Subtilitățile alegerii oțetului de înaltă calitate

Există în lista noastră constantă de produse care sunt cunoscute lumii de sute de ani. Acestea includ oțet.De ce a devenit atât de popular, deoarece a fost folosit mai devreme și acum cum să alegeți un produs de calitate? Despre acest lucru mai departe în articolul nostru.

Astăzi într-o varietate de feluri de mâncare oțet este o componentă importantă. Este important să știți cât de multă oțet în lingură, pe care producătorul este mai bun ce fel de produs.

Istoria originii

Vinificația a apărut destul de mult timp, iar fabricarea băuturii a fost observată că, lăsând-o în aer liber, produsul începe să descurajeze. Apare cu un gust acid și un miros foarte pronunțat.

Strămoșii noștri au folosit oțetul ca dezinfectant, iar Lekari a creat medicamente terapeutice din diferite boli.

Vineysusul a fost atribuit acestor proprietăți ca: antidal, consolidare, antiinflamator. Până în prezent, aproape toate rețetele terapeutice cu acest produs sunt pierdute.

Utilizare

Oțetul a fost utilizat pe scară largă în gătit, este folosit pentru a crea marinade, condimente, condimente diferite. Fără fabricație fără ea:

• sosuri;
• maioneză;
• muştar;
• Ketchupov.

De asemenea, oțetul vă permite să păstrați produsele. Se utilizează atât în ​​viața de zi cu zi, cât și în industrie. Un alt domeniu de aplicare - cosmetologie. Oțetul este o componentă frecventă a tonicului, a loții și a altor produse cutanate.

Ce este oțetul

Până în secolul al XX-lea, oțetul a fost obținut numai în procesul de fermentare a vinului, fructelor, sucurilor. Acidul acetic a fost eliberat. Dar în 1965 de fabricație a început să fie artificial. Oțetul a început să extragă din dioxid de carbon, deșeuri industriale, materii prime naturale (lemn).

În Uniunea Sovietică, produsul a fost obținut prin artificial și diluat cu apă. La acea vreme, să cumpere un produs natural a fost dificil, și costă costisitoare. Oțetul folosit, apoi extrem de rar, ca miros special și o mică utilitate a produsului respinse din produs.

Până în prezent, oțetul obținut prin mijloace chimice nu este utilizat pentru gătit. Este folosit în activitatea tehnică: pentru spălarea ferestrelor, podelelor, dezinfecției și așa mai departe.

Interesant! Cel mai scump oțet este rezistat timp de 12 ani, iar "oțetul balsamic" este numit. Dacă vă decideți să îl cumpărați, acordați atenție prezenței marcajului DOP. Aceasta înseamnă că produsul este realizat în conformitate cu standardele de calitate.

Cum de a alege să alegi

Există două tipuri principale de oțet: Apple și vin. Pentru a alege corect, trebuie să analizați caracteristicile fiecăruia.

Vin

În timpul selecției oțetului de vin, acordați atenție fundului sticlei. Sedimentul nu ar trebui să fie acolo, ca spume lângă gât. Dacă ați observat un precipitat și spumă, înseamnă că produsul este deja răsfățat.

Dacă produsul a fost realizat din vin roșu, atunci oțetul va fi de numai 8%. Vinul alb vă permite să creați un produs de 6%.

Pentru a verifica calitatea oțetului de vin, aveți nevoie de o sticlă mică. Peka, care se formează lângă gât, ar trebui să fie dispărut. În acest caz, produsul este proaspăt și cu adevărat natural.

Dacă alegeți oțet pentru gătit, dați preferință unui produs care nu este filtrat. În procesul de fabricație în acesta, toate substanțele utile sunt păstrate, curățarea compoziției minime.

măr

Oțetul de mere poate fi de două tipuri: natural și artificial. Cel mai bine este să alegeți o compoziție naturală, deoarece nu există practic într-un extract de mere artificial. Cetatea oțetului sintetic este de 9%, naturală - 6%.

Asigurați-vă că ați învățat compoziția înainte de cumpărare. Nu este nevoie să achiziționați oțet de mere care are diverse coloranți sau arome.

Și amintiți-vă că oțetul natural de înaltă calitate nu va costa ieftin.