Cum să gătești fenicul?

Ventilatoarele de bucătărie acută sunt bine conștiente, cum să utilizați fenicul în procesul de gătit diferite feluri de mâncare. Dar oamenii care uneori se lasă uneori la dieta nutrițională pentru o varietate de a adăuga note luminoase condimente, știu puțin despre această vegetație picantă. Prin urmare, există motive pentru a repara acest decalaj. La urma urmei, Fennel cu aroma sa unică asemănătoare ANIS, și calități uimitoare de gust pot decora aproape orice fel de mâncare. Vom spune despre compoziția și proprietățile acestui condimente unice, metode de utilizare în gătit, oferim câteva exemple de feluri de mâncare cu participarea condimentelor.

Certificat botanic scurt

Spre exterior, Fennel îi amintește de mărar, pentru că are umbrele caracteristice pentru această cultură. Pe această bază, o fabrică pe termen lung este atribuită familiei umbrelă. Dar are un al doilea nume - farmacie de măcrat, care indică utilizarea vegetației picante în fabricarea medicamentelor. Există două tipuri de fenicul în natură:

• Obișnuită este cea mai comună varietate care se distinge de o tulpină lungă, ramificată, ajungând la o înălțime de până la 2 metri. Rădăcina acestui tip de plantă este groasă, în formă seamănă cu o tijă. Frunze mari de culoare verde închis.
• Fenicul italian în latitudinile noastre nordice mai puțin cunoscute specii. Aceasta este o cultură de legume cu tulpină grosieră.

Unicitatea feniculului (fiecare dintre speciile listate) este că toate părțile plantei pot fi utilizate în scopuri culinare. Deci, semințele de vegetație picante sunt mai des folosite ca condimente, iar frunzele sunt folosite pentru feluri de mâncare.

Partea cea mai productivă este becul, din care puteți pregăti rafinat pentru a gusta salata cu fennelhel sau sos. Bulbii se pot căsători, coaceți, combinați cu legume și carne.

Caracteristicile compoziției produselor picante

Cea mai valoroasă componentă a feniculului este uleiurile esențiale. Cota lor în compoziția produsului este incredibil de mare, dar mai ales multe componente esențiale din fructe. În plus față de uleiul esențial, este prezentă o fabrică picantă:

• Uleiurile de grăsime (conținutul lor este deosebit de ridicat în semințele de plante;
• acizi organici, inclusiv linoleic, olein;
• Elemente minerale;
• Complexul de vitamine (RR, Acid ascorbic, Retinol, Grupul de vitamine "B");
• carotele;
• Flavonoides.

De asemenea, enumeră numai principalele substanțe active pentru care, în procente, majoritatea compoziției produsului de vegetație scade. Dar, pe lângă aceste componente, compușii chimici complexi sunt în condimente, cum ar fi fitosterinul. Oamenii de știință au dovedit că această substanță este capabilă să reducă conținutul colesterolului în sânge.

Caracteristici benefice

Fenicul, datorită unei compoziții echilibrate, este capabilă să ofere un efect favorabil asupra corpului uman. Mai mult, un astfel de efect pozitiv nu se limitează la schimbări într-un anumit tip de sistem separat, dar operează în mod cuprinzător. Listăm principalele proprietăți că condimentul este înzestrat în exces:

• antiinflamator;
• expectorant;
• antibacteriene;
• diuretic;
• antispasmodic;
• antioxidant;
• Vânt turbulent.

În plus față de aceste acțiuni utile, digestia normalizează digestia, precum și acționează ca agent profilactic împotriva formării plăcilor de colesterol în recipiente.

Încă apreciat fenicul pentru capacitatea de a reîmprospăta respirația. De exemplu, în India, este obișnuit în restaurante în timpul hrănirii finale a felurilor de mâncare pentru a aduce fenicul.

