Ficat de carne de porc în sos de smântână. Cum se gătesc ficat de porc pentru a fi moale și suculent

Mulți oameni, în special copii, nu recunosc ficat prăjit sau tocat. Toată lumea își amintește cum în copilărie, mama convinsă să mănânce cel puțin o bucată. Ceea ce nu a venit numai cu copilul pentru a înghiți un fel de mâncare utilă. Clacakes hepatică, patții cu umplere adecvată. Iar copilul nu a fost de acord cu nimeni, au avut loc chiftele sau tăieturi.

Cu vârsta, ne obișnuim cu gustul ficat. În dieta noastră, deși nu adesea, dar apar asemenea feluri de mâncare. Aici, hostess a pus o mulțime de eforturi pentru a ieși nu numai comestibil și apetisant și chic.

La pregătirea acestui subprodus merge puțin timp. Are o caracteristică. Nu-i place ficatul de multe ore și prăjire. Dimpotrivă, după tratamentul termic lung devine dur și neatractiv. De asemenea, vrem să se topească în gură. Piesele moi și blânde devin ușor. Va fi necesar literalmente 10-15 minute. Acest timp este suficient pentru disponibilitatea completă a subprodusului. Dar apoi se pare un vas uimitor. Nimeni nu va refuza să-l încerce.

Voi împărtăși cu dvs. o astfel de rețetă. Pregătirea instantaneu, dar încă yummy! Ficat transformă suculența și moale. Catifea se toarnă, cu o marinadă abia prinsă. Doriți să gătiți acest miracol? Alătură-te acum. Vă voi spune totul în detaliu și vă voi arăta.

Ficat de porc moale și suculent în smântână cu arcul

Voi găti acest fel de mâncare de ficat de carne de porc. Deși această rețetă este potrivită pentru carne de vită și pentru pui. Dar, în opinia mea, de la carnea de porc se dovedește cu o nuanță specială de gust, ceea ce este considerabil diferit de ceilalți.

Luăm:

• Ficat de carne de porc - 500 g
• Smântână - 2-3 st. L
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei cremos - 40 g
• Uleiul vegetal - 2-3 st. L
• Făină - 2 st. L
• Sala de mese de muștar - 1 h. L
• Mustar francez - 2 st. L
• Sare - 1 / 2-1 h. L
• Piper negru negru sau un amestec de ardei - 1 h. L

Lovers Lovers pot lua cu îndrăzneală două becuri două. De obicei, iau mai puțin din cauza casei mele. Deși arcul este aproape depreciat în acest fel de mâncare.

După cum ați ghicit deja, nu numai prăjirea vitezei de piese hepatice creează un fel de mâncare plăcută și blândă a cărnii. Un rol important este jucat prin reumplerea sosului constând din smântână și muștar. Ambele componente afectează structura subproduselor, o fac mătăsos. Și smântână mai bine luarea vârstnicului. Cu cât este mai mare procentajul de grăsime în smântână, timpul gustul cremos al felurilor de mâncare.

Cum de a găti gustoase și doar ficat de porc cu smântână?

Această rețetă este simplă. Nu este nevoie de timp mare. Deja după o jumătate de oră, poate fi servit un fel de mâncare delicioasă prepaid. Eh, îmi place rețete atât de rapide! Ei bine, nu voi pierde timpul. Începeți pregătirea.

Gătit:

Pasul 1. Curățarea becului, al meu. Taie-l cu cuburi mici. În această formă, un arc prăjit se conectează bine cu sosul, devine aproape nu se simte, dar în același timp o face o licitație și catifelată. Becul poate fi tăiat cu jumătăți de inele. Mulți preferă o astfel de opțiune.

Pasul 2. Încălziți tigaia de prăjire. Am turnat uleiul vegetal în ea. Apoi puneți un arc zdrobit. Pe foc mediu, se prăjește până la aur. Nu-mi amintesc periodic amestecarea.

Pasul 3. În timp ce arcul este răsucite într-o tigaie, repede ficatul meu. Am uscat-o cu prosoape de hârtie. Tăiați bucăți lungi subțiri.

Pasul 4. Plierea benzilor hepatice într-un castron. Suck sare și un amestec de ardei. Mă amestec bine și plec pentru câteva minute colapsul piesei de prelucrat.

Pasul 5. Voi avea un pic de făină într-un castron și am tăiat fiecare bucată în ea. Făina ar putea avea nevoie de mai mult sau mai puțin. Principalul lucru este că fiecare felie este acoperită cu stratul său.

