Vinete ca ciupercile pentru iarna - cele mai bune retete de prelucrare delicioasa

Conţinut

Vinetele parfumate și picante sunt baza perfectă pentru spațiile de iarnă. O anumită combinație de ingrediente face ca aceste fructe uimitoare să fie una ca niște ciuperci. O fel de mâncare similară va deveni o gustare excelentă, o farfurie laterală, cu pâine și chiar adăugați la meniul festiv. Dacă ați scufundat câteva jachete de vinete cum ar fi ciupercile pentru iarnă, credeți-mă, gospodăriile dvs. vă vor fi foarte recunoscute.

Sfaturi pentru alegerea vinete

Înainte de a începe să studiați rețetele pentru a face vinete ca ciuperci pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați cu ingredientul principal. Se pare că pentru gustările gustoase au nevoie de cinema dreaptă. Iată principalele criterii de selecție:

  • Alegeți fructele tinere. Ele pot fi recunoscute de piele subțire și de dimensiuni mici. Tinerii centenari sunt enorme, fără fibre dure. În plus, ele sunt complet sigure, spre deosebire de rudele lor "om". Astfel de fructe conțin un solar dăunător, a cărui acțiune este îmbunătățită numai prin conservare.
  • Dați preferință fructelor medii. Copiile mari conțin multe semințe care nu vor adăuga gustări de apetit. Micul albastru, la rândul său, adesea se transformă în terci în timpul tratamentului termic.
  • Verificați vinetele pentru prospețime. Fructele ar trebui să fie netede, fără pete și dents. Fructele ar trebui să fie verde. Dacă vinetele este încrețit și uscat, nu va fi doar fără gust, dar vă poate aduce și o mulțime de probleme cu digestia.
  • Acordați atenție culorii. Bucătari experimentați cred că cele mai delicioase acești vinete care au o piele mai întunecată. Nu există dovezi la această declarație, dar profesioniștii pot fi de încredere.

Snack acut

Dacă vă plac gustările ascuțite picante, pregătiți-vă pentru vinete de iarnă cum ar fi ciuperci cu usturoi, piper ascuțit și mărar parfumat. Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie:

  • 1,5 kg de vinete;
  • 2 capete de usturoi;
  • grămadă de mărar;
  • Pod de piper roșu acut;
  • Jumătate din paharul de ulei de floarea-soarelui;
  • sub formă de oțet (9%);
  • 1.5 Articolul. L. Sololi.

Această gustare minunată se pregătește după cum urmează:

  1. Tăiați fructele spălate cu cuburi mici.
  2. Jumătate mare se umple cu apă și fierbere. Vinetele inferioare în lichidul rapid.
  3. Când apa este reluată, gătiți vinetele de cinci minute. Amestecați periodic, astfel încât piesele superioare să cadă în jos.
  4. Prinde recoltarea pe colander, astfel încât apa este complet sticlă.
  5. Cât mai mult posibil, încărcați mărar cu usturoi și tăiați piperul cu inele subțiri.
  6. Conectați baza de realimentare cu sare, ulei și oțet.
  7. Conectați vinetele cu realimentare. Pentru a nu memora piesele, amestecați piesa de prelucrat cu mâinile sau o spatulă din lemn.
  8. Răspândiți gustările viitoare pe o mică borcane sterile. Rămâi strâns, ușor trambus, astfel încât nu există aer între piese.
  9. Sterilizați și apus de soare.

Gustare de la cuptor

Există câteva modalități interesante de a găti vinetele ca ciupercile pentru iarnă. Această rețetă implică încălzirea de urzeală în cuptor. Astfel, pregătirea și sterilizarea apar simultan. Pentru a realiza această idee culinară, veți avea nevoie de astfel de produse:

  • 2,5 kg de vinete;
  • 1 kg de arc;
  • 0,7 kg de piper bulgar;
  • cap de usturoi;
  • Două ciorchini de mărar;
  • un pahar de ulei de floarea-soarelui;
  • Esența acetică de linguriță;
  • Salt și piper negru.

Acesta este modul în care se pregătește:

  1. Jumătate mare Pan Jumătate cu apă, adăugați sare pentru a obține un rap. Skipitat.

  2. Coborâți vinetele în lichidul de ridicare, pre-tăierea fructelor de la ei.

  3. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți fructele cinci minute.

