Ulei vegetal aromatic pe ierburi cu condimente (20 rețete pentru ulei aromatizat pentru salate)
Conţinut
Cum de a alege uleiul? Va fi o greșeală să spunem că uleiul aromatic este pregătit numai de la măslin. Deloc, dar preferința este mai bine să dați un produs ușor fără un miros caracteristic luminos (porumb rafinat).
Cum de a alege feluri de mâncare? Pentru prepararea uleiului aromatic, este mai bine să alegeți o sticlă de sticlă sau un borcan. Dacă sosul este preparat din crengi de ierburi proaspete, taclăciul este potrivit cu un gât larg și un capac de răsucire. Într-o astfel de capacitate, este convenabil să insistăm produsul și apoi să se toarne printr-un filtru într-o sticlă de sticlă sau un prârbuit.
Cum de a alege materii prime pentru în schimb? În primul rând, ar trebui să fie ghidat de propriul său gust. Dacă nu-ți place usturoiul, nu are sens să insiste cu el. În caz contrar, nu există interdicții. Exemple de materii prime:
- Ierburi (proaspete sau uscate) - Vasile, rozmarin, mărar, patrunjel, hrean, kinza, etaragon, fenicul, menta, salvie, oregano, Melis.
- Condimente (întregi sau la sol) - Paprika, scorțișoară, garoafă, cardamon, toate tipurile de ardei, chimen, ghimbir, nucșoară, turmeric.
- Legume (proaspete sau uscate) - roșii (fără semințe), piper ascuțit sau bulgar, rădăcină de hrean, patrunjel.
- Fructe - orice citrice sau zestul lor.
- Ciuperci - uscate numai.
- Fructe de padure - uscate sau uscate.
Ingredientele enumerate pot fi utilizate separat sau combinate unul cu celălalt. Ar fi frumos să-ți selectez suma la preferințele dvs., dar pentru cei care nu au încercat să pregătească acest produs, rețetele noastre au fost publicate.
Reguli pentru prepararea uleiurilor aromate
Regulile de bază ale preparatului sunt adresate următoarei liste:
- Nu pot folosi alimente umede. Ceea ce dă ulterior parfumul de ulei și gustul ar trebui să se spală și să se usuce bine. Dacă apa cade în ulei, se va deteriora să-l strică, iar durata de valabilitate este redusă considerabil.
- Sticla pentru gătire și depozitare a sosului de ulei trebuie dezinfectată și uscată.
- Păstrați sosul numai în frigider sau în interior cu o temperatură nu mai mare de 6-8 ℃.
- Nu se recomandă utilizarea uleiului parfumat pentru prăjire, deoarece bucățile de aditiv aromatic vor arde și de a da vasul mirosului de Gary.
- Uleiul de măsline extra virgin este utilizat în prepararea sosului parfumat. Dacă se dorește, este ușor să înlocuiți cu unt de floarea-soarelui sau unt de porumb fără miros.
- Este mai bine să apariți sosul de ulei aromatic fierbinte.
Uleiul aromatizat cu ierburi picante
Nu este întotdeauna posibilă întreruperea mai multor sprigii de iarbă condimentată și le folosiți în piesa de prelucrat. Dacă nu există posibilitatea de a lua proaspete, luați produse uscate. Chiar și sacul cu iarba de măslini achiziționați va servi perfect și aroma 2 sticle de sos.
Lavra ulei vegetal
Opțiunea de gătit este bună pentru condimentele de la sol, dar mănâncă frunzele Laurel - o chestiune de proști. Prin urmare, luați o sticlă de sticlă uscată cu o gamă largă (capacitate de 500 ml), puneți mai multe frunze în ea. Umpleți uleiul de temperatură a camerei. Insistă 5-10 zile, apoi filtrați și utilizați în decurs de 1-2 luni.
A doua versiune a uleiului de laur - cu piper roz și usturoi. Pe podea-litru de produs principal (grăsime vegetală) sunt luate 10 frunze de laur, 10 mazăre de piper roz și 2 dinți de usturoi mici.
Într-o sticlă uscată sterilizată sau un borcan, puneți toate condimentele, se toarnă grăsimea vegetalării. Insistă 20-25 de zile. Păstrați într-un loc răcoros întunecat și utilizați în gătit, după cum este necesar.
Ulei de măsline de menta
Ingrediente:
- Fresh branches de menta - 2-3 buc.;
- grăsimi de legume - 300 ml;
- Lemon Zest - 1 Petal.
