Sosul tkemali retepe de la prune, de la prune, cu roșii, rețetă pentru georgiană, cu nuci

Tkemali - Cel mai faimos sos georgian, a intrat ferm în lumea gastronomiei. Aceasta este o adăugare surprinzător de gustoasă față de carne, pește și pasăre. El subliniază delicat gustul de feluri de mâncare și ajută la digestia. Se bazează pe Alycha - o varietate de prune, care este pregătită de un mod special, și apoi, pentru a da un gust deosebit, diverse ierburi și usturoi sunt adăugate la masa rezultată.

Astăzi, mai mult de o duzină de modalități de a pregăti acest condimente sunt cunoscute, iar fiecare hostess are propria sa, rețeta originală pentru Tkemali și încearcă să îmbunătățească sosul, să adauge notch-ul individual.

Reteta Tkemali BEST

Uneori, litigiile grave se aprind: cum să faci un Tchemali, ce fel de rețetă este mai bine, este necesar să adăugați roșii și prune, este posibil să se înlocuiască cu o prune de fructe de acid, ce ierburi și cât de mult să se toarnă? Fiecare detaliu este important, în special bucătarii pedanți susțin chiar și cum să frece usturoiul în mod corespunzător: grătar pe grater, taie sau folosește un ucidetor de usturoi?Verificate de secole și, probabil, cea mai delicioasă rețetă pentru Tchemali închide iarna de la scurgerea galbenului sau roșu.

Pentru pregătirea sosului Tkemali, rețeta necesită 1 kg de alyci:

• 3-4 cuișoare de usturoi medii;
• 1 stilou de ardere;
• Verde proaspăt: 100 g kinse (fascicul mic) și de 2 ori mai puțin mărar;
• Monetăria va fi necesară, versiunea clasică folosește condimentul "Obalo", în Monetul CommoLo - Marsh, adaugă sos picant și oprește fermentația bine, ceea ce vă permite să stocați un Tacheli pentru o perioadă lungă de timp, fără a aduce atingere gustului său
• 2 ceai (cu un diapozitiv) zahăr de lingură;
• 1 linguriță de sare de bucătărie, este mai bine să luați o șlefuire majoră și în nici un caz nu poate fi utilizat iodinat;
• Condimente uscate: coriandru și piper negru, numărul lor depinde de preferințele personale.

În Caucaz, Tkemali este considerat drept sursa de vitamine, deci nu există nici o îndoială cu ea, fiecare etapă este importantă. Pentru a maximiza depozitul de substanțe utile, trebuie să cunoașteți o singură caracteristică a retetei de preparare TKEMALI: Sosul este expus la tratamentul termic nu mai mult de 20 de minute.

Metoda de gătit este aproape niciodată schimbată:

• Prunele sunt tăiate în 2 părți, ori în tigaie, trebuie să fie smalțate pentru a preveni oxidarea.
• 1 kg de fructe de padure se toarnă ½ ceasca de apă și se pune pe focul mijlociu, conținutul nu trebuie să fie foarte fiert.
• Când carnea începe separată de os și de piele (durează de obicei 15-20 de minute), masa este turnată într-o colandere și ștergătoare.
• Pureul rezultat este din nou turnat într-o cratiță și începe să se evapore spre starea de smântână groasă. Consistența poate fi schimbată, depinde de preferințele personale.
• Sare, zahăr, condimente sunt adăugate, lăsate să părăsească încă 10 minute.
• La sfârșit, pentru a maximiza toate substanțele utile, adăugați verdeață tocată și usturoi. Încălziți încă 5 minute.
• Amestecul fierbinte este turnat în borcane curate, pre-sterilizate, sub cel mai gât, până la un pic de inundații și rotiți capacele.

Rețeta Tkemali din prune simplă

Totul curge - totul se schimbă, iar lumea de gătit nu a rămas deoparte. Hostesele moderne încearcă să-și ușureze slujba în bucătărie, adesea retete îmbunătățite, aplicând tehnica în acest proces. Pentru a pregăti cea mai delicioasă rețetă Tchemali de la prune pe un nou mod, va fi necesară o combinație sau un amestecător.

Ingredientele nu se schimbă:

• 1 kg de scurgere;
• Bundle Kinse și o jumătate de pachet de mărar;
• mentă;
• Pod de piper acut;
• Sare, coriandru, zahăr, pământ de piper și usturoi la gust.

