Salata armeană de legume coapte: rețetă cu fotografii

Salata armeană a legumelor coapte - fel de mâncare de bucătărie națională, care are o aromă incredibilă și un gust picant. Se poate face în natură, folosind cărbunele focului sau jeleu al mangala, este perfect, se dovedește la coacere în cuptor. O astfel de salată poate fi consumată caldă sau caldă, deși păstrează un gust minunat și refrigerat. Un vas este servit ca un fel de mâncare la un kebab sau orice altă carne sau pește. Multe hostess sunt rezervate salatei naționale armeene pentru iarnă, rulându-l în bănci. În zilele reci, atunci când atât de mici vitamine obțin corpul, va fi util să mănânci o salată care include atât de multe legume în compoziția sa.

În articol, considerăm cum se numește felul de mâncare de legume coapte în Armenia, de ce are exact numele, cum să-l pregătiți corect. Vă vom spune cum să faceți o salată armeană de la legume coapte pe grătar și în cuptor, precum și să dați rețeta pentru spațiile de iarnă, astfel încât să nu vă puteți bucura doar de abundența vitaminelor în sezon, ci și să-și refaceți stocul În zilele de iarnă rece. Deci, să începem.

Care este numele salatei armeene

Din legumele coapte de pe mangale ale bărbaților, Armenia a pregătit o garnitură la carne la grătar. În primul rând, căldura de cărbune a fost carnea de carne simultan cu legume diferite. Sa bucurat de vinete, piper dulce și roșii. De-a lungul timpului, au fost tăiate în felii cu realimentare. Astfel, vasul a fost semnificativ transformat și transformat într-o salată, care a devenit pui de bucătărie națională a Armeniei.

Numele salatei armeene din legume coapte - Horovatz. Sa întâmplat de la cuvântul "Gororal", care este tradus în limba rusă ca "cuptor pe foc deschis".

De mult timp, această salată populară a pregătit toți membrii familiei împreună pe mangale. În timp ce bărbații au prăjit carne și legume coapte, femeile le-au curățat pe jumătate și felii tăiate, amestecând în salată. Este atât de popular în țară, felul de festivaluri și sărbători naționale sunt aranjate în onoarea lui, iar Mangal - un dispozitiv obligatoriu disponibil în orice curte. Odată cu apariția clădirilor cu mai multe etaje, mangalele au fost instalate de rezidenți pe acoperișuri și în curți. Pentru a face stocuri pentru iarnă, femeile au început să folosească cuptorul pentru coacere.

Utilizarea produselor de coacere

Salata armeană din legume coapte este foarte utilă, deoarece atunci când se coace toate vitaminele sunt păstrate și, din moment ce legumele nu sunt prăjite într-o tigaie, atunci poate fi folosit pentru persoanele care sunt pe o dietă. Produsele incluse în compoziția sa sunt bogate în vitamine și minerale utile.

Numai în vinete pot fi găsite aproape întreaga masă a lui Mendeleev. Acestea sunt micro-macroelemente, vitamine A, C, grupa B, taninuri. Piperul de salată este bogat în vitaminele A, B, RR, E și C, iar roșiile, în plus față de setul de vitamine, conțin acizi organici și minerale, lipocină unică, care reduce riscul de a obține cancer. Despre beneficiile lui Luke și usturoi știu totul. Acestea sunt antibiotice naturale care cresc imunitatea umană.

După cum puteți vedea, salata armeană a legumelor coapte nu este numai delicioasă, ci și extrem de utilă, așa că voi încerca cu siguranță să o gătesc. Rețetă pentru gătit pentru Mangal și pentru Cuptor Citiți mai jos.

Produsele necesare

Pentru pregătirea legumelor coapte în armean, trebuie să cumpărați mai întâi produse proaspete.

Trebuie să coace:

• Vinete - 3 sau 4 bucăți.
• Pepper de salată - la fel de mult.
• Tomate - 3 bucăți.
• 2 sau 3 cuișoare de usturoi.
• Kinsea Greens, patrunjel și mărar - câteva crengi.
• Un bulb mediu.
• Ulei de măsline sau vegetal.
• Sare și piper la gust.
• Sucul de lamaie (opțional poate fi înlocuit cu oțet).

Alegeți legumele numai proaspete, fără deteriorări. Tomatele ar trebui să fie carne și dulci. Pepper de salată ia cu pereți groși pentru a face o legume erupție mai mare în salată. Este recomandabil să alegeți piperul bulgar de mai multe culori, apoi vasul finit va arăta colorat. Dacă doriți să adăugați oțet, puteți înlocui un alcool simplu la Apple sau Balsamic. Dacă doriți, adăugați un busuioc sau alte verzi favorit.

Cum să gătești salata

Dacă gătiți pe grătar, așezați legumele de pe grila și pe ambele părți, întorcându-le peste cozi, astfel încât acestea să nu fie arse. Urmăriți gătitul numai pe căldură, focul deschis nu trebuie să atingă produsele. Piper coapte, vinete și chiar roșii. Raw pentru a pune în salata de arc și verde.

Când legumele au trecut, ele sunt scoase din manga și sunt angajate în curățarea coajelor. Dacă piperul și roșiile, pielea este îndepărtată cu ușurință, atunci vor trebui să fie colorate. Există o modalitate de a facilita sarcina. Vinetele fierbinți se aflau la câteva minute într-o pungă de plastic și leagă-l pe un nod. După ce vinetele sunt îndepărtate din pachet, coaja este îndepărtată mult mai ușoară.

