Sosul worcester, rețetă pentru gătit acasă

Sosul Worcester, Worcester, Sosul Worcestershire, Sosul Tvorchester, toți îl numesc diferit.Sosul este perfect pentru carne, mâncăruri de pește, gustări. A apărut la începutul secolului al XIX-lea în trupă. Celebrul englez din județul Vostcheshire a angajat doi chimiști pentru sosul de gătit, care a încercat să călătorească în India. Sosul pe care l-au pregătit nu le-a aparut la gust și l-au ascuns în camera de depozitare. După ceva timp, în timpul recoltării camerei de depozitare, sosul a fost găsit și a încercat. Care a fost surpriza! Sosul a venit și a avut un gust deosebit. Sosul a fost desemnat și a început să-l producă. 170 de ani mai târziu, LEA&Perrins produce acest sos. Calitățile de gust nu s-au schimbat. Și secretul pregătirii și proporțiilor sosului de ingredient sunt păstrate în cel mai strict mister. Sosul este bun, neobișnuit de gust, puteți găti la domiciliu. Toate ingredientele sunt disponibile. Câteva picături de sos vor completa vasul și o vor adăuga o unicitate.

În această secțiune veți găsi o rețetă foarte simplă, originală pentru sosul Worcestershire.

Pregătirea produselor. Cum de a alege produsele potrivite:

• Usturoi de ceapă.

Arcul și usturoiul sunt folosite în formă proaspătă. Ceapa sunt pre-menținute timp de 30 de minute în apă dulce și apoi cu usturoi tăiate fin.

• Sos de soia

Sos de soia folosim numai originalul. Fără aditivi! Acordați atenție unei perioade. Dar țineți cont de faptul că numai sosul de soia natural are proprietățile fermentației.

• Hamovie

Utilizarea de hamsie pentru a face sărată. Peștele este foarte fin tăiat de un cuțit ascuțit și se adaugă deja la sfârșitul când procesul de gătit se apropie de finalizare.

• Asezonare

Condimentele sunt folosite în formă uscată. Este necesar să le puneți strict prin rețetă.

Ingrediente. Ce face parte din rețeta pentru sosul de vierme:

1. Apă - 500 ml.
2. Sugar -150 Gr.
3. Ceapa - 1 buc. (mare)
4. Usturoi - 2 dinte
5. Oțet Tabelul 3% - 400 ml.
6. Oțet alb - 0, 5 lanț.Linguriţă
7. Suc de lamaie - 1 lanț. o lingură
8. Mustard - 3 st. Linguriţă
9. Carnation - 1 h. o lingură.
10. Cardamom - 0,5 nucleu. Linguriţă
11. Piper negru polka dot - 1 nucleu. o lingură
12. Pepper alb - 1 lanț. o lingură
13. Ardei roșu (Chile) - 0,5 miez. Linguriţă
14. Scorțișoară - 0,5 nucleu.Linguriţă
15. Ginger (sol) - 1 lanț. o lingură.
16. Anchovies- 200 gr.
17. Curry - 0,5 nucleu. Linguriţă
18. Sare - 3 st. Linguriţă

Metoda de gătit. Pas cu pas Descriere:

1. Într-un castron, frotiu 50 gr. Zahăr, se toarnă 400 ml.Apele, se amestecă până la dizolvarea completă a zahărului. Curățați becul și scufundați în apă dulce timp de 30 de minute.
2. Într-o tavă separată la 1 - 1,5 litri se toarnă oțetul de masă, oțet alb, sos de soia, 100 ml.Fiert, apa răcită, adaugă suc de lămâie, zahăr și pune o cratiță pe foc. Aduceți la fierbere și reducem focul.
3. Ceapa, iesim din apa dulce, taie fine, cutive de usturoi in mici.
4. Marla am pus în mai multe straturi. A întins în mijlocul Marli: Ceapă preparată, feliată, usturoi, muștar, garoafă, coriandru, piper alb, piper negru, piper roșu, scorțișoară, ghimbir, amestec ușor de condimente și legați o tifon sub forma unei pungi. Puneți sacul în cratiță și fierbeți căldura lentă timp de 30 de minute.
5. După 30 de minute, tăiați hamsii sărată. Dacă nu există nici o sărată, puteți folosi proaspăt, pre-poziționați-le timp de 5 minute înainte de utilizare. Adăugați hamsii, curry, sare, încă 50 ml.Apă la sosul de fierbere, fierberea timp de încă 2 minute. După 2 minute, sosul se răcește.
6. Într-un borcan curat, vărsăm sos răcit, împreună cu sacul de tifon. A se păstra într-un loc răcoros pe săptămână. Perioada de valabilitate a acestui sos de un an și jumătate. Pregătirea pentru această rețetă la domiciliu, sos wosstershire sau sos de rețetă, nu veți mai folosi magazinul. Sosul gătit cu mâinile are un gust decent.