Varza de varza pentru iarna: cele mai delicioase rețete

Multe hostess fac pietre pentru iarna. În condițiile apartamentului obișnuit din oraș, este foarte dificil să se facă Sauerkraut. Dar gătitul modern oferă rețete pentru gătit în borcane de sticlă și butoaie mici. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să gătească varza lui Saer pentru iarna.

Caracteristici de pregătire

Bucătari experimentați dau câteva recomandări privind pregătirea lui Sauerkraut:

1. Pentru pauze, merită să alegeți doar soiuri târzii. Legumele trebuie afectate deoarece conține cantitatea optimă de zahăr atât de necesară pentru fermentare.
2. Înainte de a începe să faceți varza, nu trebuie să vă spălați, să scoateți frunzele superioare și să îndepărtați locurile contaminate și piesele înclinate.
3. Pentru a tăia varza, taie kochanul în două jumătăți sau patru părți, scoateți nimindelul și tăiați benzile de legume între rezidenți.
4. Cu cât este mai mare chunker de varză, substanțele mai utile și vitaminele sunt păstrate în el. Cu toate acestea, această opțiune este inacceptabilă.
5. Pentru a pregăti o Sauerkraut delicioasă, trebuie să utilizați mâncăruri smalțate largi. Cu atât mai mult accesul la aer, cu atât este mai bun procesul de fermentare.
6. Inițial, friscile de pe suprafață începe să apară o spumă care trebuie eliminată zilnic.
7. Pentru eliberarea liberă a gazelor din varză, este necesar să se toarnă până la fundul erupției cutanate din lemn. Vă permite să scăpați de feluri de mâncare amărăciune.
8. Este întotdeauna necesar să se asigure că varza este acoperită cu saramură. Dacă nu este de ajuns, atunci merită adăugat (saramura se pregătește la calculul lingurii de sare pe litru de apă).
9. Dacă urmați semnele folclorice, este necesar să recoltați varza în acele zile ale săptămânii, în numele cărora există o literă "p". Atunci ea va fi suculentă și crocantă.

Rețetă rapidă de gătit

Dacă nu știți cum să gătiți varza Sauer în cel mai scurt timp posibil, vă recomandăm să utilizați rețeta noastră.

Ingrediente:

1. Zahăr - ½ stivă.
2. Varza - 3,5-4 kg.
3. Saramură.
4. Carrot - 450 g.
5. Sare - 1.5 st. L.
6. Litru de lichid.

Varza strălucitoare și amestecați-o cu morcovi pre-rasă. Masa de legume cu mâna, așa că va lăsa sucul. Apoi, îl extinde în băncile pure. Legumele feliate trebuie să fie foarte bine stivuite în recipient. De sus pe gâturi de gât trebuie să lege o tifon. Capacitățile cu muraturi trebuie puse într-un bazin, deoarece în procesul de fermentare, sucul va începe să se toarne. Trei zile mai târziu, întreaga saramură cu cutii trebuie să fie fuzionată, apoi dizolva zahăr în ea și se toarnă din nou în varză. După trei sau patru ore, puteți utiliza deja varza de salariu. În viitor, piesa de prelucrat trebuie depozitată în frigider.

Varza "Original"

Fiecare hostess caută cea mai bună rețetă de Sauerkraut. Printre întreaga varietate poate fi selectată cea mai acceptabilă opțiune.

Ingrediente:

1. Piper ascuțit - două pods.
2. Usturoi - 3 capete.
3. Varză - 10 kg.
4. Sare - 0,4 kg.
5. Apă - 8,5 l.
6. Morcov - 0,5 kg.
7. Zahăr - 0,8 kg.
8. Patrunjel de țelină (verdeață proaspătă).
9. Semințe de tablă și de măcinare.