  4. Scoateți strălucirea din apă, lăsați-i să se răcească și să taie bucățile de această dimensiune cum vă place.

  5. Bufble cu usturoi și mărar.

  6. Piperul bulgar tăiat într-o paie mică, iar ceapa - ca inele subțiri subțiri.

  7. Toate componentele se conectează, se amestecă mâinile, sarea sezonului și piperul măcinat.

  8. Se toarnă oțet și ulei, se amestecă din nou și se lasă timp de o jumătate de oră.

  9. Completați băncile sterile ale billet, acoperiți cu capace, puneți pe tavă și trimiteți la cuptor.

  10. Bănci calde timp de o oră la 140 de grade.

  11. Glisați capacele în timp ce băncile sunt încă fierbinți.

Salată cu maioneză

Se întâmplă că oaspeții sunt în mod neașteptat, sună și în frigider. Pentru astfel de cazuri, scufundați vinetele ca ciupercile cu maioneză. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de astfel de produse:

  • 2,5 kg de vinete;
  • 0,75 kg de arc;
  • Două pahare de maioneză (cu un conținut minim de aditivi sintetici);
  • Condimente de ciuperci (opțional);
  • ulei de floarea soarelui.

Acesta este modul de a transforma acest set de ingrediente într-o gustare luxoasă:

  1. Legume gratuite de pe piele despre tăierea lor cu cuburi mici.
  2. Umpleți piesa de prelucrat cu apă rece, fierbeți și negociați șapte minute.
  3. Deconectați arzătorul, dați vinete să se culce în apă timp de încă trei minute, după care le-ați bătut pe colander.
  4. Tăiați ceapa cu jumătăți de inele și prăjiți-vă pe o cantitate mică de ulei până la pregătire - trebuie să se înmoaie și să scadă semnificativ în cantitate. În același timp, el nu ar trebui să fie ofensat.
  5. Puneți ceapa în feluri de mâncare separate, adăugați mai mult ulei la Pan și Plăci de vinete pe el 10 minute. Ei, de asemenea, nu ar trebui să fie aur și rumbling.
  6. Conectați strălucirea cu ceapă și umpleți maioneza. Pentru a spori efectul fungic, puteți gusta condimentarea ciupercilor sau pulberea de ciuperci uscate.
  7. Răspândiți piesa de prelucrat pentru băncile sterile.
  8. Sterilizați și apus de soare.

Picioarele picioarelor

Printre numeroasele rețete pentru vinete pentru ciuperci pentru iarnă, opțiunea este deosebit de populară "Picioarele picioarelor". Asta este ceea ce aveți nevoie pentru a găti gustări:

  • 5 kg de vinete;
  • 0,5 kg de arc;
  • cap de usturoi;
  • 0,75 litri de apă;
  • 0,25 litri de oțet (9%);
  • 10 lauri;
  • 8 mazăre de piper parfumat;
  • 3 cuișoare de muguri.

Acest billet se pregătește pentru un astfel de algoritm:

  1. Curățați fructele, tăiați-le cu cercuri și apoi - paie.
  2. Dulce piesa de prelucrat să fie abundentă și pusă sub opresiune pentru câteva ore.
  3. Finalizați fin usturoiul, dar tăiați jumătatea inelelor.
  4. Apăsați pe lichidul selectat și ușor prăjiți pe ulei.
  5. Așezați-vă într-o tigaie mare, amintindu-vă cu usturoi și arcul.
  6. Din apă și condimente, bun venit marinada. Aduceți la fierbere și imediat răcoros.
  7. Cuplu de marinadă răcită cu oțet și umpleți cu Vinete preparate lichide.
  8. În termen de două zile, o gustare va fi gata de utilizare.
  9. Dacă doriți să pregătiți astfel de vinete pentru ciupercile pentru iarnă, descompuneți o gustare pe bănci, sterilizați și scufundați.

