Cake medovik - rețetă clasică
Rețeta pentru acest tort-miere a mers la moștenire, de la mătușa. Ea a mers amator pentru a experimenta în bucătărie. Mătușa a plăcut să gătească, să încerce noi feluri de mâncare. Ea și ea a creat rețete pentru salate festive, gustări, prăjituri și prăjituri.
Acest tort nu este creația ei. Dar ea a pregătit-o de multe ori. Rețetă de mai bine de patruzeci de ani. Într-un notebook culinar, am scris-o la o școală. El se referă la momentul în care au domnit Napoleon și biscuiți, și a apărut doar un tort de lapte de păsări.
Deși rețeta este înregistrată de mult timp, dar nu știu de ce, nu a gătit acest desert. Astăzi am decis. Împărtășesc rezultatul acestei creativități.
Ei bine, procedați. Sper că tortul va reuși. Vă invit. alătură-te mie. Să creăm această locuință împreună.
Noi vom avea nevoie:
- Făină - 3 st.
- Miere - 2 st. L
- Ouă - 2 bucăți.
- Zahăr - 1 st.
- Ulei cremos - 400 g
- Lapte condensat - 1 b.
- Vanillin - 1 sac
- Busty sau Soda Alimente - 1 oră. L
Am scris lista de ingrediente din rețetă, așa cum a fost în original. Dar în procesul de gătit trebuia să fac niște schimbări. Astfel, a luat și alte produse. N-am avut un lapte condensat, l-am sudat eu. În crema, un pachet de ulei a fost înlocuit de 200 g de cremă de 25%. A adăugat un amestec pentru impregnarea cortexului. Dar puteți folosi numai acele produse care se află în rețetă.
După cum puteți vedea, am introdus câteva modificări ale rețetei. Dar gustul și tipul produsului finit Toate aceste inovații nu au fost stricate. Ei bine, mergeți la gătit.
Cake Medovik Classic - Rețetă cu pas cu pas
Gătit:
Pasul 1. Într-un castron metalic sau o tavă, turnați nisipul de zahăr, puneți miere, ruperea ouălor. Am adăugat 30 g de unt moale.
Toate amestecând astfel încât masa să devină lichidă. Uleiul va fi în continuare bucăți, dar este permis, deoarece voi încălca masa. Bineînțeles, uleiul cu încălzire se topește.
Pasul 2. Arand o baie de aburi. În apă turnând apă și pus pe foc. De sus am pus un castron cu un amestec dulce. Acoperiți capacul.
Periodic amestecând, aduceți-o aproape de fierbere. Masa va începe spumarea și se toarnă încet. După aceea, mă îndepărtez din foc și dau conținut puțin rece.
Pasul 3. În suprapunerea caldă a lichidului dulce. Totul este bine agitat. Busty va face prăjituri un pic poros.
În loc de o pulbere de copt, puteți folosi sifonul de produse alimentare. Nu este necesar să o stinge în oțet. Soda este mai bine să se adauge în procesul de încălzire a masei pe baia de aburi. Când spuma se ridică, scoateți piesa de prelucrat din foc.
Pasul 4. Părți, un pahar, supt într-un amestec dulce de făină, pre-cerdente. După adăugarea fiecărei porțiuni, mă amestec bine.
Ca rezultat, frământarea aluatului gros. În structură este dens și aproape nu se va lipi de mâini. Lăsați aluatul timp de câteva minute, astfel încât glutenul.
Pasul 5. După 10-15 minute de testare formează un cârnați lung. Îl împărtășesc cu nouă părți. Fiecare piesă pe care o rostogolesc în minge.
Pasul 6. Masa se stropește brutal. Fiecare aluat forfetar se rostogolește de la una și pe de altă parte într-o placă foarte subțire. Să se străduiască să le facă perfectă.
Asigurați-vă că presărați suprafața de lucru cu făină. Apoi, prăjiturile nu vor rămâne la masă în procesul de rulare.
Aplic o farfurie la rezervor. În loc de o farfurie, puteți folosi capacul din tigaie. Pe placa de contur tăind aluatul. Păstrarea de tăiere. De la o parte, voi face un alt Korzh. Iar răsturnarea și măcinarea în crumb pentru a pune.
Cu ajutorul unei plăci, am reușit să obțin aceeași formă rotundă a fiecărui brut. Astfel, mă rostogolesc și produc toate prăjiturile rămase.
Pasul 7. Acum, toate blanurile rotunde se transformă în cuptor. Coaceți-le la o temperatură de 180 ° С aproximativ 5-7 minute în fiecare rundă. Nu aveți timp să vă uitați înapoi ca un Korzh terminat Este timpul să scoateți din cuptor. Și trebuie să-l pregătiți schimbarea. Prin urmare, aveți nevoie de toată lumea să fie gata. Apoi coaceți-le imediat, unul după altul.
