Ce este acidul citric: aplicarea și proprietățile, primirea și compoziția

Acidul lemonic este o substanță care este în bucătărie aproape fiecare hostess. Nu este permisă în timpul gătitului și curățeniei, este posibilă curățarea bijuteriilor de argint, extindeți viața culorilor tăiate. Produsul protejează conservarea casei de daune și, de asemenea, utilă pentru sănătate.

Compoziția și caracteristicile acidului citric

Acidul de lămâie - substanța chimică aparține clasei de acizi carboxilici. Potrivit unor date, a fost deschisă de către Alchimistul Arabic Jabir Ibn Heyan. Cu toate acestea, nu există informații fiabile despre acest fapt.

În exterior, substanța este o pulbere albă cristalină, gustul este foarte acru, mirosul nu este. Sărurile sunt numite cirate. Calorie 100 grame de produs aproape zero - doar 1 kcal. Indicele glicemic - 15 unități la 100 de grame.

Proprietăți chimice și fizice:

• Formula chimică a acidului citric - (Hoocch₂)₂C (oh) COOH;
• Solubilitate - apă, alcool etilic;
• Punct de topire - 153 ° C;
• Densitate - 1,6 grame pe centimetru cubic;
• Atunci când se încălzește peste 175 ° C sau oxidarea potasiului permanganat dă un acid anonic și oxalic;
• În soluția apoasă formează legături cu calciu, magneziu, fier, cupru;
• formează esteri cu alcooli;
• Capabil să lumineze lumină verzui sub acțiunea ultravioletului.

Pentru prima dată a fost primit în 1784 de farmacistul suedez Carl Shelele. El a asediat de sucul de lamaie cu calciu. În 1838, a fost determinată formula chimică a acidului citric. În 1860, britanicii au învățat să primească o substanță din citrat de calciu.

Până la începutul secolului al XIX-lea, acidul citric a fost obținut din sucul de lămâi necuproși. El a fost amestecat cu un var de var, a fost obținut citrat de calciu. A fost cristalizată, substanța dorită a fost obținută. Procesul a consumat timpul, însoțit de costuri ridicate, cu o ieșire mică de produs.

În 1893, chimistul Karl Wemer a deschis o metodă enzimatică de obținere a unui produs. A folosit ciuperci de penicilină, dar a apărut problema curățării produsului finit. Numai în 1923, compania "PFEISER" a înregistrat o metodă de producere a acidului citric din carbohidrați sub acțiunea de ciuperci de mucegai.

Până în prezent, substanța produce metoda de biosinteză. Se obține din porumb, Manioki, Bathata. Curățați produsul activat de produs. Pe an a produs mai mult de 1,5 milioane de tone de substanță, dintre care 70% se referă la industria alimentară.

Tipuri de produse

Acidul de lamaie este tehnic sau alimentar. În exterior, ambele specii sunt pudră cristalină albă.

Alimentele permit o curățare mai amănunțită. Pachet-l în pachete de hârtie mici cântărind de la 10 la 50 de grame. Tehnic mai puțin purificat și refuzat la pachete mari.

Nu există un produs în formă lichidă. Există suc de lămâie concentrat, care este turnat în sticle mici, utilizat cu scopuri culinare.

Proprietăți utile ale acidului citric

În natură, substanța este conținută în fructe de padure și fructe. Cel mai mare conținut - în citrice. 100 de grame de var conțin 7 grame și 100 de grame de lămâie - 5,6 grame de acid. Este în coacăz negru, gâscă, zmeură, mere, ananas.

În doze mici, acidul citric are un efect pozitiv asupra corpului uman. Este componenta ciclului Krex - procesul de schimb de energie care apare în fiecare celulă. Consumul de citrice și fructe de padure stimulează metabolismul.

Efectul pozitiv asupra corpului:

• îmbunătățirea digestiei;
• producția de bilă;
• îndepărtarea toxinelor;
• Acțiuni laxative și diuretice;
• Consolidarea pereților navelor;
• Reglarea nivelului de glucoză din sânge;
• efectul antiinflamator și antiseptic;
• Participarea la sinteza colagenului și a glucozaminei, importantă pentru sănătatea articulațiilor;
• menținând imunitate puternică;
• Îmbunătățirea pielii și a părului.

