Cape cu malina faceți-vă acasă

Cupcakes blând și frumos cu zmeură

Capps sunt un fel de mâncare tradițională americană. Au început treptat să câștige popularitate și în toate celelalte țări ale lumii. Pe scurt, acestea sunt aceleași cupcakes în vrac coapte în hârtie subțire, bine sau în forme de coacere. Apropo, primele rețete ale acestor prăjituri au fost încă înregistrate în 1796 și 1828 în cărțile de bucate.

Reteta mea pe care am pregătit-o pentru dvs. suficient de simplă și ușoară în gătit. Se compune din cele mai simple ingrediente, dar se transformă într-un blând și incredibil de gustos. Am pregătit acest desert de mai multe ori pe diverse sărbători, precum și la comandă. Prin urmare, vă pot asigura în faptul că voi voi veți fi capabili să coaceți această dulceață extraordinar de delicioasă la domiciliu. Toată lumea însuși poate alege o umplere și decor pentru cupcake.

Desertul meu va fi cu Malina, precum și vă voi spune cum să faceți o cremă de delicioasă de decorare la ea.

Pentru testul avem nevoie de:

Zahăr - 200 de grame
Cremă unt - 75 de grame
Ouă - 2 bucăți.
Făină - 275 gr.
Kefir - 250 ml.

Pentru gemul de zmeură:

Malina - 250 gr.
Zahăr - 60 gr.
Amidon - 1 st. L.

Pentru cremă Belkovo:

Proteina de ouă - 75/80 g.
Apă - 40 ml.
Zahăr - 130 g.
Lemon Acid - 1 Chipping
Vanilie zahăr - 5 g.

Siropul de zahăr și decorarea:

Zahăr - 1/3 st. L.
Apă - 1/3 st. L.
Malina - 200 de grame
Mint - 1 fascicul

Ei bine, hai să mergem la gătit. Să începem cu testul, trebuie să luați mâncăruri profunde sau un castron al mixerului, trimitem untul în temperatura camerei și zahărul. Toată lumea bicită cu un mixer timp de aproximativ cinci minute.

În același container, împărțim două ouă unul câte unul, după fiecare trebuie să amestecați până la uniformitate. Acum luăm un alt castron și vom turna făină deasupra unui vârf de sare, linguriță de pulbere de copt, 5 grame de zahăr de vanilie și 0,5 lingurițe de sifon. Ingredientele uscate sunt bine amestecate și transmise treptat în trei etape la castronul mixerului, după fiecare adăugare de amestec de făină. Și, de asemenea, în intervalele se potrivește cu Kefir.

Aluat gata. Ar trebui să fie de aproximativ 12-13 cupcakes.

Coaceți vom fi în matrițe de hârtie. Aluatul pentru comoditate este mai bine să se schimbe într-o pungă de cofetărie, va fi mai ușor de distribuit în ea. Fiecare mucegai se umple de undeva pe 2/3 părți.

După trimiterea cupcaakes la cuptorul încălzit. Coacerea au nevoie de 180 de grade aproximativ 30 de minute. Uită-te la cuptorul tău toată lumea în moduri diferite, dar despre asta.

În timp ce capacele sunt coapte, vom pregăti sirop de zahăr pentru impregnarea lor. În fur toarnă apă și turnați zahărul. Eu aduc la focul mediu până la fierbere. Sirop gata.

Au răcit cupcakes trebuie să taie mijlocul, dar pentru a nu atinge fundul, undeva pe jumătate. Acum toată lumea trebuie să fie înmuiată cu sirop de zahăr răcit.

Da, în timp ce porniți pe partea și să vă angajați în gemul de zmeură. În plăci se amestecă zahărul și amidonul. Și ochelari într-un schelet unde zmeura este deja localizată. Am pus totul pe un foc mic, în timp ce este necesar să se amestece mai des și să frămânți lingura de boabe transformând într-o piure. Acum luăm o sită și începem să o perturbem pentru a scăpa de oase. Cu toate acestea, fructele de padure pot folosi orice altceva ce vă place mai mult.

Jamul gătit se poate schimba într-o pungă de cofetărie și cu ea ușor de umplere în mijlocul capacelor.

Ia din nou pentru suveran pentru a pregăti o cremă de proteină. Se toarnă apa în ea și se toarnă zahăr, dar nu toți lăsăm o lingură de proteine. Există, de asemenea, nebuni de acid citric. Pregătirea siropului pus pe focul de mijloc și aduceți la fierbere.

Într-o ceașcă pentru un mixer, începem să batem proteinele (acordați atenție faptului că gălbenușul nu are acolo). Este necesar să o faceți de la o viteză mică și când structura proteinei se prăbușește, se adaugă vanilina și lingura rămasă a zahărului. Viteza mixerului poate fi mărită la maxim și continuă să bată până când se dovedește spumă densă și groasă.

În acest moment, un sirop fierbinte, care fiert pe farfurie și a ajuns la 118 grade într-o ceașcă de spumă. Bate în același timp la viteza redusă. După din nou, creștem viteza și păstrați 7-10 minute. Crema terminată va trebui să fie densă, netedă și bine păstrați forma, astfel încât să nu cadă din iepuraș.

Este timpul să decorați crema de coacere. Fac-o folosind stelele închise duzei. Introduceți-l în sacul de cofetărie.

Am pus crema de proteine gătite și mișcarea spirală pe fiecare capiică.

Și acum cea mai frumoasă și gustoasă - decora dulceața noastră cu Malinka, punând cinci fructe de padure pentru fiecare biscuit și completează rezultatul final al frunzelor de menta.

Arata ce fel de frumusete. Tender, distrugerea aeriană combinată cu gemul de zmeură acru și dulce este pur și simplu tatt în gură. Asigurați-vă că o pregătiți pentru rudele voastre și iubiți cu siguranță vor fi încântați.

Toată lumea în timp ce ceaiul dulce bea pentru tine.