Cum se face sosul de la teriyaki la domiciliu?

Astăzi, puteți întâlni rar oameni care nu manifestă interesul în bucătăria asiatică. Și în acest caz, ei nu fac fără un astfel de ingredient ca Theriyaki. Este una dintre stațiile principale de gaze ale bucătăriei japoneze.

Ce face sosul teriyaki?

Cele mai multe preferă să comande mâncăruri gata făcute. Dar o parte din admiratori iubesc să pregătească bucătăria asiatică acasă în bucătărie.Tradus din japoneză, numele realimentării este o combinație de două cuvinte - "strălucire de zahăr" și "prăjit", care reflectă gustul fundației.

Sosul are o sare interesantă și un gust dulce în același timp. Este un lichid închis gros.Terricienii sunt universali - este servit la carne și pește, la feluri de mâncare de la pui, fructe de mare și legume.

Puteți ridica carnea sau păsările de curte în ea înainte de prăjire. Friptura va fi suculentă cu crusta apetisantă, ca și cum ar fi acoperită cu glazură strălucitoare. Opțiuni de gătit pentru acest sos din bucătăria asiatică. Dar toți unesc același baze:

• Mirin (vinul dulce de orez);
• extract de soia, ulei vegetal;
• Amidon și condimente la gust.

În funcție de scopul utilizării Teriyaki (ca aditiv la vasul principal sau pentru marinadă), acesta este adăugat:

• bucăți de citrice sau ananas;
• Schuput și verde, bulion și alte condimente.

Compoziția conului de sos autentic care nu pot cumpăra întotdeauna în magazin.Da, iar costul concentratului finit este destul de mare. Iubitorii din bucătăria estică ar trebui să încerce să pregătească Teriars acasă.

Există mai multe rețete pentru gătit. Avantajul gătitului la domiciliu este capacitatea de a înlocui ingredientele complexe. De exemplu, IDACAK de vin de orez, mai familiar și la prețuri accesibile.

Refugetarea retetelor clasice

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru pregătirea sosului:

• 0,5 pahare de sos de soia, la fel de mare;
• 2 St.L. Miere de miere, 0,5 cesti Mirina.

Pentru luminozitatea gustului, puteți adăuga 1 linguriță de ghimbir și usturoi sub formă de pulbere. Toate ingredientele ar trebui să fie încălziți într-o tigaie de prăjire. Trebuie să se facă pe un foc mic, amestecând în mod constant masa. Gata realimentare rece, turnați în recipientul de sticlă și puneți-l în frigider pentru noapte.

Cum să pregătiți sosul Teriabi, dacă nu ați reușit să găsiți ingredientele de mai sus? Dacă vă întoarceți la realitate, unele componente pot fi înlocuite. De exemplu, în loc de mirinimes, utilizați vinul alb semi-dulce.

Se crede că atunci când este încălzit, o parte din alcool dispare. Rămâne în sos doar după aftertete, care s-au relaxat vasul cu aroma sa.Unii oameni de știință resping această afirmație. Ei cred că în alcoolul utilizat la 50% din componenta sursă rămâne.

Dacă nu există nici o dorință de a folosi alcool în alimente, puteți înlocui vinul cu un amestec de oțet de vin, apă și miere. În absența ghimbirului uscat și a usturoiului, ele pot fi complet înlocuite cu mirodenii proaspeți foarte granulate. Dar lichidul de gătit post-bloc în acest caz ar trebui să fie tulpina printr-o sită cu celule mici pentru a îndepărta piesele rămase.

Terrician Sos acasă

Următoarele componente vor fi necesare pentru gătit:

• 70 ml de apă, 20 ml oțet de vin;
• 150 ml de concentrat de soia;
• 1ch.L. ghimbir și usturoi uscate (în pulbere);
• Amidon, ulei vegetal, semințe de susan pentru 1 h.L.;
• 2 C.L. Zahăr, 1 st.L. fără vârful mierei.

Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

1. Pomparea semințelor de susan la tigaie uscată uscată. Țineți-o de un minut. Apoi turnați uleiul vegetal și păstrați același lucru.
2. Adăugați la sproveshar, oțet de vin, ghimbir și pulbere de usturoi. Bine amestecați și bucați-vă un minut sau jumătate.
3. Într-un pahar, amidon diluat cu cantitatea specificată de apă și o turnare subțire în tavă. Gătit două minute pentru a adăuga un sos de gustness. Dacă doriți să pregătiți o stație de benzină, puteți dilua nu numai, dar două lingurițe de amidon.
4. Ultimul pas este de a adăuga miere. Trebuie să fie bine agitat într-o stare omogenă.

