Vinaigrette: rețete și caracteristici de gătit

Vinaigrette este o salată simplă care se pregătește din ingrediente accesibile și, cele mai importante și utile. Fiecare produs inclus în acesta este un magazin real de minerale utile și vitamine. Cu toate acestea, după cum arată practica, nu toate gospodinele pot pregăti acest fel de mâncare corect. De aceea ne vom uita la modul de a face Vinaigrette, precum și despre ce caracteristici este necesar să se țină seama în procesul de pregătire.

Ce produse să aleagă

Există anumite reguli privind alegerea produselor pentru pregătirea sigiliului în cauză, care ar trebui să respecte cu siguranță dorința de a face un fel de mâncare delicioasă și picantă. Deci, una dintre componentele principale ale vasului este sfeclă - trebuie să fie culoarea întunecată, fără dungi albe. Acest lucru se datorează faptului că astfel de soiuri de legume au o mai mare jitness și un conținut ridicat de zahăr.

În ceea ce privește cartofii, se recomandă utilizarea acestor soiuri pentru prepararea de viță de vie în rețetele care păstrează forma lor în timpul gătitului și nu se sudă. În caz contrar, la ieșire, puteți obține salata originală și strălucitoare, dar un terci de cartofi.

Cei mai buni morcovi pentru prepararea de viță de vie este recunoscută de cea care are o culoare portocalie strălucitoare. Acest lucru nu numai că datorită faptului că arată mai frumos în salata finalizată. Și, de asemenea, cu faptul că un astfel de produs are un gust luminos, o aromă plăcută și conține o mulțime de suc.

Ceapa - acesta este un alt ingredient esențial al oricărei oțet. Pentru pregătirea salatei, este mai bine să alegeți o astfel de grad de legume, care nu are un gust amar - purpuriu perfect adecvat, care se numește Crimeea în comun. Aroma lui Luke nu ar trebui, de asemenea, să fie luminoasă, altfel el pur și simplu susțin mirosul altor ingrediente și un fel de mâncare gata își pierde pictanul.

Alegerea castraveților săratați pentru salată, trebuie să vă dați preferințele celor care nu au amărăciune și oțetă luminoasă de schi. În cazul în care gustul lor este încă mai sărac, atunci înainte de a utiliza produsul, este mai bine să înmuiați în apă rece timp de câteva ore. De asemenea, ar trebui remarcat multe castravete sărate - cel mai bine este să o tăiați înainte de a pleca ingredientul în salată.

Cum și cât de mult gătește legumele

Principala componentă a viței este legumele care trebuie utilizate în formă fiartă. Culinar va recomanda să-și producă gătitul în uniformă - așa vor păstra gustul și proprietățile utile. Pentru ca ingredientele să-și piardă caracteristicile de gust, acestea ar trebui să fie omise exclusiv în apă clocotită.

Unele gospodine preferă să fierbe toate componentele necesare în același timp. Cu toate acestea, ar trebui să se țină seama de faptul că fiecare tip de legume are o anumită perioadă în care ajunge la starea de pregătire. De aceea este recomandat să vă frânați marcajul la un moment dat. Deci, în primul rând, trebuie să puneți sfecla - este fiert mai mult și va fi gata într-o oră. După 20 de minute, este necesar să se trimită morcovi (este necesar să se pregătească timp de 40 de minute), iar ultimul dar trebuie să încărcați cartofi - va fi necesar să vă pregătiți doar 20 de minute.

După ce toate ingredientele sunt sudate, ele trebuie îndepărtate din apă, altfel legumele își vor pierde gustul, iar cartofii vor deveni chiar vâscoși.

Alte metode de gătit legume

Unele rețete moderne de salată - Vinegret în cazul nostru - Furnizați alte metode de gătit legume. Dintre acestea, procesarea lor de copt și termică în cazanul dublu sunt cel mai adesea găsite. În cazul în care gazda este rezolvată pentru a pregăti legume pentru oțetul din cuptor, acestea ar trebui să fie pre-puse în manșon pentru coacere. În procesul de tăiere a componentelor, nu este necesar să le contravine, deoarece în cele din urmă pot fi terci.

Cum de a extinde durata de valabilitate

Compoziția oțetului include legume fierte, datorită căruia vasul în cauză are o perioadă de depozitare destul de lungă - până la 5 zile. Cu toate acestea, după cum arată practica, unii proprietari au anumite dificultăți în asigurarea conservării vasului - începe să scuipă literalmente a doua zi. Care este secretul? Este destul de simplu - pentru a extinde perioada de depozitare a vasului finit, este necesar să se taie toate ingredientele care fac parte din oțet, numai atunci când devin complet reci.