Cu cartofi și roșii

Dacă doriți să aveți în stoc nu doar o gustare, ci un fel de mâncare complet, pregătiți-vă pentru vinete de iarnă cum ar fi ciupercile cu cartofi și roșii. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un astfel de set de bacanie:

  • 4,5 kg de vinete;
  • 300 g ceapa;
  • 1,5 kg de cartofi;
  • grămadă de verdeață iubită;
  • 0,5 litri de ulei de floarea-soarelui (inodor);
  • 100 g de zahăr;
  • atât de multă făină;
  • Sare de lingură;
  • 2 l Suc de roșii acasă.

Acesta este modul în care se pregătește vasul de iarnă parfumat:

  1. Vinetele tăiate în cercuri groase de 2 cm.
  2. Răspândiți piesa de prelucrat într-un strat pe plăci de bucătărie sau blat, suge sare (pe ambele părți) și pleacă timp de 20 de minute.
  3. Agitați saramura distinsă, tăiați imediat cercurile din făină și se prăjește pe o tigaie fierbinte până la aur.
  4. Picioarele tăiate în inele mari și se prăjește până la aur. Între timp, terminați fin Verzii, adăugați la un arc finalizat.
  5. Cartofi curați și tăiați în blocuri mici.
  6. Băncile de căldură în cuptorul sau cuptorul și pe o treime umpleți-le cu suc de roșii amestecat cu ulei și încălzit la 80 de grade.
  7. Straturi Lad ingrediente preparate în bancă. În același timp, raportul dintre vinete și cartofi ar trebui să fie de 2: 1.
  8. Urmați sosul pentru a umple goliciunea.
  9. Sterilizați timp de 90 de minute (pentru a pregăti cartofi brute) și scufundat.

Nimic suplimentar

Dacă nu vă plac gusturile ascuțite și ascuțite, printre rețetele de vinete, cum ar fi ciupercile pentru iarnă, puteți găsi o opțiune complet minimalistă în care este păstrată gustul original al ingredientului principal. Iată ce produse aveți nevoie:

  • 5 kg de mici mici mici de vinete;
  • 5 litri de apă;
  • Sare de lingură;
  • două pahare de oțet;
  • cât mai mult ulei vegetal;
  • usturoi.

Snack-ul de iarnă se pregătește după cum urmează:

  1. Curățați vinetele și tăiați-le de-a lungul a patru părți.
  2. Se fierbe apa cu sare și oțet, trimite lichid albastru.
  3. Prinde legume pe colander și le dau complet scurgere.
  4. Usturoiul fin (cantitate pentru a determina în gustul dvs.) și se toarnă cu ulei vegetal.
  5. Puneți vinetele în amestecul gătit, amestecați și distribuiți piesa de prelucrat de către bănci.
  6. Sterilizați și apus de soare.

Snack-ul sărat

Salt strălucitor pentru iarnă ca ciuperci - o gustare destul de populară. Poate fi folosit imediat după gătire și puteți urca în bănci. Acesta este ceea ce va avea nevoie de bacanie:

  • 3 kg de vinete;
  • cap de usturoi;
  • Patru morcovi medii;
  • 2,5 litri de apă;
  • 5 St. L. săruri;
  • Garoafa;
  • Allspici.

Acesta este modul în care arată algoritmul de pregătire:

  1. Vinete fără fructe pentru un sfert de oră se fierbe în apă clocotită.
  2. Dați fructele să se răcească puțin și să pună câteva ore sub aur, astfel încât excesul de umiditate să fie lăsat.
  3. Morcovi de sattail, turnați fin usturoiul, amestecați și adăugați mirodenii la ceasul dvs.
  4. În fiecare vinete de-a lungul călătoriei "buzunar" Și începeți un amestec de morcovi.
  5. Strâns pus în fructe băncilor, mutarea goliciunii rămase.
  6. Fierbeți apa cu sare și negociați cinci până la șapte minute.
  7. Turnați cutiile cu saramură, sterilizați și blocați.

Cu șampanii

Dacă doriți să realizați una dintre rețetele pentru ciupercile strălucitoare pentru iarnă, accentuați gustul original și textura gustărilor cu șampanii. Asta este ceea ce aveți nevoie pentru gătit:

  • 1 kg de vinete;
  • 500 g Champignons;
  • 2 St. L. oţet;
  • cap de usturoi;
  • Barca de ceai de zahar;
  • pahar de ulei vegetal;
  • sare;
  • Pepper de piper.