Sosul gătit trebuie să se topească într-un borcan. Depozitați în frigider nu mai mult de o săptămână. Cantitatea de amidon este determinată de utilizarea ulterioară a sosului. Dacă a fost pregătit pentru marinarea cărnii, atunci este mai bine să faceți o consistență lichidă și să adăugați cantitatea minimă de amidon sau să faceți fără ea fără ea.

Dacă Teriyaki este folosit ca un sos, atunci consistența va fi groasă, cu atât mai plăcută o va adăuga la fel de mâncare.Apropo, experimentați bucătari pretind dacă realimentarea se află în ziua frigiderului sau puțin mai mult, atunci va fi doar mai bine.

Realimentarea cu adăugarea de portocaliu

Puteți încerca un sos de gătit adăugând suc de portocale sau mirodenii preferate. Aceasta este o rețetă simplă pentru Teriyaki, care este ușor de pregătit acasă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100 ml de extract de soia;
• 20 ml. ulei de susan;
• 1 Art.L. semințe de semințe;
• 2 portocaliu, 30g ghimbir proaspăt;
• 4 dinți de usturoi, 1 oră.L. Miere;
• fascicul mic.

Pașii de pregătire:

1. Usturoi tăiat fin și frecă cu un mortar. Semințe de susan prăjind pe o tigaie uscată și adaugă la mortar. A toca. Ghimbir grătar într-un mic grater.
2. Conectați toate ingredientele din blender (cu excepția portocalelor) și frecați bine, transformându-se într-o masă omogenă.
3. Strângeți din portocalele de aer separate. Trickle subțire se adaugă la castronul blenderului și se amestecă. Puteți trece de sos gata pentru a da omogenitate.

Această reîncărcare nu necesită gătit și poate fi stocată în frigider timp de aproximativ o săptămână.

Carne de porc în sos Teriyaki

Ce poate fi pregătit de către Teriyaki acasă, fără a cheltui o mulțime de timp și resurse? Desigur, este carnea de porc în realimentare cu legume. Pregătirea acestui fel de mâncare destul de repede, dar arată foarte apetisant. Puteți utiliza orice case disponibile legume și nu doar indicate în rețetă. Pentru gătit pe:

• 0,5 kg Clipping de carne de porc, Sticla Tariyca;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir (2-2,5 cm);
• 2 dinți de usturoi, 1 st.L. semințe de semințe;
• 1 Art.L. ulei vegetal, 1 morcov mare;
• 1 ardei bulgari roșii și galbeni;
• 0,5 kg de broccoli, negru și sare negru și sare.

Gătit:

1. Carne tăiată peste bucăți de fibre nu mai groase de 1,5 cm.
2. Pregătiți legumele:
3. Morcovii curați și tăiați în paie;
4. Ghimbirul este tocat fin;
5. Gură de usturoi limpede și se taie fin;
6. Piper curat de la semințe și tăiat în dungi lungi.
7. În pantă se toarnă jumătate din uleiul vegetal și se întinde morcovi, piper și broccoli. Fry 5-6 minute și trecerea pe o farfurie.
8. Se toarnă uleiul vegetal rămas pe tigaie. Împărtășiți bucăți de carne de porc și prăjiți până la forma unei cruste frumoase.
9. Adăugați ghimbir și usturoi la carne, sare, piper. Conținutul șocului plăcii în tigaie, sos de turnare și a scos 2-3 minute.
10. Se presară semințele de semințe finite pentru masă.

Timpul adăugării TERIYAKI la contabilitate. Acesta include zahăr, și dacă vărsăm sosul la începutul gătitului, zahărul va începe să ardă și poate strica vasul.

Prin urmare, dacă Teriiyaki se pregătește acasă să o folosească ca pe o marinadă, se recomandă adăugarea unui mic zahăr decât cel indicat în rețetă.

Dacă adăugați Teriyaki în vasul gata de la sfârșit, legumele și carnea vor acoperi glazura strălucitoare și vor arăta foarte apetisant.