Adzhika: rețete de gătit cu fotografii

Multe hostess fac pietre pentru iarna. Admika se bucură extrem de popular. Sosul tradițional Abhaz este o completare excelentă la orice fel de mâncare. În articolul nostru vrem să aducem cele mai bune rețete adzhika. În timpul iernii, sosul delicios este foarte relevant.

Recomandări pentru gătit

Fiecare hostess folosește rețeta preferată Adzhika, care consideră cea mai de succes. Dacă veți pregăti pentru prima oară un sos delicios, atunci trebuie să decideți cu privire la alegerea rețetei. Fiecare dintre ele este bun în felul său. Hostess cu experiență oferă recomandări privind gătitul:

1. Pentru pregătirea adzhika luminoasă și frumoasă, trebuie să alegeți legume coapte saturate umbră.
2. Coerența sosului depinde de piper și de roșii. Pentru a pregăti un adzhika gros de gros, trebuie să alegi fructe carnale.
3. Nu se recomandă utilizarea de sare iodată, deoarece provoacă fermentație. Este mai bine să luați o sare obișnuită de piatră.
4. Un gust deosebit, foarte ascuțit achiziționează Adzhik atunci când folosește semințe de piper piper picant. Dacă semințele sunt îndepărtate, gustul sosului va fi mai moale.

Fel de mâncare cu usturoi și piper

Sos delicios, moderat ascuns - o opțiune mare de prelucrare pentru iarnă. Clasic rețetă adzhik bazată pe utilizarea usturoiului. Fără aceasta, este greu să ne imaginăm acest sos minunat.

Ingrediente:

1. Piper dulce (bulgar) - 1,4 kg.
2. Usturoi - 0,4 kg.
3. Tomate de carne - 3,2 kg.
4. Pepper Sharp - 0,5 kg.
5. Zahăr - 3 st. L.
6. Sare - ½ st.

Gătit un sos delicios pentru a începe cu pregătirea legumelor. Piperul bulgar se purifică, îndepărtându-se din miezul IT. Tomatele elimină cozile. Capetele de usturoi se împart pe dinți și le curățau. Ingredientele preparate sunt clătite bine în apă.

Roșii, usturoi, piper acut și dulce, măcinarea pe un șlefuitor de carne. La masa rezultată, adăugați sare și zahăr, după care îl trimitem în frigider (peste noapte). Dimineața declarăm Adzhik la băncile de stocare sterilizate. Următoarele containere introduse în frigider.

Rețeta simplă ADZHIK vă permite să pregătiți rapid un sos ascuțit minunat.

Rețetă universală

Vă aducem în atenția dvs. una dintre cele mai populare și cele mai bune rețete adzhika. În timpul iernii, un sos delicios va deveni o completare excelentă la orice fel de mâncare, inclusiv pasta.

Ingrediente:

1. Mere - 1,2 kg.
2. Morcovi - 2,2 kg.
3. Usturoi - 250 g.
4. Pepper Sharp - 3 buc.
5. Piper dulce (bulgar) - 1,2 kg.
6. Sare.
7. Uleiul de petrol. - 350 G.

Gătitul Adzhika pentru iarnă nu durează prea mult timp. Dar, ca rezultat, obțineți un sos minunat de vară. Particularitatea acestei retete este de a folosi mere care sunt atașate la Adzhik Special Notch.

Roșiile mele și tăiate în părți, după care am răsuci pe șlefuitorul de carne. Masa rezultată este transferată într-o cratiță și se pune pe un incendiu lent. Eu aduc pulpul la fierbere, după care este amplificat timp de 30 de minute.

Morcovii curățați și clătiți, după care vom sări împreună cu merele prin polizorul de carne. Usturoiul, ardeii ascuțiți și dulci sunt prea măcinat. Legume zdrobite adaugă la roșii, aduc la fierbere și gătește încă 30 de minute. După ce a adormit zahăr și sare, vărsăm ulei vegetal și pregătim pentru încă 15 minute. Hot Adzhik declară în bănci sterilizate și urcă capacurile. Trimitem tot ceasul să se răcească într-un loc cald, acoperiți cu o pătură. După ce vom plânge un ceas într-o locație de depozitare permanentă în camera de depozitare.