Gătit următoarele:
- Conectați toate ingredientele într-o singură sticlă. Rezervorul pre-clătiți și sterilizați.
- Sterilizați o sticlă într-o apă fierbinte liniștită 5-7 minute. Închideți, trimiteți la răcire și apoi depozitarea.
În mod similar, se prepară uleiul de măsline cu verdele de fenicul, dar este mai bine să puneți dintele de usturoi în ea. Multe usturoi nu sunt, de asemenea, necesare pentru a fi folosite, altfel va întârzia mirosul principal de miros.
Utilizare:
- În pizza.
- În plăcinte de legume sau de carne.
- Într-o placă cu supă.
Ulei de rozmarin
Un sfert de litru de grăsime vegetală va lua 3-6 ramuri medii de rozmarin verde. Asigurați-vă că verdele nu vor fi lentilă și non-ridicată.
Gătit:
- Clătiți și uscați verdele în avans. Astfel încât ramurile erau complet uscate, intră în mai multe straturi de un prosop de hârtie în mai multe straturi și apoi pleacă timp de 15 minute pe o schiță.
- Ramurile întregi ale verdeață introduse într-o sticlă sterilizată. Umpleți uleiul (temperatura recomandată 80-85 grade).
- Sterilizați piesa de prelucrat cu fierbere lentă și cu conectorul ușor acoperit.
- 5 minute după fierbere, obțineți piesa de prelucrat, închideți pluta strâns. După răcire, îndepărtați-vă în frig.
Utilizare:
- Ideal pentru mâncăruri de pește.
- Când gătești pizza.
- Ca sos pentru mâncăruri de carne (kebab).
- Pentru orez fiert.
Ulei de ulei
Uleiul de ulei este preparat cu iarbă uscată sau proaspătă și semințe. În plus față de mirosul principal, ar fi mai bine să adăugați mai multe mazăre de piper. Ca rezultat, compoziția produselor este următoarea:
- grăsimi vegetale - 450-500 ml;
- Masina proaspătă (neapărat uscată) - 4-5 ramuri;
- Semințe de măcrat - 1 oră. L. (fără un diapozitiv);
- Piper negru - 10 țărani.
Toate produsele se conectează într-o sticlă. Sterilizați în apă fierbinte de 5-7 minute. Conectați-vă și păstrați răciți pe masă. După răcire, depozitați la frigider pentru a cere.
Uleiul de ulei este folosit nu numai în gătit, ci și medicamente tradiționale. Dacă a existat o situație delicată "cu un scaun" (adică "nemodia", dacă puteți spune așa), ar trebui luată o lingură de grăsime de mărarit dimineața pe un stomac gol.
Ulei de basilic
Uleiul bazilic se pregătește puțin diferit. În ingredientele de 250 ml de ulei și 50 g de frunze proaspete de bazilică verde sau burgundă (puteți cu tulpini).
Gătit:
- Frunze curate și uscate Bazilica Trimiteți la Blender. Adăugați 2-3 linguri de ulei și transpirați masa până la uniformitate, dar nu la paste.
- Ușor cald masa în peisaj. Nu este nevoie să se supraîncălzească, altfel verdele vor pierde verde saturat. După 30-40 de secunde după începerea încălzirii, rotiți amestecul într-o sticlă printr-un filtru țesut.
Utilizare:
- Pentru mâncăruri de pește.
- În mâncăruri de legume (inclusiv în supe atunci când adăugați porțiune la placă).
Cu telina
Adică verdeață și nu rădăcina. Pentru 500 ml de grăsimi vegetale, vor fi necesare 1 lămâie mare, 3-4 crengi de țelină și o linguriță de sare mare.
Gătit:
- Clătiți bine și uscați verdele. Este foarte important ca să nu existe umiditate pe ramuri, altfel piesa de prelucrat nu va funcționa.
- Lămâie sari peste apa clocotită, clătiți în apă rece. A tăia.
- Produsele pliate în capacitate uscată curată (de preferință în sticlă).
- Umpleți o grăsime puțin încălzită. Închideți și insistă 2-3 săptămâni.
Ulei de citrice picante
Aici sunt în principal pregătiri din citrice, dar uleiul parfumat este de fapt făcut cu alte fructe sau fructe de padure. Pentru aceasta, materiile prime sunt spălate, uscate temeinic și măcinat în cartofi piure. Pe focul lent, aduc la fierbere, turnați uleiul și agitați. Masa este insistentă de 3-5 săptămâni, apoi filtrată prin mai multe straturi de tifon. Billet stocat într-un loc întunecat până la șase luni.
