Varza sai pentru iarna - 6 retete clasice de varza

Salutări pentru tine, prieteni și cititori de blog.

După cum spune proverbul: Pregătiți-vă Sani în vară și căruul în timpul iernii ... Guessed? Vorbim astăzi despre Bilillets. Și cu siguranță un fel de mâncare rusesc, este pe masă în fiecare familie! Și nu suntem o excepție de la reguli. Vom vorbi despre varza de salariu pentru iarna. Asigurați-vă că nu sunteți doar rețete clasice, ci și modern pe o mână de ambulanță.

Că produsul de varză cu proprietățile vindecătoare cunoaște totul și cu mult timp în urmă. Și dacă este, de asemenea, Sauer, conține și mai multe substanțe utile, care, la rândul lor, au un efect benefic asupra activității întregului organism. Chiar și vitamina C este conținută mai mult decât în ​​limbă. Este această proprietate care a salvat o mulțime de marinari de la Qingi în timpul călătoriei lungi nautice. Apoi a fost cea mai comună legumă care a fost închisă și păstrată în butoaie de stejar cu cochiștii întregi.

Deci, avem o provocare pentru a dormi varza pentru iarna pentru a face ceva util. Și vă va ajuta atât de mult de multe ori. Acesta nu este doar un fel de mâncare independentă pentru serile reci, de la ea puteți găti diferite salate, Borscht, mai ales plăcinte și plăcintele adorate. În general, vom fi mult și gustoși. Cel mai bun!

Sauerkraut: rețetă clasică pentru iarnă în butoi

Multe pensiuni de embalare utilizează borcane din sticlă sau cratițe smalțate. Desigur, spui, unde acum cu realitățile noastre de apartament va împinge butoiul de stejar? Și veți avea dreptate. Dar înainte ca un alt pachet să nu fie. Doar un copac, materiale ecologice. Dar, desigur, nu totul este atât de simplu, îngrijirea determinată necesară.

Îți voi spune mai întâi tot ce trebuie să știți despre pregătirea butoaielor și apoi voi împărtăși rețeta în consecință. Și dacă într-un fel obțineți un astfel de container și vă decideți moral să o utilizați, puteți face deja cu încredere. Ei bine, dacă nu cădeți, nu sunteți probleme, lăsați-mă în cazul tigaiei, găleților, thailandezelor și băncilor. Rețeta de la acest lucru nu suferă.

Oak, Aspen, Linden, Pine. Strămoșii noștri au făcut multe lucruri de la aceste rase de lemn pentru fermă. Ei bine, în proprietăți, știam. De exemplu, cel mai comun lemn de stejar, este minunat pentru salvarea castraveților crocani și roșii sărate. Butoaie de var, foarte apreciate sub miere (de la alte rase întotdeauna curge). Au fost făcute ciuperci de pin, mirosul pădurii a fost menținut lung. Iată sub varza, deși recomandăm butoaie proaspete de aspen, nu este necesar să luați foarte vechi pentru a lua, sigur că vor fi nerăbdători.

Dacă recipientul de stejar pentru varză este nou, țineți-l timp de câteva săptămâni cu apă sau în fața salinității, pasivați-vă cu mărar. Un număr mare de tanini pot da un gust și o culoare neplăcută, dar după mărament rezultatul se îmbunătățește uneori.

Pentru a nu strica rezultatul, urmați recomandările din etapa pregătitoare. Cilindrul trebuie verificat pentru semne de mucegai, miros neplăcut, scurgeri. Turnați apa și periodic pentru ao înlocui astfel încât copacul să se umfle, săptămâna minimă de timp. Cu siguranță au dispărut în interior, de preferință de două sau trei ori. Merită, de asemenea, la rulare folosind soluția de sodiu.

Când recipientul pentru stocarea este gata, puteți începe să se diminueze.

Pentru o rețetă clasică, veți avea nevoie de:

• Varză albă - 10 kg;
• Morcov - 1 kg;
• Sare - 250 de grame;
• Zahăr - 50 de grame;
• Pâine de secară - 50 de grame;
• Black Piper Mazăre - 15 grame

unu. Ingredientele sunt mai bune pentru a se pregăti în avans. Morcovii curați de peel, clătiți bine. Inspectați furcile de varză, scoateți foile de sus dacă acestea sunt verzi sau deteriorate. Dar nu le aruncați, vă vor fi utile.

