Strududel austriac: descrierea pas cu pas a retetei, caracteristici de gătit, fotografie

Strududel austriac - o rețetă care a devenit clasică și a câștigat încrederea a milioane de oameni din întreaga lume. Nici o hostess care nu l-ar fi pregătit în bucătăria ei. Și sigur că nu există nici un om care nu ar încerca. Există sute de rețete și interpretări ale acestui produs.

Dar adevăratul Strzdel austriac este considerat un măr. De ce? Este greu de spus, pentru că puteți adăuga ceva la umplutură. Dar este mărul că totul este adăugat la umplere, pregătindu-se acest desert.

Acest articol este destinat să prezinte o rețetă din fotografia Apple Strzdel Austrian și să risipească frica de testare a acestui produs.

Caracteristici de pregătire

Caracteristica acestui desert este aluatul. În spanderul austriac folosește aluatul Filo. Tradus din greacă, "Philo" - aceasta este o foaie. De aici putem concluziona că aluatul trebuie să fie foarte subțire. O altă caracteristică a acestui test este compoziția sa. Philo constă din apă, ulei și făină. Ingrediente minime și testul maxim. De ce aluatul este considerat o caracteristică? Deoarece este atât de subțire încât prin ea puteți vedea un desen pe un prosop. Se rostogolește până la o anumită grosime, după care este întinsă de mâini.

Deci, ne întoarcem la rețeta strudelului austriac cu o fotografie.

Aluat

Reteta pentru austriac cu mere nu este atât de complicată, deoarece pare mai întâi. În practică, este mai bine să se pregătească în avans, dar rețeta însăși va începe cu testul.

Pentru testul avem nevoie de:

• 200 de făină;
• 100 ml de apă;
• 25 ml de ulei vegetal;
• sare

Este demn de remarcat faptul că aluatul este foarte simplu, deoarece ingredientele sunt puțin. Unii sperie rularea aluatului. La urma urmei, trebuie să se rotească până la grosimea foii. Dar nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru, nici măcar nu știți cum să lucrați cu testul perfect face față acestei sarcini.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să treceți făină și să adăugați un vârf de sare. Faceți mai departe un "crater" în făină, turnați apă și ulei vegetal acolo. Puteți lua orice ulei de gust: floarea-soarelui, măslin, susan sau altele.

Rețetă (cu fotografii) a Austriei Stuger cu Mere pe care le luăm în considerare în continuare.

După ce apa și uleiul turnat în făină, începeți să spălați aluatul. O facem cu atenție, mai întâi stropi pe o făină ușor în "craterul". Aluatul ar trebui să fie elastic, cu care este ușor de operat. Este important în această etapă să frămânți aluatul. Chiar și după primirea "Lfumei" din plastic, trebuie să o continuați să frământați cel puțin 5 minute. Pentru comoditate, este mai bine să spălați aluatul de pe masă. Un alt punct: 200 de grame de făină ar trebui să fie de ajuns. Când măsurați aluatul de pe masă, nu trebuie să străluciți făină. Nu se lipeste de mâini și la masă.

După ce am avut un aluat frumos moale, trimiteți-l înapoi la castron, mângâind din nou uleiul vegetativ. Acoperiți castronul filmului alimentar și trimiteți timp de 30 de minute la frigider. În acest timp, puteți începe să gătiți umplerea.

Acum ne pregătim să rulați testul. Tabelul pentru rulare trebuie să fie o cârpă. Lenjeria este cea mai potrivită, dar dacă nu este, atunci puteți înlocui. Făină de țesătură destul de stropită. Apoi calm un ulei cremos. Este util ca noi să luăm aluatul astfel încât să nu se usuce. Dați aluatul și începeți să o rostogolească. În primul rând, bineînțeles, vom avea straturi groase. Dar atunci trebuie să începeți să-l rotiți de la centru la margini, iar foaia va deveni tot mai subțire și din ce în ce mai mult. După ce aluatul este laminat până la grosimea minimă, începem să o întindem manual. Trebuie să fie făcut foarte îngrijit. Capturați aluatul din partea inferioară și pur și simplu întindeți-l pe dvs. Acesta este aluatul FILO și este diferit că nu ar trebui să fie sfâșiat în astfel de acțiuni. Întindeți aluatul pe întreaga suprafață.

