Top 10: condimente și mirodenii care ar trebui să fie de la fiecare amantă

Procesul de gătit poate fi considerat în mod legal acțiunea creativă și, prin urmare, condimentele populare și mirodenii ar trebui să fie la fiecare bucătărie. La urma urmei, orice supliment picant, ca și cum ultima atingere de pe panza artistului, este capabilă să transforme vasul în activitatea de artă. Rolul condimentelor este dificil de supraestimat. Ei nu numai că satisfac gustul alimentelor, ci și de feluri de mâncare recursul extern.

Dar, deoarece pentru fiecare bucătărie națională, prioritățile lor sunt caracterizate, vom trăi pe preferințele gastronomice ale popoarelor țărilor CSI și ale locuitorilor Rusiei. Vom înțelege ce produse picante sunt favorite în bucătărie și ceea ce atrag proprietarii noștri.

Istoria utilizării condimentelor în Rusia

Dezvoltarea civilizației umane este legată în mod inextricabil de cultura consumului de gătit și alimente. De-a lungul mileniului, în funcție de caracteristicile naționale ale unui pacient separat, această zonă a suferit schimbări globale. Dar cineva rămâne neclintit - tradiția de a folosi condimente pentru a satura gustul alimentelor. Deci, este cunoscut pentru anumiți oameni și ienupăr, anason și șofranul folosit ca aditivi alimentari. Plantele picante apoi costă foarte scumpe, astfel încât acestea au fost adesea pretinse ca un cadou la vizite de stat.

Adevărat, ca dezvoltarea relațiilor comerciale, condimentele au încetat să fie o minune și se răspândesc rapid în întreaga lume. Comercianții au un produs parfumat și teritoriul statului rus. Mirosurile Zamar au apărut aici despre secolul al XVI-lea. Dar chiar înainte de apariția lor, strămoșii noștri stoarceți în mod activ alimentele, hreanul, arcul și usturoiul. Și o astfel de dietă destul de satisfăcută țăranii și cetățenii săraci, deoarece condimentele de est nu erau pentru ei în buzunar. Verzii și ierburile au fost adăugate la mâncăruri de carne, supe, kvas, sbits. Lista ulterioară a condimentelor reproduse piperului negru, frunze de bay, scorțișoară. Și doar relativ recent, în anii nouăzeci ai secolului trecut, ghimbir, coriandru, șofran și alte suplimente picante au apărut în spațiul post-sovietic.

Prezentare generală a condimentelor populare din Rusia și CSI

Desigur, este dificil să ne surprindă compatrioții și cei mai apropiați vecini în deliciile gastronomice, deoarece diferite condimente și condimente sunt aproape în fiecare casă. Prețurile la prețuri accesibile și abundența gamei vă permit să vă pregătiți în bucătărie acasă chiar și mâncăruri de bucătărie mare. Dar printre acest colector picant, puteți determina cu ușurință produsele care au câștigat dragostea și recunoașterea universală. Am încercat să înțelegem în detaliu în materie de preferințe de gust. Prin urmare, oferim o imagine de ansamblu a zeilor dintre cele mai populare condimente și condimente.

1. Ardei. Stadiul superior al piedestalului de popularitate este ocupat de două produse dintr-o dată: ea Ardei negru și mazăre parfumată. Pulbere picantă Hostesele noastre de bună voie adaugă la carne, supe, carne și mâncăruri de pește. Piperul de la sol este perfect armonizat cu alte soiuri de ardei și este principala componentă a diferitelor amestecuri picante. De exemplu, puteți aduce condimentarea "cinci ardei", care adorează gurmanii interni. Allspici Diferit cu aroma specială. Amanta lui este neapărat adăugată la marinade, sosuri, gustări de ciuperci și cârnați. Ambele soiuri de ardei au un efect benefic asupra corpului: stimularea activității sistemului digestiv, creșterea abilităților de protecție a imunității, îmbunătățirea stării atunci când tuse și frig.

1. frunza de dafin. În ciuda originii sale de peste mări, Lavra și-a consolidat poziția în bucătăria slavă, care a meritat deja titlul de "produs național". Frunzele picante sunt folosite la plantarea unei Sala, conservarea legumelor. Laurea este adăugată la prima și a doua feluri de mâncare, fără ea este imposibil să se pregătească peștele și umplerea. În plus față de scopuri culinare, frunza de bay este folosită pe scară largă în medicina populară.

Se crede că Lavrushka îmbunătățește activitățile cardiace și avertizează dezvoltarea oncologiei.

1. Muştar De popularitatea de rating se situează în mod semnificativ al treilea. Mulți oameni își amintesc acele vremuri în instituțiile de catering, și anume, cantinele, pe fiecare masă, împreună cu piper și sare, au stat în mod necesar un borcan cu muștar. Această conduită de ardere și astăzi ajută ca hostesiile să gătească acasă diverse feluri de mâncare. Se adaugă la sosuri și marinade, maioneză de casă și ulei vegetal. Mustarul este atât de popular în Rusia că este, de asemenea, considerat un produs național. Semințele de plante și pulberea reciclată sunt utilizate în mod activ în gătit, iar frunzele sunt adăugate la salate și legume de tocană. Mustarul este un excelent emulgator care protejează carnea și peștele în timpul tratamentului termic. Dar scopul principal al condimentării este saturarea mâncărurilor de către aroma unică.

