Sosul delicios de roșii bolognese - rețeta perfectă pentru gătit acasă

Carne de tomate de carne Bolognese - acesta este o tocană cu carne tocată și roșii Alla Bolognese. Se folosește ca o umplere în paste (Macaronam). Gătiți că este ușor, dar trebuie să stocați ingredientele necesare și să nu vă grăbiți în timpul gătitului. Sosul este ideal pentru Lazagne, Fetchini și alte feluri de mâncare.

Ce este Bolognese: Aspect și descriere

A dezvoltat o rețetă în Italia Alberto Alvii la începutul secolului 18-19. Numele "Bolognese" a venit din provincia Bologna, unde în 1982. Oficial, rețeta a fost înregistrată în Camera de Comerț.

Baza vasului tradițional este mângâierea de carne de vită sau carne de porc, vărsată în roșii proaspete, cu adăugarea de vin uscat, nucșoară.

Bolognese preferă să servească cu:

Tagliathle.

Fetuchini.

Padparedel.

Lazagne.

Aditivi la vasul trimis: cereale proaspete de cereale PAMAJANO-REGIANO, Pontshate, Cream.

Compoziţie

Sosul bolognez cu carne tocată atrage simplitate și o combinație perfectă de ingrediente. Rețeta clasică include legume tocate fin. Ele sunt streetower în ulei cremos sau de măsline. Mai presus de fresher tocat. Este important ca bulgări să nu fie formate. În acest caz, este necesar să frământați carnea, în special carnea de vită, să obțineți o coerență de ofertă.

Roșii curgătoare fără coaja s-au stins pe foc lent. Cu cât găsea mai mult timp, cu atât mai licitația se va dovedi a fi bolognese. La stadiul de pregătire, vin și condimente se adaugă.

Ca umplutură, Ponttet este mai des (slănină delicată). Se utilizează pentru prăjire în combinație cu uleiul de măsline. Fără că sosul nu dobândește gustul Italiei, deci este un busuioc, oregano.

Ce miroase și ce gust

Foarte blând de carne cremoasă, cu note subțiri Bazilica excită apetitul din primele secunde.

Gustul bolognezului este slab sărat, cu o surprindere ușoară. El are o consistență delicioasă de tomate.

În mod tradițional, combinat cu pastele, iar în Rusia - cu cartofi, orez, fasole.

Și ați folosit Bolognese?

Da, acesta este unul dintre sosurile permanente din bucătăria mea.

o sută%

Nu, dar vreau să încerc.

0%

Vot: 1

Unde să cumpărați și cum să alegeți

Bolognese apare pe rafturile hipermarketurilor din borcane de sticlă. Când cumpărați acordați atenție listei aditivilor, termenului de valabilitate. Produsul achiziționat pentru gust diferă de acasă. Este adesea folosit pentru fabricarea Rapid Lasagna.

Cum să gătești acasă

Bolognese pregătește ușor acasă.

Cumpărați setul dorit de produse:

• carne de vită sau carne de porc tocată;
• Roșii proaspete;
• vin sec;
• lapte.

Reţetă:

1. Legumele sunt tăiate foarte fin pentru a se dizolva în mințe în timpul stingerii. Dacă adăugați piperul bulgar, atunci merită să creșteți timpul de stingere. Este de dorit ca BLENG să elimine filmul.
2. Sosul de tocană pe foc lent, urmați formarea de bucăți.
3. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vinul cu lapte.
4. Bubble rare - procesul potrivit, dar înainte de fierbere, drone nu este adus.

Dacă urmați sfaturile, sosul de acasă Bolognese va fi delicios. Eroare frecventă - cantități excesive de roșii. Vin, laptele este introdus treptat.

Cum și cât de mult de stocat

Spre deosebire de alte sosuri, Bolognese este rezistentă la un moment dat după frigider înainte de a servi pe masă. În recipientul închis, dați-i să stea 2 ore.

Perioada de valabilitate în frigider - săptămână. Dacă sosul este gătit cu o mică margine, este permisă înghețarea. Astfel încât durata de valabilitate crește, dar aromatizarea.

Aplicarea în rețete de gătit și utile

Sosul RUGU - un produs universal care se va potrivi oricărui garnist. Dar în provincia Bologna există o singură regulă - să nu servească spaghete cu sosul bolognez. Secretul este că spaghetele vin din Napoli. Acesta este orașul zonei de coastă, iar mâncărurile de fructe de mare sunt condimentate numai cu sos de usturoi sau Vatcha.

