Emulsionatorul de soia lecitină (e322): compoziția, beneficiul și răul, unde este conținut și pentru ceea ce aveți nevoie de un aditiv

Lecitina de soia - aditiv alimentar, utilizat pe scară largă în alimente, industria chimică, medicină, farmacologie. Sub ea înțelege un întreg grup de substanțe asemănătoare cu frunze care formează acizi grași polinesaturați în intestinele din intestine reprezentând valoarea sănătății.

Este important să știți cum să alegeți acest supliment pentru a alege acest aditiv, în ce cantitate este de a lua pentru a nu deteriora sănătatea în loc de beneficii.

Care este lecitina emulsificator de soia

Lecitinele au apărut datorită plicului de chemist din Franța, care le-a alocat de la gălbenușul de ou în 1845. Lecitina de soia este minată din ulei de soia - un produs lichid, pentru fabricarea semințelor de soia.

În proprietățile sale Această substanță rezidențială este un agent de surfactant. Atunci când combinațiile lichidelor nereușite acționează ca un emulgator (ajută la amestec). Aceasta este una dintre principalele proprietăți ale lecitinului - pentru a asigura crearea de emulsii în cazul în care substanța este neasmuită între ele.

Când este necesar să se conecteze o substanță solidă cu lichid, lecitina bazată pe soia demonstrează calitățile de umectare și dispersare.

Dacă nu intrați în detalii chimice, se poate spune că această substanță asemănătoare zero își modifică proprietățile în funcție de încălzire sau răcire, solvație și alți factori. În 100 g de lecitină de soia conține 97 g de grăsimi.

Compoziție chimică și calorii

Compoziția lecitină este prezentată în principal de amestecul de fosfolipid.

fosfatidalanalanolamină	8-20%
fosfatidilcolină	19-21%
Inositol conținând fosfatide	20-21%
fosfatidylSin	5.9%

Compoziția lecitinului de soia include, de asemenea, ulei de soia - 33-35%. În plus, formula acestei substanțe asemănătoare zero include:

tocoferoli;
Estheri;
Sterină;
acizi carboxilici alifatici;
Pigmenți biologici;
Carbohidrați și altele.

Valoare energetică - 870 kcal.

Ce materii prime primesc emulgatorul de lecitină

Principala materie primă este uleiul de soia purificat obținut la procesarea cu temperaturi reduse. Acesta este acest produs care a dobândit distribuția în publicație.

Mulți se tem să mănânce lecitină de soia în alimente, gândindu-se că este derivat dintr-o soia modificată genetic. De fapt, trebuie să acordați atenție gradului de curățare, deoarece uleiul poate fi rafinat și nerafinat.

Cel mai util ulei de rotire rece - păstrează majoritatea componentelor benefice.

În ulei nerafinat cu o durată de depozitare mare, conține multe lecitină de soia, care devine apoi baza pentru obținerea unui emulgator de soia E322.

Uleiul rafinat delicios și util. El este încă pe standardele Uniunii Sovietice de mulți ani pentru a primi în regiunea Amur. Soyu este cultivat pe o scară industrială. În același timp, toate tipurile de ulei sunt minate de la fasole fără OMG-uri.

Care este denumirea sa în compoziție

În compoziția produselor, emulgatorul de lecitină este indicat de codul E322.

Principalii producători

Mai mulți producători principali se pot distinge:

Swisse.
Acum.
LECIGRAN M.
Feminin.
Puşcă.

: Swisse

: Acum

: LECIGRAN M

: Feminin

: Puşcă

Să ne facem ratingul. Ce lecitină din soia este mai bună?

