Cum de a îngheța piperul pentru iarna în congelator

Astăzi vom vorbi puțin despre piper, care este important, popular și frecvent folosit legume în bucătărie. Sezonul său a început, așa că în bucătăria mea este prezent aproape zilnic. Dați lent această legumă cu o grădină, recolta din acest an este fericită, încep să fac rezerve pentru iarnă. Astfel încât munca nu se deranjează, billetul face părțile. Multe hostess sunt interesate - cum să înghețe ardeii pentru iarna în congelator, astfel încât să-și păstreze culoarea și gustul?

Îi spun cum fac acasă. Această legumă poate fi înghețată sau tăiată în bucăți. Totul depinde de scopul pe care îl veți folosi. Piperul este stocat în congelator până la 8 luni. Această metodă de prelucrat vă permite să economisiți culoarea și gustul, dar, din păcate, nu întotdeauna duritatea - după dezghețarea legumelor nu va fi atât de crocantă, cum ar fi proaspătă, dar potrivită pentru toate felurile fierbinți. Pentru îngheț, alegeți numai soiuri solide cu piele omogenă strălucitoare de orice culoare (roșu, galben, verde). În vara și piperul de toamnă este cel mai ieftin, deci pentru lunile de iarnă ar trebui să fie stocate.

Toate culorile acestei legume sunt de fapt o combinație de pigmenți antioxidanți, sunt protecția împotriva vârstei înaintate, conțin potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. Utilizarea regulată a legumelor în mod necesar, chiar și în timpul iernii. Astfel încât fiecare hostess ar trebui să știe cum să gătească ardei înghețați, astfel încât să rămână proaspătă în lunile reci. Cea mai sigură modalitate de a menține substanțele nutritive în fructe - depozitare în congelator, este potrivit atât pentru ardei dulci, cât și pentru ardei acuți. Există mai multe moduri.

Legumele congelate sunt utile pentru persoanele care trebuie să respecte dieta, refuzând alimentele care conțin sare, oțet, zahăr.

Cum de a îngheța piperul pentru iarna în congelator compact

1. Eu aleg bine, fructe cărnoase, spălați bine, curățați din tulpini și semințe, tăiate de bucăți. Blanch 2-3 minute, în funcție de dimensiune. Fac asta pentru a păstra culoarea, gustul și vitaminele din produse.
2. În aceste scopuri, va exista o adâncime sau o colandere și o capacitate cu 7-8 litri de apă fierbinte. Ardeii au pus în Siter - nu mai mult de 0,5 kg la un moment dat și scufundați în apă clocotită până la acoperirea completă. Apa aduce la fierbere, blanc de 1 minut. La sfârșitul procesului, luăm legume, coborâți în apă rece, filtrarea.
3. Umpleți recipientul de îngheț cu legume, puneți în congelator. Depozitarea piperului înghețat la domiciliu nu reduce cantitatea de vitamine, iar procesarea termică reține numărul de antioxidanți puternici.

Fructele congelate sunt perfecte pentru tocană, potrivită pentru supe de legume. Nu defrix ardei înainte de ao adăuga la fel de mâncare, altfel va pierde culoarea și duritatea. Mai bine să nu gătești prea mult timp - 5-7 minute mai mult decât suficient.

Înghețarea ardei proaspeți de clopot pentru mânia de umplutură

Acesta este un ingredient foarte convenabil pentru orice fel de mâncare, deoarece poate fi adăugată la legume și carne. Piperul înghețat poate fi umplut. În aceste scopuri, fructele mari cu o structură densă sunt potrivite, au un gust mai bogat și își păstrează gustul mai mult.