Nuance - în loc de citrice proaspete, utilizați într-adevăr un zestul uscat sau o crustă din fructe proaspete.
Ulei de măsline de lamaie
Ingrediente:
- Lămâi - 2 bucăți.;
- Ulei de măsline - 0,25 l;
- Stars garoafe (opțional) - 3-4 buc.
Gătit:
- Pentru gătit, lămâile sunt folosite cu piele subțire, deoarece gros va da ulei unele muștar. Lemonii cu pielea subțire trebuie să fie clătite bine și să țipați cu apă clocotită, apoi clătiți în apă rece și ștergeți-vă cu un prosop. Tăiați felii de citrice, puneți în recipientul de sticlă. Dacă doriți, adăugați o garoafă.
- Umpleți cu ulei de măsline și strâns închideți. Păstrați într-un loc răcoros timp de 30 de zile, uneori livrați și agitați ușor. După ora specificată, profilul masa printr-o țesătură densă, se rupe într-o sticlă de sticlă sau un sos de sticlă.
Puteți folosi imediat pentru udarea mâncărurilor de pește fierte și coapte. Pe același principiu pregătește uleiul Orange și Linoma.
Utilizare:
- Pentru udarea peștelui fiert.
- Pentru stropirea salatelor din verdeața proaspătă.
Unt portocaliu
Ingredientele sunt aceleași ca în rețetă pentru o versiune de lămâie.
Gătit:
- A doua opțiune, cum să faci ulei de citrice, să o încălzească și să se amestece cu sora citrice. O singură nuanță - nu puteți încălzi uleiul pentru a fuma, altfel zestul în el va fi coaptă și nu va "da" aroma.
- Uleiul fierbinte se rupe într-o sticlă sterilizată. Închideți ștecherul, lăsați să se răcească la temperatura camerei. Magazinul urmează Cool.
Utilizare: pentru salate de legume, mâncăruri de pește, gustări de păsări fierbinți.
Linoma ulei la domiciliu
Lyme Grask pregătește același lucru ca în alte rețete cu citrice. Singurul lucru pe care siguranțele și varul de pulpă este mai bine să ia puțin mai puțin decât lămâul sau portocaliu. Varul în sine este foarte acru, atât de grăsime cu el se va întoarce la gust.
Ulei cu condimente și condimente
Uleiul parfumat cu mirodenii și mirodenii este mai bine să pregătiți porțiuni mici. De exemplu, 250 sau 500 ml. Nici un sens pentru a recolta 20 de sticle pe an, pentru că nu va funcționa în fiecare zi. În fiecare zi, fiecare familie are diverse feluri de mâncare pe masă și, eventual, sosul preparat nu se va potrivi tuturor delicateselor. De exemplu, este mai bine să luați grăsime cu Tmina, Pepper sau Clue la Carne. O variantă cu muștar, coriandru sau foaie de laurel este potrivită pentru pește. La mâncărurile de legume iau grăsime cu turmeric, fenicul, ghimbir sau menta.
Uleiul ascuțit cu chili
Ingrediente:
- Ulei de măsline - 0,25 litri;
- Fulgi uscați sau poduri de chili (sau orice piper acut) - 2 st. L.
Dacă doriți să lăsați un sos gata făcut cu bucăți de piper, fulgi de chile sunt mai bine zdrobite într-o pulbere mică. Dacă după gătire urmează filtrarea, ardeiul de șlefuire nu are sens.
Gătit:
- Grăsime caldă într-o caserolă cu fundul gros.
- Se amestecă cu piper uscat.
- Pune într-o sticlă de sticlă. Blocaj. După răcire, păstrați-vă în răceală.
Utilizare:
- Când gătești mâncăruri ascuțite.
- Pentru pizza.
- La salate de legume.
Ca sos pentru mâncăruri de carne de vită sau de miel.
Ulei picant cu condimente și ierburi
Uleiul aromat cu mirodenii și ierburi perfecte pentru pâine proaspătă. Pură gustare franceză - o bucată de pâine de casă și de casă, înmuiată într-o măslină de măsline picantă.
Ingrediente:
- Olita Olive - 500 ml;
- Basil uscat - 1 Art. L.;
- Patrunjel uscat - 1 st. L.;
- CHYME - 1 H. L.;
- Piper negru (poate fi mazăre) - 1 oră. L.;
- Rozmarin uscat - Pinch.
