Oyster sărat, rețetă de gătit cu descriere pas cu pas

Ciupercile au fost întotdeauna considerate o gustare rafinată. Cu saltul lor, orice, chiar și un culinar începător. Va fi necesar să minimalizați produsele și rezultatul vă va încânta rudele și cei dragi.

Oyster sărat: rețetă

Putem spune că este o ciupercă universală care este la fel de bună într-o formă sarată, prăjită și murată. El este delicios și nutritiv. Spălăcirea plăcilor.

O sa ai nevoie

• 500 g de ciuperci proaspete;
• cap de usturoi;
• Pachet de mărar proaspăt - 50 g;
• 4 foi de laur;
• Pentru a gusta mai multe mazăre de piper negru;
• Sare - lingura de 200 g de apa.

Gătit:

1. Ciupercile sunt jurate, a mea, separate de ciuperci și reciproc. Gatiti in apa de fierbere sarata aproximativ 20 de minute. Scoateți și răciți.
2. Luăm un recipient gătit și se așază pe fundul unui dope tocat la strat. În continuare urmează un strat de ciuperci fierte. Adăugați mazăre de piper (4-5 bucăți), frunze de bay, bucăți de usturoi. Toate acestea cu o linguriță de sare. Din nou - un strat de marar, ciuperci și condimente.
3. Când toate componentele sunt în feluri de mâncare, se toarnă cu apă în care au fost gătite ciuperci. Au nevoie de o ceașcă de bulion. Întoarceți plăcuța cu capul în jos și acoperiți ciupercile. De mai sus trebuie să stabilești un Genomp, care va servi ca o bancă obișnuită de trei litri umplută cu apă. Îndepărtați ciupercile într-un loc răcoros.

Astfel încât stridiile vin la pregătire și așa cum ar fi trebuit, durează 2-3 zile. Înainte de utilizare, amestecați-le cu ulei vegetal, oțet și usturoi proaspăt. Familia ta va plăcea cu siguranță Ciuperci sărate ciuperci. Reţetă constă din componente accesibile.

Rețetă pentru săruri de ciuperci de ciuperci într-un borcan de sticlă obișnuit. Această metodă este adecvată atunci când nu este în prezența unei capacități mari.

Norma produsului:

• Grinzi mari de nebun;
• Apa este de 1 litru;
• Sare - 2. linguri;
• Zahăr - 1 st. o lingură;
• Bay frunze - 3 buc.;
• Piper negru - 10 țărani.

Gătit:

1. Primul pas este întotdeauna neschimbabil - curățarea de pe pământ și murdărie, spălare amănunțită. Instanțele deosebit de mari pot fi tăiate în mai multe părți.
2. Murături de gătit. Apă fierbinte Adaugă sare, zahăr, frunze de bay, piper negru. Omite în apa de stridii aromatice și le gătești 10 minute. Rețineți că va apărea o spumă în procesul de gătit care trebuie eliminat folosind zgomotul. Îndepărtați ciupercile de la lichid și răciți.
3. Vom decide cu privire la borcane, să umplem cu saramura răcită și să scoatem în frigider.

Fierte în acest mod de păcate va fi gata de utilizare într-o zi. Adăugați ulei vegetal în vas, ceapa proaspătă, tăiată de semirings, presărați cu suc de lămâie. O gustare picantă este perfect combinată cu cartofi fierți.

Lipire cu blanching

Norma produsului:

• Oyshemks - 0,5 kg;
• Apă - 2 l.;
• Sare - 45 g

O altă modalitate este reţetă Cu blanching. Stridierele solit Această metodă este, de asemenea, doar.

Norma produsului:

• Oyshemks - 0,5 kg;
• Apă - 2 l.;
• Sare - 45 g

Slinguy:

1. Ready (purificat din particulele pământului și spălate) Materiile prime sunt coborâte în apă de sare cu fierbere și blanchete timp de 7 minute.
2. Ciupercile sunt pliate în colander.

În timp ce apa curge cu stridii, gătesc salina principală.

Va dura:

• Apă - 200 g.;
• Sare mare - lingura;
• Black Peas - 3 buc.;
• Bay frunze - 3 buc.;
• Foi de coacăze negre - 3 buc.

Gătit:

1. Fierbeți apă prin adăugarea de sare în ea, piper negru, frunze de laur și coacăze.
2. Se fierbe 5 minute, astfel încât saramura să aibă aroma componentelor incluse în compoziția sa.
3. Fixați decoctul pentru a elimina condimentele și aduceți din nou la fierbere.
4. Se răcește saramura la temperatura camerei.

Pregătirea borcanelor de sticlă și a capacelor - le-am sterilizat. În această rețetă au fost utilizate capace nemetalice. Am pus ciuperci fierte pe bănci, umpleți cu saramură și trimiteți o săptămână într-un loc rece.

Metoda de cântare rece

Cea mai lungă perioadă de timp de salinitate necesită stridii, pregătite de frig. Numai pălăriile de ciuperci tinere sunt potrivite pentru el. Capacele mari vor trebui să taie în mai multe părți. RAW, ca de obicei, este spălat temeinic.