Cel mai delicios sos

Este greu de spus care reteta adzhika este cel mai bun, pentru că multe depinde de preferințele de gust. Cineva iubește sosul foarte ascuțit și cineva suflete suflete. În orice caz, Adzhika - un gol pentru iarna, care nu este niciodată inutil. Ea nu rămâne niciodată în magazie. De regulă, sosul este folosit mai întâi.

Ingrediente:

1. Tomate - 2,7 kg.
2. Morcov - 650 g.
3. Atât de mult piper dulce.
4. Ceapă - 0,3 kg.
5. Două capete mari de usturoi.
6. Piper picant - trei bucăți.
7. Un pahar de zahăr.
8. Rasta de ulei. - Ceașcă.
9. Oțet - 230 g.
10. Sare - 0,25 pahare.

Din cantitatea de produse de mai sus, există șase borcane de 300 ml.

Gătit să începem cu curățarea legumelor. Produse preparate Clătiți și tăiați. Următorul usturoi, ceapa, roșiile, ardeii ascuțiți și dulci trec prin mașina de măcinare a cărnii. Legume zdrobite într-o cratiță și pus pe un mic foc. Eu aduc masa la fierbere și după fierbere pentru a fi de 30 de minute. Apoi adăugați ulei vegetal și fierbeți încă 30 de minute. Un pic mai târziu adăugați sare și zahăr. Adzhika în procesul de gătit este amplificată de o dată și jumătate. Împreună cu ulei vegetal, adăugați 250 ml de oțet. Un total de 2,5 ore fierbe pentru conservarea adzhik. Apoi, masa fierbinte se extinde în bănci sterilizate și se înclină capacele metalice. O astfel de piesă este foarte bine stocată. Rețeta adzhik este foarte simplă, dar sosul necesită tratament termic lung.

Rețetă de la bunica

Doriți să pregătiți adzhik pentru iarnă, puteți utiliza rețeta, ceea ce vă permite să gătiți un sos delicios.

Ingrediente:

1. Carne roșii coapte - 4,5 kg.
2. Sticlă de oțet.
3. Piper dulce - 3,5-4 kg.
4. Usturoi - ½ kg.
5. Barca sare.

O rețetă simplă implică utilizarea unui set minim de produse, dar se dovedește un sos minunat. Piper bulgară tăiat și purifică de la semințe. Clătiți roșiile, îndepărtați fructele și tăiate în patru părți fiecare fruct. Tăierea piperului acut, dar îndepărtați semințele nu este nevoie. Dacă le salvați, Adzhik va reuși mai puțin acută. Dar aceasta este o chestiune de gust. Legumele preparate trec printr-un șlefuitor de carne. Desigur, este mai ușor să le zdrobiți în combinație. Dar atunci veți avea o coerență complet diferită. Deci, nu fi leneș să utilizați un polizor de carne.

În masa rezultată se toarnă oțet și adăugăm sare. Amestecați cu atenție toate și lăsați să se consolideze într-o oră. Apoi, am răspândit adzhik-ul terminat pe băncile sterilizate și să le urc. Trimitem piesa de prelucrat pentru depozitare într-un loc rece.

Cu piperul bulgar

Printre varietate de rețete, un nou venit este greu de înțeles. Puteți găti adzhik cu piper și roșii, și puteți adăuga alte legume. Unele rețete se bazează pe utilizarea oțetului, altele implică tratament termic pe termen lung. Ele sunt bune în felul lor.

Ingrediente:

1. Piper dulce (bulgar) - 7 buc.
2. Tomate - 1,9 kg.
3. Morcov - 3 buc.
4. Usturoi de cap.
5. Un pahar de ulei vegetal.
6. Verdeaţă.
7. Sare.
8. Zahăr - două st. L.

Gătitul începe cu pregătirea legumelor. Pepper Curățenie dulce și ascuțită din semințe, tăiate roșii în părți și morcovii curați de pe piele. Toate legumele sunt spălate. Usturoi și verdeață Fine Ruby. Ingredientele preparate se mănâncă pe un polizor de carne.

