Vinetele georgiene pentru iarnă sunt ascuțite fără sterilizare

Ingrediente

Vinete - 2 kg.
Piperul bulgar - 500 g.
Tomate - 1 kg.
Piper picant - 2 buc.
Usturoi - 2 capete
Ulei vegetal - 100 ml. + 50 ml. Pentru coacerea vinete
Oțet - 100 ml.
Sare - 1 st.L. + Mână pentru vinete
Zahăr - 2 st.L.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute

Ieșire: 2 borcane de 0,5 l.

Vinete pentru iarnă - o billet de acasă destul de popular. Deseori de vinete ascuțite marinate sunt numite "georgiene" - la urma urmei, în bucătăria georgiană, aceste legume sunt date unul dintre rolurile principale, în plus, în această țară iubesc acută. Dar un alt nume este o rețetă pentru vinetele ascuțite pentru iarna - "scânteie". Și pentru că are un frumos încălzitor pentru o culoare lungă de iarnă și de la un gust ascuțit mai puțin.

Astăzi avem Vinete "Spark". Rețeta este veche, cu roșii, fără sterilizare - potrivirea substanțială a preparatului acestui vas.

Cum să pregătiți o salată "scânteie" din vinete pentru iarna - o rețetă cu o fotografie pas cu pas

În primul rând, pregătiți ingredientele necesare. Vinetele pentru acest fel de mâncare trebuie să aleagă nu prea mare. Este mai bine să luați fructele unui fond și autentic decât butoaiele "aproape rotunde - în cele din urmă, de obicei, mai multe semințe și o consistență mai slabă.

Piper, bulgară și amară, este mai bine să utilizați roșu - atunci efectul "luminos" va fi realizat pe deplin.

EGPLANT CLINSE bine și tăiat în grosimea canei de cel puțin 1 centimetru. Dacă le devorați prea subțiri, există posibilitatea de a le transforma în "terci" cu o prelucrare ulterioară.

Răcoritoare de vinete sărate, se topeste ușor mâinile și se lasă timp de 40 de minute în această formă. Acest pas este necesar pentru a elimina amărăciunea excesivă. După acest timp, clătiți-le cu apă rece

În timp ce vinetele sunt în săruri, sterilizează băncile și acoperă în orice mod convenabil.

Acum puteți prăji vinetele. Dar dacă doriți să obțineți vinete de gătit rapid, apoi mult mai repede și mai ușor să le coaceți în cuptor. Se toarnă vinete cu cincizeci de mililitri de ulei, se amestecă și se așază pe o foaie de coacere (sau imediat pentru 2-3 bari, dacă există o astfel de oportunitate). Coacem timp de 20 de minute în cuptor preîncălzit la 200 de grade.

În timp ce vinete sunt coapte, pregătiți legume pentru sos. Spălarea roșiilor, cuișoarele de usturoi purificate, ardeii bulgară și ascuțită, fără semințe pliate în mâncăruri adânci.

Grind legume cu un polizor de carne sau blender.

Adăugați la sosul de sos vegetal rezultat, zahăr și 100 mililitri de ulei vegetal. Fierbeți într-o cratiță cu fundul gros.

Împărțiți vinetele de coacere în sosul de fierbere, amestecați ușor și sacrificarea timp de aproximativ 7-10 minute pe foc lent.

Opriți focul, turnați oțetul și mutați din nou ușor.

Dezmembrarea legumelor cu sosul pe cutii sterilizate, capacul cu capace sterilizate.

În această rețetă pregătim vinetele de lumini pentru iarna fără sterilizare, așa că pur și simplu vom rostogoli băncile, întoarceți-vă și înfășurați. Concediu în această formă înainte de răcire.

Depozitați blanurile de legume ar trebui să fie într-un loc întunecat uscat, departe de sursele de căldură. poftă bună!