Apoi legumele purificate sunt tăiate pe un alunecare și se îndoaie într-un castron de salată. Ceapă curățată de coji și tăiate de semirings. Usturoiul poate fi stoarse în ulei, dar puteți hrăni bine cuțitul. Cu roșiile coapte îndepărtează coaja și cu îndrăzneață, aducându-le aproape în statul adzhika. Când toate părțile compozite se află într-un castron de salată, se adaugă condimente și legume de sare, se toarnă uleiul și, dacă doriți, adăugați oțet sau suc de lămâie. În cele din urmă, tăiați verdele și salata de turnare.

Puteți să-l hrăniți la carne sau peștii, există o lavă sau impuneți pâinea sub forma unui sandwich. Sala de salată cu chiabatu răsucite, tăiată în jumătate.

Salata armeană în cuptor

Din legume coapte, gătite în cuptor, salata nu este mai puțin gustoasă decât în ​​căldura focului. Părțile compozite sunt luate în aceleași cantități ca în prima rețetă. Așezați legumele pe foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Când trebuie să coaceți că aveți nevoie să răsturnați legumele pe cealaltă parte, astfel încât acestea să nu fie arse. Dacă piperul bulgar este prea gras și carne, atunci va dura mai mult timp pentru ea, mai degrabă decât pentru a face vinete. Astfel încât îndepărtați legumele gata făcute puțin mai devreme și lăsați piperul, lăsați-l să fie ușor de îndepărtat pielea.

Când legumele înghițite, curățați-le și le tăiați într-un castron de salată, adăugând ceapa, usturoiul și verdele. La capăt, urmărind, piper și se toarnă verdeață proaspătă.

Diferite opțiuni de gătit pentru salată

Deoarece salata armeană se pregătește de mult timp, amortizii întreprinzători vor îmbunătăți în orice mod, adăugând alte componente la rețeta originală. Unele folosesc dovlecei sau dovlecei. Puteți să le coaceți prin tăierea în benzi subțiri sau complet ca vinetele. Verificați disponibilitatea pentru o furculiță sau o scobitoare.

Cei care iubesc mâncăruri ascuțite adaugă un piper amar, atingând-o cu inele subțiri. Asigurați-vă că eliminați toate boabele din interior, altfel felul de mâncare va fi aprins. Unii amortizați în salata finită sunt tăiate cu cuburi cu brânză de oaie. Apoi salata armeană poate fi folosită ca un fel de mâncare independentă.

Îmbrăcăminte pentru iarnă

Să ne uităm la cum să facem o salată armeană din legume coapte pentru iarnă. Pregătiți legumele, ca de obicei, în cuptor. După coacere, curățați și amestecați componentele feliate din cazan sau un castron curat mare. Pentru conservare, numai vinete, ardei bulgari, roșiile sunt pregătite pentru conservare, opțional, puteți adăuga dovlechini. Tăiați legumele cu cuburi și pot fi dungi subțiri. Billetul este apoi stropit cu sare, piper și se adaugă un pic de oțet. Încercați salată mixtă, astfel încât totul să fie de ajuns.

Următoarea etapă a lucrării va fi sterilizarea cutiilor. Capacele metalice negociază timp de 10 minute într-o cratiță. Apa ar trebui să se toarnă astfel încât toate produsele să fie sub apă. Băncile pregătesc altele. Se spală mai întâi cu mâncăruri sau sodă. Apoi ștergeți șervețelele curate și în cele din urmă uscate, ținând borcanul peste foc până când umiditatea se evaporă. Păstrați-vă mâinile cu o capacitate într-un unghi și nu chiar deasupra focului, altfel vă puteți arde mâinile sau de la căldură va sparge paharul.

Sterilizare

Când băncile sunt pregătite, atunci salata este o lingură pură în recipient, nu dormi 1 cm până la vârf. De deasupra cutii sunt acoperite cu un capac. În timp ce umpleți rezervoarele cu o salată, puneți o cratiță mare cu apă pe foc. Când apa este deja fierbinte, puneți o rețea rotundă pentru sterilizare pe partea de jos și puneți băncile pe ea. Apa nu trebuie să ajungă la vârful băncilor, altfel lichidul va cădea înăuntru. Lăsați gratuit 5 cm.

După fierbere, sterilizarea este deja efectuată pe o căldură lentă și timpuri diferite, în funcție de dimensiunea recipientului. Deci, pentru băncile de 0,5 litri trebuie să fie fierte 20 de minute, timp de 0,75 L - 25 de minute, timp de 1 l - jumătate de oră sau 35 de minute.

Când a expirat timpul de sterilizare, banca este îndepărtată de forceps special și imediat rulați cheia pentru conservare. Băncile se întorc pe partea de jos în sus și să acopere cu o pătură caldă până când vă răciți. Dacă aveți carbon cu sculpturi, iar capacele pur și simplu vântul pe ele, atunci nu este nevoie să întoarceți rezervorul.

În timpul iernii, deschideți piesa de prelucrat și umpleți verdele tăiate, unt și adăugați arcul.

Articolul oferă rețetele salatei armeene din legume coapte pe grătar și în cuptor, precum și conservarea acesteia pentru iarnă. Gatiți cu plăcere și încântați-vă cei dragi cu mâncăruri noi. poftă bună!