Cremă pentru tort biscuit: rețetă cu fotografii

Deci, ați decis să faceți în mod independent crema pentru tortul de biscuiți. În primul rând, este necesar să se calculeze corect numărul acestuia. Întotdeauna depinde de cât de gros sau subțire aplicați cremă sau câte decorațiuni fac. Amintiți-vă că cele mai multe rețete de bază vor ajuta la pregătirea unei cantități suficiente de cremă pentru a acoperi un tort cu două straturi între Korzhi și de sus. Dar dacă faceți înregistrarea cu o seringă de cofetărie sau un pachet de plastic, este posibil să aveți nevoie de o porțiune suplimentară.

Crema de cremă rețete pentru tortul de biscuiți sunt foarte mult, dar majoritatea se bazează pe o versiune de cremă clasică. Odată ce învățați cum să faceți această fundație, veți putea crea o varietate de umpluturi biscuiți.

Nu uitați că utilizarea ingredientelor de înaltă calitate este cea mai ușoară modalitate de a transforma crema cremă pentru cortexul biscuit în delicatețe surprinzător de delicioase.

Utilizați cel mai bun ulei

Uleiul cremos poate fi foarte diferit. De exemplu, soiurile care conțin mai multe grăsimi vă vor face crema de cremă foarte saturată. Uleiul cultivat, care este preparat din culturi active (cum ar fi iaurtul), are un gust suplimentar și miros subțire. Și dacă utilizați homemade, crema pentru biscuiți va fi doar minunată.

Sare și zahăr

Adăugați o sare în procesul de biciuire a cremei. Sună neobișnuit, dar un astfel de aditiv vă va permite să dezvăluiți mai bine gustul și aroma de petrol.

În plus, pulberea de zahăr de casă este o îmbunătățire fantastică a cremei. Puteți utiliza un amestec de mai multe tipuri de zahăr pentru aceasta, inclusiv aromate.

CLASIC CREM OPTION

Această cremă de cremă pentru tortul biscuit se potrivește cu adevărat numele acestuia. Specialiștii de gătit declară că aceasta este cea mai bună umplere a cortierilor, care pot fi inventate și, în același timp, este foarte ușor de pregătit.

Această cremă va face delicios orice tort pentru că este alcătuit din produse universale. După ce a învățat să facă această versiune de bază, puteți include fantezia dvs. nelimitată. Pentru a pregăti o astfel de umplere va fi necesară:

4 pahare de zahăr pudră (sau 500 de grame);
un pahar de unt (înmormântat în avans la temperatura camerei, nesimilat);
2-3 lingurițe de extract de vanilie;
1-2 Articolul. Linguri de lapte.

Cum sa faci acest lucru: Reteta pentru crema biscuita

Rețeta este foarte simplă. Puneți uleiul și vanilia înmuabil într-un castron și amestecați până la o asociere completă. Adăugați pulberea de zahăr și bateți pe revoluții lente până când masa devine omogenă.

Apoi comutați mixerul la viteză mare. De multe ori răzuiți conținutul de pe pereți și partea inferioară a castronului. După ce o cremă completă de amestecare poate părea uscată. Adăugați un lapte, apoi amestecul va fi consistența corespunzătoare. Ușor răciți stratul gătit pentru tortul biscuit și începeți să lubrifiați prăjiturile.

Amintiți-vă că aceasta este o rețetă de bază de cremă. Afișând suficientă fantezie, puteți pregăti o cantitate imensă de umplutură pe o astfel de bază. Cele mai interesante opțiuni sunt prezentate mai jos.

Adăugați extracte neobișnuite

Crema pentru tortul de biscuiți poate fi îmbunătățită datorită noului parfum. Înlocuiți aditivul obișnuit de vanilie cu ceva neașteptat și mai puțin comun. De exemplu, puneți o mentă, o migdale sau un extract de lămâie în cremă. Sau încercați să amestecați mai multe arome diferite. Veți obține un anumit gust luminos dacă pregătiți mai întâi câteva extracte de gust acasă.

