Pickup lustruit în ulei, cu arcul și oțet

Leopo preparat recent cu roșii. Și a urcat în intrările culinare vechi, vor fi efectuate cu numărul de ingrediente. Paginile din listă s-au dat peste o rețetă de pește pick-up. Și imediat rulate amintirile valului. În acest fel, părinții mei au marinat întotdeauna o mulțime. Tatăl a cumpărat o creștere uriașă. Și împingeți-o a fost posibilă și murătură. În familie toți erau iubiți ai tuturor acestor feluri de mâncare. La acel moment pentru noi joi (în vremurile sovietice - ziua de pește) a fost o vacanță.

Și acum, văzând această rețetă, așa că am vrut un crap împins, chiar și saliva a fugit. În gură simțiți imediat gustul acestui minunat Kushan. Dar, și adevărul, incredibil. Carnea devine blândă, moale. Chiar și oasele și coaja devin moi. Ardeiul de parfum, ceapa și foi de laur, doar indescriptibile.

Probabil, orice pește poate fi, de asemenea, prins, precum și locuitorul râului nostru Tolstolic. Dar din anumite motive, este cu el că sunt conectat prin această rețetă. Niciodată nu am experimentat pe alți reprezentanți ai râurilor, lacurilor și mărilor. Desigur, puteți încerca. Și va fi, de asemenea, apetisant, parfumat și gustos. Dar astăzi am, așa cum ar trebui să fie, un crap gros.

Nu m-am forțat cu amintiri și am cumpărat imediat un pește. Adevărat, nu mai era atât de mare ca înainte. Dar pregătiți o gustare apetisantă din ea.

Voi încerca să spun în detaliu cum pregătește acest fel de mâncare. Mi-am urmat strict rețeaua veche. În opinia mea, nu există o metodă mai bună de gătit. Dar știu că peștele este marinat diferit. Și cineva poate spune că o fac greșit. Și cineva poate. Da, și a verificat rețeta de ani de zile.

Pickup lustruit acasă prietenos

Faceți această gustare ușoară. Nu este nimic complicat acolo. Dar, desigur, există unul "dar". Acesta este momentul ... Trebuie să aștept cu răbdare când peștele este expus mai întâi în sare, apoi în oțet și vine la starea marinată finalizată. Desigur, este posibil să reziste la toate acestea, deoarece, de fapt, acest lucru nu este atât de mult timp. Dorința de a se bucura de piesa de pește de raft va depăși și această barieră. Deci, nu pierde timp, începem să gătească.

Și un moment mai pozitiv în această metodă de gătit. Nu există legături stricte la greutatea sau volumul exact al ingredientelor. Ei bine, cum pot spune cât de multă sare trebuie să tăiați fiecare bucată de pește în ea? Chiar și arcul poate fi luat mai puțin sau mai mult. Mai degrabă, luați mai mult. El, apropo, este, de asemenea, foarte gustos și se adaugă la pește sub forma unui vas lateral. Mai precis în rețetă indică oțet. Iar ingredientele rămase măsoară nevoia.

Luăm:

• Color Color Collect - 2-2,5 kg
• Ceapa - 2-3 buc.
• Sare - 2-3. L
• Oțet 9% - 1 st.
• Apă - 1 st.
• Uleiul vegetal - 2-3 st.
• Black Peas - 20 buc.
• PEAS parfumat - 10-15 buc.
• Bay frunze - 6-7 bucăți.

Am avut o greutate pură a peștelui a fost de aproximativ un kilogram. De aceea, oțet și apă am luat o jumătate de ceașcă. Și restul, așa cum spun ei, "pe ochi".

Gătit:

Pasul 1. Încep cu faptul că cu pescuitul i-am înlăturat scalcul, îmi îndepărtez înăuntru, mi-am tăiat capul, coada și aripioarele. Și apa mea bună sub apă curgătoare. Apoi tăiați bucăți de o lățime de aproximativ 4-5 cm.

Există două opțiuni pentru prepararea pieselor de porțiuni: 1. Puteți împărți o carcasă de-a lungul coloanei vertebrale în două părți și apoi tăiați în bucăți. 2. Puteți să tăiați mai întâi o bucată mai întâi de la întregul tortură, apoi împărțiți-l în două părți.

Mi-am dat porțiunile în a doua cale. Tocmai m-am obișnuit cu drumul. Pentru mine, astfel de tăieri mai repede și mai ușor.