Opriți-l să faceți în momentul în care desenul este vizibil pe țesătură. Apoi putem spune că aluatul nostru pentru Strzdel este gata. Imediat după întindere, lubrifiază aluatul cu ulei cremos. Tăiați marginea aluatului și începeți plugul.

Umplerea Classic Strlard

Pornirea este cea mai bună pregătire fie în avans, fie într-un moment în care aluatul este în frigider.

Retetele și interpretarea umplerii există doar un număr mare. Acesta este desertul în care puteți încerca să experimentați cu un suflet calm, schimbați gusturile. Prin urmare, atât de multe Strudel trebuie să facă. Deoarece oriunde este diferit. Pornind de la terminarea finalizării hranei. Nu toată lumea facetru cu mere. Unii cu cireș, cu nuci, fructe uscate, piersic și altele. Printre setul de rețete găsesc rețeta foarte originală pentru umplerea nu numai. În plus, pe internet să nu găsească aceeași rețetă pentru acest desert. Dar să începem cu clasicele. Apple Strudel este, în primul rând, mere, condimente și uneori nuci.

Deci, ceea ce este necesar pentru o umplere Apple?

• Mere - 1 kg.
• Ulei cremos - 70 g.
• Zahăr la gust.
• Nuts - 150 g.
• Suc de lamaie - 2 st. L.
• Scorțișoară la gust.
• Nucşoară.
• Sucari.

Facem blaturi. Merele curate de pe peel și de la oase. Stropirea 1 Sf. L. Suc de lămâie.

Într-o tigaie cu ulei de cremă topită, îndreptată ușor mere. După aceea, adăugați ușor piulițe mărunțite, zahăr și condimente în mere. Toate amestecate.

La aluat nu prea absorbit umiditatea de la umplutură, stropiți-o cu concasoare zdrobite. Puteți cumpăra fie gata, fie puteți să vă pregătiți de la baston.

Acum, să ne întoarcem la etapa finală de gătit.

Colectăm Strudel

Îl stropim aluatul zdrobit de pesite pentru câțiva centimetri de la marginea testului. Nu este nevoie să se presară cu pesmet. Numai la locul în care va fi umplerea. Amintiți-vă aceleiași struduri - aceasta este o rolă care se ridică de la margine la margine.

Dacă doriți să faceți cât mai mult de umplere posibil, undeva pe jumătate din foaie, tocmai nu funcționează în rola. Așa că, în loc, stropit cu cruste, stau cu umplutură îngrijită. Încă o dată, presați cu suc de lămâie. Rotiți toate acestea cu un prosop într-o rolă frumoasă. Margini Bend.

Apoi, lubrifiați foaia de copt și rulați uleiul și trimiteți-l în cuptor. Este necesar să se coace la 200 de grade la o culoare de aur (aproximativ 30-40 de minute).

Aici este o plimbare frumoasă se dovedește - cu o crustă de aur, fierbinte și parfumată.

Această rețetă pare a fi simplă, dar, în același timp, necesită atenția desertului. Este în valoare de coacere, pentru că aceasta este o carte de vizită a artei de cofetărie austriece.

Soiuri de chestii

Să ne uităm la mai multe opțiuni. Desigur, îl puteți lua ca bază de Apple și îl puteți schimba diferit: adăugați mai multe sau mai puțin nuci, utilizați alte condimente, adăugați ciocolată, stafide, kuragu, etc. Unii fac cu un măr și de afine, apoi umplerea este un pic acru. În general, cu un umplutură de mere se poate experimenta ca un suflet. În orice caz, va fi foarte gustos și cu noua interpretare a neobișnuită. Dar unele fac umpluturi complet diferite.

cireașă

Luați în considerare Strudelul austriac cu Cherry. Aceasta este probabil cea mai simplă umplere pentru Stritul: Nu este nevoie să curățați merele de pe coajă, mult mai puțin ingrediente. Tot ce aveți nevoie pentru umplere: cireșe și zahăr. La fel ca într-un măr clasic stropit, mai întâi vărsați biscuiți în mod egal pe aluat, puteți, împreună cu nuci. Apoi, acești becuri se toarnă zahăr și condimente la Will. Numai apoi cireșe înghețate fără semințe. Și înfășurați în rolă. Această opțiune este potrivită pentru leneș.