Acidul de lamaie este util pentru uz intern și extern.

Produsul este util pentru persoanele în vârstă. Rezultă mai mult elasticitatea ligamentelor articulare, împiedică dezvoltarea artritei. Previne dezvoltarea bolii varicoase, formarea de trombomi. Contribuie la păstrarea acuității vizuale.

Pentru organism este utilă utilizarea de lămâie și alte citrice decât o substanță chimică concentrată. Fructele și fructele de padure sunt mai bine absorbite, conțin componente benefice suplimentare. Ele sunt aproape imposibil de supradimensionat.

Cu scopul gospodăriei sau în cosmetologie este mai bine să utilizați un aditiv alimentar. Sucul natural de lămâie nu are un astfel de efect de curățare ca o soluție de acid citric sintetizat.

Pentru a vizualiza transferul proprietăților produsului:

Informații pentru mamele gravide și de îngrijire medicală

Acidul lemonic nu este contraindicat de utilizarea de către femeile însărcinate. Dozele mici ale imunității suportului produsului, protejează împotriva răcelii. Proprietate pentru a întări peretele vascular împiedică formarea edemului. Manifestările de toxicoză sunt reduse.

Acidul de lamaie de lamaie de îngrijire medicală va ajuta la consolidarea producției de lapte. Îmbunătățește digestia copilului, împiedică apariția colicii.

Pentru copii, produsul este sigur, face parte dintr-un aliment pentru copii. Cu toate acestea, în forma sa pură, nu este recomandat să o dați copiilor.

Contraindicații ale acidului citric

În anii `70 din secolul al XX-lea din Europa de Vest, a fost opinia că acidul citric aduce mult rău pentru sănătate, a fost numit carcinogen puternic.

Cu toate acestea, FDA american, serviciul de control al drogurilor și alimente, recunoaște acidul citric absolut sigur în utilizarea alimentelor în dozele recomandate.

Mâncarea în interiorul produsului în cantități mari cauzează tuse, dureri abdominale și vărsături asociate cu iritarea mucoasei gastrice. Cu toate acestea, acțiunea toxică pe corpul acidului citric nu are.

Substanța uscată lovind pe piele provoacă iritație ușoară, dermatita de contact este posibilă la umezirea apei. Contactul cu ochii cauzează iritație severă, ruperea.

Contraindicații:

• stomatită;
• inflamația esofagului;
• gastrită cu aciditate crescută;
• ulcer la stomac;
• Emailul dinților sensibili.

Supradozajul nu duce la moarte, dar însoțit de dureri abdominale puternice. O persoană cu ulcer poate deschide sângerări gastrice.

Utilizarea acidului citric

Acidul de lamaie și sărurile sale sunt utilizate în industria alimentară ca un aditiv aromatizat, regulator de conservare și aciditate. Se utilizează în medicină ca mijloc de îmbunătățire a schimbului de energie. Se utilizează ca o soluție tampon atunci când se creează produse cosmetice.

În industria construcțiilor, substanța este adăugată la amestecurile de gips și beton pentru a-și încetini înțelegerea. Utilizate la găurirea godeurilor de ulei ca soluție de stabilizare a acidului.

În gătit

Acidul citric se aplică ca un conservant în fabricarea brânzeturilor, legumelor și blanurilor de fructe. Este baza pentru a face băuturi efervescente. Proprietățile antiseptice ale substanței împiedică fermentarea și deteriorarea conservării.

Adăugarea unei pulberi la un aluat pentru coacere oferă chifle și biscuiți gust frumos citrice. În plus, aluatul este mai mare înviat, coacerea este obținută mai mult aer. Adăugați produs la creme, glazuri, straturi de fructe pentru prăjituri.

În fabricarea de mousuri, compoturi, substanță de jeleu vă permite să salvați culoarea lor luminată. Același lucru este valabil și pentru supe, de exemplu, Bori. Prinderea masei cristaline îi conferă culori roșii strălucitoare. În timpul gătitului, acidul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, când conservă - oțet.