1. Busuioc considerat cel mai popular specialist din lume. Această plantă picantă este folosită în stare proaspătă și uscată. Vasile este perfect combinat cu carne, legume, pește, fasole. Prin urmare, instalația este inclusă în lista ierburilor aromatice universale. Pe baza unei plante picante prepara oțet și ulei cu caracteristici uimitoare de aromatizare. Vasile este obișnuit să se adauge la gustări reci, iar în mâncăruri calde, condimentul este introdus în stadiul final de gătit.

1. Usturoi - Acesta este un alt proprietar preferat de gourmet și acasă. În fiecare casă, aceste surse ale aromei specifice ale rădăcinilor ocupă un loc onorabil. Spice se adaugă, atât în ​​forma proaspătă, cât și în forma și forma granulelor și pulberii. Domeniul principal de aplicare a supelor de usturoi, feluri de mâncare din carne, cârnați, legume tocate, Bay.

Deoarece legumele picante conțin fitoncide, este adesea folosit în răceală. De asemenea, usturoiul ajută la lupta împotriva paraziților intestinali.

1. Pătrunjel A fost mult timp o parte integrantă a bucătăriei rusești. Respectați verdele "curry" și alte naționalități în spațiul post-sovietic. Compoziția valoroasă a plantei, saturată cu vitamine și minerale, aduce beneficii mari pentru sănătate. Prin urmare, în timpul avitaminozei de primăvară, patrunjelul trebuie inclus în salate, se adaugă la supe și mâncăruri de carne. Planta picantă este perfect armonizată cu lămâie și menta, este o combinație bună cu usturoiul. În plus față de scopuri culinare, patrunjelul este utilizat pe scară largă în medicina populară ca un instrument preventiv de la oncologie și pentru a îmbunătăți potența la bărbați.

1. Ghimbir. Deși această plantă picantă tropicală este relativ recent a apărut în meniul rus, este inclusă în lista de produse pe care fiecare hostess în bucătărie. Pentru scopuri culinare proaspete sau zdrobite în rădăcina de pulbere a plantei. Domeniul de aplicare al condimentelor este practic limitat: ghimbirul este adăugat în orez, legume, carne, deserturi, cofetărie, băuturi și coacere. Mărturisirea universală a câștigat ghimbir marinat, Spice îmbunătățește gustul limonadei și bere. Este dificil să supraestimați beneficiul pe care ghimbirea are un corp uman. Acest antioxidant natural curăță în mod activ corpul de zgură și arde grăsimi, ceea ce ajută la slăbiciune. Ceaiul de ghimbir îmbunătățește bunăstarea în răceală și stimulează activitatea creierului.

1. Scorţişoară De asemenea, relativ recent a apărut pe cerul gătitului casnic. Parfumul dulce al acestui condiment oriental a venit imediat la gust la consumatorii ruși. La urma urmei, gama de aplicații a acestui produs unic este atât de mare încât am decis să numim numai principalele domenii de utilizare. În primul rând, scorțișoară este indispensabilă în producția de cofetărie. Se adaugă la ciocolată, cookie-uri, turtă dulce. Scorțișoară este considerată cea mai bună aromă naturală a băuturilor răcoritoare și a lichiorilor. Sună armonios în mâncăruri de la brânza de vaci și salate de fructe, se adaugă la carne și legume. Mulți gurmanzi, de exemplu, iubesc să bea cafea cu adăugarea de scorțișoară. În plus, condimentul a pronunțat proprietăți terapeutice: stabilizează nivelul de zahăr și colesterol, este un excelent expectorant.

1. Curcumă de asemenea, a câștigat recunoașterea datorită calităților lor universale. Spiceul estic astăzi ocupă un loc onorabil în bucătăriile diferitelor țări ale lumii. În expansele rusești, este, de asemenea, folosit ca un aditiv pentru garniram, mâncăruri din carne și legume. Aroma plăcută și gustul bogat chiar și o gustare obișnuită se transformă într-o capodoperă culinară elegantă. Dar nu numai caracteristicile gustului atrag culinarul de origine.

Turmeric are capacitatea de a da alimente o nuanță de aur plăcută. Pentru această proprietate, condimentul a fost numit "Pulbere de Aur".

1. Nucşoară. Acest fruct de peste mări au reprezentat lungi rusești. Gustul său delicat și parfumul unic este foarte apreciat de culinarul intern. Cel mai adesea, piulițele picante într-o formă de ciocan sunt adăugați la coacere, dar buchetul său de aromă este apreciat în mâncărurile principale ale listei. Muscat este perfect combinat cu carne și ciuperci, este bine să-l adăugați la Mince. Adesea folosit condimente în promovarea sănătății. De exemplu, laptele cu miere și un vârf de muscat interconectat va salva de la insomnie și câteva picături de ulei esențial vor elimina nazalul.

Câteva sfaturi utile

Desigur, dacă doriți, o listă de condimente populare și condimente pot fi continuate. Dar se știe că proprietățile benefice ale oricărui produs depind direct de calitatea sa. Din păcate, astăzi pentru a alege un produs decent este foarte dificil. Prin urmare, merită să utilizați următoarele recomandări simple pentru a simplifica acest proces:

1. Prețul condimentelor naturale va fi mai mare decât costul produsului cu outsideri. Prin urmare, atunci când alegeți, trebuie să vă familiarizați întotdeauna cu compoziția bunurilor.
2. Condimentele au nevoie de condiții speciale de depozitare. Din acest motiv, ele trebuie ambalate în recipient, care nu permite lumina și umiditatea. Opțiune perfectă în acest loc - sticlărie.
3. Cea mai bună cumpărare bunuri picante în locuri dovedite.

Cunoașterea nuanțelor culinare, pe care le-am spus aici, vă vor ajuta să ridicați în mod corect suplimentele picante.