Mustar la domiciliu: rețete de la classics la gourmet găsi

Mustața este una dintre cele mai populare și universale condimente. Acest condiment se potrivește aproape orice fel de mâncare. Poate fi încântat de carne, pește și multe salate.

Destul de confort comun, care poate fi achiziționat în aproape fiecare magazin, dar producția sa acasă va deveni o modalitate cu adevărat originală de a surprinde oaspeții. În plus, rețeta pentru muștar acasă este destul de simplă. Nu va necesita cunoștințe și abilități speciale de la amantă.

Tradiţional

În orice bucătărie din lume există o rețetă specială proprie pentru a face muștar. Fiecare profesionist se străduiește să creeze un gust special cu adăugarea de a adăuga o gamă largă de condimente. Cu toate acestea, cea mai simplă opțiune de gătit, care, sub puterea oricărei stări, este o rețetă clasică utilizând pulberea de muștar. Pentru ca muștarul să fie investit și dobândit un gust suficient de bogat, este cel mai bine să începeți gătitul cu câteva zile înainte de sărbătoarea intenționată. Deci, toate ingredientele sunt destul de simple și vor fi găsite la fiecare bucătărie:

• pulbere de muștar;
• ulei vegetal;
• apă fiertă fierbinte;
• un pic de oțet;
• zahar granulat.

1. Adăugați la un recipient confortabil 1 lingură de pulbere de muștar și se toarnă 1 lingură de apă fierbinte, amestecați totul bine. Apoi adăugați din nou o lingură de apă clocotită și amestecați. Această metodă de pregătire va elimina excesul de amărăciune.
2. După care masa ar trebui să fie ruptă timp de 10-15 minute.
3. După acest timp, este necesar să adăugați oțet de masă în volumul de 1 linguriță.
4. Pentru a atenua gustul la sfârșit, adăugați o linguriță de zahăr și o linguriță de ulei vegetal. La cerere, zahărul poate fi înlocuit cu miere și în loc de oțet supliment rețeta pentru suc de lamaie.

Nu faceți prea mult condimente, deoarece este stocată în frigider nu mai mult de 10 zile de la data fabricării.

Rusă (conform retetei antice)

În prezent este dificil de spus cu încredere care țară a devenit locul de naștere al condimentelor de muștar. Se știe că în Rusia a început să fie utilizat pe scară largă în gătitul în secolul al XIV-lea. Rețeta pentru pregătirea muștarului rus poate fi ușor repetată la domiciliu. Pentru aceasta, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 St. linguri de pulbere de muștar;
• 6-7 g de garoafe;
• 3 St. Linguri de zahăr;
• Un pic de oțet.

1. Mustarul, zahărul și garoafa trebuie să fie plasate într-un castron și se toarnă componente cu oțet. Trebuie să obțineți suficientă masă lichidă.
2. Masa rezultată este apoi necesară pentru a se turca în borcane mici, cu capace dense și le-au pus în cuptor.

Întregul proces de gătit durează aproximativ 40 de minute. După aceea, o astfel de muștar poate fi stocată în cursul anului la temperatura camerei.

Eastern Mustician

De la o lungă perioadă de timp, semințele de muștar sunt luate în considerare în Est cel mai puternic afrodisiac. De aceea, muștarul sunt pregătiți acolo pe baza boabelor. Pentru a pregăti acest condimente originale, veți avea nevoie de:

• Semințe de muștar negru - 3 st. L.;
• Semințe de muștar galben - 3 st. L.;
• pulbere de muștar - 50 g;
• Oțet de zmeură;
• rozmarin;
• Apă și medicină.

1. În primul rând, este necesar să plasați semințele de muștar în mortar și ușor.
2. Apoi, în capacitatea pregătită, este necesar să le amestecați cu toate celelalte ingrediente și să amestecați bine înainte de formarea unei mase omogene.
3. Amestecul rezultat trebuie plasat într-un loc cald timp de 12 ore, după care condimentarea poate fi mâncată în siguranță.

