Adzhika de la dovleac pentru iarna cele mai simple rețete

Deja cunoscut tuturor adzhik picant acut de la dovleac a câștigat mult timp popularitatea la nivel mondial, este folosit ca un sos de condimente separat atunci când aplicați și gătit.

"Lista de sare" (Fiery la gust Adzhika) este folosită în mod extensiv în bucătăria caucaziană, iar în oameni un nume lung a fost mult timp numele de dublare "Regina Abhaziei", este un sos universal și este servit aproape la toate felurile de mâncare . La urma urmei, Abhazia este acasă la această condimente acută cu un gust luminos și bogat sub forma unei mase de pastie.

Compoziția tradițională

Compoziția tradițională a sosului include sare, piper, un amestec de plante picante și usturoi. Un astfel de adjecție poate fi roșu, verde, portocaliu sau maro, totul depinde de ingrediente: poate fi ardei roșu sau verde, care la rândul său folosește ierburi proaspete sau sub-dulci.

Red Amika este mai acută, verde are un gust mai moale, iar o nuc constant este adăugată la portocaliu pentru a produce ulei de acoperire cu piuliță.

Toate ingredientele sunt dispărute cu atenție într-un mortar de piatră sau pe o piatră plină la o consistență omogenă.

Ingredientul special al Real Adzhika este condimentul lui Ahushua (Khmeli-Sunnels), ea este cea care îi dă un gust tradițional tart și parfumuri.

În Rusia, Adzhik a devenit cunoscută în secolele XVIII-XIX, au fost aduse ofițerii armatei regale și au primit răspândite în vremurile sovietice. Până în prezent, există pur și simplu un număr mare de rețete pentru prepararea acestui sos, compoziția tradițională a început să adauge: roșii, morcovi, mere, ceapă, dovlecă, prune, gâscă, nuc, înlocuiesc compoziția ierburilor și mirodenilor, dar În același timp, numele sonor a însoțit întotdeauna acest sos cu gust clasic ascuțit și picant.

Pentru prepararea reală adzhika merită să folosiți legume proaspete cărnoase - îi va da o culoare strălucitoare saturată și o sare gustoasă - conține clorură de sodiu, care servește ca un conservant și nu provoacă înmuierea și fermentarea piperului de legume - dacă nu se îndepărtează Semințele dau un gust deosebit deosebit.

Acest sos se referă la produsele apocrodisiace, deoarece atunci când se utilizează, navele se extind, ceea ce mărește presiunea și saturarea corpului cu veselie.

Beneficiați pentru organism

Este demn de remarcat beneficiul acestei sosuri, în vremurile străvechi a fost folosit ca medicament. Adzhik crește pofta de mâncare, îmbunătățește metabolismul, previne boala tractului gastrointestinal și îmbunătățește circulația sângelui, promovează purificarea corpului. Este utilă utilizarea acesteia în sezonul de iarnă, deoarece îmbunătățește reacția de protecție a organismului, întărește imunitatea și luptele cu bacterii rău intenționate.

Persoanele cu gastrită cronică, femeile însărcinate și copiii sunt sfătuiți să refuze utilizarea acestui produs.

Rețete

Rețetă simplă Adzhika de la dovleac

O sa ai nevoie:

• 2 kg de dovleac purificat;
• 1,5 kg de piper roșu dulce, purificat;
• 1 buc. piper al pod-ascuțit;
• 60 gr. usturoi decojit;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. săruri;
• Amestec de condimente "adzhika";
• 1 C. Spoon otet 70%.

Dovleac și piper tăiat în felii și se coace în cuptor, apoi mănâncă un blender într-o masă omogenă. Usturoiul și piperul ascuțit, se conectează cu piper, dovleac, adăugați sare de condimente, zahăr, amestec și respect pe căldură medie timp de 30 de minute. Adăugați la masa terminată Adăugați oțet, amestecați, așezați în bănci mici, trimiteți la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 100 s.

Dulce adzhika dovleac cu mere

O sa ai nevoie:

• Dovleac - 2 kg;
• 1 kg de mere purificate proaspete;
• 1,5 kg de piper roșu dulce, purificat;
• 30 gr. usturoi decojit;
• 50 gr. radacina de patrunjel;
• 30 gr. săruri;
• 200 gr. Sahara;
• Spice Mix (Hop-sunnels, piper roșu, coriandru, busuioc uscat și mărar).
• Oțet 70% - 2. Linguriţă.

Dovleac, mere, piper, rădăcină de usturoi și patrunjel în combinație, adăugați zahăr, sare și intensificare la căldură scăzută timp de o oră. Adăugați condimente și oțet, amestecați consistența omogenă și descompunerea în bănci mici.

Sterilizarea în borcanele cuptorului urmează 20 de minute la o temperatură de 100 s.