Puteți să vărsați făină pe o farfurie și alternativ să vă înmuiați în fiecare piesă din toate părțile.

După cum puteți vedea, am ales prima opțiune deoarece este mai rapidă. Dar, mai corect, al doilea mod.

Pasul 6. Arcul a fost deja prăjit. Am pus în tigaie o bucată de unt, o interpretez. Amestecând cu ulei futut.

Uleiul cremos va îmbunătăți vasul, adaugă o soluție și culoare. Are o proprietate de înmuiere, care ajută la păstrarea structurii delicate a subproduselor, ascunde gustul specific al ficatului.

Pasul 7. Acum am răspândit ficatul tăiat în tigaie. Se prăjește repede pe o parte.

Nu este nevoie să prăjiți. Bucăți de bucăți timp de 2-3 minute, ușor răsucite - și suficient.

Pasul 8. Când ficatul este întâmpinat de jos, întoarceți-l și prăjiți-l pe de altă parte. Dar, de asemenea, foarte puțin timp. Nu căutați să așteptați o rădăcină completă a fiecărei piese. Ei vor atinge disponibilitatea lor în procesul de stingere ulterioară.

Dacă doriți să pregătiți mai mult ficat, atunci este mai bine să utilizați două tigaie de prăjire. Într-o singură felii de ficat, și într-o altă pană. Apoi schimbarea pieselor gemene în masa de ceapă.

Pasul 9. În timp ce felii hepatice sunt soworn într-o tigaie, făcând ștampila de gaz. Într-o capacitate mică se amestecă prima smântână, mustar obișnuit și franceză cu boabe. Apoi diluim amestecul rezultat cu apă rece fiartă.

O mulțime de apă nu este necesară. Adăugați 1/2 cană, dacă smanul acru este grăsime și gros. Sau 1/3 cană, dacă este de 10% -15% grăsime și lichid.

Pasul 10. Eu postez realimentarea rezultată în tigaie. Sunt perfect amestecat ca să nu deteriorez piesele.

Orice muștar sub formă de paste are proprietăți uimitoare pentru a da carne moale. Acest lucru se aplică și subproduselor. În tabelul finit, produsul este deja amestecat într-o anumită proporție și condimente și sare, oțet, ulei vegetal. Muștarul uscat (pulbere) este mai bine să nu utilizați, ea va da alimente o amărăciune neplăcută.

Pe căldură medie sub capacul închis, aduc băuturi la fierbere. Carcasă într-o astfel de stare de 5 minute.

Pasul 11. Apoi reduceți focul. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multe săruri și ardei gras. Tom încă 5-7 minute și opriți aragazul. Dacă vă îndoiți, adăugați două minute și trei.

De îndată ce ați simțit că ficatul începe cel puțin la întărit, opriți imediat focul și îndepărtați-vă de la arzător.

Cantitatea de podliva este redusă considerabil în vasul finit. Ea a îngroșat și a dobândit o umbră maronie. Ficatul moale și suculent. Am încercat foarte mult să-i împiedic să fie dur. Beacheck plecând sub capacul închis timp de 5-10 minute pentru a se odihni și a rasa.

După aceea, vasul finit poate fi servit la masă. Așezați felii pe o farfurie. Deasupra sosului de muștar de mai sus. Puteți presăra cu verdeață fin tăiată de marar, patrunjel sau ceapă verde.

Garniți la acest fel de mâncare poate fi luată. Cartofi de cartofi, paste sau hrișcă. Cu ei ficatul este combinat mai armonios. Dar puteți lua și alte cereale - orez, mei, orz.

Alimente, deși simple, dar foarte gustoase și utile. Ficatul sa dovedit moale, suculent. Sos de smântână blând, cremoasă, cu aromă de marinadă ușoară. Plăci și boabe de muștar. Ei adaugă un fel de mâncare de evidențiere.

Sunt foarte mulțumit de rezultat. Acum puteți uita de bucăți hepatice dure. Da, iar prezența podiumului se schimbă semnificativ și aroma și gustul caracteristic pentru acest lucru. Toate atât de blând, catifea. Este foarte frumos. De asemenea, puteți solicita prânzul la al doilea și la cină. Ne-am bucurat cu bucurie seara. În vânătoare, toate conținutul tigaiei și fluxului. Și cum gătiți ficat? Trimiteți comentarii.