Classic borsch - cea mai delicioasă rețetă borsch

Nu este nimic mai gustos în lumina borschului tradițional de casă, gătit de rețeta clasică. Îmi place totul pentru un gust bogat strălucitor, o aromă atractivă, o combinație armonioasă de legume și carne.

Cel mai delicios borsch este făcut din carne de vită, deși puteți găti cu borsch de pui. Chiar și fiica mea care nu a iubit niciodată supe, este foarte favorabilă cu privire la faptul că. Chiar și în Spania îndepărtată, ea a preferat-o și nu creveți, care era în abundență. Se pare că borsch-ul asociat cu casa, cald și confort.

Astăzi voi împărtăși cu dvs., dragi cititori, rețetă de familie pentru navigație. Pentru noi, aceasta este cea mai delicioasă și mai fiabilă rețetă, testată de o singură generație.

Pentru pregătirea sa va fi necesară:

Carne de vită pe os - 500 de grame
Apă - 3 litri
Sweet - 1 bucată
Ceapă - 1 bucată
morcov - 1 bucată
Cartofi - 4 bucăți
Varza - 300 de grame
Usturoi - 2 felii
Pasta de tomate - 2 linguri
Ulei vegetal - 3 linguri
Acid Lemonic - 1/4 lingurițe
Zahăr - 1 linguriță fără un diapozitiv
Salt - 1 lingura
Bay frunze - 2 bucăți
Piper negru - la gust
Mărimea proaspătă, patrunjel - la gust
Plante uscate (Majora, rozmarin, iubitori, Orego) - la gust
smântână - pentru hrănire

Borsch Classic - Rețetă pas cu pas cu carne de vită

Puteți găti borsch-ul în doar 3 etape, dar pe fiecare se află subtilitățile sale, vă voi spune despre ele în detaliu, astfel încât plăcile voastre să fie la fel de uimitor de delicioase cum avem.
Să mergem să gătim.

1 Etapa - Buletin de bulion de carne

Succesul unui borscht delicios depinde în mare măsură de supa de carne. Nu fierbeți doar bulionul osos, este mai bine să se pregătească bulionul cu carne și un os mic. Va fi excelent, dens și sudat. Bun pentru acest lucru se potrivește cu pieptul de carne de vită sau coaste de carne de vită. Continuați la gătit.

Pasul 1. Clătiți bine coastele de carne de vită, scufundați-le într-o tigaie adâncă, turnați apă rece și vom fi trimiși la farfurie pentru a fierbe pe căldură medie.

Pasul 2. Aduceți bulionul la fierbere, îndepărtând spuma care a apărut. Nu este murdărie, deoarece unii cred că este o veveriță laminată. Dacă nu o eliminați, atunci bulionul va fi noroios.

Pentru a ușura scoaterea spumei, aruncați un vârf de sare în apă sau glisați tigaia de pe marginea plăcii, astfel încât toată spuma să ajungă într-o parte, atunci nu va trebui să-l prindă toate ghivecele.

După îndepărtarea spumei și ridicarea focului la minimum, gătiți carnea până la 2-2,5 ore de pregătire. Carnea este gata dacă este moale și ușor separată de os.

Este important ca de-a lungul gătitului, bulionul abia fierbe, apoi carnea larg răspândită și va fi blândă. Flailul rapid rapid va face bulionul cu noroi și fără gust.

Pasul 3
Avem carne din bulion și o fâlcâi astfel încât să nu existe oase mici și reziduurile spumei, care se stabilește fundul tigaiei.

Carnea este locuită pe os și taie în bucățile de porțiuni și se atribuie partea laterală.

Etapa 2 - Pregătirea unui prăjitor

Pasul 4. Până în prezent carnea de carne. Mai întâi clătinăm și curățați legume (morcovi, ceapă, mai rece). În această metodă de gătit, folosim simplificări pasionate, nu fierte sau coapte.

Plimbare dulce pe un grater mare și se prăjește într-o tigaie de prăjire în ulei vegetal 5 -7 minute.

Dacă doriți ca o mlaștină să fie invizibilă în rapel, dar numai i-a dat-o, atunci este mai bine să o freci pe un glore. Dacă nu este fundamental, îl puteți tăia cu dungi subțiri.

Pasul 5. Tăiat în cuburi mici curățate ceapa, cârma de morcovi pe un grater mare.

Pasul 6. Fry un morcov cu ceapă într-o tigaie. În primul rând, ele pun ceapă și trec pe tigaie de la 1-2 minute, apoi se adaugă morcovi și se prăjește împreună cu 5 minute înainte de înmuiere.

Pentru a accelera procesul de prăjire, adăugați un pic - ușor de sare.

Pasul 7. Acum, aducem împreună un răcitor prăjit, morcovi, ceapă, adăugați pastă de roșii, zahăr, acid citric, se toarnă 2 Baulon și toate împreună - 5-7 minute.

Acidul de lămâie dă o acruțătură moale spre deosebire de acidul ascuțit de oțet și păstrează culoarea strălucitoare a grosierului.

Etapa 3 - Refuel Borsch

Ultima etapă de gătit și nu mai puțin responsabil. Aici au și subtilitățile sale.

Pasul 8. Înainte de a realimenta bulionul de îmbrăcăminte cu legume și roaster Solims viitor borsch.

Bulion de carne arat cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, așa că va deveni transparent. Anterior, nu ar trebui să se facă, deoarece sarea va lua sucul de la carne și va fi gustos și dur.

Apoi lansați treptat legume. Clătiți cartofii, curățați de coaja și coborâți-l în apă rece, astfel încât să nu se întunecă. O facem, de obicei, în timp ce bulionul fiert.

Imediat înainte de realimentare, tăiați cartofi în cuburi și trimiteți la bulion. În funcție de cartofi, gătiți-l 7-10 minute.

Amintiți-vă că legumele nu ar trebui să digere.

Pasul 9. Strunjire subțire de varie. Adesea apare întrebarea: când să rulați varza la borsch? Totul depinde de varză.

Dacă această varză de iarnă cu frunze rigide, este fiert mult timp, trebuie lansat înainte de a găti cartofi. Fierbe 15 minute și numai apoi cartofi mai mici.

Dacă varza este de primăvară cu frunze subțiri moi, atunci este trimis la borsch în același timp cu cartofi sau după el.

Pasul 10. În timp ce gătește cartofii cu varză, zdrobitoare usturoi și verdeață. Usturoiul frecat pe glore, dacă este mare sau zdrobit prin presă. Dill și patrunjel tocat fin.

Pasul 11. Când cartofii și varza aproape sudată, adăugați sfeclă de morcovi Furnița, frunze de bay, verdeață zdrobită și usturoi, ierburi uscate, piper. Gatiti 5 minute.

Plantele uscate pot fi folosite de cele pe care le doriți. Folosesc diferite opțiuni: HOPS - Sunnels sau Colecție preferată: Mayran, Vasile, Rosemary, Oregano, Lovers.

Ridica gustul ei, dar nu o exagerați cu rozmarin și iubire. Ele înregistrează gustul altor ingrediente.

Pasul 12 Voi lansa cu siguranta Boost, cel putin 15-20 de minute. Adăugați smântână și verde și hrăniți Borscht roșu cu un gust saturat.

Doar trei etape și duze sunt gata, dar nu-l confunda cu sfeclă fierbinte. Este, de asemenea, o supă delicioasă cu o înghițire, dar fără varză și se pregătește altfel.

Încercați să gătiți pe această rețetă. Sper ca el se va place. poftă bună