Admika în Siberian cu dovleac

O sa ai nevoie:

• 2 kg de dovleac purificat;
• 2 kg roșii;
• 1 kg de ceapa de retipărire;
• 1 kg de morcovi;
• 2 kg de piper dulce roșu;
• 2 buc. piper de pod acut;
• 70 gr. uleiuri vegetale;
• 40 gr. săruri;
• 200 gr. Sahara;
• Mirodenii - la gust.

Toate legumele se clătesc bine, curățați și tăiați într-un cub. Alternativ se prăjește pe o tigaie fierbinte cu adaosul de ulei vegetal, apoi se amestecă în combinație, se adaugă zahăr și sare, ardei ascuțite zdrobite, condimente și fierbeți peste căldură medie timp de 3 ore. Masa gata se descompune în bănci mici.

Băncile sterilizează timp de 20 de minute, rulați cu capace uscate și rezistă "sub un strat de blană" la răcirea completă.

Verde adzhik cu dovleac

O sa ai nevoie:

• 200 gr. Dovleac purificat;
• 200 gr. piper verde;
• 5 gr. piper de pod acut;
• 100 gr. Kinza proaspătă;
• 5 gr. usturoi decojit;
• 10 gr. săruri;
• 20 gr. Sahara;
• Mirodenii - la gust.

Într-o rețetă tradițională, legumele pentru adzhiki au scăpat de soare sau au fumat pe foc. La domiciliu, această recepție este înlocuită cu coacerea în cuptor, dă sosul mai bogat și delicat. Pentru a pregăti acest sos, trebuie să clătiți legumele, să tăiați și să coaceți în cuptor la o temperatură medie timp de o oră, dacă este necesar, să acoperiți legumele cu folie. Clătire verde și uscat, usturoi și ardei acuți zdrobi - toate ingredientele se mișcă bine într-un mortar de piatră, cu adăugarea de zahăr și sare. În sosul rezultat, puteți adăuga un pic de hamei-sunneluri.

Adzhik, preparat conform acestei rețete, nu este supus depozitării pe termen lung, este bine să-l slujiți la carne fiartă sau prăjită cu Legăwes tradițională. În mod tradițional, Green Adzhik nu este foarte ascuțit, perfect combinat cu carne prăjită. Abhazian numele ei sunete - Ahushu Adzhika.

Spicy Adzhik cu dovleac

O sa ai nevoie:

• 200 gr. Piper roșu bulgar;
• 200 gr. piperul verde bulgar;
• 200 gr. Dovleac purificat;
• 1 buc. Podpick ascuțit;
• 100 gr. Bazilica proaspătă;
• 50 gr. lămâie;
• 30 gr. săruri;
• 50 gr. Sahara;
• 10 gr. usturoi;
• Mirodenii - la gust.

Spălați legumele, curățați și coaceți în cuptor. Lemon se clătește bine, taie și apoi mănâncă un blender cu busuioc și usturoi. Legumele coapte sunt, de asemenea, zdrobite cu adăugarea de zahăr și sare, se combină cu pansamentul de lamaie și se amestecă bine.

Sosul are un gust ascuțit picant, cu o ușoară notă de lamaie, poate fi servită atât la pește, cât și la carne. Combinația de brânză naturală cu adzhika picantă într-o barcă cu o crustă prăjită nu va lăsa indiferentă chiar și cei mai răsfățați gurmanii.

Piulița adzhik cu dovleac

O sa ai nevoie:

• 200 gr. Dovleac purificat;
• 100 gr. o rosie;
• 200 gr. Piper roșu bulgar;
• 10 gr. piper de pod acut;
• 10 gr. usturoi;
• 10 gr. săruri;
• 20 gr. Sahara;
• Verde - busuioc, patrunjel;
• 40 gr. nuc nuc;
• Mirodenii - la gust.
• ulei de masline.

Legume și clătite de usturoi, curate, tăiate într-un cub. Se prăjește alternativ pe ulei de măsline, apoi grind un blender, adaugă condimente. Verzii și nuci Se taie fin, adăugați la sosul preparat și amestecați, pentru a da un gust mai plăcut puteți adăuga suc de lămâie.

Adzhika este utilizat în diferite feluri de mâncare, servite la cald sau răcit. Este perfect combinat atât cu carne, cât și cu pește preparate în diferite moduri. Poate fi servit legumelor prăjite: dovlecei, vinete, adaugă la tocană sau la diferite supe, salate, mâncăruri de orez, fasole, utilizarea ca bază pentru gătit mai complexe sosuri sau umplere în umplere pentru plăcinte. Buchetul corect ales de condimente și acuitatea clasică a condimentelor de dovleac vor da un gust picant al oricărui fel de mâncare, acestea vor fi saturate cu aromă și vor crea o compoziție de neuitat.