Swisse

Acum

o sută%

LECIGRAN M

Feminin

Puşcă

Vot: 1

Formularul de ediție și ambalarea E322

Emulgatorul este eliberat în mai multe forme:

Granule. Cel mai convenabil formular de admitere. Granulele pot fi amestecate cu alimente sau pot adăuga la băutură.
Capsule. Cea mai comună și fiziologică formă. Capsulele de coajă împreună cu conținutul trece cu ușurință prin stomac și se dizolvă în intestin, unde se produce eliberarea și aspirația substanțelor asemănătoare zero.
Pudra. Lecitina de soia E322 sub forma unei pulberi mari de distribuție între utilizatori nu a primit. Aplicate în principal în industria alimentară, vopsea, cosmetică și alte industrii.
Lichid. Utilizate la scară industrială.
Tablete. Forma familiară.
Administrare orală. Un alt formular pe care îl alegeți pentru copii.

Ambalajul cu un produs poate fi un carton sau plastic sub formă de borcan cu un capac de răsucire. Pachetul de pulbere în saci de hârtie și lichidul este îmbuteliat în polietilenă.

Tipuri de lecitină de soia

Forma standard a unui emulgator de soia - lichid, dar poate fi fracționat și reprezentat de pastă, granule. Pulberea și granulele sunt o lecitină special uscată. Prin metoda de obținere a acesteia este împărțită în:

Produs lateral Rafining uleiuri vegetale. Această specie este prezentată în diferite forme.
Emulgator obținut prin enzime de hidroliză. Poate avea o formă de fluid, pulbere, granule. Se crede că acizii grași din ea sunt mai mult.

Ce produse conțin lecitină

Lecitina a fost alocată mai întâi dintr-un gălbenuș de ou de pui, care rămâne principala sursă a acestui emulgator. Printre produsele bogate în lecitin, este demn de remarcat uleiuri vegetale - rapiță, floarea-soarelui, măslin, porumb, alte specii.

Locul al treilea ocupă un pește gras, precum și caviar de pește. Există altele, care conțin produse de lecitină - leguminoase, drojdie, varză, lapte.

Lecitina în alimente este prezentă în diferite rapoarte. Ei bine, când produsul este gata, iar pe pachet există informații despre conținutul în IT E322. Cu o nevoie sporită a acestor fosfolipide, are sens să accepte suplimentar aditivi farmaceutici, după consultarea cu medicul. Mai jos este un tabel de conținut de lecitină în produse.

Ceea ce este necesar de organismul E322

Fosfolipidele sunt conținute în toate celulele vii, țesutul nervos. Ele sunt prezente în membranele celulare.

Efectul E322 asupra corpului este de a furniza grăsimi, acizi grași, colesterol.

Plasma și celulele roșii din sânge sunt schimbate în mod constant prin fosfolipide, care susțin lipidele non-polare în starea solubilă necesară. Fosfolipide - cea mai importantă sursă de acid fosforic, fără de care schimbul de grăsimi și carbohidrați este imposibil, componentele enzimei de construcție.

Raportul dintre colesterol și fosfolipide în compoziția biliei determină nivelul logenicității acestuia din urmă, adică tendința de formare a pietrelor bilă de colesterol.

Care sunt avantajele E322

Sub acțiunea enzimelor digestive în intestinul subțire, soia de lecitină sunt împărțiți în acizi grași mai mari - palmitic, stearină, arahidonă, oleic, precum și acid fosforic, colină, care joacă un rol important în lucrarea organismului. Aceste substanțe:

Care acționează în mod benefic asupra activității inimii și a vaselor de sânge.
Reduce manifestările depresiei.
Reduce riscul nașterii premature la femei și la nașterea unui copil cu greutate corporală scăzută.
Normalizați frecvența abrevierilor mușchiului inimii.
Să îmbunătățească munca creierului, să stimuleze activitatea mentală.
Restaurați celulele hepatice.
Creșterea producției de anticorpi și stimularea imunității.
Efectul benefic asupra fundalului psiho-emoțional.
Reduce probabilitatea diabetului.
Prelungirea tinerilor, avertizează vârsta înaintată timpurie.

Lecithina are răni și efecte secundare

Ca orice aditiv, emulgatorul poate determina sănătatea să fie o aplicație dăunătoare sau necontrolată. Lecitina de soia este, de fapt, grăsime, care, cu utilizare excesivă, poate provoca diaree, greață, fenomene dispeptice. Pe termen lung există un set de greutate excesivă.