1. Bine legumele mele, tăierea tulpină și scoateți semințele. Puteți tăia piperul în jumătate, dacă sunteți mai convenabil să le gătiți.
2. Legume uscate cu grijă înainte de a pune în congelator. Umiditatea excesivă reduce gustul de piper în timpul înghețării. Eu folosesc o tavă de plastic care nu se potrivește cu pereții congelatorului.
3. Am acoperit tava cu o bucată mare de țesătură de bumbac, așezând ardei. De sus care acoperă o cârpă de bumbac, astfel încât să nu existe aer între legume.
4. Așteptând până acum, legumele nu sunt greu, durează de obicei 2 zile. Apoi trag legume de la congelator și am întins pachetele, aproape aproape, astfel încât aerul să nu lovească.
5. Dacă există găuri în ambalaj sau este foarte închis, piperul se va usca, pierde gustul și vitaminele. Așezați astfel încât 1 pachet să fie suficient pentru o gătire. Nu poate îngheța legume înghețate.

Când vă decideți să folosiți fructe înghețate, scoateți-le din pachet, puneți într-o colander, lăsați-o în câteva secunde sub jetul de apă caldă. Nu dezghețați complet piperul, deoarece se va transforma într-un piure și nu poate fi tăiat sau puf.

Înghețarea piperului umplut cu orez și un mereder tocat

Vara este cel mai bun moment pentru recoltarea legumelor cu mai puține costuri. În familia mea, piperul umplute se pregătește adesea, ne iubim acest fel de mâncare. Și dacă există un gol în congelator, timpul pentru prepararea alimentelor delicioase și utile nu este aproape cheltuită. Cina sau prânzul se pregătește repede și gustos. Sper că rețeta pe care o veți veni la îndemână, este ieftină și gustoasă.

Pentru gătit, nu mă prea mare pentru gătit, fără daune.

Ingrediente:

• Piper dulce - 2 kg;
• Rice Linger - 150 de grame;
• apă - 0,5 litri;
• carne tocată - 1 kg;
• ceapa - 300 de grame;
• Ouă - 1 bucată;
• Sare și piper la gust.

Pașii de pregătire:

unu. Piperul meu, scoatem fructele, scoatem semințele. Apă fierbinte într-o cratiță, în el am coborât martorul pentru Blanching, așteptând începutul fierberii. De îndată ce apa se fierbe, legumele scad zgomotul. Fac asta, astfel încât ardeii au început să fie moi, nu s-au rupt cu umplutură. Orezul spălat se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, după fierbere 5 minute. Am recuperat cerealele de pe colander, eu dau cool. Clătiți în apă de mai multe ori în apă, l-am coborât în ​​podeaua litru de apă fierbinte și să gătești nu mai mult de 5 minute. Ceapa purificată tăiată în bucăți mici. Eu iau un castron, în minciuna mixtă, orez, ceapa, ouă, sare și peep la gust, toate ingredientele sunt bine amestecate.

2. Ardeii răciți începând cu umplutura.

3. Schimbăm legume în saci de plastic, aproape, trimiteți pentru depozitare pe termen lung în congelator.

Piesa de prelucrat poate fi stocată până la 6 luni, rămâne delicioasă, parfumată și suculentă chiar și luni după îngheț. Un astfel de fel de mâncare este ideal pentru gustări, dar poate fi folosit ca un fel de mâncare separată.

Cum de a îngheța ardeii dulci, pentru a ocupa locul mic - rețetă video

Uite și ia o notă, aceasta este o modalitate foarte bună de prelucrat, în care toate vitaminele sunt salvate. Se pare rațional, funcțional și original, deoarece este nevoie de un mic spațiu în congelator.

Piperul îngheț în congelator nu va funcționa. Aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai convenabile modalități de recoltare a legumelor pentru iarnă, sunt disponibile în acest moment și costă ieftin, nu necesită eforturi mari de pregătire. În sezonul rece nu există o astfel de abundență, iar în magazin ardeii sunt scumpe. Pentru a obține un rezultat mai bun, luați numai fructe proaspete și de înaltă calitate pentru a economisi cantitatea maximă de substanțe benefice și vitamine.