Gătit:

Fructele mele sunt bune, tăiate, turnați apă și puneți gătit pentru a înmuia prunele. Se pare că același sos al retetei Tkemali pentru o scurgere clasică, dar rețeta pentru un nou mod nu necesită o muncă manuală minuțioasă. Când prunele se înmoaie, ar trebui să alegeți toate oasele și masa rezultată, împreună cu pielea, se amestecă combinația sau blenderul. Apoi, piure din nou depăși în tigaie, ne evaporăm și adăugăm ingredientele rămase. Poate că acesta este cel mai rapid sos Tkemali din scurgere, o astfel de rețetă simplă vă permite să economisiți timp și în gust nu este deloc inferior versiunii clasice.

Acest lucru nu este un mod bun și foarte ușor pe care îl puteți rula sosul Tkemali. Reteta de la prune pentru iarna nu se schimba, dar piureul trebuie turnat in curat, tratat cu apa clocotita, bănci, capacul cu capace si steriliza 15 minute in cuptor sau vechi Calendar: Immerse Banks pentru 2/3 in apă fierbinte. Următoarele acoperă spinurile și păturile de billet.

După 2 zile, puteți trimite sos pentru depozitarea pe termen lung într-un răcit, ascuns de lumina directă a soarelui, loc. Astfel încât să puteți găti nu numai Tchemali de la prune. Rețeta pentru sosul de gătit din prune sau de la roșii este extrem de greu.

Tkemali de la prune pentru rețeta de gătit de iarnă

Experimentul fanilor va dori rețeta pentru Tkemali de la prune pentru iarna. Particularitatea lui este că în loc de Alychi, sunt folosite prune uscate acru, puteți amesteca diferite soiuri de scurgere în orice fel de proporție. Acest tip de sos este foarte bun pentru fripturi și kebaburi, precum și este bine să-l frămânți pe pâine și să depună la supa Harcho.

Pentru a roti Tkemali de la prune pentru iarna, rețeta de preparare se va schimba ușor.

O sa ai nevoie:

• Prune de soiuri de acid și prune, proporții depind de preferințele de gust personale, de obicei 1 parte a prunelor sunt puse pe 2 părți;
• Pod de piper ascuțit pentru fiecare kg prune;
• mentă;
• usturoi 4 nogot, dar poți pune din ce în ce mai mult;
• Coriandru, piper la sol, sare și zahăr 1 linguriță, iubitorii încă mai adaugă cuișoare sau scorțișoară;
• Fără kinse și mărar Tkemali, nu se întâmplă, dar dacă răsuciți sosul pentru iarnă, verdele nu pot fi puse, ci adaugă cu puțin timp înainte de depunerea pe masă.

Deoarece prunele sunt mult mai multe zahăr decât în ​​Alycha, zahărul poate fi șters din ingredientele de mai sus sau poate reduce cantitatea de gust. Și altfel prepararea condimentelor de la prune nu este diferită de rețeta de eșantionare a Tkemali din prune pentru iarna:

• Tăiați boabele în 2 părți, turnați paharul de apă, fierbeți până la înmuierea completă;
• Aruncați masa pe colander și măcinat în cartofi piure;
• Întoarceți cartofi piure într-o cratiță, parsând la coerența dorită asupra focului slab;
• Cu 10 minute înainte de gătitul complet, turnați condimente uscate, fierbeți încă 5 minute;
• La sfârșit, adăugați usturoi tocat și ardei ascuțiți.

Amestecul de fierbere ar trebui să fie turnat rapid în bănci curate, sub cel mai important, mai bine, astfel încât aerul nu a rămas. Strângeți cu capace și înfășurați în căldură. După o răcire completă, aproximativ 2 zile, conservarea poate fi trimisă la locul de depozitare lungă.

Rețetă Tkemali de la Plum roșu pentru iarnă considerat clasic în caucaz. Când sosul se pregătește să fie pregătit, atunci este mai bine să luați un pic de fructe irelevante. Dacă scurgerea este acru, băncile cu sos nu pot fi sterilizate deloc. În plus, mulți bucătari sunt recomandați pentru iarnă pentru a răsuci Tchemalei fără verdeață, cinema și măcra de măcinat și se adaugă cu puțin timp înainte de depunerea pe masă. Puteți adăuga un nuc tocat la sos cu prune.

Tkemali din prune cu roșii - rețetă clasică

Sosurile cu "accent georgian" sunt capabili să dezvăluie gustul celui mai obișnuit fel de mâncare într-un mod nou, deci sunt atât de populare.