Deoarece acidul citric este capabil să reducă nivelurile de zahăr din sânge, utilizarea sa este utilă pentru diabetici. Produsul este adăugat la prima și a doua feluri de mâncare, ceai. Doza recomandată - 2 g pe zi. În același timp, nivelul zahărului din sânge trebuie monitorizat în mod regulat pentru a preveni declinul său accentuat.

Face ca acidul citric să fie independent la domiciliu, dar acest proces durează mult timp. Din 2-3 kg de lemoni stoarce suc. Puneți-l pe o baie de apă și evaporați. În partea de jos a rezervorului, există un raid din cristale albe mici - acesta este produsul dorit. Mai ușor și mai ieftin să-l cumpere în magazin.

Acasa

În viața de zi cu zi, acidul citric este utilizat ca agent de curățare. Face parte din multe substanțe chimice de uz casnic, puteți face și ei înșiși.

Sfaturi utile privind utilizarea internă a produsului:

• Curățarea mașinii de spălat - pentru a adormi 60 de grame de produs în compartimentul de pulbere, setați cel mai lung ciclu de spălare la o temperatură de 50-60 ° C;
• Curățarea fierului de la scară - Umpleți-o cu apă rece, turnați o lingură de pulbere, fierbeți, apoi clătiți bine;
• Curățarea fierului - se dizolvă într-un pahar de apă o lingură de pulbere, turnați soluția în rezervorul de apă din fier, pentru a activa temperatura maximă, pentru a elibera aburul;
• Curățarea produselor de argint - scufundați-le în apă acidă timp de o jumătate de oră, apoi ștergeți bine cu o cârpă uscată;
• Îndepărtarea ruginii - 25 de grame de praf de rasă într-un litru de apă fierbinte, tratați elementele ruginite.

O soluție slabă de tabele de ștergere a acidului citric în bucătărie, frigider. Acest lucru permite îndepărtarea murdăriei și, de asemenea, elimină bacteriile și mucegaiul. Pinchul de pulbere adăugat la o vază cu flori, economisește mai mult prospețimea lor.

Consultați Videoclipuri despre modul în care se utilizează produsul:

În cosmetologie

Acidul citric ajută la lipirea dietei, reduce greutatea. Piulița de praf se dizolvă într-un litru de apă, băutură între mese. Înseamnă reglementarea apetitului, ajută la mâncarea mai puțin a alimentelor pentru o recepție.

Cu ajutorul pulberii, curățarea pielii se efectuează:

• Spălați machiajul, ștergeți pielea cu apă acidificată;
• tratați fața cu ulei cosmetic;
• Aplicați o soluție de pulbere de acid citric în raportul de 1: 1;
• Două minute mai târziu se spală cu multă apă, lubrifiați cu crema nutrițională.

Procedura șterge porii, ajustează funcționarea glandelor sebacee, luminează pistrui și petele de pigmentare. Ar trebui să o repetați o dată pe săptămână. Este nedorit să faci în vară.

Clătirea părului cu apă acidă elimină matreata, face fire mai puțină grăsime din rădăcini. Părul devine neted și strălucitor, bine pieptănat.

Pentru a vizualiza videoclipul, cum să faceți un produs de păr:

Cum de a alege și de a stoca acid

Acid de lamaie de vânzare în pungi de hârtie mici, costul de 20-30 de ruble pe 10 grame. Când cumpărarea trebuie verificată dacă nu au existat cristale într-o bucată. Produsul de înaltă calitate ar trebui să fie în vrac.

Magazinul urmează într-o sticlă ermetică sau un recipient ceramic, care nu permite lumina și umiditatea. Perioada de valabilitate este de 2 ani. Cu toate acestea, cu stocarea corespunzătoare, produsul nu pierde proprietăți benefice de zeci de ani.

Acid lemonic - un remediu universal care vine la îndemână în bucătărie și în viața de zi cu zi și pentru îngrijire. Are un minim de contraindicații, permis să utilizeze gravidă și asistență medicală.

Și folosiți o substanță în gătit sau cu un scop cosmetic? Distribuiți-vă povestile în comentarii, nu uitați să vă spuneți despre articolul prietenilor din rețelele sociale.