Legume zdrobite în recipientul pe care îl livrăm pe foc prin adăugarea de ulei vegetal. Ameliorează o masă la consistența necesară. În aproape adzhik-ul aproape gata, adăugați verdeață, condimente și usturoi. Apoi, pregătim masa de aproximativ zece minute, după care o rupem în recipientele pregătite și le-am urcat. După cum puteți vedea, nu există nimic complicat în billet pentru adzhika de iarnă. Retetele sunt destul de simple.

Adzhik fără oțet

Cum să gătiți adzhik pentru iarna? Cele mai bune rețete pe care le-am dat în articol vă vor ajuta să navigați în întrebare. Printre varietate de rețete, puteți selecta cele care se bazează pe utilizarea oțetului și fără ea. Acid acetic - baza multor conservări. Cu toate acestea, nu toți mistresele iubesc să o folosească, mai ales dacă există probleme cu stomacul. În acest caz, cele mai bune rețete ale adzhik vor veni la salvare. Pentru iarna, este posibilă pregătirea sosului fără oțet.

Ingrediente:

1. Picker Chile - 430 g.
2. De kg piper dulce și roșii.
3. Usturoi - 340 g.
4. Sare - tabel. L.

Rețeta originală diferă de anterior. În primul rând, Adzhik, preparat în acest fel, este acută și, în al doilea rând, nu conține acid acetic. Poate fi folosit pentru mâncăruri de carne și macaroane.

Toate legumele trebuie să se clătească. Apoi, tăiați-le în părți, îndepărtând fructele și semințele de pe ardei. Răsuciți legume cu mașini de tocat carne. Masa rezultată este transferată într-o cratiță și se adaugă sare, se amestecă bine și părăsesc piesa de prelucrat la temperatura camerei pentru fermentație timp de 3-4 zile. De câteva ori pe zi, Adzhika trebuie amestecată. După timp, piesa de prelucrat se extinde în bănci sterilizate, închizându-le și le-a pus în frigider. Singurele defecte ale retetei este faptul că pentru a păstra adzhika este într-un loc rece. Deci, o mulțime de ea nu va putea să se pregătească.

Green Adzhika

Doriți să gătiți ceva neobișnuit pentru iarnă, rețeta adzhika de pe ardei vă va permite să faceți un sos verde neobișnuit. Astfel de condimente este foarte popular în Abhazia. Sosul verde servește carne de oaie și orice fel de mâncare de carne.

Ingrediente:

1. 1,5 kg de piper verde.
2. Sare - Art. L.
3. Usturoi mare de cap.
4. Kinza proaspătă - fascicul.

Ardeii verzi se clătesc și se taie în părți fără a îndepărta semințele. Apoi l-au zdrobit, sări peste șlefuitorul de carne. În masa rezultată, adăugați usturoi, kinse, condimente și sare. Se amestecă amestecul și se lasă să se întărească timp de 15 minute. Agica este gata să mănânce.

Admika cu Zucchi

Abkhaz Adzhika lung și ferm fixat în meniul nostru zilnic. De regulă, sos se pregătește din piperul bulgar și roșii, adaugă uneori alte legume. Cu toate acestea, hostess îmbunătățită rețete adzhik. Pentru iarna preparați sosuri cu adăugarea de mere, scurgere și dovlecei.

Oferim o rețetă neobișnuită utilizând ZUCCHINI.

Ingrediente:

1. Zahăr și ulei vegetal.
2. Tânăr dovleac - 2,2 kg.
3. Sare - 60 g.
4. Pasta de tomate - 340 g.
5. Oțet - 90 g.
6. frunza de dafin.
7. Piper roșu - h. L.
8. Usturoi - 90 g.

Pentru piesa de prelucrat vom folosi toata dovlecei. Clătiți-le și curățați-le de pe piele, apoi loviți-le pe șlefuitorul de carne. Schimbăm masa într-o cratiță. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului și a piperului. Eu aduc piesei de prelucrat pentru a fierbe și tomim pe foc 40 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, vom turna oțet la Agicca și adăugăm piper. Cald în masă decomprimă în bănci și le urci. În ciuda faptului că Adzhik este gătit de la Zucchini, nu este mai puțin gustos decât roșii. Poate fi folosit ca supliment pentru orice fel de mâncare.

