Proprietățile piperului albă și ceea ce nu se distinge de alte specii

Pepper albă - condimente culinare populare, oferind feluri de mâncare, gust de ardei iute și parfum original. Are o influență utilă asupra corpului dacă este utilizată moderată. Ca orice produs, condimentul are contraindicații care trebuie luate în considerare dacă doriți să îl includeți în dieta dvs.

Compoziția și caracteristicile mazei de piper alb

Peppersii de mazăre neagră, albă și roșie - fructele unei plante (Piper Nigrum), dar având o metodă de maturitate și prelucrare diferită. Această plantă este un Liano care ajunge la o lungime de până la 15 metri în țările cu un climat fierbinte, cum ar fi India, Laos, Cambodgia, Thailanda și Dr.

Pentru primirea condimentelor, au existat și 3 tipuri de tratament de fructe:

• înmuierea în soluția de var;
• înmuierea în apa de mare;
• Uscarea pe un soare fierbinte timp de 7 zile.

După aceea, fructele au fost triturate de mult timp. Semnificația acestor proceduri este de a separa spindlerele roșii din cutia de semințe, deoarece este sub ea ascunde o minge de condimente gri, rotunjite.

Acum, aplicați prelucrarea nori de piper de către Steam, datorită cărora shell-ul de semințe este ușor de spargere, pleacă rapid de la cutiile de semințe. Curățarea finală este realizată de mașină.

Gustul și mirosul de piper alb este similar cu negru, dar nu atât de tăiat. Gourmet caracterizează parfumul său ca o ușoară arzătoare, picante, multilaterale, cu note de muzică ușoare și de lemn. Principalele caracteristici decât piperul albă diferă de culoarea neagră, claritate mai mică, aromă specifică (pe care mulți le amintește mirosul de proaspăt, cauzează dezgust).

Compoziția chimică a piperului alb. Produs CALORIE - 296 KCAL, BZHA- 10/2/42. Fibrele dietetice reprezintă 26%.

Proprietăți utile ale piperului

În țările în care condimentul este cultivat sau crește in vivo, ardeiul alb este consumat în cantități semnificative, face parte din mâncăruri naționale, ci și medicamente de medicină tradițională. Utilizarea sa are un efect benefic asupra următoarelor sisteme:

• cardiovasculare prin subțierea greutății și prevenirea cheagurilor de sânge;
• digestiv - curăță tractul gastrointestinal al toxinelor, mărește apetitul;
• Imun - accelerează metabolismul, mărește proprietățile de protecție ale corpului.

Utilizarea regulată a alimentelor cu ardei albe contribuie:

• răcoritoare respiratorie;
• prevenirea neoplasmelor maligne;
• Restaurarea corpului după boli infecțioase severe;
• Eliminați gingiile de sângerare;
• eliminarea helminților;
• sporiți funcția sexuală;
• Creșterea hemoglobinei.

Urmăriți un videoclip despre piperul la sol:

Pentru a vizualiza videoclipul despre mazărea de piper:

Contraindicații și prejudiciul posibil

Cu utilizare moderată, condimentul nu are nici un efect dăunător asupra corpului uman. Cu toate acestea, atunci când este utilizat în cantități mari, este posibilă o reacție negativă:

• iritarea esofagului;
• mâncărime și erupție pe piele;
• supraexcitarea.

Medicii nu recomandă spice de băut în cazul:

• Boli ale tractului gastrointestinal, în special gastrită, pancreatită în stadiile de exacerbare;
• procese inflamatorii în rinichi, vezică;
• boli ale sistemului nervos;
• Malokrovia;
• orice fel de alergie;
• Sarcina și hrănirea sânilor pentru copii.

Este interzisă utilizarea piperului în alimente pentru copii de până la 5 ani.

Utilizarea piperului alb

Datorită aromei specifice, ardeiul alb este popular în gătit, nu atât de larg ca negru. Cel mai adesea, acest condiment este utilizat de bucătari pentru prepararea mâncărurilor naționale indiene. Supa de pește, mâncăruri de carne, în special carne de vită fiartă, condimentată cu piper alb, vor aperi și parfumuri.

Câteva mirodenii adaugă salate de carne, realimentare, găluște, sosuri de lumină. Trebuie amintit că procesarea termică se înrăutățește calitatea condimentelor zdrobite, astfel încât solul de piper alb este utilizat pentru presările de mâncăruri finite și se adaugă la sfârșitul preparatului. Mazărea pus la începutul gătitului și la capătul îndepărtat și aruncat afară. Din cauza gustului amar, condimentul nu este folosit în deserturi sau băuturi.

Combinație permisă de piper alb cu alte condimente. Cele mai de succes tandemuri cu ghimbir, paprika, precum și verdele - Vasile, Thyme, Mayoran.