Există o altă opțiune de umplere: Cherry-Apple. Ar putea fi atribuită uneia dintre tipurile de umplere a Apple, dar aici o multă atenție este axată pe cireșe. Apple în acest umplutură mai mult așa, fără care Strudel nu poate fi înfricoșat. Se face ca aceasta: 4 mere purificate se prăjește într-o tigaie cu condimente și alcool (cel mai bun de cognac). După prăjirea de a conecta merele cu 200 de grame de cires și adăugați zahăr la gust. De asemenea, nu este dificil, dar necesită mai multe ingrediente și, în consecință, timpul.

Mac

Tip popular de umplere în țările CSI - Poppy. În Europa, nicăieri nu veți găsi chifle cu poppies ca noi. Această umplere se face în raportul de 1: 1 mac și apă. Au nevoie de 10 minute pentru a coaja mac, apoi lăsați-o timp de o oră. Îndreptați și adăugați zahăr la gust.

Brânză de vacă

Curd umplere. Pentru iubitorii de brânză cabana - este doar un sodiu. Și să gătească umplerea este foarte simplă. Tot ce aveți nevoie - amestecați brânza de cabană, zahăr, zahăr de vanilie și 1 ouă.

Fructe uscate

Această umplutură pentru cei care nu mănâncă zahăr. Se face după cum urmează: În blender șlefuirea uscătorilor, stafide, afine uscate, nuci, gust, cu adăugarea de suc de lămâie și miere la gust. Toată această masă se umple. Ideal pentru cei care doresc un dulce pe o dietă.

Alte stupizi

Există încă diferite tipuri de umpluturi Strițate. Oamenii adaugă pere, zmeură, coacăze, uneori interferează cu diferite umpluturi împreună, caramel, ciocolată Adaugă. În general, jucând cu gust. Acest lucru nu este ciudat, deoarece acest produs vă permite să experimentați cu dvs. Desigur, austriecii nu vor admite niciodată fluturașul austriac cu brânză de cabană sau mac, dar este principala caracteristică a acestui desert. Se poate face acasă de la orice.

Care sunt Strudelul Apple austriac?

În Europa, Apple Strudel este servit cu sos de vanilie. Această combinație incredibilă este considerată desert tradițional în acest scop. Dar din nou, puteți să depuneți ceva. Nu puteți adăuga nimic deloc, va fi mai tastier! Dar, dacă doriți cu adevărat să faceți gustul de desert mai bogat, puteți adăuga frisca, și în partea de sus pentru a turna toate aceste caramel topping. Caramel și mere sunt considerate o combinație foarte reușită. Și nu este în zadar, încercați doar.

Pretul

Aceasta este probabil una dintre cele mai ieftine rețete. Aluatul se pregătește de la acele ingrediente că sunt întotdeauna acasă. Să încercăm să rezolvăm împreună costul Apple Feld pe o rețetă clasică.

În medie, prețul de 1 kg de făină - 40 de ruble, ulei vegetal - 85 de ruble pe 1 litru. Pentru testul folosim doar 200 g de făină și 25 g de ulei. Calculați: (200/1000) * 40 = 8 ruble - (25/1000) * 85 = 2.2 ruble. Adică costul testului este doar 10 ruble, plus apă și sare.

Acum stând. Produsele principale: Merele sunt o medie de 80 de ruble pe kg, unt pentru 70 g - 12 ruble, nuci (prețul mediu de aproximativ 700 de ruble) pentru 150 grame - 105 ruble, zahăr (aproximativ 200 g) - 8 ruble. Ingredientele rămase sunt adăugate la Will. Se pare că costul umplerii este de aproximativ 205 de ruble. Adică, pentru 215 de ruble puteți face în mod independent un strudel de mere austriac. Desigur, trebuie să-l bați cu aluatul. Dar practica creează minuni și, de fiecare dată, aluatul va fi foarte ușor și mai ușor.

Concluzie

Este dificil să găsești o persoană care nu a iubit Strudelul austriac. De aceea, atât de multe rețete diferite ale acestui produs pe Internet. Încercați, creați gusturile dvs., surprindeți-vă!