Sesame pasta tahini - cum să faci un fel de mâncare utilă la domiciliu și ce să servească

Tahini este o pastă, baza a căror semințe de susan crude sau prăjite (susan). Produsul finit are un gust dulce și un gras ridicat. Ca parte a vitaminelor de pastă A, B, RR, micro- și macroelemente fosfor, potasiu, calciu, magneziu și altele. Acest lucru a cauzat utilizarea sa în gătit.

Dar, în ciuda utilității, produsul nu poate fi tot. Tahini - pastă de înaltă calorii (568 kcal la 100 g). De asemenea, semințele de semințe sunt combinate grav cu medicamente. Prin urmare, înainte de a porni în dieta dvs. Tahney, merită familiarizat cu contraindicațiile și caracteristicile utilizării sale.

Ce este Tahini

Numele "Tahini" de origine arabă. Se menționează în textele clinice a căror vârstă este de 4000 de ani. Potrivit legendei, arabii antice au depus roții de vin susan. Ulterior, au început să utilizeze susanul în alte scopuri, în special pentru fabricarea de ulei, care este o componentă a unui astfel de fel de mâncare, cum ar fi Hummus.

Seductele în țările arabe sunt cultivate din timp imemorial. Primele informații despre modul de pregătire subțire, au apărut în cărțile de bucate din secolul al XIII-lea.

Ulterior, pasta de susan apare în bucătăriile din India, China, Coreea, Japonia. Este folosit pentru a pregăti taitei Sichuan. De-a lungul timpului, pasta tachini sa răspândit în întreaga lume.

Compoziție și pastă de calorii

Compoziția tahinilor include semințe de susan de sol și ulei vegetal, în principal susan. În alte țări, acesta poate fi înlocuit cu:

• măsline;
• floarea-soarelui;
• Orekhov, Alte uleiuri.

În pasta actuală, fabricată de rețete antice, alte componente nu ar trebui să fie. Dar pe o scară industrială, sucul de lămâie, usturoiul, alte condimente, condimentele sunt adesea adăugate la ea. În acest caz, produsul poate fi numit "sos de tachney", valoarea energetică este determinată de conținutul de calorii al componentelor.

Compoziția chimică a pastă (pe 100 g) este dată în tabel.

Compoziția de vitamină

Vitamina A - 3 μg

Vitamina B1 - 0,24 mg

Vitamina B2 - 0,2 mg

Vitamina B5 - 0,052 mg

Vitamina B6 - 0,816 mg

Vitamina B9 - 100 μg

Vitamina RR - 6,7 mg

Compoziție mineralăFier - 19,2 mg

Potasiu - 582 mg

Zinc - 7,29 mg

Calciu - 960 mg

Selenium - 35,5 μg

Magneziu - 362 mg

Cupru - 4214 μg

Sodiu - 12 mg

Mangan - 2,54 mg

fosfor - 659 mg

Sulf - 180,8 mg

În medie, Tahini are calorii 568 kcal la 100 g.

Valoarea nutritivă

Valoarea energetică a produsului este ridicată, astfel încât acestea nu ar trebui să fie transportate de persoanele cu supraponderali. Cele 100 g de Tahini includ:

• 18,6 g de carbohidrați;
• 18,1 g de proteine;
• 50,9 g Fat.

În plus, are apă, cenușă, fibre, amidon.

Cum arată

Pasta de tahin arată diferită în funcție de gradul de măcinare semințe de susan. În cel mai bun ulei, are un fel de consistență uleioasă și cu o mai mare în compoziția sa, pot fi văzute elemente separate.

În general, arată ca o amenințare la adresa cumpărătorului rus un sos gros sau un gem.

Ce miroase și ce gust

Tahini nu are nici o aromă pronunțată. Dacă sniff, puteți prinde un miros de nuci ușor.

Gustul seamănă cu o paste de arahide, doar o savurie. Există niște muștar, dar nu ar trebui să existe nici un liant neplăcut și un gust de acid. Este mai degrabă caracteristică unui produs restante.

Ce mănâncă și cum să depună o tahy paste

Cea mai ușoară modalitate de a folosi tahini în gătit este să frământe pe pâine și este ca un sandwich. Puteți să-l vărsați în sos și după ce gemează acolo pâine, pitaa sau groapa.

În țările estice, este folosit ca un fel de mâncare independent, dar mai ales adăugat la humus, năut - falaphs. În Iran, pasta de susan este o componentă obligatorie a Halva, iar în Irak, este mâncat cu sirop de pâine și date.