Gust de ciocolată

Crema delicioasă pentru tortul de biscuiți va fi cu ciocolată. Acest gust poate fi obținut în mai multe moduri. Cel mai simplu și mai faimos este să pună o pulbere de cacao în cremă. Cu toate acestea, este posibil să se facă desert mai saturat prin adăugarea unei ciocolată naturală topită la o biciuire cu o biciuire (ar trebui să fie lichidă, dar ușor răcită). În plus, puteți înlocui o parte a uleiului de ganash.

Aroma și gustul de nucă de cocos

Adăugați câteva linguri de cremă de nucă de cocos pentru a înmuia uleiul în procesul de batere. În acest caz, va trebui să puneți puțină pudră de zahăr pentru a ajusta gustul și consistența cremei de cremă pentru tortul biscuit. Pentru a da o aromă mai intensă, adăugați o carne de șlefuire a cocosului tocat prăjit sau decorează chipsurile de tort finit.

Fructe proaspete suculente

Există multe modalități de a adăuga fructe suculente într-o cremă de cremă, în timp ce utilizarea siropului natural este cel mai frecvent. Cum să o facă?

Adăugați un zahăr la fructe feliate și așteptați până când încep să-și închidă sucurile. Scurgeți lichidul eliberat, bucăți blot uscate și tăiate foarte fin pentru a le adăuga la umplerea deja finalizată pentru tortul de biscuiți. Sucul colectat este sudat cu zahăr la consistența siropului gros, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și să se adauge la ulei în timpul unui biciuire.

Dacă utilizați banane, este mai ușor. Grind-le într-un blender la starea de cartofi piure și adăugați în procesul de gătit, înlocuind partea de petrol a uleiului.

Pulberi de fructe

Astăzi puteți cumpăra fructe uscate și măcinate sub formă de pulbere. Cu ajutorul lor, puteți gusta și aroma de fructe fără a deranja structura sau consistența cremei de cremă.

Sucul de citrice

Fructele citrice pot adăuga o aromă minunată cu o cremă de cremă. Adăugați câteva lingurițe ale acestei componente împreună cu zestul zdrobit în cremă. Este posibil să trebuiască să adăugați pudră de zahăr pentru a menține consistența amestecului.

Gem

Adăugarea mai multor linguri de gema poate da cremei un gust mai subțire. Dacă utilizați o componentă cu un gust pronunțat, de exemplu, lămâie, adăugați-o treptat, porțiuni mici.

Brânză moale

Doar înlocuiți o anumită bucată de ulei cu brânză moale. Decât grăbimarea gustului acestui produs, cu atât mai puțin va fi necesar. În acest caz, puteți folosi nu numai brânză cremoasă, ci și capră de casă sau mascarpone. Acest produs adaugă un gust plăcut și saturație.

Nuci

Adăugați nuci prăjite tocate în cremă pentru criză și gust suplimentar. Pentru a face o umplere a unei piulițe mai saturate, punerea în ea un extract aromatizat ca supliment (de exemplu, migdale prăjite și extractul său).

Uleiuri de nuc

Rețeta pentru crema de biscuiți poate fi completată cu o astfel de componentă. Uleiuri de nuc - arahide, migdale sau chiar nutella - perfect combinate cu unt. Doar adăugați câteva linguri ale acestui produs la ingrediente de către rețetă și amestecați bine pentru a asigura o distribuție uniformă.

Cremă budincă sau cremă

Se amestecă crema cremă proaspăt pregătită cu cremă în proporția gustului. În mod similar, puteți utiliza lapte sau budincă cremoasă.

Umplere de căpșuni

Pentru a pregăti o cremă de căpșuni delicioasă pentru biscuiți, vor avea nevoie de fructe de padure proaspete. Acest material de umplutură cremoasă este foarte gustos în combinație cu un tort de vanilie sau ciocolată, și, de asemenea, destul de frumos. Fructe de padure proaspete dau crema foarte apetisant culoare. Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

500 de grame de căpșuni proaspete și coapte;
un pahar de ulei de ulei dulce nesărat;
de la 4 1/2 până la 5 pahare de pulbere de zahăr;
1/4 C. linguri de extract de vanilie;
1/4 C. linguri de sare;
1 Art. Spoon frisca, dacă este necesar.