2. Varza pentru a scoate trucul si taie paie, la fel cu morcovi. Procesul va merge mult mai rapid folosind combinarea bucătăriei. Dacă nu este, trebuie să tăiați în modul vechi. În acest caz, astfel încât legumele să nu fie permise să pregătească părți mai bune. Nu tăiați prea subțire, legumele sunt moi, nu va criza.

3. O bucată de pâine de secară va fi folosită ca un roi, mai bine. Poate fi înlocuit cu o lingură de făină de secară. Trebuie să fie pus pe fundul butoaielor, iar pe partea de sus a frunzelor de varză.

4. Într-o tigaie separată, conectăm varza cu morcovi, sare, zahăr și câțiva peteri de piper negru, frământați ca aluatul cu mâinile lor, astfel încât sucul a început. Faceți-o mai bună pentru că într-un baril mare nu va funcționa. Puneți în butoi și luați un pumn. Umpleți până la margine, nu uitați să lăsați spațiu pentru cuib și acoperire.

cinci. Dacă sucul apare atunci când apăsați, atunci ați făcut totul corect. Luați o bucată de tifon pure, pliați în două straturi și capacul, poate fi înlocuit cu frunze de varză curată. Acoperiți capacul mic (dacă nu este inclus, utilizați placa emailată) și puneți neuropul. Închideți totul marele capac.

6. Varza costă 2 zile la temperatura camerei, în acest timp se va acoperi complet cu sucul său. A doua zi, trebuie să deschideți și să străpungeți varza cu o baghetă sau un ac la partea de jos pentru a ieși din dioxid de carbon. O astfel de procedură este suficientă pentru a face o dată pe zi. Apoi acoperiți înapoi și puneți încărcătura.

7. După două zile, barilul poate fi scos în stradă, dacă există curtea sau camera rece. Temperatura optimă este de + 5 ° C ... + 8 ° C, dacă este zero sau mai mică, este deja rău, totul va fi înghețat. Păstrați în acest mod încă 3 zile, verificați în mod regulat și făcând găuri.

8. După acest timp, legumele vor fi gata să determine gustul și să dispară sucul. Varza terminată poate și trebuie depozitate în acest butoi, principalul lucru aici nu este de a avea temperaturi negative.

Luați în considerare. Rețeta poate fi aplicată proporțional cu volume mari, 25 sau 100 de litri. Amintiți-vă că dorința va trebui să aștepte de la 1-2 săptămâni, să păstreze la o temperatură de + 3 ° C ... + 5 ° C, altfel produsul este posibil cu o plimbare rapidă.

Iată o variantă a unei retete vechi pentru varza preferată. Pentru fantezia dvs. culinară este o idee minunată. Atât de bucătar, serviți pe masă prin stropirea cu ulei de floarea-soarelui parfumat și vom observa cu verdele pe care se dovedește că este de neegalat.

Cum de a ridica varza la domiciliu simplu și gustos

Există un număr mare de rețete diferite, cu adăugarea de condimente și legume. Pregătiți-vă cu mere acru și dulci, răcitor suculent sau piper clopot, permiteți mazăre de piper, chimen, garoafe, lauri. Dar prea multe condimente diferite pur și simplu împletit gustul unui vas finit, deci este mai bine să utilizați opțiunea "slabă". Desigur, acest lucru va părea ca o banalitate și această rețetă pentru ei. Dar puteți fi siguri că la domiciliu el va fi cu siguranță să fie simplu și gustos.

Numărul de componente:

• Varză albă - 2-2,5 kg;
• Morcov - 1 bucată (mare);
• Fișa Bay - 2 bucăți;
• Ardei grași și negri - 5-6 mazăre din fiecare;
• Sare - 2 linguri;
• Apă - 1 litru (± 100 ml)

unu. În versiunile clasice de varză, de obicei quas cu o cantitate mică de morcovi și sare. În ceea ce privește zahărul, el nu a fost adăugat. În morcovul însuși există zaharuri naturale care accelerează procesul de fermentație. Zahărul este necesar numai atunci când este planificat să se pregătească un volum mare. Și dacă un singur knaher, atunci totul poate fi făcut mai ușor. În primul pas, nimic complicat, stăm în mâncărurile potrivite.

2. Un morcov mare frecat prin răcitor și se amestecă cu varza. Se pare rapid și eficient.

3. Luați un borcan curat de 3 litri, îl umpleți cu mâinile. Umpleți-o până la aproximativ jumătate, puteți arunca o pereche de ardei negre, arde ardei și frunze de bay. Dacă palma trece prin gât, atunci trebuie să luați puțin, fac o lingură de lemn.

