Este amplificatorul gustului e621 (glutama de sodiu) este periculos și unde conține un aditiv îndoielnic

E621 este un supliment alimentar care face parte din multe produse și gustări semifabricate. Este părerea că dependența se formează pe utilizarea condimentelor, iar celulele corpului multiplică și tractul gastrointestinal suferă. Dar este, de asemenea, cunoscut faptul că în unele țări, aditivul alimentar iubește și se plâng, folosindu-l chiar și în mâncăruri de acasă la un par cu condimente obișnuite și sare.

Ceea ce este glutamat sodiu

Aditivul E621 este o pulbere albă bine solubilă, mirosul nu are. Patru simboluri care ascund un alt nume al substanței - glutamat de sodiu.

E621 Pentru prima dată a descoperit oamenii de știință japonezi din algele marine. În timpul experimentului, ei au arătat că atunci când adăugăm alge într-un fel de mâncare, alimentele devine mult mai tastier.

Despre cum sunt folosite algele de mare în gătit, citiți în viitorul articol - Buuray Weaweed, conține iod live și toate elementele de urmărire cunoscute - beneficii și rău ".

Mai târziu, substanța a fost alocată în laborator. Și până în secolul al XX-lea, aditivul a început să producă pe o scară industrială.

Substanța este extrasă prin amidon bacterian de ferrique, sfeclă de zahăr sau melasă. Când producția a câștigat doar un impuls, folosit gluten. Astăzi, drojdia este folosită în schimb.

Pentru a vedea opinia profesorului:

Ce produse conțin E621

Când adăugați glutamatul de sodiu în vas, sporește gustul alimentelor, îl face saturat, elimină ascensoarele laterale neplăcute. Un astfel de efect se datorează acțiunii direcționale E621 privind receptorii de gust de acid L-glutamic sensibil.

Aditivul alimentar este utilizat în principal în fabricație:

• Produse de mezeluri, carne tocată;
• Conserve;
• O varietate de gustări: chipsuri, biscuiți, biscuiți;
• supe, gloanțe rapide de gătit;
• condimente complexe;
• ketchup, diverse sosuri;
• Fastfud.

Aditivul utilizat și în produsele din tutun pentru un gust de tutun mai saturat. În Japonia și Europa, aditivul alimentar este folosit în mod activ pentru a atenua gustul de bere, mușchiul amărăciunii hopului.

Beneficiile și daunele amplificatorului de gust

Din punctul de vedere al asistenței medicale, se crede că utilizarea aditivului alimentar E621 în cantități mici este inofensivă pentru oameni. Cu toate acestea, creșterea dozei poate provoca unele efecte secundare:

• Roșeața pielii;
• somnolenţă;
• cefalee, migrenă;
• Greață, arsuri la stomac;
• transpirație sporită;
• Durere în zona toracică;
• amorțeală a membrelor.

Utilizarea dozei crescute E621 pe termen lung prezintă dezvoltarea:

• corpul supraponderal;
• orbire;
• astm bronsic;
• ciroza.

Dacă nu neglijați măsurile de precauție și nu depășiți rata recomandată, atunci utilizarea cel mai probabilă a alimentelor cu E621 nu va avea nicio influență asupra corpului.

Oamenii de știință avertizează: principalul pericol de aditivi - în formarea dependenței. Cu cât mai multă mâncare cu amplificatoarele de gust pe care le folosim, cu atât mai puternică dorim mai mult. E621 afectează receptorii de gust, ca rezultat - alimentele condimentate pare apetisant și normal normal.

Prin urmare, cel mai bun mod de a ne limita de la impact negativ - apropiindu-se conștient de nutriție, inclusiv produse mai utile în dieta sa, lăsând dreptul la excepții plăcute.

Pentru a vizualiza aditivii de testare video pro:

Este mult mai util pentru E621 Proprietăți manifest în cosmetice:

• înmoaie, hidratează pielea;
• Sprijină echilibrul alcalin, îmbunătățește stratul de epidermă;
• reduce sensibilitatea pielii la picăturile de temperatură;
• Îmbunătățește abilitățile de regenerare a celulelor.

Este important să rețineți că un alt glutamat sodiu este adăugat la produse cosmetice, nu la alimente. Această substanță este produsă de acidul coconutic. Cel mai adesea gludatatul de nucă de cocos poate fi găsit:

• în instalațiile de spălare;
• creme de față;
• Aer condiționat, șampoane de păr.

Pentru a vizualiza transmisia despre aditiv:

Standard sigur de substanța E621 pentru organism

Rata oficială stabilită de aditiv alimentar E621 este prezentată mai jos:

Pentru un adult, o doză fatală de substanță - 16 g / 1 kg de greutate corporală.

Vedeți punctul de vedere al atletului:

Unde în natură conține glutamat

E621 este o sare de acid glutamic obținută prin cristalizare (vezi. Cum să înlocuiți sarea).

În organism, această substanță poate fi detectată sub forma unui material de construcție pentru proteine ​​și în multe produse naturale (de obicei într-o formă chimică):

• roșii;
• brânză de vacă;
• nuci;
• brânză;
• brocoli;
• Carne.

Producătorii de aditivi alimentari

Ajinomoto - Dezvoltator japonez-dezvoltator E621, primul producător din lume. Produsele sunt considerate un punct de referință de calitate, produs sub etichetarea condimentelor Umami.

Rusia colaborează în principal cu producătorii chinezi. Acestea includ:

• Qingdao Huifenghe MSG CO., Ltd;
• Xiamen Ditai Chemicals Co., Ltd;
• Shandong Qilu Biotechnology Group Co., Ltd.

Qingdao Huifenghe MSG CO

Glutamatul de sodiu - un amplificator comun de gust, despre care oamenii de știință continuă să argumenteze până în prezent. Substanța este încă studiată, iar răspunsul la întrebare este periculos dacă suplimentul nutrițional nu a fost încă găsit. Dar E621 este încă găsit din ce în ce mai mult în alimente.

Citiți compoziția produselor achiziționate în magazin? Cum vă simțiți în legătură cu păstrarea aditivilor alimentari? Lăsați răspunsurile în comentarii, faceți reposit și fiți sănătoși.