Cum să faci o cremă de căpșuni?

Mai întâi curățați fructele de padure și îndepărtați fructele. Apoi puneți căpșuni în procesorul de bucătărie sau blender și măcuite la o stare omogenă. Trebuie să obțineți aproximativ o jumătate de ochelari. Apoi ștergeți-o prin sită pentru a elimina semințele. Pentru cel mai bun rezultat, împărțiți piureul în trei părți și ștergeți-le alternativ.

Se toarnă masa de căpșuni purificată în vasul mijlociu și căldură la căldură scăzută. Lăsați amestecul să se fierbe ușor, amestecând din când în când. Continuați să fierbeți până când masa scade cel puțin până la un sfert din volumul sursei. Ar trebui să fie groasă. Așezați piureul de căpșuni gătit în frigider sau congelator și complet cool.

Într-un castron mare, folosind un mixer pe cifra de afaceri medie, fierbeți untul înainte de formarea masei luxuriale. Nu lăsați bulgări în ea. Comutați mixerul pe o viteză mică și luați cu atenție uleiul cu 2,5 pahare de pulbere de zahăr.

Asigurați-vă că cartofi piure de căpșuni complet răciți, apoi adăugați 3-4 linguri în cremă împreună cu vanilie și sare. Bate totul împreună pe viteza medie până când componentele sunt combinate. În acest stadiu, amestecul va arăta ca nu este destul de omogen. Trezesc-o cu restul pulberii de zahăr la viteză mică. După combinarea ingredientelor, comutați mixerul pentru o viteză mare pentru a bate crema pentru a forma o masă luxuriantă. Dacă este necesar, adăugați mai multe pulbere de zahăr și o lingură de cremă.

Rainbow Cream

Această cremă luminată curcubeu adaugă prăjituri și produse de patiserie nu numai delicate gust, ci și o vedere unică atractivă. În ciuda complexității vizuale, faceți-o destul de simplă. Pentru ao găti, veți avea nevoie de:

pahar de ulei, unt sărat și înmuiate;
3 pahare de zahăr pudră, plus este posibilă încă o jumătate de ceașcă de sticlă, în funcție de umiditatea componentelor rămase;
Cupa trimestrului frisca;
1 C. lingura de extract de vanilie;
1 porțiune de vopsea alimentară roz;
1 porțiune a colorantului albastru;
1 porțiune de colorant galben.

Cum să faci o cremă de curcubeu strălucitoare?

În castronul adânc, puneți un ulei înmuiere și porniți lovit de un mixer pe rotiri medii. De îndată ce devine foarte moale, adăugați pulberea de zahăr. La viteză lentă, amestecați totul până la uniformitate și apoi bateți formarea unei mase luxuriante. Va dura câteva minute. Pătrat tot conținutul vasului din partea de jos și pereții din mijloc, adaugă cremă și extract de vanilie. Comutați viteza mixerului la maxim și biciați amestecul timp de cinci minute. Este posibil să trebuiască să întrerupeți și să curățați partea de jos și pereții castronului de mai multe ori.

Împărțiți crema rezultată în patru capacități: lăsați masa pregătită într-unul din ele în umbra sursă, iar altele color cele trei culori selectate. Spread creme pictate în seringi de cofetărie sau pungi de plastic dens cu o gaură într-un colț pentru a stoarce rapid compozițiile pictate.

Spălați prăjiturile pentru straturile de tort de cremă, încercând să aranjeze culorile unul câte unul. La tăierea produsului de cofetărie finit, abilitatea dvs. va fi văzută.

Cramel Cream

Această cremă de caramel pentru tortul de biscuiți este ușor de gătit. Se pare foarte gustos, iar procesul durează doar câteva minute. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele ingrediente:

150 de grame de ulei de vărsare cremă stocată la temperatura camerei;
150 de grame de zahăr pudră;
150 de grame de sos de caramel (puteți folosi magazinul finit sau puteți găti propriul dvs.).

Cum să faci un astfel de umplutură?