4. Banca completă trebuie să completeze saramura. Luați 1 litru de apă îmbuteliată pură, dizolvă 2 linguri de sare în ea. Salină gata. În funcție de densitate și cantitate, poate fi necesar să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin apă. Acoperiți banca în partea din spate a capacului (nu trebuie să închideți) și să scoateți în lateral. Quas va fi de aproximativ trei zile la temperatura camerei.

cinci. Astfel încât să nu dispară și totul sa dovedit, îndepărtați periodic capacul și dați furculiței pentru a elibera excesul de dioxid de carbon, dacă spuma este formată, este mai bine să-l îndepărtați cu o lingură.

6. După 3 zile de varză gata. Pot fi servite la masă, dar mai întâi trebuie să scrieți un saramură suplimentară. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza colander.

7. O astfel de rețetă poate fi diversificată, dacă sunteți gata să depuneți într-un castron de salată, după ce ați adăugat o mână tocată, arcuită de o pereche de linguri de măsline și salvate de verdeață.

Se pare foarte gustos, și puteți găti o asemenea varză într-un apartament apropiat simplu. De asemenea, în această versiune, zahărul este exclus, în general, asigurați-vă că faceți o rețetă pentru o notă. Sunt sigur că nu veți regreta.

CABBAGE RECIPĂ ÎN BALCURI PENTRU IRĂRII CU SĂNĂTATE

Multe găzduire de găzduire a găzduirii călătoresc în avans sub capacele de fier. Această metodă are sens când anul a reușit și varza pur și simplu nu are nicăieri de a da, sau familia este mare și aproape foarte mult. Da, și folosiți conținutul unei astfel de spin în plăci, salate și mâncăruri similare.

Foarte adesea în astfel de rețete pentru conservare, se recomandă adăugarea aspirinei în tablete. Nu poți face asta! Aspirina crește durata de valabilitate, dar se formează și conexiunile dăunătoare. A demonstrat vicios vicios. Și dacă sunteți un iubitor de astfel de săruri? Sănătatea ta este amenințată. Acest ingredient este închis pentru totdeauna!

Compoziția este mai ușoară decât simplă:

• Varză albă - 8 kg;
• Morcovi - 1,5 kg;
• Semințe de măcrat - 15 grame;

Pentru Marinada:

• Apă - 5 litri;
• Sare - 12 linguri;
• Zahăr - 8 linguri;
• Oțet 70% - 3 linguri

unu. Principalele ingrediente: varză și morcovi strălucesc, într-un chane convenabil, stropim semințele de mărar și amestecând uniform. Nu există nici o presă și un fel. Legumele sunt la grătar în orice caz și sunt închise până la iarnă.

2. Pregătirea salariului. Avem nevoie de o cratiță mare pentru cel puțin 5 litri. Puneți apă pe foc, adormiți sarea și zahărul. Eu aduc la fierbere. Când obțineți apă clocotită, îl puteți înlătura din foc și apoi se toarnă 3 linguri de oțet (o carcasă de 70% concentrată, dacă de exemplu, aveți 9%, aveți nevoie de ceva mai mult)

3. Pregătiți în avans o bănci curate de 3 litri. Solteny adormi înăuntru. Puteți compacta totul pentru a vă ajuta cu un pin de rulare subțire, prin modul în care se dovedește foarte convenabil.

4. După umplerea cutiilor, puteți turna saramură, apăsați lingura sau turnați varza în aer. Această procedură trebuie făcută. După cum este necesar, puteți adăuga saramură la gât.

cinci. Strângeți acum cu capace obișnuite de fier.

Plecăm pe masă la răcirea completă. Deoarece în interiorul procesului de fermentație pot apărea capace, dar cu greu deschise. Apoi puteți să îndepărtați într-un loc întunecat rece până la iarnă.

Varina marinată pentru iarna în bănci prin videoclipuri

Prieteni, dacă nu există nici o răbdare să se încurce cu un bord lot sau cu un cuțit, puteți ridica felii de varză. Rețeta simplă și dovedită. Pentru cine este interesant o astfel de cale - există un videoclip pe canalul YouTube și îl postez aici. Este scurt, dar totul explică totul și accesibil.

Varza de fast-food marinat: se pare foarte gustos

Dacă sezonul nu a venit încă, și departe de frig, ei păstrează pur și simplu o varză de varză, numai în frigider. Este cazul atunci când este timpul să gătească varza murățată. În legume există deja suficiente vitamine și nutrienți, deci va fi cu siguranță gustoasă și crocantă.

