Cum să gătiți muștar la domiciliu: 10 rețete delicioase noi cu video și clasic

Mustarul de gătit pentru tine prin schimbarea proporțiilor într-o rețetă clasică adăugând noi componente. Se dovedește diverse nuanțe de muștar, cu combinația optimă de claritate și aromă. Sub 10 rețete dovedite de la ingrediente simple.

Rețetă clasică pentru gătit Home Mustard - trucuri

Home Mustard a fost folosit de bucătari acum 300 de ani, rămâne popular până acum. Mustarul de acasă este bun nu numai un cost redus, ci și de faptul că acordă încredere în calitatea și siguranța ingredientelor. Corectați doar muștarul singur:

1. Permis să folosească atât cereale întregi, cât și pulberea finită. Cerealele trebuie să fie pre-zdrobește.
2. Temperatura preferată a apei nu este mai mare de 60 ° C, în caz contrar, condimentarea va fi proaspătă. Claritatea maximă poate fi realizată atunci când este diluată cu apă rece. În unele variante de realizare, se utilizează apă fiartă, este ajustată de rețetă.
3. Aproape toate opțiunile pentru gătitul de ulei folosit. Cel mai bine este pentru acest lucru se potrivește floarea-soarelui rafinat. Are caracteristici optime - nici un miros, nu se întărește în frig.
4. Pudră de muștar trebuie să se ridice înainte de utilizare. Acest lucru va împiedica formarea de bucăți.
5. Pentru a măsura condimentele în frigider în frigider și nu sa deteriorat, lămâul a fost pus pe partea de sus. Sau alt mod simplu - strat subțire turnat miros de ulei de floarea-soarelui.

Cum de a pregăti condimentele pe o rețetă clasică:

1. Mix 4 St. L. praf de muștar și 150 ml de apă. Lăsați să stea 14 ore.
2. Scurgeți excesul de apă de sus. Acesta va apărea după o lungă setare a amestecului.
3. Pus pe 1/2 ore. L. Zahăr, sare, se toarnă 2 ore. L. Ulei. Se amestecă toate. Lăsați o zi în frig.

Cum să faci o muștar dulce:

1. Conectați 8 St. L. Mustar uscat cu 2 st. L. făină. Se toarnă 120 ml de apă în feluri de mâncare separate.
2. Achiziționați un amestec uscat în apă, preveniți, dați un număr de 20 de minute rupte. Pour 3.5 St. L. Zahăr și sare la gust.
3. Dați să stea la 15 minute. Se adaugă 120 ml de oțet de vin (alb) și 2. L. Ulei. Insistă 60 de minute.

În plus față de subiectul videoclipului cu privire la modul de a face condimentarea casei de praf:

Cum de a alege boabe de muștar bune și pulbere

Granulele bune de muștar aproape nu miros, iar gustul poate fi ușor bolnav cu ascuțit ulterior, arzând în după-amiaza. Cereale întunecate, mustața mai clară. Nu ar trebui să existe gust vocal, mirosuri străine. Dacă se produc boabe între boabe, murdărie, așternut, tulpini, atunci este mai bine să abandonați un astfel de produs datorită calității sale scăzute.

Boabele de muștar ar trebui să fie greu, să păstreze o formă bună, când zdrobi - lăsați o marcă uleioasă. Dacă acestea, dimpotrivă, se prăbușește, uscate, cu conținut scăzut de grăsimi, înseamnă că sunt deja vechi, fără gust.

Pudra de muștar ar trebui să fie, de asemenea, fără mirosuri străine și gusturi, fără semne de răscumpărare și uscare. O pulbere bună va fi o culoare omogenă, uniformă de culoare galbenă (când se freciază cu apă, culoarea nu se schimbă), cu o aromă plăcută de muștar și un gust de ardere.

Cumpărați de înaltă calitate, recoltarea proaspătă pentru condimentarea de casă poate fi pe piață, într-un magazin specializat de condimente, supermarketuri de rețea mari.

Mustarul acut de pulbere la domiciliu - Rețete rapide

Iubitorii acute vor ajunge să facă muștar gustos și rapid în funcție de un mod special. Acest lucru va necesita:

• Pudră de muștar - 1 artă.;
• Apă - 330 ml;
• 9% oțet - 4.5 st. L.;
• Zahăr - 7 ore. L.;
• Ulei - 1,5 St. L.;
• Salt - Chipotch.

