezenței unui număr mare de acid ascorbic, va fi posibil să uităm de problemele cu vitaminoza. Sorrel accelerează procesele metabolice și nu este deloc calorienă, dar este foarte hrănitoare, bogată în vitamine, o varietate de elemente și minerale utile, acizi organici, proteine ​​și carbohidrați, precum și fibre.

Lăguțuri de busolă

După cum sa menționat mai sus, este un fel de salată care este considerată veche, ca să spunem așa, strămoșul. Prin urmare, va fi oportun să se spună mai multe despre acest lucru ca un Zotto, deși este foarte popular și cunoscut, poate că acum nu veți suna.

Un alt nume al compasitului Latuke este "sălbatic" sau "Molokan". Se numește busola din cauza localizării frunzelor: ele cresc o coaste, cu sfaturile lor ca și cum ar fi îndreptat spre nord și sud ca săgeata busolei. Zăvorul sălbatic este otrăvitor și este foarte comun în toată țara noastră.

Pentru scopuri medicinale, toate părțile plantei sunt utilizate, inclusiv sucul lăptos. Acest tip de salată are o reacție liniștitoare și de dormit, în plus, are proprietăți diuretice și laxative. Este bine să luați un zăvor de compati în alimente sub orice formă celor care suferă de insomnie sau convulsii, dificultăți de respirație sau gută, reumatism sau bronșită și așa mai departe.

Cum de a alege o salată?

Indiferent de gradul de salată trebuie achiziționat, este important să vă amintiți despre mai multe reguli simple, care vă vor permite să alegeți o notă proaspătă și utilă și nu doar să aruncați bani pe vânt.

1. Frunzele și tulpinile de salată ar trebui să fie fără mucus, nu leneș, fără nici un prejudiciu. Dacă sunteți buni, frunzele de sus sunt bune și întreaga salată în general.
2. Alegerea soiurilor Kochanny, nu ar trebui să acordați preferință lui Kochhanam foarte greu - nu mai sunt atât de gustoase, indiferent de ce ar putea fi inițial. Cel mai bine este să luați astfel de "capete" care au o formă simetrică, compactă și elastică la atingere.
3. Dacă există cel puțin o gaură mică pe frunze, luați salata nu mai este.

Cum să crească salata?

Sadie Dackets, cu plăcere săpând pe site-urile lor, pe lângă mărar și patrunjel, de regulă, de asemenea, salată de plante. În același timp, nu contează ce fel de specie din această plantă vorbește - regulile de plantare și îngrijire a culturii sunt aceleași și absolut simple pentru toate soiurile sale.

Deci, primul lucru este necesar să ne amintim de toți cei care au decis să împrăștie salata în sine independentă, deci aceasta este salina și chiar un pic de soluri de sare sunt categoric nu sunt potrivite. La fel ca lut și solul greu. Dar poate că aceasta este singura salată capricioasă, în toate celelalte plante destul de nepretentioase.

Salata crește foarte repede, este necesar să o fertilizați, este important să nu exagerați. Apropo, plantarea unei plante în pământ este inutilă, deoarece dacă spargeți aterizarea, frunzele de jos pot fi ușor. În ceea ce privește udarea, este necesar să apăsați salata în funcție de vreme: dacă este fierbinte, atunci în fiecare zi - pentru răcire - la fiecare două sau trei zile. Dar, o plantă de hidratare, este important să se asigure că apa nu se încadrează pe frunze - va duce la o înregistrare rapidă. Salata este capabilă să poarte rece. Temperatura -5 ° C - Nu este o problemă atât de mare.

Salată: Fapte interesante

1. Plantele menționate mai sus aparțin familiei Astrov (complexe).
2. Romani vechi numit salată de iarbă sărată.
3. Dacă mâncați câteva frunze de lapte pentru cină, somnul va fi puternic, ca un copil.
4. Frunzele de salată nu sunt recomandate pentru a tăia, alimentând pe masă. Ei trebuie să-și spargă mâinile.
5. Înainte de a scoate salata pentru depozitare în frigider, trebuie să o spălați, să se usuce și apoi să înfășurați o pungă de plastic. Apoi nu putrezește în două zile.
6. Pentru a face umbra frunzelor radicchio mai saturate, salata este fie sporită, fie acoperită cu raze de soare de la intrare.
7. Miezul galben la salata cartofi este obținut deoarece frunzele sunt asociate în nodul atunci când se maturizează. Astfel, frunzele sunt protejate de lumina soarelui.
8. Salatele nu-i plac obiectele metalice, deci se amestecă, dacă este nevoie de ea, sunt cea mai bună lingură de lemn.
9. Este imposibil să umpleți salata în avans și să sare. Toate acestea trebuie făcute imediat înainte de a servi pe masă.
10. Schema de depozitare la salate de coastă și cu frunze este diferită. Primul este depozitat în întregime, al doilea - dezasamblat pe foi separate. În caz contrar, probabilitatea este ridicată că verdele lungi nu se vor rupe. Este foarte important să depozitați salata separat și, de preferință, cât mai mult posibil de legume și fructe. O astfel de plantă de vecinătate nu-i place.
11. Dacă salata ajunge în cale, va începe și se rotește, deci este important să depozitați planta cât mai mult posibil de la umiditate.
12. Băile de salată reprezintă o sănătate și o frumusețe excelentă a pielii.
13. Pentru a reîmprospăta planta, înainte de a începe deja în frigider pentru o vreme, ar trebui să o coborâți timp de câteva minute în apa de gheață, apoi să vă agitați bine și să vă uscați complet.
14. Mai mult decât toate uleiurile de salate iubesc măslinul, dar nu le veți numi "prietenul" mayonena. Este bine referim la o salată numai la sosul în care nu există absolut nici o oțet, și aceasta este extrem deoneză de casă.
15. Majoritatea soiurilor de salată au cel de-al doilea (și apoi al treilea, al patrulea).
16. Spălați salata, indiferent dacă este sau o jachetă, este extrem de atent, deoarece pot exista insecte și nisip în ea și alte "surprize".
17. Latuke este stocat în frigul de numai două până la trei zile, deci se recomandă achiziționarea acestei salate exact într-o astfel de cantitate care este planificată să mănânce. În caz contrar, puteți arunca pur și simplu cea mai mare parte a plantei neutilizate.

Aceasta este doar o mică listă de tipuri de tipuri de salate, dar chiar și acest lucru este suficient pentru a fi conștient, care este cel mai bine să se folosească pentru a arăta tineri, pentru a fi sănătoși și nu de mâncăruri delicioase.