Aditivul alimentar E322 prezintă un pericol pentru alergii.

Ei trebuie să-și amintească că este necesar să o luați cu mare grijă. Reacțiile alergice la lecitina de soia sunt rare, dar se întâlnesc încă. În caz contrar, lecitina este supraestimată. Suplimentul nu este contraindicat copiilor, femeilor însărcinate. Principala contraindicație include sensibilitate crescută la orice componentă a medicamentului.

Aplicarea lecitinului de soia

Emulgatorul este utilizat în diferite domenii:

Industria de uz casnic și alimentară.
Cosmetologie.
Industria chimica.
Medicament.

Printre alte domenii de aplicare a lecitinului natural de soia, este posibil să se observe finisarea hârtiei, producția de medicamente pentru îngrășămintele solului, cernelii, explozivilor, pesticidelor.

În industria alimentară

În cazul în care este necesar să se conecteze uleiul cu apă, fără lecitină nu poate face. Lecitina se găsește în produse de diferite - ciocolată și glazură, panificație, produse de patiserie, produse de cofetărie, pastă, sosuri, dulciuri, alumuri alimentare, care sunt considerate a lubrifia foi de panificație și forme.

În ciocolată, acest emulgator joacă un rol dublu, nu numai că reduce vâscozitatea în gură, ci și prin agățarea produsului cu proprietăți antioxidante care îmbătrânesc de frână. Gătit molecular, industria lactatelor, alimentele pentru copii nu costă fără a adăuga.

Industria cosmetică

În cosmetice, de asemenea, suplimentul de soia nutrițional E322 este adesea găsit: șampoane, climatizoare, seruri, măști și vopsele, cosmetice decorative.

În cremă, acesta este unul dintre principalele ingrediente. Lucrul este că secretul tăcut al suprafeței pielii este de 80% constă din acizi grași polinesaturați.

Dacă pielea este uscată și deshidratată, lecitina efectuează funcțiile basului subcutanat, hrănirea epidermei și menținerea umidității în interiorul acestuia. În plus, aceasta asigură penetrarea în straturile inferioare ale pielii substanțelor.

În industria chimică

Vopsele și solvenți de ulei, vinil, alte acoperiri - toate includ un emulgator de soia. Oferă o amestecare de înaltă calitate a componentelor, având astfel un efect benefic asupra capacității de vopsea fără probleme în pat.

Acest lucru nu este numai lubrifiant, ci un agent de umectare, umectare.

În industria farmacologică

Pe baza fosfolipidelor produc diferite medicamente, în special hepatoprotectori, restaurarea funcțiilor hepatice și prevenirea patologiilor.

Emulgatorul de soia este utilizat:

Pentru medicamente, alcoolice, otrăvire alimentară.
Cu leziuni sclerotice ale vaselor de sânge.
În stres, insomnie, încălcare a fundalului psiho-emoțional.
Sub bolile cutanate - psoriazis, dermatită.
Cu patologii cardiovasculare.
În cazul bolii renale.
Cu hipercolesterolemie și hiperlipidemie.
Sub state legate de o scădere a performanței și a concentrației.
Pentru prevenirea patologiilor fructelor la femeile însărcinate.

Decât E322 diferă de E476

Emulsionatorul Soyel E322 este obținut din ulei de soia, dar aditivul E476 este realizat din taste și ulei de ulei de ricin. Sub ultimul cod se ascunde un emulsifier - poligliceril polilizololat, care este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți răspândirea, scăderea vâscozității alimentare.

Există o opinie că este extrasă din materii prime modificate genetic, dăunătoare sănătății, dar nu este altceva decât mitul. În experimentele de pe șobolani din 1998, nu a existat niciun efect dăunător asupra corpului experimental.

Întrebări de posturi

Este adevărat că E476 este dăunător?

Da, în doze mari de E476, un efect negativ are un anumit efect negativ, în special, acționează ca un pastile laxative și de dormit, dar se adaugă la alimente la doze mici, deci nu este îngrijorat.