Aveți grijă: Corges coace foarte repede. Acestea sunt gata după 5 minute într-o mașină încălzită la 180 ° C. Și chiar mai repede.
Pasul 8. Corjes sunt gata. Acum mergeți la crema de gătit. Din moment ce nu am avut un lapte condensat, m-am sudat. A turnat 300 ml de lapte și suge 300 g de nisip de zahăr. Agitat și pus pe foc. Pe focul mediu adus la fierbere. Apoi agitarea, a lăudat încă 20 de minute la o mică îngroșare. După răcire, amestecul va fi condensat.
Cu cât conținutul de grăsime mai mare al grăsimii din lapte, mai bogat, mai gros și mai gustos va primi lapte condensat.
După 20 de minute de gătit, adăugați 30 g de unt. Se amestecă până se dizolvă. Luați încă 5-10 minute și îndepărtați-vă din foc. Mă răcesc amestecul de lapte.
Dacă aveți un lapte condensat gata în bănci, apoi utilizați-l. Și apoi acest pas poate fi omis. Și dacă nu există un astfel de lapte, acesta poate fi înlocuit cu sirop de zahăr gătit.
Pasul 9. Într-un castron adânc am pus un unt demuit. M-am părut încă că crema ar fi foarte grasă din 400 de grame de produs. Prin urmare, am înlocuit un pachet de ulei cu o cremă de grăsime de 25%. Puteți observa pe deplin rețeta și puteți pregăti crema de la un unt. Snatch Vanillin și începeți o masă pentru a bate un mixer.
În procesul de biciuire în porțiuni mici, am turnat laptele condensat. Continuam sa lucrez cu un mixer in timp ce crema nu devine mai mult.
Crema este gata. Datorită laptelui condensat la domiciliu, are o umbră ușor caramel. Dar în structură este normal, plin. Sa dovedit dulce și luxuriantă cu aromă de vanilie.
Crema pentru tort vine nu numai din unt. Pot fi preparate din smântână sau să facă o cremă.
Pasul 10. Pentru Korzhi, am decis să gătesc impregnarea. Toate aceleași sunt uscate, iar în opinia mea, crema de cremă nu le va da moale. Folosesc pulberea terminată pe care trebuie să o dizolvați cu apă caldă.
Pentru impregnare, puteți lua același sirop de zahăr sau puteți dilua apa caldă de miere sau blocarea lichidului.
Nu trebuie să impregnim hymery. Prin urmare, puteți sări peste acest pas, dar credeți-mă, cu un tort ușor suculent Korzhi devine mai licitat.
Pasul 11. Începând să colecteze tort. Am pus primul brut pe vas. Mă trezesc cu o impregnare a periei de silicon.
Apoi nano stratul de cremă. Acoperă runda următoare. Și așa am format până la vârful întregii miere. Lăsați doar rădăcina superioară fără cremă. O voi aduce ultima oară.
Pasul 12. Trimul de testare pe care l-am coapte în cuptor. Le-a pliat în pachet. Și laminare, făcând niște eforturi, crocante crocante în crumb.
Pasul 13. Lubrifiați partea laterală a cremei. Dacă rămâne o mulțime de cremă, atunci puteți înșela un strat dens. Dar nu uitați de partea de sus a tortului. Răcitorul laturilor este necesar doar pentru a lipi degetele. Rulați marginea crumbului de nisip.
Lubrifiați Impregnarea Superioară Korzh. Toată crema de cremă rămasă se întinde pe suprafața sa și reamintește uniform.
Adormiți partea de sus a miezului de nisip. Distribuirea acestuia în întreaga zonă a părții superioare. Construirea tortului este peste noapte.
Cel mai delicios Medovik
Dar dacă o aveți imediat, el nu va face o impresie specială. Medovka trebuie împins. Și pentru aceasta este nevoie de timp. Am pus-o în frigider și o păstrez acolo aproximativ 5-6 ore. Dar puteți și mai mult.
Atunci miere va deveni un tort real. Toate straturile au fost presate strâns, au devenit un întreg. Frumusețe și delicate neobișnuite!
Aici este un astfel de tort. El este deși modest în aparență, dar foarte plăcut. Este plin de aromă de miere și gust.Și de ce nu l-am coaja înainte? Probabil frică de un număr mare de cortex. Sau gătit o pereche. Dar sa dovedit totul nu este atât de înfricoșător.
Un astfel de desert poate fi pregătit pentru o masă festivă. Evenimente în viață O mulțime - sărbători, zile de naștere și adunări prietenoase. Da, și vă rog, rudele în timpul petrecerii de ceai de seară va fi, de asemenea, frumos. Acum o voi face mai des. Foarte gustos. Doar experimentul cu cremă. Voi face cu smântână și cu cremă. Mă întreb ce se întâmplă? Și cum gătiți o miere? Ce utilizare cremă? Scrieți comentariile.