Norma produsului:

• Ciuperci - 2 kg;
• Sare (nu este iodinată) - 250 g.;
• Bay frunze - 2 buc.;
• Carnation - 3 Bud;
• PEAS BLACK - 7 buc.

Procesul de gătit se află într-o simplă trecere a ciupercilor de sare și mirodenii parfumate, așa că se bazează pe ochi, cum să distribuie uniform aceste ingrediente, condimente și mirodenii.

Primul strat este o sare distribuită uniform în partea de jos a rezervorului. Următorul vine ciuperci. Grosimea stratului - 2 pălării. Păstrați sarea și condimentele, din nou ciupercile și astfel până la stridii. Stratul superior trebuie să fie sare. Acordați atenție modului de a pune ciupercile în mod corespunzător, astfel încât acestea să fie ASS: partea netedă a pălăriei ar trebui să fie îndreptată în jos și porosul.

După ce ciupercile sunt așezate și încrucișate în sare, am pus opresiunea pe partea de sus. Timp de cinci zile, rezervorul cu stridii este lăsat în camera în care temperatura nu depășește +25 grade. Ciupercile vor cădea. Numai după aceea sunt coborâți într-un loc rece: un subsol sau o pivniță. Pot fi consumate în 1-1,5 luni.

Metoda de lipit rapid

Dacă aveți nevoie să scăpați rapid de stridii, utilizați următoarea rețetă.

Slinguy:

1. Pregătiți ciuperci. Dacă ați căzut copiile vechi, ele trebuie să fie înmuiate în apă rece pentru a îndepărta amărăciunea și sucul lăptos. Procesul de înmuiere durează 2 zile, în timp ce schimbarea apei la fiecare 12 ore.
2. Ciuperci terminate Trimiteți într-o cratiță. De îndată ce fierbeți, opriți placa și scurgeți apa. Apoi, din nou, umplem stridiile cu apă rece curată, adăugați la acesta becuri purificate (în întregime) și laurel. După fierbere, reducem focul și continuăm să gătească ciuperci timp de 30 de minute, fără a uita să tragem spuma rezultată.
3. Ciupercile fierte trimit la colander, folosim apa în continuare.
4. Pregătim condimente parfumate: tăiați cele două felii de usturoi, lama cu apă fierbinte trei umbrele de mărar, frunze de cireșe - 5 buc., PEAS BLACK PIPE - 6 buc.
5. Pentru a salta, luăm băncile de litri, pre-spălate și sterilizate. Completați cu două treimi într-o astfel de secvență: ciuperci, sare (distribuiți uniform băncilor, astfel încât consumul total sa ridicat la 50 g), usturoi, condimente.
6. Se toarnă toată saramura și pe o lingură de ulei vegetal. Închideți capacele sterile din plastic și puse în frigider.

Sload într-o astfel de metodă de stridii poate fi servită într-o săptămână.

Rețetă de supil frigorific

Dacă vă plac condimentele și ierburile parfumate, încercați rețeta cu cimbru și coriandru.

Norma produsului:

• 300 g de stridii
• 3 cuișoare de usturoi;
• 10 g de cimbru;
• Semințe de coriandru - 7 buc.;
• 6 ardei iute negre;
• 0,5 C. linguri de sare;
• 50 g de ulei de măsline.

Lipit pas cu pas:

1. La fel ca în rețeta anterioară, armele sunt fierte în apă dublă. A doua oară să le beți timp de 20 de minute. Ciupercile pleacă în colander pentru a le salva de la excesul de apă.
2. Pe fundul unui borcan steril de sticlă; usturoi tocată cu plăci subțiri, mazăre de piper negru, crengi de cimbru proaspătă.
3. Declarăm ciupercile pe bănci, adăugați coriandru, sare, mai multă usturoi, ulei de măsline și îndepărtați în frigider.

Oysterii sunt pregătite pentru a doua zi.

Stridii ascuțite și picante

Norma produsului:

• Veshinski - 1 kg.;
• 0,5 l de apă pentru saramură;
• Sare de piatră - 60 g.;
• Black Peas - 4 buc.;
• Piper parfumat mazăre - 4 buc;
• Umbrella Dill - 2 buc.;
• Bay frunze - 1 buc;
• Usturoi - 3 dinți;
• Carnation - 3 buc.

Curs de pregătire:

1. Weeme de spălare pe care le trimitem pentru Blanching (5-10 min.). Eliminați-le cu ajutorul unui zgomot și puneți-l într-o colandere sau o sită în apă de sticlă.
2. Murături de gătit. Sare de podea și condimente adaugă apă clocotită. Drepturile se fierbe încă 5-7 minute, eliminați din foc și filtru.
3. Am pus pe băncile sterilizate, turnați încă saramură răcită, aproape de capacele derulante și așteptați până când vă răciți. Așezați-le în frigider.

Procesul de sărare durează o săptămână. Cântărește sunt obținute de parfumate, picante și ascuțite datorită garnărilor și usturoiului.