Metode de gătit acasă

Pentru a avea un produs picant de bună calitate, trebuie să știi cum să-l gătești. Spre deosebire de restul condimentelor, în magazin, aceste bunuri rareori pot fi văzute. Mult în această chestiune depinde de preferințele gustului unei anumite familii, dar majoritatea gazdei utilizează fenicul ciocanului în procesul de gătit mâncăruri de carne, supe și unele tipuri de produse de cofetărie. Se oprește această conduită din semințele uscate prin măcinarea cu un polizor de cafea.

Dacă există frunze proaspete și tulpini la dispoziția lor, ele pot fi folosite ca aditiv aromatic la feluri de mâncare. Vegetația picantă cu legume sunt deosebit de bine combinate. Spice oferă salate o vedere frumoasă și un gust dulce. Din părțile proaspete ale plantei, puteți face blank pentru iarnă. În acest scop, se potrivește uscarea și marinizarea.

Uscarea este de obicei supusă unei părți a plantei, care este, frunze și tulpină. Secvența de proces este după cum urmează:

1. În primul rând, este necesar să scoateți frunzele leneșide și în galben, clătiți-le bine sub apă curgătoare.
2. Strat subțire Material vegetal proaspăt se întindea pe hârtie.
3. Fenicul uscat recomandat într-un loc umbrit.
4. RAW în procesul de uscare trebuie să fie intermitent periodic.
5. Când verdele se usucă, este zdrobită, atunci pământul fenol este recoltat într-o pungă de panza. Puteți utiliza recipientul de carton cu un capac închis ermetic pentru depozitare.

Adesea, metoda tradițională de saltare uscată este utilizată pentru piesa de prelucrat, care este utilizată pentru conservarea derarului și a pătrunjelului.

Deoarece rădăcinile sunt utilizate cel mai adesea în gătit, trebuie să aveți o idee cum să le pregătiți corect înainte de a porni vasul. Prelucrarea culinară primară este redusă la următoarele acțiuni:

1. În primul rând, tuberculii sunt spălați cu apă.
2. Apoi uscat cu un prosop.
3. Atunci becul este tăiat în mai multe polek, iar kernelul este îndepărtat.
4. Din exterior trebuie să eliminați în mod necesar frunzele.

Reguli de selecție a produselor picante

În principiu, metodele de selectare a feniculului nu sunt mult mai diferite de regulile care sunt utilizate la cumpărarea oricăror produse vegetale:

• Când cumpărați verdele, trebuie să acordați preferință frunzelor mici;
• Lăstarii de plante nu ar trebui să aibă semne de wilting;
• Becurile ar trebui să aleagă o umbră albă și verde, densă la atingere;

Asigurați-vă că evaluați aroma produsului: ar trebui să sune în mod clar notele de anason.

Ce poate fi gătit cu condimente

Este o rundă de a oferi cele mai populare rețete pentru mâncăruri de gătit Fennel care dietă dietă de zi cu zi și vor decora o masă festivă. Apropo, mâncărurile cu fenicul în bucătăria națională a popoarelor multor țări din lume sunt plătite unui loc special. Spaniolii și italienii adaugă un condiment la coacere și ceai, iar slavii preferă să adauge condimente în salate și în a doua feluri de mâncare. Mai mult, opțiunile posibile pentru combinația armonioasă a acestui condiment cu alte produse sunt foarte mult, astfel încât fiecare amantă creativă are șansa de a crea un nou miracol culinar, pentru că puteți găti chiar și orice supă de carne cu fennelhele. Ei bine, în timp ce lucrarea continuă în această direcție, vom spune despre modul în care astăzi fenicul în gătit este folosit în diferite feluri de mâncare opțiuni de gătit.

Sos de fenicul

Pregătiți o astfel de realimentare este ușoară dacă există:

• Usturoi - 1 dinți;
• Fenicul este un kochan major;
• Vermut (uscat) - 100 ml;
• Gălbenuș de ou;
• Ulei cremos - 50 g;
• Legume sau bulion de pește - 150 ml;
• Cremă de grăsime - 100 ml;
• Sarat la gust.