Despre corectitudinea tăierii

Cum să tăiați ingredientele pentru salată? Gospodinele cu experiență recomandă legume tocate cu cuburi mici, a căror dimensiune abia depășește amploarea mazei. Acesta este modul în care este posibil să se obțină cel mai armonios gust de feluri de mâncare, precum și omogenitatea sa în culoare. Apropo, dacă există o dorință de a face o salată multicolore și nu roz monotonă, atunci ar trebui să recurgeți la unele trucuri. Pentru ca sfecla, ingredientele rămase nu ar trebui să fie colorate cu pigmentul său de zmeură, acesta trebuie tăiat mai întâi și tratat abundent cu ulei de floarea-soarelui. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie amintit că, la momentul realimentării salateului finit, trebuie să reduceți cantitatea de ulei.

Decât să federat

O atenție deosebită trebuie acordată problemei de realimentare a salatei finite, deoarece gustul mâncărurilor finite depinde direct de sos. După cum arată practica, o astfel de salată ca vinaigretul prezentat în versiunea clasică este reumplută cu ulei vegetal. Cu toate acestea, rețetele moderne prevăd utilizarea altor reumpleri care pot fi pregătite la domiciliu. Unele dintre cele mai frecvente opțiuni pentru sos sunt un amestec din oțet și muștar de mere (5: 1). În unele rețete, se propune utilizarea sucului de lămâie în loc de oțet sau usturoi de mere în loc de muștar.

Dacă aveți nevoie să diversificați gustul lui Vinges

Toate gospodinele și astfel știți ce aveți nevoie pentru oțet: morcovi, ceapă, sfeclă, cartofi, mazăre și castraveți săratați. Cu toate acestea, este adesea dorința de a diversifica într-un fel gustul obișnuit al salatei prin un ingredient original. Formulările moderne oferă utilizarea heringului pentru aceasta, care ar trebui curățată cu atenție de oase. Adesea, adăugați fasole conserve (în loc de mazăre), ciuperci murate sau porumb.

Dacă nu doriți să striciți gustul vasului finit, atunci este necesar să vă acordați atenția asupra componentei nemezite a mânzeului verde - verde. Deci, pentru prepararea de viță. Ar trebui evitată utilizarea unui produs uscat sau recuperat, deoarece va strica numai salata.

În ceea ce privește o altă componentă nemezită a salatei - Sauerkraut, atunci se recomandă să se clătească bine înainte de marcajul în salată. În acest caz, va fi posibilă obținerea de înaltă calitate a vasului finit, precum și extinderea în mod semnificativ la depozitare.

Multe rețete de Vinegret au menționat nevoia de a adăuga sare. De fapt, această componentă nu este de obicei utilizată, deoarece în compoziția salatăi și astfel sunt componente sărate - castraveți murat și, în unele cazuri, hering.

Ce să facă pentru a da un bun gust pentru salată

Pentru ca vinaigretul clasic să dobândească un gust armonios, mulți specialiști în domeniul gătitului sunt recomandate pentru a da lui Saladu să se prelească cu câteva ore înainte de procesul de alimentare. În acest caz, legumele vor fi otrăvite de suc unul de celălalt și vor avea timp să cumpere culori de zmeură - astfel încât vasul va arăta mai luminos pe masă. Dacă salata bea înainte de servire, este nevoie de un gust deosebit datorită prezenței lui Luke, printre componentele sale.

Calorie

Această versiune de salată este foarte des nutriționiștii recomandă ca persoanele care doresc să piardă câteva kilograme suplimentare. Acest lucru se datorează faptului că ingredientele incluse în compoziția sa conțin o cantitate imensă de substanțe utile în care corpul uman are nevoie zilnic, iar conținutul de calorii al acestora este neglijabil. Astfel încât 100 g de oțet gătit în funcție de rețeta standard, conțin doar 95 kcal. Trebuie remarcat faptul că majoritatea dintre ei trebuie să difuzeze, care se bazează pe uleiul de floarea-soarelui.

Clasic Rețeta Vineginegard

Pentru a face această salată de legume simple, este necesar să se pregătească toate ingredientele incluse în compoziția sa. În versiunea clasică, acest fel de mâncare este pregătit cu adăugarea de Sauerkraut.

Cum să gătiți vinaigrette? Pentru a face acest lucru, spălați și fierbeți 5 cartofi, 2-3 morcovi, precum și două sfeclă de dimensiuni mici. După ce legumele sunt gata, ele trebuie curățate din coajă și tăiate în cuburi mici. La legumele tocate ar trebui să adauge castravete felii în același mod (dacă sunt mici, apoi două) și tăierea capului arcului reptil. După ce toate componentele sunt conectate, acesta trebuie adăugat jumătate din mazărea verde conservată și 200 g de Sauerkraut pentru ei. Acum, salata trebuie hrănită, adăugați sare și amestecați ardeii de la gust la gust, apoi amestecați în starea de omogenitate.

În ceea ce privește realimentarea, prescripția clasică a vigoarei prevede utilizarea uleiului de floarea-soarelui ca ea. De asemenea, la cererea salatăi, puteți adăuga un verdeață tocată tocată de mărar și patrunjel.