Să ne uităm la câteva feluri de mâncăruri cu Bolognese și să aleg cele mai bune dintre ele.

Paste cu sos bolognez

Pentru a începe cu, cumpărare plat, paste de panglică (pastă).

Pentru Bolognese sunt necesare următoarele ingrediente:

• carne de vită tocată - 200 g;
• Ulei cremos - 30 g;
• ulei vegetal (măslin);
• Luke capul;
• Magian Carrot - 1 PC.;
• Usturoi - 4 dinți;
• Vinuri uscate - 100 ml;
• lapte sau smântână - 100 ml;
• Tomate suc proaspăt - 400 ml;
• Sare, piper, ierburi italiene.

Reţetă:

1. Pentru a distorsiona legumele foarte fine, puneți-le într-un foamet încălzit în ulei de măsline.
2. Când legumele vor obține culoarea aurie, adăugați 2 tipuri de meshop tocat, diferă de furculița lor.
3. Fry pentru 10-15 minute.
4. Adăugați suc de roșii, iarbă.
5. Nu uitați să amestecați. Lichidul se evaporă aproximativ 50 de minute sub un capac închis.
6. Adăugați lapte, ierburi, sare, piper.
7. Dați-i să stea timp de 5 minute.
8. Scoateți din foc, lăsați la răcire completă.
9. Tocană pe foc lent, după 10 minute se toarnă vin.

imi place Nu-i place1

Sos bolognez pentru Lasagna

Lazagna - fel de mâncare de duminică a italienilor, satisfăcătoare, calorii. Acesta combină 2 sosuri - Beshamel, Bolognese. Dar ele diferă în utilizare. Beshamel dă gust, înmoaie felul de mâncare. Bolognese - completarea principală dintre straturile de aluat.

În Lazagna Verdi Alla Bolognese la carne tocată din carne, se adaugă un ficat de pui fin tăiat, iar vinul nu este turnat.

Îmi place1 nu-mi place

Ce fel de rețete ne-a plăcut mai mult?

Sos bolognez pentru Lasagna

unu

Paste cu sos bolognez

-unu

Beneficii și daune

Tomatele, produsul principal al sosului, sunt antioxidanți excelenți. Ele conțin o cantitate mare de lichid. Proprietățile antioxidante sunt îmbunătățite în procesul de tratament termic al roșiilor.

Tomatele au proprietăți probiotice. Licopenul are un efect pozitiv asupra lactobaciliei în intestin. Tomatele prelucrate au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, a fundalului hormonal.

Ce este dăunător în sosul bolognez:

Este un fel de mâncare delicioasă. Dacă nu există nici un sens de acțiune, atunci supraalimentarea amenință gravitatea în stomac.

Tomatele cresc zahărul din sânge. Cu prudență pentru a utiliza persoanele cu diabet zaharat.

Contraindicat în gută, bolile stomacului, rinichii.

Paste cu bolognese - mâncare frumoasă, gustoasă și utilă, dar în cantități moderate.

Ce poate fi înlocuit

Sosul universal nu poate fi înlocuit, doar pentru a schimba compoziția. Utilizați alte ingrediente la gust în loc de carne de vită. Legume adecvate, ciuperci, ficat, pasăre. Retchup servește prin roșii, au cumpărat sosuri.

Unele gurmande stingeau hamsii în roșii, hrănind cu paste. Vizionarea sosului seamănă de la distanță cu Bolognese, dar pentru pregătirile sale folosesc felii ieftine de bas sau grăsime de carne. Napoli - o regiune proastă de sud, astfel încât compoziția pastă este diferită de cea de nord.

Bucătăria italiană a intrat mult timp în dieta familiară a rușilor. Este simplu, satisfăcător, cel mai important - util. Compoziția Bolognese Susta sa schimbat mult timp. Combinația de legume, carnea a fost completată de alte ingrediente. Bolognese este un sos universal care este ușor de "transformat" la gustul familiei, bogăția sa.

Rețetă simplă italiană Bolognese Rețetă: Video.

Și cum gătiți pastele? Ce ingrediente adaugă? Împărtășește-ți experiența și secretele în comentarii. Salvați articolul în marcajele, împărtășiți-l pe rețelele sociale.