Tăiați varza și scoateți varza. Schimbați-l în recipient și umpleți-vă cu saramura preparată. Deasupra masei atașați opresiunea și lăsați timp de patru zile. Următoarea varză de varză și re-așezați în recipient. Sus în mișcare cu morcovi ras. Adăugăm piper amar, usturoi și semințe de mărar și cumin. Greeneria a pus la gust. Saramură în care era o varză, este necesar să se îmbine, să se strecoare și să aducă la fierbere, după răcire și se toarnă în sărat. Eu las varza de vare timp de doua zile, apoi adauga zahar si pachet-l in banci de trei litri. Murături stocate într-un loc rece.

Varză cu vodcă și zahăr

Unele hostess consideră că cea mai bună rețetă de Sauerkraut se bazează pe utilizarea zahărului și a vodcăi. Este neobișnuit de simplu și diferit de alte opțiuni prin adăugarea de vodcă în sare.

Varza poate fi considerată în mod obișnuit (este necesar să se ia 30 g de morcovi și 25 g de sare într-un kilogram de varză), apoi este așezat în băncile de litri, îmbinați saramură suplimentară. Zahărul adleep (trei mese. L.) și turnată vodcă (2 tabel. L.) Băncile sunt aglomerate cu capace metalice. Avantajul unei astfel de rețete este că varza delicioasă de salvare poate fi stocată de mult timp chiar și în camera caldă.

Varză cu castraveți sărată

Cum să gătești varza delicioasă a lui Saer pentru iarnă? Micklele minunate pot fi pregătite cu castraveți.

Ingrediente:

1. Sauer sau castraveți săratați - 0,5 kg.
2. Varză - un kg.
3. Semințe de măcrat - 35 g.

Varza strălucitoare și înclinată în saramură fierbinte, preparată la viteza de apă de 0,5 kg de sare. Legumele suficiente pentru a ține un minut în apă clocotită. După aceea, le omite imediat în apă rece și lasă accident vascular cerebral pe colander. Castraveții s-au zdrobit pe glorezător și le adăugă la varză. Legume se amestecă cu mâinile și le schimbă în capacitate largă. Partea de sus a frunzelor de varză de așezare și puneți o opresiune mică. În această stare, lăsăm legume timp de 2 zile, fără a uita periodic varză cu o erupție cutanată pentru a scăpa de gaze. După cum puteți vedea, varza de salariu fără oțet este pregătită foarte simplă. Apoi, îl extindeți în bănci și păstrați muraturi într-un loc răcoros.

Varză cu hrean și sfeclă

Una dintre cele mai bune rețete de la Sauerkraut vă permite să pregătiți un fel de mâncare colorată minunată. Datorită sfeclării, Solny are o umbră frumoasă.

Ingrediente:

1. Sfecla - 0,3 kg.
2. Varza - 5 kg.
3. Khrena rădăcină - 120 g.
4. Pătrunjel rădăcină - 70 g.
5. Usturoi - 120 g.
6. Sugar - 2/3 Stack.
7. Salt - 150 g.

Pentru saramură, veți avea nevoie de:

1. Sugar - 2/3 Stack.
2. Salt - 170 g.
3. Lichid - 3 l.

Varza tăiată în felii mari, fără a uita să elimine cuțitul. Macara poate să se mănânce pe un șlefuitor de carne sau pe un grătar. Patrunjel și usturoi, de asemenea, tăiate afară, și sfecla tăiat felii.

Următoarea varză se întindea în straturile de panouri, alternând cu condimente, sfeclă și hrean. Apa este adusă la fierbere și dizolvă zahăr și sare în ea, după care aduc la fierbere. Soluția se răcește până la 50 de grade. Saramură varză varza și acoperiți-o cu un capac. Lăsăm sarea la temperatura camerei timp de 3-5 zile. Varza terminată se întindea în borcane și se păstrează în frig.