Rețetă Tkemali cu roșii celebru cu mult dincolo de spațiul post-sovietic. Acest condimente nu este numai delicios, ci și util. Mănâncă de la masă pentru ambele obraji, pline de vitamine și promovează digestia.

Cea mai populară rețetă pentru Tchemali din prune și roșii poate fi pregătită în mai multe moduri.

Tkemali de la prune cu roșii de rețetă Classic - un proces destul de laborios. Ingrediente de care avem nevoie:

• 1 kg de Alychi;
• 2 kg roșii;
• 2-3 becuri medii;
• Usturoi 2-3 capete, amatori;
• 3 poduri de ardei acuți;
• 2-3 fascicul mediu de kinse;
• bug-ul de mijloc de mărar;
• Sare 1 S. L. fără un diapozitiv;
• Zahăr 2 S. L. Fără diapozitiv.
• Coriandru și piper la gust.

Multe amortizere pe gustul lor schimbă sosul de tChalal din prune cu roșii, o garoafă este introdusă în rețetă, paprika ciocanului, busuioc, kinza este înlocuită cu patrunjel, se adaugă telina.

Prune, roșii, arderea piperului clătiți și uscați pe un prosop. Scoateți un os din Alyci. De la roșii tăiate fructe, peeling arcul și tăiat în felii. Toți trec printr-un șlefuitor de carne sau zdrobit în combinație. Se toarnă în cratiul smalos și a pus foc. Când conținutul va fierbe, reduceți focul și lăsați-l, timp de aproximativ 20 de minute, dacă veți mânca rapid Tchemali.

Rețetă Tkemali cu roșii pentru iarnă Aceasta implică faptul că ingredientele ar trebui să fie mâine aproximativ una și jumătate sau chiar două ore.

Când conținutul cratiței se va transforma într-un piure, adăugați coriandru, piper măcinat, zahăr, sare și gătiți încă 10-15 minute. În acest moment, mănâncă piperul de pod, usturoiul, verdele și adăugați la sos cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Fierbinte Tkemali se toarnă în băncile Advance dus și capacele apropiate. Deoarece sosul este acru, nu este necesară o prelucrare suplimentară, conservarea este calmă în picioare într-un loc răcoros la noua cultură.

Tkemali de la rețeaua galbenă de scurgere în Georgiană

Rețeta Tkemali din prune galbenă Perfect ca o adăugare la carnea de pasăre, pește, bine combinat cu carne de porc și carne de vită. Pentru gătit, este mai bine să luați un pic de fructe dezinteresate care vor da sosului interesant. Pentru a păstra ușurința sosului, cu usturoi și piper acut nu trebuie redirecționate.

Pentru a suda Tkemali din prune galbene pe rețetă pentru nevoia georgiană:

• Alycha sau o scurgere de galben 1 kg;
• Kinza 0,1 kg;
• Menta proaspăt 0,05 kg sau uscat de 10-15 grame;
• Usturoi 2-4 dinți;
• Un mic pod de pumn acut, puteți lua jumătate;
• Sare 1 C. L.;
• Zahăr 2 C. L.;
• Dill, dar mulți nu o adaugă;
• coriandru, pământ negru, garoafa - pe un amator.

Alychi Spălați, tăiați jumătăți, se toarnă ½ ceasca de apă și să fie pusă la foc. După 15-20 de minute se va înmuia, vă puteți sprijini pe o colandere și ștergeți fructe de padure.

Ready Puree din nou se toarnă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, coriandru, piper și se evaporă la consistența smântânei uleioase uleioase.Apoi, puneți o cilantro zdrobită, mentă și usturoi, gătiți încă 5 minute. Da rece și se toarnă în borcane.

Astfel încât se dovedește versiunea clasică a tchemalului de prune galbene. Rețeta de sos georgiană pentru depozitarea pe termen lung este puțin diferită.

Nuanțele sunt mai multe:

• În primul rând, este necesar să se adauge la prune de 2 ori mai multă apă, piureul nu trebuie îndepărtat la densitate;
• usturoiul a pus mai mult, deoarece în timpul procesului de depozitare devine mai moale;
• Sărurile pe 1 kg prune sunt mai bune pentru a lua 1 linguriță cu un potop;
• Asigurați-vă că adăugați menta sau Melissa, ceea ce va da sosul un gust subțire și proaspăt chiar și cu depozitarea pe termen lung;
• Dacă sosul este închis pentru iarnă, atunci kinza și marar nu pot fi adăugați, ele sunt zdrobite și puse în tchemal atunci când depuneți pe masă.

