Julien, rețetă cu cartofii de ciuperci și pui, descrierea pas cu pas

Julien este un vas delicios de ciuperci din bucătăria franceză, perfect potrivită pentru masa de zi cu zi și festivă. Inițial, "Julien" este o modalitate specială de tăiere a legumelor cu cele mai bune felii, cu o lățime de 1-1,5 mm și în forma noastră obișnuită Julien, cu ciuperci și cu cartofi, A apărut relativ recent.

Produsele pentru Julien sunt tăiate cu un cuțit special, cu o lamă subțire, lungimea căreia este de 250 mm, iar lățimea nu este mai mare de 20 mm. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit, produsele sunt mai întâi tăiate de felii subțiri, apoi felii îndrăznețe în paie groase până la 2 mm.

Julien, gătit pentru o găleată sau un banchet, este coaptă și servită în Koxnician special, porțiune. Pentru fezele la domiciliu, delicatețea de ciuperci poate fi coaptă într-un mic om, este deosebit de convenabil dacă comisia este coaptă cu cartofi.

Julien cu cartofi și pui

Julien, rețetă cu cartofi, ciuperci și pui, Poate cea mai populară și mai ieftină bucătărie. Pentru gătit 6 porții vor fi necesare:

• File de pui, mai bun - 0,5 kg;
• Ciuperci de șampanie sau pădure, cum ar fi brute, chanterelle, vizionate - 0,75-1,0 kg;
• Ceapă - 2 becuri medii sau 1 mari;
• Făină - 1 st. L. fără un munte;
• Ulei vegetal - 75 ml;
• Cremă - 500 ml (puteți lua o jumătate de porțiune și de rasă cu apă);
• unt de unt - 75 g;
• Brânză solidă - 200 g;
• Picker, sare - la gust;
• Usturoi - 2 dinți mediu;
• Cartofi - 1,5 kg.

Cum să gătești obrajii cu pui și cartofi:

1. Curățați cartofii, tăiați cuburile de 10 * 10 mm sau 15 * 15 mm, se prăjește într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal aproape până la pregătirea. Așezați-vă în bastardul de căldură, distribuiți uniform pe fund.
2. Pui tăiat în cuburi mici până la 10 mm. Puneți o tigaie mare, de preferință cu un fund groasă, pe foc, se toarnă uleiul și se prăjește rapid bucățile de pui.
3. Curățați ceapă, tăiați foarte fin cuburile, până la 5 * 5 mm și trimiteți-vă la pui la pui la o culoare frumoasă de aur.
4. Ciuperci se spală, puneți subțire paie și trimiteți la tigaie la pui și arcul. La început, sucul este format în tigaie, trebuie să fie evaporate și ciuperci prăjite. Sung și Pemer.
5. Puneți făina în Sauinee, puneți pe foc și prăjiți până când făina începe să se întunece, să pună uleiul cremos și se agită bine, la o masă omogenă. Se toarnă cu atenție crema, se amestecă intens cu o pană, va ajuta la evitarea formării de bucăți. Aduceți sosul la fierbere, sare. Patch-uri și stoarce usturoi.
6. Se toarnă sosul în tigaie la pui și ciuperci, se amestecă bine, să fiarbăm. Scoateți din sobă și umpleți amestecul de cartofi gătite.
7. Brânză solidă Urmăriți-vă pe grater și presărați vasul.
8. Trimite Julien cu pui și ciuperci care urmează să fie coapte în preîncălzite 180^despreCu cuptor. Timp de coacere 20-30 minute, până când cartoful perforat și formarea unei vederi frumoase de brânză brun.

Julien în cartofi

Foarte impresionant pe mese de vacanță arată Julien în cartofi, reţetă Gătitul este foarte simplu, vasul este satisfăcător, gustos și frumos. Cartofi coapte cu sos de brânză și ciuperci, decorate cu verdeață și o crustă roșie - visul unui esthete și un amator gustos să mănânce, o astfel de juliene va fi potrivit atât pe un banchet, cât și pe masă de acasă.

Metoda interesantă de depunere: Julien este servit în "KOXnitsy" din cartofi coapte:

• Selectați 5-7 cartofi de dimensiuni medii;
• Spălați, tăiați de-a lungul a două părți;
• Ștergeți mijlocul cu o lingură sau cu un cuțit, faceți o depresie;
• Parametrii perfecți ai coșului de cartofi - grosimea cartofilor de pe laturile de aproximativ 7 mm, fundul este îngroșat, aproximativ 15 mm. Pentru stabilitate, fundul convex al cartofilor poate fi aliniat, tăind un strat mic.

Cum se gătesc cotele de cartofi:

• Așezați coșuri de cartofi pe foaia de copt, lubrifiați cu ulei.
• În adâncirea, puneți pe podeaua unei linguriță de unt, ușor sărată și piper.
• Trimiteți cartofii să fie coapte în minutele cuptorului timp de 25-30 de minute, până la jumătate gata. Astfel încât cartofii nu sunt uscați, fundul opusului poate fi turnat puțină apă.

Ingrediente pentru Julien:

• File de pui - 300 g;
• Ciuperci de șampanie - 500-600 g;
• Bec mediu - 1 buc.;
• Zdrobit "prietenie" afumată - 1 buc. - 100 g, puteți lua brânză moale, cum ar fi chihlimbar sau președinte;
• smântână - 250 ml;
• Piper și sare - la gust;
• Brânză solidă - 250 g;
• Ulei vegetal - 75 ml;
• Patrunjel verde - 3 ramuri pentru decorare;
• Usturoi - 3 dinți.

Cum vă gătiți propriile mâini - instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați fileul de pui foarte fin. Puneți tigaia de prăjire pe foc, turnați uleiul. Așezați puiul în tigaie și trimiteți la foc.
2. Cuburi de 5 * 5 mm tăiate și puneți la pui, amestecați și prăjiți aproximativ 5-7 minute, până la înmuiere.
3. Ciupercile sunt foarte subțiri și trimit la prăjire într-o tigaie cu pui, 10-15 minute, lichidul trebuie să fie complet evaporat, iar puiul cu ciuperci va fi prăjit până la o crustă de aur.
4. Aruncați harul brânzei topite și trimiteți la clătite la ciuperci și pui, amestecați, brânza va începe topirea. Umflați și ardeiul vasului.
5. Când brânza este topită, adăugați smântână și amestecați-o din nou. Aduce la fierbere. Îndepărtați de la foc. Adăugați usturoi zdrobit.
6. Ieșiți din coșurile de cartofi semi-preparate, puneți o bună parte din Juliena în lingura lor aprofundată. Presărați bogat rase cu brânză solidă.
7. Trimiteți un fel de mâncare înapoi la cuptor timp de 25-30 de minute, înainte de formarea unei cruste brânză maro.
8. Decora cu patrunjel de frunze.

Servi cartofi cu a fi amuzat mai bine fierbinte, pe un vas mare.Pentru a vă pregăti individul Julienne, în Rețetă cu cartofi și pui Puteți face evidențiatorul dvs., de exemplu, înlocuiți smântâna cu lapte, sos beshhemel, se amestecă maioneza în părți egale cu smântână, nu pentru a adăuga brânză topită sau în loc să pună brânză moale în mod moale în vas.