Varză cu miere și pâine

Ingrediente:

1. Morcov - 180 g.
2. Varza - 5 kg.
3. Miere - 1 st. L.
4. pâine de secara.
5. Salt - 120 g.

Pe partea inferioară a panului care pune coastele de pâine de secară, lubrifiați cu miere. Top care le acoperă cu foaia de varză. Toți cochiienii tăieu în patru părți, îndepărtând lotul, după care este bine strălucind. Varza se așeză un strat neted pe masa de bucătărie și se presară cu morcovi tăiați și o sare mare. Apoi, tăierea prin mâini, după care legumele sunt stivuite într-un recipient, împușcându-l cu mâinile. Începutul capacului de murături cu foi de varză. Montați opresiunea și lăsați varza la temperatura camerei timp de trei zile. Zilnic pe suprafață va apărea o spumă care trebuie colectată de o lingură. În plus, varza trebuie preluată cu rasink din lemn. Este necesar să se asigure că legumele sunt acoperite cu saramură. După oprirea procesului de fermentație, varza este transferată într-un loc rece timp de două săptămâni. Și apoi pachetați-l la bănci. Pe partea de sus a acestora care acoperă pergamentul și coarda de legare. Apoi, magazinul de prelucrat în frigider.

Cranberries de varză

Delicios primește varza de varză cu afine și mere.

Ingrediente:

1. Un cuplu de varză Kochhanov.
2. Mere Green - 3 buc.
3. Sticlă de afine.
4. Trei morcovi.
5. Green struguri - ½ stack.

Saramură:

1. Zahăr și sare - două tabele. L.
2. Litru de lichid.
3. Oțet (cel puțin 9%) - st. L.
4. Usturoi - 5 dinți.
5. Berbec. Ulei - ½ stivă.

Pentru prepararea saramurii, dizolva sare și zahăr, ulei vegetal și oțet. De asemenea, adăugați usturoi tocat. Varza Shinkuy, morcovi se freacă de grater pentru feluri de mâncare coreeană, iar merele tăiate felii. Toate legumele sunt amestecate și deplasate în recipientul pentru săruri, iar masa este așezată straturi, varză alternantă cu mere, morcovi, struguri și afine. Pe saramură de sus și acoperiți cu o cârpă cu o cratiță, instalând opresiunea. Două zile mai târziu, varza Sauer cu mere și afine se aflau în bănci și depozitate în frigider.

Varza acută

Ingrediente:

1. Varza - trei kg.
2. Salt - 85 g.
3. Carrot - 5 buc.
4. Piper roșu și negru - ½ h. L.
5. Usturoi - 5 dinți.

Pentru saramură:

1. Salt - 75 g.
2. Apă - litri.

Toți cochiienii tăiau în patru părți și îndepărtează garniturii, mănâncă morcovii și usturoiul. Am amestecat legume și adăugăm piper, usturoi și sare. Am freca o bucată de bucăți din toate părțile, cu o masă, strigând ca să nu-i spargă. Sferturi strâns în tigaie și le atașați la opresiune. Lasă varza pentru o zi, astfel încât sucul. Dacă salonul nu este suficient, atunci este necesar să se pregătească o soluție și să o adăugați la recipient. Trei zile de aperitiv este gata.

Varza cu mirodenii

Ingrediente:

1. Varză.
2. 5 Peppers, burse de căprui și foi de laur.
3. Doi morcovi.
4. Zahăr - CH. L.
5. Oțet - Art. L.
6. Sare - Art. L.
7. Pepper roșu și negru - ½ h. L.

Rețeta rapidă de varză pentru gătit rapid este foarte simplă. Varza strălucitoare și se amestecă cu condimente, oțet și morcovi rași. Legumele sunt bine legate de mâini, astfel încât să le permită sucului și să le lase la temperatura camerei timp de o zi. O zi mai târziu, eliminăm varza la frigider.

Varză fără sare și apă

Rețeta pentru Sauerkraut crocantă va dori suporterii unui stil de viață sănătos.

