Jam piper picant cu rădăcini italiene

Jamul de piper acut poate fi preparat diferit. Rețetele sunt diverse, dar 2 ingrediente rămân neschimbate: piper roșu arzător și piper bulgară.

Acest blocaj este folosit ca sos pentru brânzeturi solide și moi, înghețată și alte deserturi.

Origine

Istoria acestui gem original provine din sudul Italiei, în regiunea administrativă din Calabria și este în prezent răspândită în întreaga țară. În restaurantele italiene vă puteți bucura de înghețată de șofran, tăierea de carne sau brânză cu gem ascuțit.

În Italia, acest fel de mâncare se numește "Marmellata di peperoncino". În ciuda faptului că masa este servită în principal la carne și brânză, se numește gem sau gem datorită faptului că din cauza zahărului, sosul conduce și strălucit.

Rețete

Pentru prepararea acestui gem, nu numai arderea, dar și ardeiul bulgar roșu este aproape întotdeauna folosit - este necesar pentru a da volumul final al produsului și pentru a reduce ușor claritatea. Soluția plăcută oferă vin roșu, tipuri separate de oțet sau apă obișnuită.

Rețetă tradițională pentru piper ascuțit

O sa ai nevoie:

• 200 gr. ardei roșu;
• 800 gr. Ardei roșu bulgar;
• 500 gr. Sahara;
• 50 ml. vin roșu uscat;
• Sarat la gust.

Ardeii sunt eliberați din miezul cu boabe, tăiate în bucăți mici și pliați în tigaie. Pe partea de sus, le adormim cu zahăr și vin vin. Pan cu un capac ușor de capac (pentru abur) pus pe un mic foc. Jamul este fabricat pentru o oră și în acest timp trebuie să gătiți băncile.

Ardeii sunt zdrobită cu o lingură printr-o sită sau blender. Pasta rezultată revine la o cratiță unde se fierbe o jumătate de oră. Amestecul trebuie amestecat periodic și scoateți filmul alb din acesta. Amestecul îngroșat este îndepărtat din foc și turnat în bănci preparate în avans.

Jam de piper acut cu mere

Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• 60 gr. (sau 5-6 buc.) ardei roșu;
• 500 gr. (sau 2 mari) mere;
• 500 gr. (sau 3 mari) ardei roșii bulgari;
• 350 gr. Sahara;
• 20 ml. otet de vin alb;
• 1-2 stele de Badyan, 4 Coriandru de mazare, 2-3 mazăre de piper piper.

Fructele și legumele sunt uscate, miezul și semințele sunt îndepărtate de la ele. Merele sunt curățate de peel. Peppers și mere se adaugă în feluri de mâncare și adormite zahăr. Amestecul rămâne singur la temperatura camerei de la o jumătate de zi până la zile.

Apoi, masa este adusă la fierbere pe căldură medie. Și apoi fiert la căldură scăzută. Amestecul trebuie gătit timp de aproximativ 40 de minute, în acest timp trebuie interdict periodic. Masa rezultată este zdrobită într-un blender, după care se întoarce din nou la foc. Condimentele sunt adăugate. După o jumătate de oră, gătitul de pe foc lent este adăugat oțet, după care amestecul este fiert încă 5 minute. Înainte de a părăsi blocajul pentru a incande pe tot parcursul zilei, trebuie să scoateți Asterisul Baditana.

După imaginarea gemului, este adusă la fierbere și îmbuteliată pe băncile sterilizate.

Jamul de piper acut cu mere și ghimbir

• 500 gr. Ardei roșu bulgar;
• 5 bucăți. Podknoy Zhugochi ardei roșu;
• 2 mere dulci mari;
• 400 gr. zahăr convențional sau brun;
• 50 ml. otet de vin alb;
• 2-3 cm rădăcină de ghimbir;
• Mai multe mazăre de piper parfumat;
• mai multe muguri de căprui;
• 1 stea Badyana.

Pepperii și merele sunt curățate de la miezul cu semințe (merele sunt curățate și din coadă), tăiate în felii medii, pliați în tigaia emailată, acoperită cu zahăr și acoperite cu o cârpă. După ziua sosiței se pune pe un mic foc. Amestecul este fiert o jumătate de oră, în acest timp este necesar să se agită periodic printr-o lamă de lemn. Amestecul de preparare este zdrobit într-un blender într-o stare de piure sau cu conservarea pieselor mici. Apoi, condimentele cu rădăcina rasă de ghimbir sunt adăugați în cratiță la amestec și toate împreună sunt amplificate încă o jumătate de oră. După aceea, se adaugă oțet și amestecul este fiert încă 5 minute. Focul se oprește, iar gemul se află la temperatura camerei o altă zi.

O zi mai târziu, amestecul este adus la fierbere și overflow în bănci sterile.

Roșu Zhughigi piper gem cu mere și quince și fără piperul bulgar

• 2 kg. ardei roșu;
• 2 kg. mere mari;
• 1 - 1,5 kg. gutui;
• 3 buc .. lămâie;
• Suc proaspăt de 3 portocale;
• Paul linguriță;
• 6 - 7 buc. Cardamoma.

