Cook carpaccio: rețetă la domiciliu

Carpaccio, rețetă în diferite opțiunispopules peste tot, a venit din Italia. Inițial, vasul a prezentat bucăți fin tăiate cu carne proaspătă proaspătă, generos udată cu ulei de măsline și suc de lămâie și condimente.

Din istoria retetei Karpaccho

În gătitul modern multe opțiuni pentru această gustare. Apariția acestui vas provine din 1950. În Veneția, a venit o femeie supărată, pe care doctorul a interzis să mănânce carne prelucrată termic.

Conducerea în acest moment, Cook Juseppe Chipriana a cerut vizitatorului motivul pentru starea de spirit proastă. Mai mare pentru oaspete, bucătarul a luat o bucată de carne proaspătă ușor înghețată de la frigider. A fost fin tăiat și un sos polilpropreat de suc de lămâie, maioneză, sos de lână și picături de condimente.

Snack-ul doamnei îi plăcea și după aceea a început să câștige popularitate. Cook a fost un mare angajament față de activitatea artistului italian Kittor Carpaccio și a decis să cheme vasul în onoarea lui. Mai ales că gama de culori a noii secunde seamănă cu tonualitatea imaginilor acestui masterat.

Timpul a făcut ajustări la această gustare prin adăugarea de tipuri de carne și de pește și, de asemenea, legume sau fructe ca subiect.Astăzi, cea de-a doua rețetă nu implică o mare compoziție a felului de mâncare ca metodă de tăiere a ingredientelor, care sunt servite cu orice sosuri.

Pentru o hrană spectaculoasă, gustul este așezat pe o farfurie, pe o pernă de verdeață proaspătă, de exemplu, arugula, crispa de salată, frunze proaspete de salată sau amestec.

Se crede că rețeta carpaccio nu este doar delicioasă, ci și gustări utile. Absența procesării termice a ingredientelor vă permite să mențineți vitaminele și urmărirea elementelor. Vasul este prevenirea anumitor boli, cum ar fi obezitatea, tulburările tractului gastrointestinal și cealaltă.

Calitatea produselor alimentare utilizate ar trebui să fie cea mai mare. La urma urmei, este absentă procesarea termică a ingredientului principal. Karpacchorcept implică posibilitatea de a găti și la domiciliu.

Carpaccio de porc acasă

Rețetă pentru gustări care efectuează următoarele puncte:

1. Condiția principală pentru prepararea unui vas delicios și sigur este alegerea cărnii de înaltă calitate. Este preferabil să luați o bucată de carne de porc, care ar trebui să fie fără vene, oase și filme. Carnea de porc este de a înfășura în polietilenă și ușor fascinantă. Ar trebui să fie răcit și o placă pe care carnea de porc este așezată pentru a menține tăieturile de prospețime pentru o lungă perioadă de timp.
2. În timp ce carnea este înghețată, trebuie să gătiți sosul. Gătit modern, spre deosebire de versiunea inițială a vasului, mai minimalist. Experții oferă o rețetă de sos, care conține:
3. ulei de masline;
4. Piper negru proaspăt măcinat;
5. Oțetul balsamic și sucul de lămâie.

Toate ingredientele lichide ar trebui să fie amestecate în proporții egale sau în preferințele dvs. și adăugați un piper sol.

Puteți diversifica rețeta pentru gustări adăugând o foaie de verdeață proaspătă parfumată la uleiul de măsline, de exemplu, bazilica, rozmarinul, menta și lăsați-o să stea. Aceasta va adăuga o nouă notă de prospețime în feluri de mâncare.

Ca supliment la verdeață, puteți adăuga mai multe tomate de cireșe sau căprioare. Ele sunt foarte bine combinate cu gustul cărnii. În adezivii din Italiak Karpacchodnavil de parmezan sau alte brânzeturi solide.

Karpaccho carne de vită acasă

Opțiunea clasică este o gustare de carne de vită. În timpul verii, acesta poate fi trimis ca principal cu o cantitate mare de salată. În timpul iernii, este o gustare satisfăcătoare sau un vas secundar plin. Pentru gătit, trebuie să alegeți numai fileul cele mai proaspete de tăiere sau de vită. Va dura:

• 350-400 g carne de vită;
• grămadă de arugula proaspătă;
• 100 g de tip de brânză solidă "parmezan";
• 50-70 ml de ulei de măsline;
• Piper negru sol;
• Sobine de lămâie unică, sare.

Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

1. Se amestecă uleiul de măsline, suc de lămâie, sare, piper într-un singur recipient. Împărtășiți pe un verde verdeață sub formă de pernă sub carne.
2. Carne de vită ușor fixată tăiată în plăci subțiri, bate și se îndepărtează pe verdeață. Se toarnă bucăți de sos și puneți într-un loc răcoros timp de 10 minute, astfel încât carnea să fie blocată.

Rețeta carpaccio cu carne de vită acasă nu este deloc pregătită. Dacă se îndoiește calitatea cărnii, puteți utiliza uscate sau afumate. A devenit popular recent în bucătăria italiană.

Opțiunile de rețetă de carne de porc sau de carne de vită sunt destul de costisitoare la costul produselor, astfel încât fiul de pui, ca opțiune bugetară, este, de asemenea, adesea luată ca ingredient principal.

Brânză de pui carpaccio

Puiul are mai multe avantaje. in primul rand, Disponibil în preț, În al doilea rând, Există întotdeauna la îndemână, al treilea, Puteți utiliza marinade și mirodenii non-agresive.

Puteți pregăti un carpaccio de piept de pui brut, puteți utiliza un agent frigorific, realizat cu o cantitate minimă de costuri la domiciliu. Pentru rețeta veți avea nevoie de produse:

• 1 kg de sâni de pui;
• 5-8 mazăre de ardei negri și parfumați;
• 2 C.L. Coriandru, Paprika, 4-5 ore.L. Sololi.

Rețeta carpaccio pas cu pas:

1. Spălați sânii sub apă curentă și sunet bine. Acest lucru este important, deoarece înainte de gătit trebuie să eliminați excesul de lichid.
2. Spice Grind (este mai bine să o faceți imediat înainte de a găti pentru a salva mirosul), turnați într-un castron adânc, adăugați sare acolo și tăiați într-un amestec de piept de pui. Trebuie să se facă astfel încât întreaga suprafață a pieselor să fie acoperită cu mirodenii.
3. Sânii au pus în recipient cu fundul neted. Există condimente rămase. De sus pentru a pune încărcătura. Îndepărtați totul în frigider timp de 8 ore.
4. Apoi obțineți sânii pe un prosop de hârtie și obțineți suficient pentru a bloca un prosop apăsând întreaga suprafață pentru a elimina cantitatea maximă de fluid. Pentru a pune sânii pe fripturi și a atârna uscarea într-un loc răcoros, bine gândit. Uscarea va dura aproximativ 16 ore.
5. După aceea, scoateți sânii din Spedes, înfășurați hârtia pentru coacere și depozitați în frigider. Pentru a pregăti un carpaccio tăiat în plăci subțiri și se toarnă ulei de măsline și suc de lămâie.

Condimente pentru carpaccio de la pui pot fi luate la gustul său. Poate fi:

• Khmeli-sunnels, usturoi uscat;
• un amestec de ardei, un amestec de ierburi italiene;
• Coriandru, ușor zahăr, paprika.

Carpaccio gătită la domiciliu, conform acestor rețete, va fi la fel de gustoasă ca și bucătarul profesionist făcut de mâini.