Ingrediente:

1. Varza - 5 kg.
2. Morcov - 2,5 kg.
3. Semințe de măcinare - ½ stivă.
4. Lavra Leaf.
5. Garoafa - mai multe muguri.

Varza strălucitoare și se amestecă cu morcovi și condimente. Masa de legume prin agitare a mâinilor pentru a apărea suc. Varza de varză în tigaie și o manipulează cu atenție. Pe stiva de sus de putere mare de greutate pentru a asigura eliberarea sucului. Câteva zile mai târziu, o suflare grea poate fi înlocuită cu ușoare. După încă 2-3 zile, oprimarea poate fi eliminată. Și după alte șase ore, varza poate fi utilizată. În viitor, ar trebui să fie deplasată la bănci și să se deplaseze în frigider.

Varză de desert

Varza trebuie să taie și să mănânce mâinile cu sare. Apoi, acesta este plasat în container, alternând cu fructe de padure sau fructe. Pentru pregătirea varză de desert, puteți utiliza prune, mere și alte fructe. Legume zdrobite timp de trei zile plecăm într-un loc cald pentru berii. După o perioadă de timp, este necesar să fuzionați sucul alocat. Apoi, fierbe, adăugând un pahar de zahăr. După răcirea saramurii, vărsăm în varză și trimitem la frigider. Legumele Saiwater nu pot fi stocate mai mult de două săptămâni, pentru că își pierde rapid gustul.

Varză cu piper și mere

Varza foarte gustoasă poate fi pregătită cu adăugarea de piper bulgară și mere.

Ingrediente:

1. Morcov.
2. Varză - 1,5-2 kg.
3. Coriandru.
4. Mere - 5 buc.
5. Usturoi.
6. Piperul bulgar.
7. Dill și patrunjel.
8. Sare - 3 ore. L.
9. Zahăr - CH. L.
10. Piper negru.
11. Litru de lichid.

Varza strălucitoare, am freca morcovul, merele se împart pe trimestru, piperul bulgar tăiat în dungi. Toate ingredientele pe care le punem în straturile de containere. În partea de jos a varză, apoi piper dulce și mere. Toate straturile se repetă din nou. Asigurați-vă că adăugați usturoiul tocat și verdele tocată. Apoi, pregătiți murat. Rețeta conține componente bazate pe un litru de apă. Lichidul trebuie să fie atins la fierbere și adăugați sare, ar trebui să puneți, de asemenea, piper și coriandru. Sarainata rezultată umple varza și lăsați-o timp de trei zile. Pe tot parcursul timpului, legumele trebuie să fie tăiate cu Raschka pentru a părăsi oxigenul. Trei zile, varza poate fi deplasată în bănci, care se află în viitorul depozitat în frigider.

În loc de preșcolar

Novice Hostess sunt adesea interesați atunci când ar trebui să ia varză. Se înțelege că legumele ar trebui recoltate după înghețurile de noapte, pentru că pierd muștarul. Da, și salvați varza la timpul de toamnă este mult mai ușor. Hostesele moderne sunt recoltate de muraturi în orice moment după cum este necesar. Dacă strămoșii noștri au fost vărsat și varză cranilizată de butoaie, atunci nu este nevoie în prezent de a face astfel de rezerve semnificative. Deoarece legumele sunt disponibile în prezența întregii toamne și iernii, este întotdeauna mult mai ușor să pregătiți o cantitate mică de blanuri proaspete. Varza poate fi înghețată în congelator. Cu toate acestea, proprietățile sale utile sunt păstrate numai cu înghețarea unică.

În orice caz, varză proaspătă mult mai utilă. Prin urmare, nu are sens să faceți un număr mare de spații libere. Varza scoruri rapid și își pierde gustul original.

Tuburi din lemn folosite. Apartamentele Urban O astfel de opțiune este inacceptabilă. Prin urmare, hostessele pentru muncă folosesc mâncăruri smalțate. Este cel mai convenabil, iar în viitoarea varză stocată în borcane de sticlă.