Gătit
- Uleiul ușor cald în peisaj pentru a consolida parfumul viitor.
- Adăugați toate celelalte ingrediente pe listă, amestecați.
- Dați-i la temperatura camerei. Serviți într-un sos la o baghetă și vinovăție roșie.
Uleiul parfumat cu paprika
Rețineți că acest produs va fi roșu în culori. Secret în Paprik roșu, care în formă de ciocan vopsea alte alimente. Principiul gătitului este similar cu alte rețete. Ar trebui să încălziți uleiul la o temperatură aproximativă de 85, amestecați cu paprika și insistenti 2-3 săptămâni. Numărul recomandat de condimente - 1 st. L. pe 500 ml de măsline. Piesa de prelucrat poate fi stocată în siguranță în frigider sau sub câmp până la șase luni.
Există oa doua opțiune care este utilizată pentru orice condimente. Mișcați-le într-un șlefuitor de cafea și se toarnă într-un moment uscat (foarte important) o sticlă. Se toarnă uleiul de temperatură a camerei, se agită ușor. Închideți ștecherul și insistați în frigider 5-10 zile. De îndată ce mirodenii vor cădea în partea de jos, produsul este gata de utilizare.
Cu garoafa și scorțișoară
Cinnamina de grăsime vegetală este ideală pentru adăugarea de mâncăruri dulci, iar intervalul nu se limitează la ele. Poate fi un tort sau supa slab.
5 garoafe de inflorescente și 3 mici scorțișoară bastoane poștale într-un miros de cafea. Puneți în mâncăruri sterilizate uscate. Umpleți cu grăsime vegetală, închideți capacul. Insistă 5-7 zile.
Piquant de ulei anise
Rețetă neobișnuită, deoarece există multe arome diferite. Ce anume predomină în produsul finit, nu ghici.
Compoziția necesară:
- Grăsimi vegetale - 100 ml;
- Piper negru și parfumat Polka Dots - 3 bucăți;
- Anise Boabs - 2 chipsuri;
- Muscat nuc de nuc, scorțișoară deal - pe vârful cuțitului;
Mirodenii pun în sticlă, se toarnă cu ulei. Sterilizați în apă clocotită slab. Închideți plugul strâns. Insistă 8-10 zile.
Unicul de vegetal de usturoi
Ingrediente pe 250 ml de ulei de măsline - 3-4 linguri de suc de lămâie, cap mijlociu de usturoi.
Gătit:
- Curățați dinții de usturoi, dar nu le tăiați. Nu se recomandă amestecarea uleiului fierbinte cu piure de usturoi sau usturoi frecat, altfel bucățile vor fi coapte și reamintind vată de bumbac.
- Puneți intrarea pentru cuptor cu suc de lămâie. Tort la 200 10 minute.
- Umpleți petrolul. Păstrați în cuptor încă 3 minute.
- Se toarnă într-o sticlă de sticlă întunecată fără dinți, să le folosească bine într-un alt fel de mâncare.
Utilizare:
- În coacerea gustării (chifle de drojdie de usturoi, pizza).
- Pentru adăugarea de prospețime la gustul salatelor.
- Când gătiți maioneza acasă.
Important! Nu amestecați uleiul cu usturoi proaspăt nu copt. Amestecul va fi prea amar și dăunător sănătății.
Uleiul parfumat cu ciuperci albe uscate
Ciupercile albe uscate verificate cu un măcinat de cafea în făină. Plasați în sticlă, turnați temperatura camerei cu ulei. Agitați, puneți la depozitare. Insistă 15-20 de zile.
450-500 ml grăsime va dura 50 g de ciuperci uscate, linguriță de ierburi picante uscate. Ierburile sunt alese la voință.
Și acest lucru, desigur, nu toate rețetele care există. Nu trebuie să limitați fantezia numai cu opțiuni testate. Singurul sfat pentru tine - dacă decideți să veniți cu o nouă rețetă, luați o cantitate mică de produse. Dacă experiența se răcește și, dacă nu, nu se vor deteriora multe materii prime.
Și aici este principala întrebare. De ce rețetele de ulei vegetal parfumat pe ierburi cu condimente au apărut pe pagina blogului cel mai lux, pentru că nu este un fel de mâncare festivă? De ce nu? Oferim să folosim un sos neobișnuit în mâncăruri pentru vacanțe sau să-l dați ca fiind originalul prezent. Sticlă frumos decorată de billet acasă, legată de panglică, va deveni un cadou frumos pentru rude și prieteni.