Secvența de gătit

1. Condimentele principale, adică fenicul, reduceri superficiale. Usturoiul ar trebui să fie zdrobit.
2. Într-o tigaie adâncă, uleiul ar trebui să fie topit, atunci fenicul este așezat.
3. Fry produsul de vegetație trebuie să se amestece timp de 5 minute.
4. După aceea, bulionul și vinul s-au turnat în recipient, trebuie, de asemenea, să adăugați usturoi.
5. Când amestecul se fierbe, este imediat scos din foc.
6. Acum trebuie să batem crema cu gălbenuș de ou. Masa rezultată trebuie trasă într-o tigaie, care este pusă din nou pe un foc slab.
7. Sosul ar trebui să se îngroape. Este servit cald, și puteți decora alimentarea poate fi frunze de fenicul verde.

Salată cu portocaliu

Așa cum sa observat mai sus, Fenicul nu este în contradicție cu legumele și fructele, ceea ce îi permite să fie folosită destul de liberă pentru gătit mâncăruri și gustări reci. De exemplu, susținătorii alimentației sănătoase vor ca o salată cu fenicul și portocaliu. Un astfel de kushan este deosebit de util în timpul răcelilor și gripei. Și simplitatea gătitului va avea legătură cu orice hostess.

O sa ai nevoie:

• Becul de fenicul;
• Orange de dimensiuni medii;
• 2 St. linguri de ulei de măsline;
• Patrunjel;
• Oțet balsamic - 2 l. Artă.

Gătit:

• Kornemploda trebuie tăiată cu jumătăți de inele, iar portocala este împărțită în felii.
• Sucul trebuie colectat separat în sticlă, conectați-l cu oțet, apoi adăugați ulei.
• În primul rând, un portocaliu cu un fenhel este așezat pe farfurie, vasul va salva, umple sosul gătit. Pe partea de sus a unei capodopere culinare decorează verdeață proaspătă.

Conținutul caloric al acestui vas extraordinar de util este de numai 121 kcal, ceea ce îi permite să fie inclus în dietă, fără teama de setul de kilograme inutile.

Tocană de legume

Acest fel de mâncare nu amenință creșterea în greutate, dar beneficiul de la acesta va fi imens. Faptul este că un astfel de aperitiv de legume cu gust moderat puternic de gust pentru întreaga zi. Pregătirea fentei imediat înainte de a servi pe masă. Pentru gătitul său trebuie să gătiți: Zucchini, o pereche de tuberculoză decât fenicul, morcov, 3 roșii, două cartofi, ardei dulci, felie de usturoi, lingură de ulei de măsline. Ca întotdeauna. Sare și verde - la voință.

Secvențiere:

1. Legumele purificate și spălate mai întâi trebuie să se taie în formă arbitrară și fenicul - cuburi.
2. Produsul picant tăiat este așezat pe tigaie, piper, se adaugă ulei de usturoi.
3. Apoi, fenicul prăjit trebuie să fie suplimentat cu alte legume, sare amestecul, tocană până când toate componentele vor găsi moale.
4. Tomatoul tăiat ar trebui adăugat la ultimul.
5. Pregătit de la legume imediat după îndepărtarea de la aragazul pe care trebuie să-l așezați pe plăci, decorați cu verdele.

Fenhel coapte în cuptor

Gourmet va fi în admirație de la gustul elegant al acestui vas. Fenicul copt se pregătește rapid și doar.

1. Trebuie să zdrobească două dinți de usturoi.
2. Tăiați tubercul de fenicul pe 4-6 părți.
3. Într-o tigaie preîncălzită, se toarnă o lingură de ulei de măsline din sufragerie, adăugați aceeași cantitate de ulei de cremă.
4. Apoi așezați fenicul tăiat, adăugați masa de usturoi.
5. Când Fenicul va găsi o culoare de aur, particulele bulbului trebuie deplasate pe o foaie de coacere.
6. De mai sus, delicatețea ar trebui să fie stropită cu paprika, piper.
7. Coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 200 *.
8. Cu câteva minute înainte de pregătirea completă, puteți pune brânza tăiată pe partea de sus a Fenhel,

Servi Kushanye este nevoie de cald, și de sus poate fi decora cu verdele și se presară ușor cu suc de lămâie.