Piper alb așa cum poate fi?

Pepperii sunt cele mai faimoase condimente din lume, fiecare cultură și-a stăpânit aplicația în urmă cu o sută de ani în urmă, dar piperul alb până în această zi este considerat rar printre ruși. Împreună cu colegul tău - ardeiul alb negru și roșu nu este atât de popular și a început să apară în rețete relativ recent. Între timp, nu se distinge numai printr-o mare aromă picantă, ci și foarte utilă pentru organism. Cu privire la valoarea piperului alb și utilizarea sa în gătit, vă vom spune mai mult în articol.

Originea și caracteristicile de piper alb

Planta picantă neobișnuită crește în India, Vietnam și alte țări fierbinți. Piperul alb nu este o plantă separată, dar aceeași Liana, care dă condimente negre. Diferență de condimente numai în ceea ce privește colectarea. Dacă roadele inversate ale plantei sunt recoltate pentru a obține mazăre neagră, atunci bilele albe sunt un produs complet afectat. Aceasta este diferența față de piperul alb negru.

Este acest factor care face ca gustul de ardei albi mai profund și mai multifuncțional, picant cu note lemnoase. În același timp, în poziționarea albă, mai puțină acuteitate, prin urmare se adaugă la feluri de mâncare pentru a da căldură și umbra parfumată. Perfect condimente se potrivește în mâncăruri din bucătăria europeană și de vest africană.

Ardeiul alb este obținut de mazăre prin înmuierea fructelor suculente roșii de piper în apă sărată sau de var, adesea căutate. Spre deosebire de piperul negru încrețit, mazărea albă perfect netedă. Ele sunt uscate și vândute atât în ​​general, cât și într-o formă de ciocan.

Compoziția și proprietățile benefice ale condimentelor

Piperul parfumat al albului alb conține un set practic de vitamine și oligoelemente, bactericid, bronzare și substanțe esențiale. Ca alte plante, fructele sale conțin componente grase valoroase și complex nutrițional.

Vitaminele din grupul B, PP sunt necesare pentru a stimula digestia corectă, compoziția constantă a sângelui, consolidarea activității nervoase. Vitamina C suportă imunitatea și are un efect antioxidant cu tocoferolul (E), care stimulează echilibrul normal de apă și îndeplinește starea pielii și a membranelor mucoase. Potasiu, magneziu, zinc, mangan, solenus, cupru și fier sunt, de asemenea, fiecare în felul său - afectează corpul.

Ardeiul alb albă este util în următoarele proprietăți:

• dezinfectează, împiedică otrăvirea nutrițională, îndepărtează toxinele, purifică sângele și limfa;
• are un efect antioxidant și antiinflamator;
• Sprijină tonul prăjiturilor, trage și o curăță;
• contribuie la îndepărtarea edemului și la îndepărtarea produselor de prelucrare cu urină;
• stimulează activitatea sistemului cardiovascular, mărește elasticitatea celulelor, luptând cu sedimentele de colesterol;
• Are un efect de expectorant de lumină;
• controlează nivelurile de zahăr din sânge și menține producția de enzime digestive;
• Are un efect ușor de giller;
• participă la schimb de proteine ​​și grăsimi, promovează slăbirea și accelerarea metabolismului;
• linii hormonale hormonale, sprijină atracția sexuală sănătoasă;
• Ajută la lupta împotriva ciupercilor.

Caloricitatea piperului alb - 296 kcal la 100 g, și deoarece o folosesc cu mici vârfuri, nu afectează valoarea energetică a dietei.

Cum să utilizați piper alb?

Interesant, un condiment parfumat poate fi utilizat nu numai în dieta principală, ci și în regiunea de cofetărie și, în plus, își ocupă locul în parfumerie. Gustul plăcut și mirosul de condimente face ca mesele să fie mai complete și mai multiple, ajută la a fi saturate mai repede și nu pentru a supraviețui. Prin urmare, ardeii, inclusiv alb, sunt foarte utili în dieta dietetică.