Cum să gătească:

1. Se toarnă pulberea de apă fierbinte. Amestecați, lăsați 50-70 de minute.
2. Lichid uscat de sus. Puneți alte componente, amestecați.

Sosul este gata să mănânce.

În plus, citiți articolul despre scara Zhuchi, există un tabel de claritate în Skovail.

Gătiți rapid sosul posibil folosind apă minerală de gaz. Variațiile de rețetă permit utilizarea apei dulci carbonate în aceste scopuri - "citro" sau "duchess", apoi a pus zahărul nu are nevoie. Componente:

• Mustar uscat - 60 g;
• apă minerală - 60 ml;
• Zahăr - 1,5 ore. L.;
• Sarat la gust.

Pașii de pregătire:

• adormi pulbere în mâncăruri de sticlă;
• turnarea apei;
• Puneți zahărul și sarea, amestecați.

Datorită prezenței bulelor de gaz, produsul poate fi utilizat după 2-4 ore.

Urmăriți videoclipul cu privire la modul de a face o conduită acută:

Cel mai sărac mustar

Sosul acut, interceptat, interceptat, a fost întotdeauna evaluat în timpul sărbătorii și cum condimentul pentru Borscht a murdărit pe o bucată de pâine. Există mai multe opțiuni cum să pregătiți o conduită mai săracă. Pentru celebrul muștar rus, veți avea nevoie de:

• Pulbere de muștar - 150 g;
• apă - 180 ml;
• 3% otet - 180 ml;
• Ulei de legume - 3.5 st. L.;
• Zahăr - 1.5 St. L.;
• Sare - 1/3 h. L.;
• Bay frunze - 4 buc.;
• Scorțișoară - la gust;
• Carnation - 3 buc.

Cum se face:

1. Puneți apă să se încălzească, să trimită condimente, sare și zahăr. Gatiți-vă pe căldură lentă 3-5 minute. Răciți și tulpini.
2. Se toarnă pulberea în mâncăruri adânci, turnați decoctul rezultat cu porțiuni mici, amestecând după fiecare lingură. La capăt adăugați oțet, apoi petrol.
3. Înainte de a utiliza pentru a insista ziua în frig.

Vizionați videoclipuri cu sfaturi valoroase pe subiect:

Muștar cu piure de mere

Condimentarea poate fi doar ascuțită, ci și dulce. Făcute pe baza mărului, piure de pere, miere, este deosebit de bine combinată cu mâncăruri de păsări. Cum de a găti muștar de fructe delicioase:

• Puree de la 2 mere (coaceți în cuptor, ștergeți-vă printr-o sită, separați miezul și coaja în același timp);
• Mustar uscat - 2 st. L.;
• Zahăr - 6 ore. L.;
• Ulei - 6 ore. L.;
• Suc de lamaie - 2 ore. L.;
• Scorțișoară - 1 h. L.;
• Oțet 9% - 3 st. L.;
• Salt - Chipotch.

Pentru a găti, amesteca toate ingredientele, cu excepția oțetului. Trimiteți un amestec timp de 2 zile într-un loc întunecat. Se toarnă amestecul de oțet.

Rețetă de muștar de vintage în franceză

Francezii preferă o muștar mai moale. Pentru a plânge în atmosfera Franței din secolele trecute, veți avea nevoie de:

• Mustar de pulbere - 90 g;
• Oțet de vin - 30 ml;
• Zahăr - 20 g;
• Sare - 1/4 h. L.;
• Scorțișoară, garoafa - pe vârful cuțitului;
• Pradă - 40 g;
• Apă - 300 ml.

Rețetă de gătit mustar franceză:

1. Se toarnă apă fierbinte în pulbere, amestecați. Concediu timp de 14 ore.
2. Lichid uscat de sus. Introduceți zahăr, sare, condimente, oțet.
3. Scoateți ceapa pe uleiul de floarea-soarelui, ștergeți o sită. Atașați la masa. Amesteca.