Dijonskaya

Mustarul Dijon se pregătește ca estul, bazat pe semințe de muștar. Principala sa diferență este prezența unui număr mare de mirodenii suplimentare. Pentru ea este necesar:

• Boabe de muștar galben;
• Boabe de muștar negru;
• Miere;
• oţet;
• apă;
• ulei de masline;
• Garoafa;
• sare;
• scorţişoară;
• mazăre parfumată;
• Amestec picant de "Grass Provence".

1. Se toarnă o apă într-o tigaie preîncălzită și se adaugă garoafe pentru ea, amestec picant, piper parfumat și sare. Dați să vă deranjeze aproximativ un minut.
2. Apoi, amestecul obținut este necesar pentru a turnați cerealele de muștar preparate în mortarul de cereale.

Dacă este nevoie ca condimentarea, a fost mai acută, apoi adăugați puține pulberi de muștar în ea.

Mustarul bavarez

O caracteristică distinctivă a muștarului bavarez este gustul ei picant, dulce și în același timp ars. Rețeta clasică include următoarele componente:

• Pudră de muștar albă - aproximativ 100 g;
• Pulbere de muștar galben - 1 dec. L.;
• Jumătate C. L. săruri;
• aproximativ 100 ml de apă;
• 100 ml oțet de mere;
• piper negru la gust;
• Garoafa la gust;
• Cinnamon 1 baghetă;
• 150 g de zahăr brun;
• mai multe foi de laur;
• Juniper de boabe - 1 h. L.

Pudra de muștar trebuie amestecată cu sare, piper negru, garoafă, scorțișoară, boabe de juniper zdrobit și frunze de laur. Acest amestec este turnat cu oțet și este pus pe foc. Fără a aștepta fierberea, turnat sirop de zahăr pre-pregătit. După fierbere, amestecul rezultat este umplut prin Siete, se răcește la temperatura camerei și plasat pe depozitare în frigider. Perioada de valabilitate a condimentării finalizate este de numai 2 zile de la data pregătirii.

Rețete originale de muștar acasă

Pentru a da acasă se condimentează un gust neobișnuit, puteți experimenta.

Gătitul faimos oferit pentru a pregăti condimentele bazate pe sezon, frecat Sorrel sau Puree Apple pentru a-i da un acid picant.

La saramură

Pentru muștar pe saramură, este de preferat să folosiți o saramură de varză, dar dacă nu, atunci puteți face roșii sau castravete. Pentru a crea o capodoperă, se utilizează o pulbere tradițională de condimente, iar condimentele și condimentele sunt adăugate la gust.

Cu oshenm

Pentru a găti muștar pe baza lui Sorrel, este necesar să se adauge o pulbere de muștar în frunzele de gât din verdeață adăugați pulbere de muștar, oțet etragonovy, sare, zahăr și capete zdrobite. Toate ingredientele sunt agitate temeinic pentru a obține o masă omogenă. Sos depozitat într-un loc răcoros timp de două luni. O rețetă similară a fost familiarizată cu bunicile noastre.

Muștar cu mere

Pentru a crea condimente cu mere, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Mere de soi acru;
• pulbere de muștar;
• Sare și zahăr;
• oțet 3%;
• Spice Mix (Vasile, Carnation, Badyan, ANIS).

1. Gătiți piureul de la mere, amestecați-l cu pulbere de muștar și zahăr.
2. În cele din urmă adăugați oțet, amestecat cu condimente și sare zdrobite.
3. Înainte de utilizare în alimente, amestecul trebuie să fie defalcat cu cel puțin 2 zile în o capacitate strâns închisă.

Toate aceste rețete originale au un gust bogat și un parfum frumos. Acest lucru vă permite să utilizați o astfel de muștar de casă ca condimente pentru carne și mâncăruri de pește și unele salate.