Ardeiul roșu ars este curățat de fructe și semințe și este tăiat de o formă arbitrară. Merele și gutui sunt curățate de coajă și au tăiat felii medii. Lemon Rolls împreună cu felii cu bucăți mici. Toate ingredientele sunt în tigaie. Sucul de portocale proaspăt stors este adăugat la amestec, amestecul este acoperit cu zahăr și frunze pentru o zi. După zi, masa în care sunt adăugate mirodenii, gătite pe căldură lentă până când gutui devine moale. Apoi, masa este zdrobită într-un blender, după care este pus pe foc și este adus la fierbere. Apoi, blocajul este descris în băncile sterilizate.

Jamul de piper roșu acut cu ceapă roșie și roșii

O sa ai nevoie:

• 3 roșii cărnoase;
• 8-10 arderea ardei roșu;
• 1 măr verde;
• 1 bec roșu;
• o jumătate de ceașcă de oțet de vin roșu;
• suc de o lămâie;
• Fullack de zahăr.

Ardeii sunt tăiați de-a lungul a două jumătăți, semințele și miezul sunt îndepărtate de la ele. După aceea, ardeii sunt pusă pe grătar. Tomatele sunt curățate de piele. Ceapa se taie în bucăți mici. Mărul este curățat de peel, frecați pe un strălucitor superficial și amestecat cu suc de lămâie. Pedeii la grătar sunt acoperite cu un prosop, după un timp, pielea îndepărtată de la ei. Roșii, ardeii și mărul ras cu suc sunt zdrobiți într-un blender. Ceapă, oțet și zahăr sunt adăugate la amestecul rezultat. Masa este pusă pe foc.

Când fierbeți un amestec, focul ar trebui să fie redus și să lăsați blocajul pentru fierbere timp de 40 de minute, interferează periodic până când se îngroațește. Masa gata este deplasată într-o bancă sterilizată și stocată în frigider.

Din moment ce vorbim despre lucrul cu un produs foarte ascuțit, mănușile de cauciuc trebuie să fie pregătite și numai în ele. Când depășiți un amestec la bănci, trebuie să fiți deosebit de atenți și atenți, deoarece amestecul dulce-dulce lovind pielea este plin de probleme grave.

Nuanțe și precauții la gătit

• Băncile în care gemul va fi turnat trebuie să fie mic. Faptul este că acest gem este aproape imposibil de utilizat în cantități mari, iar timpul de depozitare într-o bancă deja deschisă este mică.
• Pentru a regla blocajul sub gustul dvs., puteți schimba raportul dintre arderea roșie și ardeii bulgari roșii. Cu cât mai multe zahăr din gem, cu atât mai puțin va da amărăciune, iar gemul va fi dulce și dulce și ars. Uneori sosul de soia, pește sau stridii se adaugă la gem.

Jamul de piper Zaguchi este potrivit nu numai pentru mâncăruri rafinate, ci și pentru nuggeturile obișnuite, tot felul de fumuri afumate, orice gustări reci. Poate fi adăugat chiar la supe și fidea, chiar și frotiu pe pâine sau cracker.

Beneficiile pregătirii includ ușurința relativă a rețetelor, disponibilitatea ingredientelor necesare și durata de valabilitate de până la câteva luni.

Roșu zagahter piper gem: beneficii și rău

Pixul de ardere, care este principalul ingredient al acestui blocaj, are o mulțime de proprietăți utile.

• Entuziasmul apetitului, accelerația metabolismului (acest lucru este util pentru pierderea în greutate), îmbunătățirea digestiei, restaurarea mucoasei gastrice.
• Îmbunătățirea circulației sângelui, scăderea tensiunii arteriale, întărirea pereților vasculari (datorită conținutului ridicat de vitamine A și C).
• Combaterea infecțiilor reci și sezoniere prin stimularea transpirației, curățarea accidentelor nazale și facilitarea morții mucusului din Bronchi.
• Somnul îmbunătățit din cauza efectului de încălzire.
• Efect liniștitor. Utilizarea piperului roșu ars crește conținutul endorfinei și serotoninei.

Roșu zhughigi piper gem - un produs foarte ascuțit care trebuie utilizat cu prudență. Nu numai că are proprietăți utile, dar poate duce și la consecințe negative.

• Gastrită. Iritarea pereților stomacului reduce barierele protectoare, făcându-l susceptibil la infecții.
• Arsuri la stomac. Selectarea crescută a sucului gastric poate duce la aruncarea conținutului stomacului în esofag.
• Reducerea susceptibilității receptorilor de gust. Utilizarea regulată a unui bolț pe bază de ardei roșu arde este plină de deteriorarea gustului receptoarelor, deoarece se obișnuiesc cu utilizarea produselor ascuțite.

Persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, este mai bine să abandoneze complet utilizarea gemului sau a unui piper Jama.