ADZHIK acut cu hrean

Multe hostess sunt de acord că sosul de casă este foarte gustos, dacă adăugați morcovi și mere. Ca o varietate, puteți încerca diferite opțiuni.

Ingrediente:

1. Pe kg de mere și morcovi.
2. Tomate - 2,7 kg.
3. Hreno și usturoi - 230 g.
4. Piper dulce - 1,8 kg.
5. Chile Pern - 190 g.

Morcovi, roșii, mere și piper clopot și măcinat. Schimbarea în masă a terminat într-o cratiță și se fierbe cel puțin o oră.

Între timp, puteți curăța stiloul ascuțit, rădăcinile lui Khrena și le îndepărtați împreună cu usturoiul. O oră după începerea fierberii în masa de fierbere, adăugați un amestec ascuțit. Apoi, pregătim adzhik pentru încă 10 minute. După ora specificată într-o masă de fierbere, am pus oțet (90 g), sare (h. L.) și ½ st. Sahara. Îl aduc pe Adzhik din nou la fierbere și la răspândirea la bănci.

Adzhika din Eggplazhanov

Că adzhika este preparată din piper și roșii știu totul. Dar sosul delicios poate fi făcut de la vinete. Avantajul unei astfel de rețete în ușurință de pregătire. Pentru sos delicios, folosim un Multicooker. Dar adzhika poate fi preparată într-o tigaie sau în Kazan.

Ingrediente:

1. 3 kg roșii și roșii.
2. Piper dulce - 12 buc.
3. Usturoi - 2 capete.
4. Sare.
5. Rasta de ulei.- 190 G.
6. Zahăr - 4 st. L.
7. Oțet - 90 g.

Albastru curățați de pe piele și măcinat pe șlefuitorul de carne. În același mod, facem cu piper. Tomatele au tăiat în mai multe părți și le smulg prin stor. Ca rezultat, primim suc de roșii fără piei și semințe.

Într-un aragaz lent, turnați uleiul de floarea-soarelui și adăugați suc. Puneți piperul în recipient și selectați elementul "Cook" din meniu, setând ora timp de 10 minute. După ora specificată, este necesar să puneți vinete tăiate într-un Multicooker. În meniu, selectați funcția "Stew" prin setarea timpului 40 de minute. Adăugați acid acetic, zahăr, usturoi și sare în masa supremă. Modul "Cook" instalat timp de 10 minute. Hot Adzhik decorează în bănci sterilizate. Piesa de prelucrat este înfundată și expediată răcire, mușcând pătura.

Adzhik cu pere și busuioc

Rețeta originală pentru un sos delicios cu pere și busuioc nu va lăsa pe nimeni indiferent. Astfel de adzhik va trebui să guste pe cei care iubesc produsele dulci-dulci. Basilul unic oferă sos de aromă picant. Datorită utilizării lui Luke Adzhik devine mai groasă, iar perele aduc dulciuri gustului ei.

Ingrediente:

1. Salată și piper amar - 2 kg.
2. Pere - 1,2 kg.
3. Bazilica de bază.
4. Tomate - 3,5 kg.
5. Oțet - 90 g.
6. Zahăr - 290 g.
7. Ceapă - 0,9 kg.
8. Sare - Art. L.
9. Ulei de floarea-soarelui - 140 g.

Pentru pregătirea delicioasă adzhika, trebuie să utilizați pereuri dulci și moderate. Dar fructele de suprasolicitare este mai bine să nu ia.

Ardei, roșii, pere, ceapă, usturoi și busuioc cu atenție. Legumele tăiate în părți și se mănâncă pe un șlefuitor de carne. Masa terminată este transferată în tigaie și aduce conținutul său la fierbere. După adăugarea de petrol, sare și zahăr. Continuăm să stimulați adzhik, fără să uităm să o amestec periodic. Pregătirea mult de cel puțin 30 de minute. După intrarea la usturoiul tocat, busuiocul și un amestec de ardei. Negonim masa încă 10 minute. Oțetul este turnat la sfârșitul gătitului, după care vom sparge adzhik pe bănci și le-am urcat.