Grecii combină sosul tahiei cu miere, iar rezidenții din Turcia sunt amestecați cu sirop de fructe. Aplicarea pastă de tachină în gătit largă. Acesta poate fi înlocuit cu maioneză sau ulei într-o salată, utilizați pentru a umple shawarma sau sandwich-ul.

Squirt Produs adecvat pentru gătit Smoothie sau Cocktail de proteine. Îndepărtarea și aderarea principiilor de vegani pot fi înmuiate în legume feliate și sos de fructe și există.

Ce poate fi înlocuit cu tahy

Tachyni este un amestec de susan și ulei. Prin urmare, produsul magazinului poate fi înlocuit cu sos auto-gătit de semințe de susan de sol și orice ulei vegetal. Fără petrol? Utilizați numai semințe sau pulbere de la ea. Nu Sungua? Cumpărați ulei de susan și înlocuiți-le tahini.

Peste absența ambelor componente pentru a lua unt de nuc, de exemplu, arahide sau migdale. Pasta de piuliță Wallelabilă se va potrivi, de asemenea.

Paste de susan - beneficii și rău

Pastele din susan pot aduce organismului un beneficiu mai mare, care se datorează componentelor. Acesta conține o masă de vitamine, minerale, flavonoide, acizi grași, liganți, alți nutrienți valoroși. Împreună, ele oferă următoarea acțiune:

1. Antioxidant. Tachyi se luptă cu consecințele stresului oxidativ, a tinerilor extinși.
2. Nivelurile reduse de colesterol. Acizii grași polinesaturați se luptă cu plăci formate pe pereții vaselor.
3. Hrănitoare. Pasta de susan este bine stinsă de foame, pentru o perioadă lungă de timp de încărcare a energiei.
4. Antiinflamator. Tachyni este utilă pentru a mânca pentru prevenirea și tratamentul gripei, răcelii.
5. Buruienos.
6. Îmbunătățirea digestiei. Pasta Tachinda îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal, peristalții intestinale.
7. Regenera. Sosul de semințe sesic are un efect benefic asupra fundalului psiho-emoțional și asupra activității sistemului nervos.

Împreună cu avantajul lui Tahini poate provoca daune. Acest lucru se aplică consumului de pastă excesiv, excesiv. Atunci va provoca un set de greutate excesivă, ca foarte calorii.

Tahini nu poate folosi persoane cu sensibilitate la orice componentă în compoziție, alergică. Diabetul care suferă de boli acute ale ficatului și rinichiului, cu o utilizare a tahyney este mai bine să amâne și după recuperare, a fost dozată să includă în dieta sa cu permisiunea unui medic.

Pentru femei

Proprietățile antioxidante fac acest produs util pentru femei, deoarece prelungește tinerii și frumusețea, accelerează procesele de regenerare a pielii, luptă împotriva acneei și a consecințelor acestuia.

În semințele de semințe, conține o mulțime de calciu - 975 mg pe 100 g. Pasta de pe baza lor este utilă pentru a include în dieta femeilor în vârstă care se confruntă mai des cu osteoporoza.

Folosind în mod regulat o pastă de tahindă în alimente, puteți minimiza manifestările lui Klimaks și toate datorită prezenței fitoestrogenului în ea - analogii hormonilor de sex feminin. Ele normalizează un echilibru hormonal, reducând manifestările simptomelor menopauzei, plasticitate, insomnie.

Pentru bărbați

O cantitate mare de zinc din Tachyni îl face un produs indispensabil pentru bărbați. Acest mineral este concentrat în principal în prostată și este necesar pentru producerea de spermă, hormoni genitali masculi.

În plus, el participă la sinteza hormonilor anabolizanți, inclusiv testosteron. De asemenea, zincul ajută la împărțirea alcoolului în organism.

Când pierderea în greutate

Numele de lumină care fac parte din pastă împiedică dezvoltarea distrofiei ficate grase, normalizează schimbul de lipidic în organism, ceea ce înseamnă indirect pentru a face față excesului de greutate.

Dar cine folosește pasta în acest scop, este necesar să o mănânci, încercând să cumpere doar un produs natural fără aditivi chimici și conservanți.

Pentru copii

Pentru copii, Tahini poate fi o adevărată delicatesă - neobișnuită, spre deosebire de gemurile și sosurile obișnuite. Este mai bine să nu introduceți o pastă de uscare în dieta copilului mai devreme de 3 ani pentru a evita consecințele neplăcute și apoi dați un pic, începând cu o oră. L. într-o zi.