Parfumul restrâns al piperului alb este potrivit pentru a da o umbră nobilă a salinităților și marinei, feluri de mâncare din legume, carne și pește. În mâncăruri de coacere și abur, el transformă compozițiile "fără gust" în plăcerea.

Uneori ardeii albi se adaugă împreună cu cuișoare și scorțișoară în mâncăruri dulci pentru a le face "elegant" și neobișnuit.

Spice-ul poate fi inclus în siguranță în colecția de ierburi de măsline, se combină cu o foaie de laur, o cameră și salvie, șofran, rozmarin și estragon, busuioc, oregano, patrunjel și țelină, coriandru, ceapă și usturoi, legume parfumate și alte condimente moi. În mod ideal, completează carne de pește alb și carne de pasăre, ciuperci, ardei, măsline. Adăugați condimente și tincturi alcoolice, ceaiuri și unele decocturi.

Este supus tratamentului termic și nu își pierde mirosul, dar este mai bine să nu-l întrerupe cu uleiuri grele și mirodenii luminoase. Un astfel de stilou este bun în bulion, supe de cremă și mâncăruri dietetice. Este o digestie stimulativă plăcut fără supraîncărcarea corpului. În sărurile și marinadele, se recomandă combinarea cu condimente mai ascuțite și mai mari, care înmoaie carnea și carnea de plante, în timp ce piperul parfumat beau aroma elegantă elegantă.

Contraindicații

Se condimentează piperul alb este destul de sigur și extrem de rar cauzează alergii. O astfel de reacție poate fi exprimată de pielea pe piele, lacrimă, prin fluxul ganglionilor limfatici, creșterea temperaturii corporale și transpirația armată, dificil de respirație, mâncărime și stare de rău comună.

În plus, condimentele ascuțite, picante și esențiale nu pot fi utilizate la:

• Forme acute de boli gastrointestinale și corpuri digestive;
• boala de biliară sau insuficiență renală;
• Probleme pronunțate în inimă;
• Boli grave nervoase și hormonale.

În toate aceste cazuri, consultarea individuală are un specialist. Îngrijirea trebuie luată în timpul sarcinii și în perioada menstruală - condimentele de acest tip pot provoca spasme musculare și au un efect anticoagulant, ceea ce provoacă un hemind al sângerării. De asemenea, trebuie să beneficiați cu atenție de hipertensiv.

Ardeiul alb poate fi util în diabet, guta, pentru pierderea în greutate. Acesta poate fi introdus treptat într-o dietă pentru copii de la 3 ani.

Care ardei albi utili?

Ardeiul alb albă deosebit de valoros este considerat sub mai multe state de sănătate:

• Pe diete în scopul pierderii în greutate, în timpul obezității și aterosclerozei, condimentarea ajută la curățarea navelor, stimularea lucrărilor intestinale, accelerarea metabolismului, astfel încât procesul de pierdere în greutate și recuperare se desfășoară mai repede și mai calm. În plus, datorită stimulării receptorilor de gust mai rapidă, se produce saturația și porțiunile de hrană pot fi reduse.
• Mâncărurile de piper alb devin un afrodisiac excelent, ei ajută la returnarea sensibilității sexuale și întăriți senzațiile în timpul apropierii.
• Persoanele cu aciditate redusă sau condimente scrise de mână slăbite vor ajuta la normalizarea digestiei.
• Utilizarea piperului va ajuta la curățarea pielii de la acnee, capacul de decupare - reîmprospătare, întineri și umiditate saturată.
• De asemenea, condimentul este util în bolile articulațiilor - va contribui la restabilirea mobilității și elasticității țesuturilor.

Spre deosebire de multe condimente intense, ardeiul alb este blând și plăcut, este sigur în dieta bătrânilor și cei care au slăbit funcțiile digestive.

Piperul este periodic util pentru a fi folosit pentru curățarea corpului și menținerea imunității puternice. În timpul verii, condimentele vor fi protejate de otrăvire, iar în frig - de la răceli frecvente. Aportul permanent de piper suportă echilibrul normal al pielii grase și a sănătății părului și a unghiilor.