Ingredientele se fierbe cu atenție și vărsați sos fierbinte în bănci curate și uscate. Acoperite cu capace și ascunde în cald, de obicei învelit cu pături. Câteva zile mai târziu, sosul poate fi transferat la locul rece și întunecat.

Apple Tkemali Retepe

Cooks-ul neliniștit vin cu toate deliciile culinare noi și noi, recent, Apple Tchemali este popular, rețeta se bazează pe mere rigide, acide verzi. Desigur, acest lucru nu este destul de clasic de sos georgian, dar gustul este foarte interesant, puteți chiar să spuneți un neobișnuit. Aceasta este o mare adăugare la carne, bine combinată cu pește alb și pui.

O sa ai nevoie:

• Mere verzi, soiuri acide, nu pierdute - 1 kg;
• Kinza sau patrunjel - 1 fascicul mediu;
• Menta - un fascicul mic;
• Vasile - 1 fascicul mediu, este mai bine să luați purpuriu;
• usturoi - 3-4 dinți;
• Sare - 1 h. L.;
• Zahăr - 1 h. L.;
• Hvl-sunnels, piper măcinat, coriandru, scorțișoară - pe un amator.

Merele de spălare, uscate, curățate de peel, scoateți miezul și tăiați în felii mici. Se toarnă 1 pahar de apă și aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 20-30 de minute. Când merele se înmoaie, într-o judecată separată pentru a îmbina apa rămasă și merele vor depăși blenderul sau în combinație. Piure pentru a pune din nou să se fierbe, se diluează cu apă fuzionată. Salvați, Pep, puneți hamei-sunnels, coriandru și piper, amestecați totul bine. 10 minute pentru a adăuga cilantro zdrobită, menta, busuioc și usturoi. Să vă întoarceți încă cinci minute și puteți trage din foc.

Desigur, acest lucru nu este destul de Tchemali, dar rețeta de la mere a iubit la multe gouști. Pentru prepararea sosului, puteți lua, de asemenea, mere și prune în diferite proporții, adăugați la picat Melissa și lămâie. Un astfel de sos vine la multe feluri de mâncare, iar în plus, este un minunat marin pentru carne și păsări de curte.

Reteta Tkemali cu nuci

Reteta Tkemali cu nuci Aceasta implică utilizarea lui Red Allyci, și mai bine dacă este proporțională cu prune: 5 până la 1. Nuci dau sos Tkemali un gust neobișnuit, plăcut, poate fi murdar pe pâine, precum și servi la diferite feluri de mâncare din carne.

Ingrediente:

• Prune roșu - 1 kg;
• Prunele acru, fără os - 0,200 kg;
• nuci - 5 bucăți;
• Kinza - 0,1 kg;
• cap de usturoi;
• Arderea ardei - ½ pod;
• Sare - 1 h. L.;
• Menta - un fascicul mic;
• Piper și coriandru - la gust;
• Zahăr - 2 ore. L.

Prumele bine spălate și uscate tăiate la jumătate, mănâncă prune, toate putrezite în capacitate smalos, turnați paharul de apă, concediu pentru umflături, va dura aproximativ 30 de minute. Pune foc, aduce la fierbere, sare și piper. Gătiți la căldură scăzută timp de 15-20 de minute, până când scurgerile complete de înmuiere. Apoi, ștergem masa prin sită, ar trebui să fie piure omogenă.

Adăugați sare, piper, mirodenii, amestecați bine, puneți-l din nou pentru a fierbe pe un foc lent, 5-10 minute. La sfârșit, puneți într-o mentă zdrobită de piure, usturoi, mărar. Încă o dată pentru a fierbe, opriți focul și adăugați nuci zdrobite. Dă sosul să se răcească și puteți să vă vărsați de către bănci.

Rețeta Tkemali cu nuci implică utilizarea lui Red Allyci și fără prune. Sosul va reuși mai acru, ascuțit, așa că a recomandat să adauge un pic mai mic de zahăr.

Sosul Tchemali este o sursă de vitamine și minerale. Pentru a salva toate proprietățile benefice ale sosului, nu trebuie să fie procesarea termică pentru mai mult de 20 de minute. Dacă prunele nu sunt suficient de acide și doriți să trimiteți un tachelor pentru stocarea pe termen lung, este mai bine să adăugați 1 st. Lingura de vin sau otet de mere.