Recipele de la Starlusky Vineginegard

Nu este un secret că Vinaigrette este o salată pe care strămoșii noștri îl pregătesc. Până în prezent, în unele regiuni îndepărtate ale Rusiei, se utilizează versiunea originală a preparatului său. Luați în considerare această rețetă simplă, dar oarecum complicată mai departe.

Principala diferență de tehnologie pentru prepararea acestui fel de mâncare de la rețeta clasică pentru vitocrenul de salată este că într-un fel de mâncare făcută în mod vechi-rusă există ciuperci și fileuri de pește. Pentru a crea un fel de mâncare, trebuie să fierbeți trei cartofi și să le tăiați cu cuburi mici. În mod separat, este necesar să coaceți în cuptor câteva tuberculi de cartofi și două sfeclă, care vor fi, de asemenea, tocate în acest fel. Aceste ingrediente trebuie amestecate în același fel de mâncare și adaugă o jumătate de pahar de fasole aburit. Lângă salata trebuie să adăugați o mână de varză albă de pui, pe care trebuie să o citați de apă fierbinte pentru a câștiga delicat.

Pe o tigaie cu adaosul de ulei, trebuie să vă prăbușiți de la două laturi de 100 g fileuri de sudak, după care trebuie să fie răcită și tăiată în cuburi mici. Peștii trebuie trimiși la restul componentelor, suplimentează masa de căprioare tocate (50 g), trei cuburi zdrobite cu castraveți sărată și o jumătate de ceașcă de ciuperci albe marinate.

După ce toate componentele sunt colectate, ele trebuie să fie agitate temeinic la starea de omogenitate și să pună într-o placă pentru depunere. Reteta Visigrette asigură realimentarea salatăi prin udare de sus.

Pentru prepararea realimentării, o jumătate de linguriță a unui amestec de sare, zahăr și piper, o linguriță de muștar, trei linguri de ulei de floarea-soarelui și 1/3 pahare de oțet (3%).

Vinaigrette pentru Syroedov

Recent, materiile prime devin din ce în ce mai populare. Dacă se dorește, fanii acestui flux pot gusta vinaigretul, ingredientele care nu sunt expuse la tratamentul termic și au o origine absolut naturală.

Pentru prepararea vasului, trebuie luată o sfeclă și, fără a fierbe tubercul, tăiați în cuburi mici. Acest ingredient trebuie să fie făcut separat de uleiul de măsline, amestecați-l și dați-l să se întărească timp de 5-10 minute. După aceea, este necesar să se adauge o pereche de castraveți macordați la sfeclă și o pereche de mere dulci - aceste componente trebuie să fie tăiate în același mod. La etapa finală a masei cu legume, trebuie să trimiteți carnea zdrobită a jumătății de ananas. Componentele ar trebui amestecate cu o distribuție omogenă - Vinaigrette pentru alimentele crude este gata! La ieșire, se pare un vas unic și foarte frumos, cu gustul original.

Vinaigrette mexican

Nu știu cum să faci vinaigret într-o specială? Puteți încerca să pregătiți această salată bine cunoscută în mod mexican folosind ingrediente speciale.

Pentru a crea această creație culinară, trebuie să luați sfecla fiertă și castraveți proaspeți. Aceste ingrediente ar trebui să taie în cuburi mici și să le adauge cu 1/4 mazăre standard conserve și cutii de porumb. Pentru a da o salată mai multă gust picant, este necesar să se includă o cantitate mică de ardei fine răcibili, verdeață răcită, precum și o pene de ceapă verde zdrobită. După ce toate ingredientele principale sunt colectate, salata trebuie să fie sărată și o fixă ​​cu o pereche de linguri de smântână de casă. În etapa finală, salata ar trebui amestecată - și vinigretul este gata!

Ca rezultat, vasul gătit în funcție de această rețetă este foarte luminos și picant în vizualizare.

Vinaigrette cu hering

Mai sus a menționat că în practica culinară modernă, vinaigretul cu hering este foarte des găsit. Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare gătit de o astfel de rețetă este mai satisfăcător și pithant.

Pentru a pregăti salata cu hering, trebuie să luați cinci cartofi, doi morcovi și o sfeclă - aceste componente trebuie să se fierbe și să se taie în cuburi mici. Există, de asemenea, un cap fin tăiat de grămadă și filet de hering, pre-separate de oase și piele. Dacă doriți într-o salată, puteți adăuga lapte sau caviar - acest lucru va deveni cu siguranță un punct culminant al mâncărurilor finite. La etapa finală din salata trebuie să adăugați 15-200 g de Sauerkraut, care ar trebui să fie predeterminată.

După adăugarea tuturor ingredientelor principale, este necesar să sare salata la gust (dacă este necesar), adăugați mirodenii, umpleți masa cu ulei de măsline și amestecați-o cu atenție la starea de uniformitate. În speciile acestei formulări se spune că compoziția de salată poate include un verdeață fină tocată de mărar.

La ieșire, un produs luminos și foarte frumos al artei culinare, care va decora orice tabel. Dacă se dorește, salata finalizată poate fi decorată cu felii de mere acru.