Da, iar viteza este foarte mulțumită, o astfel de gustare poate mânca deja a doua zi. Este perfect conservată în frigider de la două săptămâni până la o lună. Și cantitatea mică vă permite să o faceți în avans la o anumită sărbătoare sau sărbătoare.

Ceea ce trebuie să facem acest lucru:

• Varza - 1 kg;
• Morcovi - 200-250 de grame;
• Usturoi proaspăt - 2-3 dinți;

Pentru Marinada:

• Apă - 0,5 litri;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Ulei vegetal fără miros - 50 ml;
• Sare - 1 lingură;
• Miere - 1 lingură.

unu. Circing de varză subțire paie. Există medii speciale, aparate de bucătărie, pot fi cuțit obișnuit. Trebuie doar să încercați să o faceți ca mai subțire.

2. Ștergeți și clătiți morcovul și grăbiți pe aragaz pentru morcovi coreeni sau obișnuiți.

3. Usturoiul poate fi tăiat în plăci subțiri, mănâncă sau săriți prin DFT. Oferă un parfum cu un fel de mâncare, dar acest ingredient pentru un amator. Poate cineva va decide să nu o adauge.

4. Într-un fel de mâncare adecvat, este necesar să se amestece uniform, nu este necesar să se zdrobească.

cinci. Să ne întoarcem la pregătirea marinadei, să punem o cratiță pe foc, turnați o jumătate de litru de apă, aduceți la fierbere. Făm adormit lingura de sare, amestecați-o până se dizolvă. După fierbere, vărsăm 50 ml de ulei vegetal, după un minut de oprire a plăcii. Adăugați 50 ml de oțet 9% și 1-2 linguri de miere. Marinada este gata.

6. Hot saramură turnată varză și trebuie să instaleze greutatea pentru presiune. De obicei, o fac, am pus placa cu susul în jos și de la borcanul de peste 2 litri umplut cu apă. În general, folosim Scribul. Gata va fi în 3-4 ore.

Chiar mai bine, o astfel de varză va fi după orele 7-8, când se răcește, o puteți umple cu un borcan sub capac și se îndepărtează în frigider. Bineînțeles că ea poate sta în multe zile, dar o mâncăm foarte repede. Se dovedește a avea o sărată dulce și dulce, crudând perfect. Acum, varza murățată se află pe rafturile tuturor magazinelor, dar o astfel de casă și gustoasă este puțin probabil să cumpere. Și pentru gătitul ei, după cum puteți vedea, nu aveți nevoie de mult efort și timp. poftă bună!

Rețeta acasă delicioasă varză "pietricele"

Prieteni, încă un videoclip. Rețetă excelentă pentru a face varză marinată cu sfeclă și usturoi "Peelly". După 12 ore puteți încerca deja, tratați oaspeții, la sărbătoarea este foarte bună! Pregătește-te cu marinadă fierbinte. Raportul dintre oțet și sare este doar perfect. Vă mulțumim pentru videoclipul Sokirko.

Citiți mai multe despre ingrediente:

• Varză - 1,5 kg;
• Sfecla - 2 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap mic;
• Bay frunze - 2 buc.;
• mazăre de piper (negru și parfumat) - la gust;
• Sare - 2 linguri;
• Zahăr - 100 de grame;
• Oțet 6% - 150 ml (sau 9% - 100 ml)
• Apă - 1,4 litri
• Ulei vegetal - 2 linguri stem (turnate într-un borcan după marinadă)

Ce prieteni, astăzi am totul. Sper că ți-a plăcut rețetele și le vei găsi obligatoriu în bucătăria ta. Principalul lucru pe care îl cunosc cu siguranță, varza pentru iarnă este acele rețete din care vă ascund degetele. Ușor de sărurile pentru iarna de legume va cuceri orice. Și acest lucru nu este totul.

În plus față de ceea ce poate fi pregătit în viața de zi cu zi, există un număr mare de rețete nu numai bucătăria rusă, combinații cu alte legume, o rotație pentru iarna sub formă de salate. Alte națiuni, ea este, de asemenea, distribuită. Voi încerca cu siguranță să stau alte opțiuni.

Ei bine, dacă v-ați plăcut articolul sau ați găsit ceva interesant pentru dvs., vă voi fi recunoscător dacă faceți clic pe butoanele rețelelor sociale. Nu veți lua prea mult timp, iar pentru site-ul este foarte util. Este timpul să ne luăm rămas bun. Vă doresc toate cele mai bune ale familiei tale. Fii sănătos și noroc!