Iată cum să gătiți această delicatețe originală pentru iarna:

  1. Tăiați strălucitorul înghețat și "cur", Luați folia și coaceți la 200 de grade jumătate de oră.
  2. Când vinete sunt reci, eliberați-le de piele și tăiați cuburile.
  3. Spălarea de șampanii negociază 20 de minute, tăiate și se prăjește ușor.
  4. Se taie fin usturoi.
  5. Conectați toate ingredientele, distribuiți pe bănci, sterilizați și scufundați.

Cercuri prăjite

"Vinete de ciuperci" Se pare foarte apetisant și pictat, dacă înainte de conservare, preîncălzi ingredientul principal. Pentru a realiza această rețetă originală, produse de stocare:

  • 4 kg de vinete;
  • 250 g săruri;
  • 0,5 litri de ulei de floarea soarelui (de preferință inodor);
  • 3 lamaie;
  • 250 g patrunjel.

Acesta este modul în care se pregătește această gustare:

  1. Tăiați fructele cu cercuri cu o grosime de 2 cm. Este important să folosiți un cuțit convențional fără borcan, deoarece neregulile de pe suprafața de tăiere ardea în timpul prăjirii.
  2. Fold de vinete într-o capacitate mare, turnați sarea, amestecați bine și lăsați timp de 20 de minute.
  3. Spălați cu grijă cercurile de vinete sub jetul de apă rece, înclinați pe colander și să mergem complet.
  4. Ei bine, învățați tigaia spălată și vineți ușor prăjiți. Literalmente un minut pe fiecare parte.
  5. Tăiați lămâi cu cercuri subțiri, iar patrunjelul aduce cu mâinile.
  6. Când vinetele sunt răcite într-o stare ușor caldă, puneți-le în bănci mici, în mișcare lamaie și verdeață.
  7. Uleiul de floarea soarelui pentru a încălzi până la 70 de grade și a izbucnit în bănci. Nu umpleți topul rezervorului. Până la gât ar trebui să rămână aproximativ 2 cm de spațiu gol.
  8. Sterilizați timp de o oră și scufundat.

Cum se efectuează sterilizarea

Unele rețete de vinete pentru ciupercile de iarnă implică sterilizarea pielii. Acesta este modul în care se face:

  • În partea de jos a șervețelului de bumbac de bumbac sau instalați un suport special pentru sterilizare. Este necesar ca băncile să nu spargă, în contact cu tigaia metalică fierbinte.
  • Instalați băncile. Ele trebuie să fie același volum și nu trebuie să se atingă reciproc.
  • Se toarnă apa într-o cratiță, astfel încât să fie în cutii de cutii.
  • Capacele goale.
  • Porniți arzătorul și așteptați fierberea apei. De acum înainte, începe sterilizarea.
  • Timp de o jumătate de litru, timpul de procesare este un sfert de oră și pentru litru - 20 de minute, dacă nu se indică altfel în rețetă.
  • Rămâne să răsturnați billetul.

Cum să păstrați gustul

La vinete ca ciupercile pentru iarnă s-au dovedit a fi cele mai delicioase, este important să completați corect procesul de conservare. Băncile cu un gol fierbinte trebuie să fie înfășurate într-o pătură caldă și să plece în așa fel încât să răciți complet. Cu cât temperatura mai lungă din interiorul poate rămâne ridicată, gustul mai bogat va fi. Este mai bine să puneți băncile cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea blocajului în mod similar.

Concluzie

Alegeți cea mai bună rețetă pentru vinete cum ar fi ciupercile pentru iarnă, astfel încât în ​​camera dvs. de depozitare există întotdeauna un borcan de gustări originale. Ea diversifică masa obișnuită de familie și decorează o masă festivă. Cu siguranță oaspeții dvs. vor fi foarte surprinși dacă află că ei iau ca niște ciuperci obișnuite, și nu au ciuperci reale. O varietate de opțiuni de pregătire vor încânta atât cunnoizii de arome ascuțite, cât și de iubitorii de combinații clasice.

Articole pe această temă
Rum.TegRifo.com / Billets