Pasul 2. Mirosi o sare pe o placă și am tăiat fiecare bucată din toate părțile. Sarea este mai bine să luați o șlefuire mare.

Pasul 3. Așezarea de bucăți de săruri de spalificare strâns într-un castron. Nu vă faceți griji cu privire la cantitățile mari. Peștele va dura cât de mult aveți nevoie și restul pe care îl împerechez pe apă.

Acoperă un castron de film alimentar. Eu trimit la frigider timp de 6-7 ore. Am început să gătesc seara. Și a ținut-o în sare toată noaptea.

Dimineața am primit un recipient cu felii de crap gros. Se poate observa că peștele a dat suc și a fost de acord bine.

Pasul 4. Acum am pus un castron sub apa rece care curge și clătiți bine fiecare bucată. Este foarte important. Nu ar trebui să rămână o sare suplimentară.

Pasul 5. Porțiunea Felii se află din nou în container adânc. Mă toarnă o jumătate de masă de apă și jumătate de oțel de oțet, deoarece am mai puțin decât pește.

Se amestecă toate conținutul. Din nou, acoperind filmul alimentar și pus în frigider timp de 4-5 ore. În timpul insistenței (marinări), de două ori piese agitate.

Pasul 6. După cinci ore, scoatem peștele de la frigider. Așezându-se atât de mult timp în oțet, sa luminat și puțin îngrijorat. Îl trimitem sub fluxul de apă curgătoare și clătiți bine.

Pasul 7. Curățarea becului, a inelelor mele și a tăierii. Opțional, puteți și inele care le place.

Pasul 8. Încep să umple recipientul. În partea de jos prima puneți mazarul de piper negru și parfumat. Adăugați o frunză de bază, împărțită la 2-3 părți.

Capacitate pentru marinare Puteți lua orice - recipiente alimentare, cutii de sticlă și plastic, cratițe emailate. Dacă numai ei au fost abordați de volum.

Pasul 9. Pe partea de sus a țăranilor, mirosi o ceapă de semi. Distribuie uniform pe tot parcursul primului strat.

Pasul 10.Rămânând primul rând de pește. Clandați piesele strâns una de cealaltă, umplând partea inferioară a recipientului.

Pasul 11. Următorul strat din nou sunt mazăre de ardei negri și parfumați, părți ale foii de laur și următoarea porțiune a arcului tăiat. Și din nou un număr de pești.

Pasul 12. Astfel, așezați toate rândurile spre partea superioară a rezervorului, în timp ce bucățile de crap gros sunt terminate. Ceapa superioară a stratului final, piper și laurel.Se toarnă toate conținutul de ulei vegetal în partea de sus. Peștele trebuie să fie complet în ulei.

Închideți recipientul cu un capac și lăsați timp de 1-2 zile. Pot fi stocate într-o cameră rece sau în frigider.

Desigur, există un pește deja în 5-6 ore. Dar suferă. Două zile mai târziu va fi mai tastier.

Aici este aperitivul meu. De câte ori am mințit lângă castron cu un Tolstock marin. De câte ori au deschis capacul, a încercat să meargă. Chiar a tras o bucată de pește. Dar a venit în acea zi când poți pune o gustare pe o farfurie și să te bucuri de Ladys. Ce am facut.

Întrebarea apare: De ce să așteptați câteva zile, dacă după câteva ore puteți mânca. da, este. Dar pentru aceste două sau trei zile va da o parte de petrol din salinitate și acid. Ceapa, ardeii negri și parfumați, cu o foaie de laur, își vor dezvălui gustul și aroma decât umplerea și peștele și baza de petrol. Oțetul va înmuia din ce în ce mai mult carnea de pește. Va fi blând.

Peștele sa dovedit este uimitor. Din piesele parfumate este imposibil să se desprindă. Care mănâncă frecvent ceapă. Eh, era necesar să taie un alt bec! Și în parfumul, uleiul apetisant puteți să vă înfășurați pur și simplu pâinea pentru a vă bucura și mai mult de această gustare. Și toate în moderare - și sare și acid. Wow, yummy!

O astfel de gustare poate fi trimisă la cină cu cartofi, și pentru o masă festivă și la site-urile de seară cu prietenii. Rudele și prietenii cu plăci de pește de plăcere. Și cum gătiți o fel de mâncare? Ce fel de pește? Scrieți comentariile.