Este necesar să se observe reacția și dacă erupția cutanată apare pe corp, consistența scaunului se va schimba și vor apărea alte simptome neplăcute - produsul din meniu. Dacă este necesar, consultați acest lucru cu un pediatru.

Cum să gătești tachy acasă

Pentru pregătirea pastei de susan Tachini, semințele de susan și uleiul vegetal sunt necesare - în mod ideal susan, dar în nevralia, puteți utiliza obișnuitul. La 100 g de materii prime vor fi necesare aproximativ 1/6 cană de ulei.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Fiecare semințe pe o tigaie uscată. Ei trebuie să obțină cu ușurință galben, dar nu să ardă.
2. Turnați materia primă la dispozitivul de măcinare. Poate fi un castron pentru un blender, un polizor de cafea sau o moară specială.
3. Adăugați treptat uleiul în recipient.
4. Când pasta dobândește consistența necesară, dispozitivul este oprit. Shift Tachy în recipient cu capac.

Dacă doriți într-o pastă de uscare, puteți adăuga suc de lămâie la gust, trecând prin presa de dinte de usturoi, condimente - piper măcinat, verdeață neplăcută, tocată.

Rețetă de sos pe bază de pastă

Tachina însăși poate părea ca o persoană rusă cu un anumit produs. Prin urmare, se bazează adesea pe sosurile IT, apoi să le folosiți ca o salată de alimentare cu combustibil, servită la al doilea și alte feluri de mâncare.

Și cum vă place mai mult?

Prefer pasta pure de paste

66.67%

Am adăugat la sos

33.33%

Eu folosesc în alte rețete, voi împărtăși comentarii

0%

Vot: 3

Iată cum puteți găti sosul Takhney:

1. Montați blenderul sau în semințele de grindă de cafea cu ulei în proporțiile de mai sus.
2. Adăugați apă - 1-2 st. L.
3. Se toarnă aceeași cantitate de suc de lămâie.
4. Adăugați un vârf de sare și 0,5 ore. L. Sahara.
5. Treceți prin presa de dinte de usturoi și trimiteți-le restul componentelor.
6. Se toarnă 1/3 CH. L. Amestecuri de ardei grasi.
7. Melko Se taie verdele - mărar, cilantro și busuioc. Așezați-vă într-o greutate comună și amestecați din nou.

Tot, sos gata.

Cum de a alege o pastă gata făcută în magazin

Cel mai bun subțire se face în patria ei - în Turcia, Liban, Palestina, Israel. Cu ocazia ar trebui să cumpărați un borcan pentru a simți gustul și parfumul vasului național. Dacă nu există o astfel de posibilitate, mergeți la un magazin alimentar sănătos. Acolo puteți cumpăra un Tin cu o durată de valabilitate mai mică de o lună.

Pastă cu o durată de valabilitate de la 6 luni la un an și mai mult include aditivi chimici, deci nu poate fi considerat un produs sănătos.

Tahini

Dacă există o oportunitate, atunci înainte de a cumpăra tahini trebuie să miroși. Un frotiu fermentat SM spune că a fost păstrat de mult timp sau tehnologia de producție este spartă. Este mai bine să returnați astfel de bunuri înapoi la raft.

Condiții și condiții de depozitare de casă și paste finite Tachini

Homemade, pastele naturale nu sunt stocate lungi. În mod ideal, trebuie să mănânce într-o săptămână, maxim - 2. Depozitați într-un frigider sub un capac bine închis. Înainte de utilizare, amestecați pentru a amesteca uleiul alocat pe suprafață a devenit din nou un singur întreg cu semințele de sol.

Pasta de cumpărături finalizată poate fi stocată mai mult - până la 1 lună, dar și în frigider. Dacă timpul de valabilitate nu a trecut încă, și produsul este foarte trist, miroase neplăcut - este mai bine să o eliminăm, să nu o folosească.

Tachyni - paste blândă cu gust original și aromă neobișnuită. Merită să o includă în dieta sa pentru a păstra sănătatea, prevenirea bolilor și îmbunătățirea imunității, în special în răceala rece, gripa. Cel mai important lucru nu este să-l exagerez pentru a nu face rău în loc de beneficii.

Și tu sau cineva de la prietenii tăi a încercat să gătească Tahini acasă? S-a întâmplat? Spuneți-ne despre experiența dvs. în comentariile dvs. Salvați articolul în marcaje, pentru a nu pierde informații utile, împărtășiți-l pe rețelele sociale.