Ambele și celelalte demonstrează aceleași proprietăți și asigură omogenitatea produsului, îmbunătățește distribuabilitatea, reduce vâscozitatea componentelor alimentare. Ambii aditivi au origini de legume și sunt poziționate ca fiind naturale. Ele sunt permise oficial pentru utilizare în alimente pe teritoriul Federației Ruse și a multor alte țări.

Diferența dintre lecitina de floarea-soarelui din soia

În plus față de Castor, puteți găsi lecitină de floarea-soarelui la vânzare. Acesta este extras din uleiul de floarea-soarelui (care este, de asemenea, bogat în acizi grași polinesaturați), primind prin extracție.

Diferența constă în procentajul de grăsimi, pe care fiecare materie primă are propria sa.

Conform influenței oferite pe corp, acești aditivi sunt absolut egali. De asemenea, ele au origine de legume, aparțin sănătății naturale și sigure. Au aceeași contraindicație pentru utilizare - intoleranță individuală.

Și alegeți?

Nativ floarea soarelui

o sută%

Soia străină

Nu voi alege nimic

Vot: 1

Cum să luați lecitinul de soia aditivului alimentar

Condițiile de recepție, doza și multiplicitatea sunt determinate de medicul de participare. În ciuda faptului că acesta este un supliment alimentar, și nu un medicament, este mai bine să nu riscați sănătatea. În caz contrar, aderați la instrucțiuni:

Lecitina capsule de soia sunt folosite de mai multe ori pe zi la o perioadă egală de timp.
Granulele au o dată pe zi. Acestea ar trebui să fie pre-dizolvate în apă sau suc.
Soluția este administrată de două ori pe zi. Adulții pot fi utilizați de calea obișnuită - de la o lingură și de a oferi copiilor printr-o seringă măsurată.

Cursul aditivilor de primire este lung și este de 1,5-2 luni. Poate că medicul va sugera să ia o pauză și, după repetarea din nou, cursul terapiei. Depinde mult de compoziția medicamentului, producătorul cu boala.

Cum să alegeți și de unde să cumpărați Lecitină de soia

Verificați aditivul urmează producătorul dovedit - într-o farmacie sau un magazin specializat. Prin intermediul rețelei de marketing este adesea implementat de bunuri de calitate slabă de dubioase.

Compoziția ar trebui să fie un factor decisiv atunci când alegeți. În mod ideal, nu ar trebui să existe aditivi chimici în ea, ci numai ulei de soia, acizi omega, vitamine, valuri, pigmenți biologici, steroli și carbohidrați. Nu va fi superfluă să explorați site-ul web al producătorului pe Internet și să citiți feedback-ul utilizatorilor despre produsele sale.

Alegerea unui formular de eliberare depinde de cine este destinat medicamentul. Adulții sunt mai buni să cumpere capsule, iar pentru copii - mortar sau granule.

În mod tipic, un aditiv de soia este vândut în băncile mari pentru a avea suficient timp pentru un tratament lung. Dacă nu este planificată să o luați pentru o lungă perioadă de timp, atunci este mai bine să cumpărați lecitină de soia mai puțin volum, deoarece într-o formă deschisă este stocată nu mai mult de 60 de zile.

Costul depinde de producător și de numărul de tablete, capsule sau granule (volum de aditiv). În medie, variază de la 100 la 1500 de ruble și mai sus.

Lecitina de soia este un aditiv util folosit în diferite sfere ale activității umane. Acizi grași polinesaturați, din care constă, joacă un rol crucial în activitatea corpului. Vitaminele prezente în ea susține activitatea organelor și sistemelor interne, proeminența bolilor.

Utilizarea acestui aditiv este o modalitate excelentă de a evita creșterea colesterolului din sânge, de unde nu este departe de ateroscleroză și boala cardiacă ischemică. Poate știți pe cineva care a luat deja lecitin de soia? A fost rezultatul? Scrieți comentariile. Pentru a nu pierde informații utile și de a putea reveni la articol în orice moment - salvați-l în marcaje.