Elementele de bază ale pregătirii sosului de usturoi

Usturoiul este un condiment universal parfumat, care dă mâncăruri un parfum picant, marinează perfect carnea și legumele, iar pentru o lungă perioadă de timp își păstrează alimentele potrivite în alimente, uciderea bacteriilor și sosul de usturoi și marinatele nu sunt doar mulțumiți de rețete cu nuanțe interesante de gust , dar, de asemenea, necesare pentru gătitul potrivit Multe produse. Și o mare varietate de dressing cu usturoi dă libertate deplină în bucătărie.

Principii generale: ceea ce mănâncă și cum să se pregătească

Usturoiul este folosit efectiv în fiecare bucătărie a lumii, o combină cu alte componente majore pentru îmbrăcăminte și marinade:

• sos de soia;
• smântână și smântână;
• pasta de tomate;
• Avocado și pastă de nuci;
• brânză grosieră sau unt;
• Uleiuri vegetale și ierburi parfumate;
• Condimente estice;
• Paprika, muștar;
• Sucuri de legume și fructe;
• fructe și oțet de masă;
• pulbere de ouă;
• Miere;
• Puree de legume picante și nu numai.

Cel mai bun usturoi este combinat cu mâncăruri sărate și acru, dar, de asemenea, armonizează cu note de dulciuri, mentă, condimente și claritate suplimentară. Parfumul de usturoi în baza de proteine ​​este perfect dezvăluit - cu ouă sau smântână, Legaws.

Aplicați sosul de usturoi poate fi, de asemenea, pe scară largă:

• pentru coacerea cărnii și legumelor;
• Pentru a combina casserola, pizza, mâncăruri sofisticate pe bază de macaroane, orez;
• cu găluște și Klochkov;
• în feluri de mâncare gata;
• în salate și tăieturi de legume;
• cu grămadă și biscuiți.

Realimentarea este preparată din usturoi proaspăt. Dacă luați dinții tineri, va funcționa mai acută și mai veche, iar becurile vechi vor da un gust picant și chiar dulce. Uneori există un verde de usturoi, având puțină aromă sărată pe bază de plante.

Usturoi, de regulă, dezvăluie aroma într-o grăsime sau acidă.

Toate sosurile cu utilizarea sa pot fi împărțite în mai multe tipuri:

• Pastă - mastic gros pentru pâine, sandvișuri cu legume sau mâncăruri perverte, umpluturi de legume și carne;
• Recipiente lichide și podlivale pentru carne, salate, caserolă;
• Marinada - Sosi Sour-dulci și ascuțite pentru produsele de pre-procesare care fac carne și legume sunt mai moi, mai licitație, suculentă și parfumată.

În tratamentul termic, usturoiul pierde claritatea, devenind frumos-parfumat. Multe sosuri cu adaosul său pot fi supuse în siguranță la efectele de temperatură - prăjiți, coaceți, introduceți în supe de cremă. Este datorită unui astfel de versatilitate, usturoiul rămâne unul dintre condimentele principale din fiecare bucătărie.

Câteva rețete de reumplere de bază de usturoi

Este ușor de băutură pentru a bea sos pentru salate de legume, carne gata sau înainte de a fi coapte, tot felul de mâncăruri de aluat, cum ar fi spaghete sau găluște.

Maioneză cu usturoi

Cel mai bun gătit maionez la domiciliu, fără conservanți și calorii suplimentare. Apoi, componenta de usturoi va fi mai bine legată de alte ingrediente. Proporțiile sunt:

• 1 ou;
• 150 ml. ulei vegetal, ideal de măsline;
• C.L. săruri;
• același zahăr, muștar - dacă este necesar, în funcție de rețetă;
• 1 C.L. suc de lămâie;
• 1 dinte. usturoi.

Luați în considerare cum să pregătiți un astfel de sos de usturoi. Oul este biciuit într-o spumă împreună cu sare și condimente, acid introdus, apoi treptat - ulei vegetal, continuând să se agite. Usturoi stoarce pe acesta din urmă. Astfel încât sosul a fost omogen, poate fi folosit sucul de usturoi, creșterea porțiunii unu și jumătate.

Sos perfect înmoaie carne, coapte o crustă crocantă și face salate.

Nu adăugați oțet de maioneză de acasă. Aceasta mărește conținutul de calorii al produsului și face ca realimentarea să fie mai puțin utilă, saturată cu un conservant.

Sos de smântână pentru toate cazurile

Cei care refuză ouă sau iubirea produselor Lacto, vor dori sosul versatil cu smântână, făcând păsări și carne de pește blând și mâncăruri legume - Piquant.

La 200 ml. Soarele acru iau 2 usturoi și jumătate de sare de linguriță. O astfel de realimentare poate fi completată de diverse ingrediente:

• Sos de vară - cu marar tocat, patrunjel, ceapă verde.
• Picant - cu ierburi de măsline sau busuioc și rozmarin.
• Est - cu turmeric sau curry.
• Tabel - cu adăugarea de ardei negri și roșii în raportul 2: 1, coriandru.
• Legume - cu roșii tocate (2-3 buc. Sticla este smântână, pre-scoateți pielea cu apă clocotită și ucideți într-un blender) și ceapă.

Sosul gata este foarte potrivit pentru stingerea, coacerea, marinările și frigul.

Este util să știți: cei care respectă o dietă, puteți lua un iaurt grecesc sau kfir grecesc în loc de smântână, dar rețineți că un astfel de lubrifiant lasă clară crocantă atunci când coacerea.

Ketchup cu usturoi

Sosul clasic de roșii face întotdeauna cu adăugarea de paprika, ardei roșu și verde ascuțit și usturoi. De asemenea, în compoziție obține adesea un coriandru, busuioc, nucșoară, garoafă sau scorțișoară, ceapă, alte ierburi, șofran, și în rețete speciale apar portocaliu Zest, dragă, ghimbir.