Recomandări utile

Piper cum decorarea de condimente asigurați-vă că aveți grijă de intemperii, așa că după deschiderea sacului, trebuie să o turnați într-un borcan strâns de închidere. Lipsa accesului aerului nu numai că păstrează parfumul condimentelor, dar și pentru mai mult, vitaminele și obiectele de valoare sunt salvate în compoziția sa.

Pepperul țării din Asia este produs, merită să acordați atenție la cumpărare. De asemenea, trebuie să luați notă de data producției. Colecție proaspătă ideală - nu mai mult de 6 luni. Depozitați condimentele timp de aproximativ un an, după ce ardeiul neutilizat este de dorit să se înlocuiască, deoarece produsele esențiale vechi pot fi convertite de la utile la dăunătoare.

Pentru a extinde durata de valabilitate a ardei, este mai bine să o achiziționați sub formă de mazăre și măcinat numai înainte de a adăuga la feluri de mâncare - atunci condimentarea va rămâne întotdeauna fragilă și plăcută.

Aroma de piper alb nu este dezvăluită imediat, așa că este adăugată la felurile de mâncare din etapele de gătit și nu înainte de hrană în sine.

Mai multe rețete elegante cu piper alb

Vasele aromate cu piper alb, se disting prin aroma lor sofisticată și ușurință. Ele pot fi gătite pentru prânz sau cină romantică. Aici, câteva rețete blânde cu condimente.

Pasta europeană de cremă

Pastele sunt combinate cu mai multe condimente diferite. Puteți găti o gustare atât de plăcută la cină.

Ingrediente:

• Coarne pastale - 1.5 st.;
• Crema de grăsime medie - 3 st.L.;
• Brânză de parmezan - 30-40 g;
• Vasile și Orego - proaspete sau uscate, la gust.
• Sare, piper alb - la gust;
• Bay frunze - 1 buc.;
• Picioarele și uneori - 1 PC.;
• Usturoi - 1 dinte mic.;
• Ulei de măsline - 2 st.L.

Prima pagină de gătit prin plasarea unei frunze de laur în bulion. În acest moment, uleiul este încălzit într-o tigaie adâncă și se prăjește în ceapă fin tăiată și usturoi. Atunci când legumele sunt aurite, crema turnată pe tigaie (smântână), se amestecă cu combustibilul, tomatoare cu câteva minute, apoi sunt introduse condimente și / sau verdeață - și adaugă pastele gata făcute (Lavr Eliminare).

Vasul este agitat și stins sub capacul de 5-10 minute, dacă masa este groasă, este diluată cu apă fiartă. După aceea, o parmeană rasă este introdusă în tigaie; paste agitată și servită fierbinte cu vin alb sau cafea de lapte. Anul felul va fi perfect armonizat cu pastă de spinării de pui (într-un blender cu usturoi și ulei de măsline) și măsline sărate.

Pește delicios cu piper alb

Pe dieta foarte relevantă pentru a da preferință carnei cu conținut scăzut de grăsimi, a căror gustul poate fi evidențiat de condimente subtile. Alegeți pește de mare alb fără miros, curățați-l și pregătiți marinada (la 400 g fileuri):

• 2 St.L. ulei de masline;
• Sare, piper alb la gust;
• Jucice de jumătate de lămâie.

În marinada de sare se afla moderat, dar fileul în sine este pre-frecat o pulbere mare de măcinare. Apoi se spală peștele de 2-4 ore în frigider - și afacere, stins în cremă cu ceapă sau stoarce. Înainte de sfârșitul preparatului presărat cu rozmarin și o piuliță de cedru afectată. Puteți depune legume proaspete sau abur - piper bulgară, castravete, frunze de salată, precum și cu o farfurie de cereale - orez, ovaz, paste.

Asigurați-vă că luați acest condiment subțire nobil pe eșantion - va îmbogăți meniul și face ca produsele simple să fie rafinate.