Pentru a pregăti muștarul bavarez acasă, veți avea nevoie de:

• Șlefuirea boabelor de muștar albă - 3 st. L.;
• Pudră de muștar - 3.5 st. L.;
• Sare - 1/2 h. L.;
• Oțet de mere - 180 ml;
• Apă - 150 ml;
• Piper negru - 1/4 st. L.;
• Carnation - 3 Bud;
• Scorțișoară - 1 baghetă;
• Juniper Berries - 1/3. L.;
• Bay frunze - 2 buc.;
• Zahăr - 150 g.

Cum să gătească:

• Se amestecă primele 3 componente;
• Choppper piper, laurel, ienupăr, oțet turtă;
• aduce la fierbere, turnați apă, apoi puneți zahăr;
• Căldură înainte de fierbere, agitare;
• îndepărtați din foc, tulpina;
• Se amestecă pulberea și sarea, se toarnă decoctul;
• se răcește, lăsați timp de 48 de ore în frig.

Urmăriți videoclipul despre rețetă pentru pregătirea muștarului Dijon la domiciliu:

Muștar în daneză

Această rețetă este diferită de restul delicatei și de claritate incomparabilă. Sosul pe care îl puteți vărsa ciupercile, legumele, făcând hering în ea. Ingrediente:

• Cremă 20-30% sau smântână 15-22% - 2. L.;
• Pudră de muștar - 2 st. L.;
• Sugar - 1/2 stație. L.;
• Vinul de vin sau Apple - 120 ml.

Cum să gătești: Se amestecă componentele uscate, treptat se toarnă oțet, amestecând. Lăsați timp de 60 de minute. Adăugați smântână (smântână), se amestecă bine.

Rețetă de muștar de lapte

Gustul delicat și aroma luminoasă a mierei au sos original sos. Pentru ao găti, aveți nevoie de:

1. 6 ch. L. Pulbere trimite la feluri de mâncare cu un volum de 0,25-0,5 litri. Adăugați 150 g de lapte, amestecați.
2. Adăugați la 1 h. L. Miere și amestec de oțet 9%. Se toarnă un vârf de sare. Se toarnă 1 St. L. Uleiul inodor, se amestecă bine.
3. Lăsați 12 ore în cald. Produsul este stocat în frigider.

Muștar pe saramură de castraveți

Saraina din legume conservate conține adesea oțet și are un set complet de aromă picantă. Poate fi folosit ca bază pentru muștar.

Pentru a pregăti sosul pe o saramură de castraveți, veți avea nevoie de:

• Pudră de muștar - 4.5 st. L.;
• brină - 240 ml;
• Zahăr - 2/3 st. L.;
• Ulei - 2 st. L.

Actiunile urmatoare:

• Se toarnă pulberea în mâncăruri profunde, introduceți zahăr, amestecați totul;
• Se toarnă saramurile calde, se amestecă bine;
• Scoateți pentru a încălzi 10-12 ore;
• Scurgeți lichidul de sus;
• Adaugă ulei.

Nu mai puțin de mustar gustos poate fi preparat pe saramură din tomate, în special de condimente ascuțite, se dovedește de legume murate, și nu doar sărat.

Nevoie:

• pulbere de muștar - 2/3 cești;
• saramură cu oțet - 330 ml;
• Ulei de floarea-soarelui - 6 ore. L.-
  Zahăr - 1/3 h. L.;
• Sare - Pinch, Reglați la gust.

Pașii de pregătire:

• Stratina saramură, se toarnă 250 ml într-un vas de sticlă cu un volum de 0,5 litri;
• Se toarnă pulberea acolo, se amestecă, dați lichidelor impregnate;
• Se amestecă masa, turnând treptat lichidul rămas, concentrându-se asupra consistenței - pentru mai mult lichid adăugați mai multă marinadă, pentru pulbere groasă;
• Se toarnă zahăr, sare;
• adaugă ulei;
• Lăsați o zi în întuneric.

Condimentarea va fi cu o notă picantă și o sourness, dacă îl gătești pe o saramură de varză. Vei avea nevoie:

• Pulbere de muștar - 25 g;
• Varză de brânză - 120 ml;
• Oțet 9% sau suc de lamaie - 1/4 h. L.;
• Zahăr - 1,5 ore. L.;
• Ulei de floarea-soarelui - 3 ore. L.;
• Sare - vârf sau gust.