Pe 4 linguri de pastă de roșii, apă de reproducere, să iau h.L. Sare și zahăr, 1-2 dulap de usturoi, și condimente adaugă la gust și rețetă. Dacă sosul sa dovedit a fi foarte lichid, poate fi "apuca" amidon, introducând un vârf și amestecând bine înainte de a obține coerența dorită.

Sos de soia din bucătăria asiatică

Carne și mâncăruri de pește, precum și salate de tip grecesc, sos de sos de soia foarte salină. De asemenea adăugat la feluri de mâncare cu orez și legume, la legume și fasole murat.

Baza este preparată din 4 st.L. Lichid de soia și 1 dinți de usturoi. Sosul adaugă și:

• muștar cu miere;
• ghimbir sau turmeric pentru acută, cu miere sau fără;
• Lapte (2.L.), uneori cu ghimbir;
• Ulei vegetal și ierburi parfumate: coriandru, busuioc, patrunjel, salvie, mentă, suc de lămâie;
• Suc de portocale sau var.

Sosul interpretează marinade sau ingredient sărat, făcând feluri de mâncare parfumate și pline de gust.

Sosul dulce Medovo-Mustard

Păsările blânde și peștii sau fructele de mare sunt adesea servite în sos dulci. Acest pansament de usturoi pentru salată este potrivit - atât clasic, pe similitudinea greacă și neobișnuită, ca și francezii cu pere și brânză albastră.

Luați 2-3 linguri de ulei vegetal, injectați 1 usturoi răcitor, H.L. Muștar și ch.L. Bani. Puteți adăuga astfel de variații la baza de date:

• Busuioc sau coriandru;
• scorţişoară;
• suc de lămâie;
• suc de ceapă sau carne tocată;
• ghimbir;
• Nuc.

Realimentarea adecvată pentru preparate de coacere în folie și la grătar. Gustul picant al sosului face compozițiile alimentare mai multiple, dar nu toate.

Sosuri cu ierburi

Multe sosuri la salate, pâine și coacere fac pe baza uleiului vegetal, usturoi și dezintegrare. Astfel de reîncărcări nu sunt doar gustoase și parfumate, ci și utile pentru creierul, digestia și sănătatea vasculară.

Pesto cu usturoi

Pentru pregătirea unui sos italian clasic la pâine și mâncăruri finite necesită:

• 100 gr. Branza parmezan;
• 200 gr. Bazilică;
• 2 dinte. usturoi;
• 30 gr. nuci de cedru;
• 30-45 ml. ulei de masline;
• Sarat la gust.

Frunzele picante cu piulițe sunt întrerupte într-un blender, uleiul este introdus treptat, apoi brânză și sare la gust. Sosul este delicat și parfumat, completează perfect carne, spaghete și salate.

Sos de măsline

Pentru a face un condimente parfumat pentru copierea de carne și legume, precum și pentru a combina supe și salate, trebuie să luați untul de măsline sau de combustibil ca bază, adăugați usturoi și un amestec de ierburi de măsline (Basil, Oregano, Mayoran, Sage, Monetărie , Camera). Dacă este necesar, ceapa, sucul de lămâie sunt adăugate la sos, sare la gust.

În mâncărurile deosebit de blânde, componentele de usturoi și ceapă sunt excluse pentru a elimina claritatea și claritatea. În același scop, se utilizează pulberea uscată a acestor legume.

Pastă cu usturoi

Pentru a gusta ouăle sau roșii gustoase, lubrifiați crotonii, "lipici" componentele canapei, dovlecei prăjite sau vinete, rulouri complementare sau sandwich-uri, folosiți sosuri dense cu usturoi. Iată câteva rețete delicioase.

Pasta de brânză

Luați o clasă moale de brânză - Mozarella, Suluguni, pastă de chihlimbar afumată sau topită. Produsul trebuie să fie bine grătar sau înmugat într-un blender cu adăugarea de usturoi (1 dinte. Pentru 150 gr. Masa) și 1 ou fiert. Pastă satisface.

Aperitiv cu avocado

Ideal pentru sandwich-uri cu pește sau ouă și legume.

• carne 1 avocado;
• Lemon sau suc de lămâie (întregi mici);
• 1 dinte. usturoi;
• un pic de ardei arde;
• Sarat la gust.

Suficient pentru a răspândi furculiță Avocado, tăiați piperul, strângeți usturoiul și fructele, dar puteți amesteca totul cu un blender. Pastă luminoasă și gust neobișnuit.

Hummus cu usturoi

Pentru sandwich-uri și legume aburite, o pastă pe bază de mazare este perfectă. Este suficient să fierbeți un produs uscat și să se amestece cu semințe de semințe tocate într-un blender (200 g piure de mazăre la 100 g de masă grasă), 1-2 dinte. usturoi și sare la gust.

Pasta de nuci parfumată

Mâncărurile din carne și vegetariană servesc adesea stații de benzină brută pe bază de nuc. 150 g de kerneluri purificate au nevoie de un dinte. usturoi, ch.D. Dragă, dacă este necesar - ulei vegetal pentru consistență, sare - la gust. Componentele sunt întrerupte într-un amestecător până la uniformitate. Într-o astfel de pastă, puteți introduce brânză grasă - Suluguni, orice topit afumat, parmezan, alte soiuri acute-dulci. Uneori scorțișoară este adăugată la buchet.

Aduceți o notă delicată la orice fel de mâncare și faceți-o neobișnuită folosind componente simple care sunt întotdeauna la îndemână. Răsfățați-vă delicios, deoarece este ieftin și foarte simplu.