Cum de a alege și de a stoca condimente

Când alegeți un condiment, mulți cumpărători se concentrează pe fraza "Pepper alb" și fac o greșeală. Faptul este că condimentul natural are o umbră gri sau bej. Pentru a obține mazăre de lapte sau culoare albă de zăpadă, ele sunt prefăcute în peroxid de hidrogen, care înrăutățește în mod semnificativ proprietățile utile și culinare ale condimentului.

Când cumpărați condimente ar trebui să acorde o atenție următoarelor caracteristici:

1. Vedere. Spice de vânzare sub formă de mazăre sau pulbere. Fructele zdrobite pierd rapid parfumul.
2. Culoare. Peters trebuie să aibă cremă-bej și pulbere ușor maro umbra.
3. Miros - puternic, specific, amator.
4. Prospeţime. În ciuda faptului că durata de valabilitate a piperului albă 2 ani, după 6 luni, își pierde o parte semnificativă a parfumului. Piperul de mazăre trebuie să fie stoarse cu degetele - campanie proaspătă și de înaltă calitate în mai multe fracțiuni, vechile zdrobite în pulbere.
5. Integritate ambalare. Este necesar să depășim ușor sacul cu un condiment - aerul nu ar trebui să iasă din ea. Dacă pachetul este o gaură, condimentul poate fi corupt.
6. Calitatea de măcinare. Dacă condimentul este achiziționat sub formă de măcinare, atunci ar trebui să simțiți ambalajul cu mâinile - nu există bulgări care indică o calitate scăzută a produsului, urmărirea posibilă din cauza umidității ridicate.
7. Fiabilitatea producătorilor, faima de brand. Pentru a reduce costul condimentului, producătorii fără scrupule pot adăuga făină, amidon și alte ingrediente similare la fructele la sol. Înainte de a cumpăra un Spice - Citiți recenzii clienți despre acest producător.
8. Prezența pe pachetul 29050-91 sugerează că produsul este realizat în conformitate cu standardele de calitate calificate de calitate sau GOST și a fost testat pentru absența impurităților, a substanțelor toxice, a umidității etc. D.

Este necesar să se păstreze condimentele în recipiente ermetice care nu sunt miros, într-un loc întunecat rece, nu mai mult de 6 luni.

Prețul condimentului este determinat de producător. De exemplu, 20 g de fermă de mazăre "Kamis" costă 104 p., 30 g "ceylon" - 185 p., 250 g de pulbere la sol fabricat în regiunea TVER, oferta de a cumpăra pentru 1100 p. Spice este cultivat în Turcia, India, Cambodgia, Thailanda și vine în Rusia.

Pepper alb în creștere

În ciuda faptului că cultura este un rezultat din țările fierbinți, acesta poate fi crescut în Rusia. Momente de bază:

1. Selectarea semințelor. Pentru aterizare, mazărea sunt potrivite pentru ardeii negri obișnuiți, care nu sunt supuși unei prelucrări, cu excepția uscării. Selectăm mai mare, înmuiați în apă pe o oră. Alegeți cele care au căzut în partea de jos. Pop-up-urile sunt alese. Această cultură a germenilor nu dă.
2. Semănat. În ghivece cu mazare de însămânțare a solului umed de nutrienți, acoperiți cu sticlă sau peliculă pentru a crea un efect de seră. Pune într-un loc cald.
3. Lăstari. De obicei apar în 20-25 de zile.
4. Iluminat, Temperatură. Fereastra și temperatura solară 25-27 ° C va fi perfectă. În zilele fierbinți au nevoie de umbrire ușoară.
5. Udare, pulverizare. În mod regulat, deoarece stratul superior de uscare a solului este uscarea, udarea este produsă cu apă caldă. Este posibilă pulverizarea plantelor după începutul vegetației și până la sfârșitul toamnei la temperatura aerului nu sub 22 ° C.
6. Podchar. Din aprilie până în octombrie în 10 zile, alternând îngrășămintele minerale și organice complete.
7. Transfer. De 2 ori pe an într-o capacitate mai spațioasă și un nou teren nutritiv în metoda de transbordare.
8. a inflori. Pentru al doilea an după unelte.
9. Fructed. Mazărele sunt formate la 8 luni după înflorire.
10. Reproducere. Gag - Dacă trageți în sol, ei oferă cu ușurință rădăcini. Încălzirea lanțului înrădăcinat după 6 luni. Diviziunea - instalația este scoasă din pot, sistemul rădăcină este împărțit în mai multe părți.

Vedeți cum să crească acasă:

Pepper alb are propriul gust și aromă, altele decât alte condimente. Spice-ul este potrivit pentru multe feluri de mâncare, dar este important să o utilizați în volume rezonabile, altfel nu poate aduce nu numai beneficii, ci și rău.

Adăugați piper alb în mâncăruri? Ar dori să crească un condiment la domiciliu? Salvați informațiile dvs. pe perete în rețelele sociale și marcajele de pe computer, astfel încât informațiile să fie într-un loc proeminent, împărtășiți cu prietenii.