Procesul de gătit:

• combina pulbere, zahăr și sare;
• Treptat, porțiunile mici adaugă lichid, amestecând, după consistența;
• Lăsați într-un loc întunecat timp de 1-1,5 zile;
• Adaugă ulei.

În plus, consultați Cum să pregătiți condimentarea cu sarantul:

Cum de a prepara pulbere de muștar cu miere

Pentru a pregăti sosul pe această rețetă, trebuie să distribuiți corect muștarul de pulbere:

• pulbere de muștar - 50 g;
• apă - 30 ml;
• Suc de lamaie - 1/2 h. L.;
• Ulei vegetal - 6 ore. L.;
• miere - 1 h. L.;
• Salt - Chipotch.

Cum să gătească:

• În mâncărurile de sticlă, conectați pulberea, sarea, apa, amestecul;
• Adăugați miere, ulei, suc de lămâie, amestec;
• insistă pentru o săptămână într-un loc întunecat.

Reteta pilonului de muștar

Mustarul de masă se face în conformitate cu GOST. Componente:

• Pulbere de muștar - stație 1/2.;
• Apă - 1 st.;
• Ulei de floarea-soarelui - 1.5 St. L.;
• Zahăr - 1.5 St. L.;
• Acid acetic - 3/4 st. L.;
• Bay frunze - 1 buc.;
• Scorțișoară, piper negru de culoare neagră - cu vârf;
• Carnation - 2 buton.

Gătit:

1. Pregătiți o decocție - puneți sare, zahăr, mirodenii, aduceți la fierbere în apă încălzită. Opriți gazul, lăsați timp de 24 de ore la temperatura camerei.
2. Fierbe după zi în schimb. Încordare. Rece, adăugați acid acetic.
3. Pudră se toarnă în mâncăruri adânci. Turnarea treptată a lichidului în ea, amestecați după fiecare dată. Îndepărtați căldura timp de 4 ore.
4. Adaugă ulei. Lăsați-o să fie o zi.

Muștar cu cereale adăugând

Sosul delicios poate fi preparat din boabe de muștar. Vei avea nevoie:

• Semințe de muștar alb - 1/3.;
• Semințe negre - 3 ore. L.;
• Semințe de muștar Sarept - 3 ore. L.;
• Pudră de muștar - 6 ore. L.;
• apă - 120 ml;
• Oțet de mere - 60 ml;
• Dragă - 1/4 st.;
• Suc de suc - 60 ml;
• Lemon Zest, sare la gust;
• Măturat uscat - Pinch.

Cum să gătească:

1. Grains se amestecă, mock într-un mortar sau zdrobiți într-un măcinat de cafea. Pudra.
2. Adăugați suc, oțet, apă, amestec. Pune sare și mărar. Amesteca.
3. Miere se topește pe o baie de apă într-o stare lichidă. Se toarnă în masă.
4. Blenderul imersat a bătut amestecul într-o stare cremoasă. În același timp, ar trebui să existe boabe separate nerecunoscute. Nu este necesar să insistăm.

Pentru coacerea cărnii, păsările sau legumele pot fi gătite sos. Va da o aromă și un gust delicat al unui vas. Baza pentru un astfel de sos - kefir și muștar (sau pulbere de muștar). În funcție de preferințe, orice condimente și cantitatea dorită de zahăr și sare pot fi adăugate acolo. Exemplu de sos pentru pui:

• Kefir - 240 ml;
• Mustard - 3 ore. L.;
• usturoi - 3 dinți;
• Sare, piper - pe vârful cuțitului.

Amestecați totul, grăbiți o pasăre, lăsați să ridicați timp de 30-60 de minute. Apoi, coaceți ca de obicei.

În plus, video din subiect:

Pregătiți un condimente delicioase și parfumate pentru a gusta pentru toată lumea. Diversitatea rețetelor vă permite să faceți chiar și un culinar novice.

În ce fel doriți să gătiți muștar? Au existat încercări nereușite? Distribuiți rețetele în comentarii. Spuneți-ne despre articolul prietenilor și cunoștințelor, adăugați la marcaje.