Mint jam "amber" (rețete cu fotografii)
Conţinut
Opțiuni de pregătire pentru ierburile picante foarte mult. În general, toate sunt similare. Dar rezultatul în multe rețete este diferit. De exemplu, diferiți autori primesc culori diferite de gem de menta. Există un gem de menta de culoare de smarald și există o umbră plăcută galbenă sau chihlimbar. La început nu am putut înțelege de ce o astfel de diferență, dar atunci totul a căzut în poziție. Culoarea Emerald este obținută consilierea vopselelor alimentare. Și culoarea chihlimbarului este culoarea gemului fără a adăuga un colorant. Nu sunt un susținător al coloranților de alimente, deși nu am nimic împotriva lor. Mi se pare că piesa de prelucrat pentru iarnă implică scopul de a menține proprietățile maxime utile ale produsului. Iar coloranții alimentari pot fi răniți și nu purtați, dar beneficiile nu adaugă, de asemenea. Prin urmare, pentru mine, am ales un preparat clasic de delicatețe de menta. În pregătirea gemurilor, am folosit lămâi pentru a obține un gust și un parfum mai bogat.
Jamul de menta cu lămâie sa dovedit a fi frumos chihlimbar. Prin urmare, numele - "Amber". Foarte dulce și parfumat. Pe textura gem de menta arată ca miere lichidă. Miros minunat cu gătitul vărsat în jurul casei. MINT-Lămon tratează vor deveni o tăiere cu bețișoare ca o prevenire la rece în sezonul rece. Da, și doar cu ceaiul este bine!
Cu lămâi
Ingrediente pentru gemul de menta:
- Mentă proaspătă - 150 g;
- Lemon - 2 buc.;
- Zahăr - 0,5 kg;
- Apă - 0,5 litri.
Rețetă "Amber" gem de menta cu lămâie pentru iarnă:
Jamul de menta este cel mai bun pentru recoltare de la data de 20 iunie și până la jumătatea lunii iulie (în banda de mijloc). În această perioadă, menta acumulează numărul maxim de substanțe utile și vitamine.
Eu pregătesc toate produsele necesare. Menta poate fi luată împreună cu flori. Mai bine dacă nu există nici o tulpină grosieră. Pot fi utilizate tulpini subțiri. Urmăriți fotografia pe care o folosesc.
Întreaga mentă clătiți bine în apă curentă din nisip și insecte. În picioare în exces apa.
Frunze, tulpini, flori de menta fin tăiat fin.
Eu iau o cratiță. Prefer să gătesc orice gem în mâncăruri emailate. În menta tăiată.
Lemonii Ei bine, a mea. Apoi le tăiați cu cuburi de dimensiuni medii împreună cu pielea. Puneți-le într-o cratiță cu mentă. Toarnă apă.
Am pus o cratiță pe focul de mijloc. Variază toate ingredientele de aproximativ 10-15 minute. Mă scot de la foc, închid capacul și plec pe masă timp de 24 de ore (l-au rupt). Lăsați-l pe masă și nu în frigider.
După timpul de etichetare mă concentrez asupra decocării de menta fantezie într-un castron printr-o sită. Îmi schimb mina cu lămâie în Marla și stoarceau bine și într-un castron de decocție până la ultima picătură. Apoi, frunzele de menta nu mai au nevoie.
Panul este imediat. Decocarea de decocare de menta înapoi la tigaia emailată. Zahăr de zahăr.
Am pus focul de mijloc. Eu cusută un gem de lingură în timp ce zahărul este complet dizolvat. Așteptarea blocurilor de blocare. Următorul incendiu Reducem la minimum. Gemul nu trebuie să fie fiert activ. Am blocat focul de 30-35 de minute. Nu va fi prea gros. În conformitate cu consistența, gemul va fi ca o miere de cracare lichidă.
Gata de delicatețe fierbinte în bănci sterilizate în avans, închid capacele (sau rularea). Acționez în conformitate cu regulile standard de gătit. Lăsați borcane cu gem "chihlimbar" la o răcire completă. Apoi scoateți-le pentru depozitare în frigider. De la numărul inițial de ingrediente am 2 maluri de 0,25 litri.
Cu suculență de portocale
Produse:
- menta (frunze, tulpini) - 150 g;
- apă - 500 ml;
- Orange - 1 buc.;
- Zahăr - 500 g.
Gătitul pas cu pas cu fotografie:
Am spălat menta împreună cu tulpini în apă curentă.
Trage într-un castron emailat. Apa rece în vrac. Căldură la fierbere. Frunzele verzi verzi vor fierbe, nimic teribil de la ea. Fiecare foaie își va da gustul și parfumul.
După fierbere, gătiți la căldură scăzută 4-5 minute. Focul se oprește, închizând o ceașcă. Lăsați-o la aproximativ o zi. După o zi, verific saturația lui Ragger. Apa transformată într-un fluid întunecat transparent.
Concentrarea unui decoct de menta la peisaj.
Ojuială de tăiere portocalie. Apăsați sucul.
Prin sita fină, vărsăm sucul de portocale într-un decoct verde. Lichid imediat luminează, dobândește culoarea strălucitoare de chihlimbar. Parfumul în bucătărie este uimitor! Foarte plăcut mirositoare.
Următorul pas - gătit. Am adăugat la zahărul adăpostului de decocție. Agitând. Am pus o cratiță pe focul de mijloc. Amestecați, gătiți pentru fierbere.
Apoi, cu fierbere minimă, voi lucra timp de aproximativ 20 de minute.
Băncile și capace sterilizează apa clocotită. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 2 bănci cu o capacitate de 500 g, vor fi incomplete. Vărsați gemul fierbinte în bănci, închiderea strâns cu capacele. Am îndepărtat sub prosopul la răcire. Depozitați într-un subsol rece.
Rețetele de gem de menta se termină. Poate părea că este foarte puțin. Dar crede-mă, gemul de menta nu are sens să recolteze pe o scară industrială. Pentru iarna există destule borcane. Deci nu va avea timp să se plictisească. Pleasant poetit, prieteni.