Tăiați uleiul pe cuburi și apoi bateți-l (manual sau folosind un mixer electric la viteză mică) până la moale. Se amestecă cu zahăr pudră. Este mai bine să adăugați acest îndulcitor pe lingura la un moment dat. De îndată ce untul și pulberea de zahăr sunt complet amestecate, obțineți sos de caramel cu ei.

Această rețetă de cremă pentru tortul de biscuiți vă permite să pregătiți un material de umplutură pentru două prăjituri cu un diametru de 18 centimetri și decorațiuni de sus. Dacă faceți propriul sos de caramel, pregătiți-l în avans și lăsați-l în frigider până când acesta este răcoros înainte de a fi folosit ca bază a unei cremă de cremă.

Asigurați-vă că uleiul dvs. este înmuiat (dar nu este topit) înainte de a începe să gătiți. Ar trebui să o eliminați de la frigider în câteva ore înainte de a vă decide să gătiți crema de cremă. Dacă doriți ca umplutura pentru tort să fie într-adevăr omogenă, asigurați-vă că susțineți funcționarea mixerului la viteză mică. Desigur, veți dori să creșteți viteza revoluțiilor pentru a accelera pregătirea masei dulci, dar va adăuga bule de aer mici în ea. Dacă crema dvs. de cremă începe să devină prea moale, puneți-o în frigider timp de 10-15 minute, astfel încât să se poată întări înainte de ao aplica pe prăjituri.

Crema cu un gust de caramel de sare

Aceasta este o cremă de tort biscuiți foarte gustoasă, care poate părea neobișnuită pentru niște dulce. Pentru ao prepara, sunt necesare următoarele componente:

1 ceașcă de ulei fără cremă se înmoaie la temperatura camerei;
1/3 ceasca de sos de caramel sărate stocate la temperatura camerei;
1 extract de vanilie de ceai;
o jumătate de ceașcă de pulbere de zahăr;
Chipping sare kosher.

Gătitul sweet-sare de caramel smântână

Folosind un mixer electric, bateți uleiul pe turneul mediu de un minut. Adăugați sosul de caramel sărate și extract de vanilie, bateți la aceeași viteză 2 minute, răzuirea conținutului pereților de pe pereți după cum este necesar. Adăugați pudra de zahăr și sare, bateți pe revoluții lente până când totul se combină.

Creșteți viteza până la medie și continuați să bateți aproximativ 2-3 minute până când amestecul devine gros și omogen. Această cantitate de cremă va fi suficientă pentru un tort cu două straturi cu un diametru de aproximativ 22,5 centimetri.

Cum se face sosul de caramel sărat

După cum sa menționat mai sus, o cremă simplă delicioasă de biscuiți se poate face folosind adăugarea de caramel. Pentru a obține un sos atât de interesant, veți avea nevoie de:

2 pahare de nisip de zahăr;
3/4 ceașcă de unt sărat stocate la temperatura camerei tăiată în bucăți;
Pahar de temperatura camerei de crema uleios;
1 sala de mese de lingură extra extras de vanilie.

Pregătirea caramelului sărat acasă

Plasați zahărul într-o cratiță mare cu fundul gros. Se încălzește pe un mic foc, amestecând în mod regulat. Zahărul se va forma bulgări, astfel încât să continuați să-l bateți cu o furculiță, în timp ce toate boabele sunt topite. De îndată ce este complet dizolvat, opriți biciul.

Continuați să gătiți zahăr până când devine chihlimbar de aur închis. Monitorizați cu atenție nuanța și consistența, deoarece este foarte ușor să suprapuneți. De îndată ce caramelul devine ca chihlimbar, adăugați uleiul și bate furca până când ingredientele sunt complet amestecate. Această masă va fi foarte bubble, deci aveți grijă.

Scoateți cratiul de la foc. Se toarnă încet crema în caramel, furculiță. Odată ce toate componentele sunt amestecate la omogenitate, adăugați un extract de vanilie. Lăsați caramelul timp de 10-15 minute într-o cratiță. Apoi transferați la borcanul de sticlă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei (fără un capac). După aceea, caramelul poate fi stocat în frigider până la 4 săptămâni. Caldă înainte de utilizare.