Pui de umplere de pui: metode de gătit, rețete, sfaturi utile

Nu toți iubitorii Kotlet știe că acest fel de mâncare provine din țara cea mai romantică din lume - Franța. A fost acolo care a fost inventat de o cutie, care este o bucată mare de carne de vită cu os obligatoriu. Nume "cotlet" în limba franceză tradusă ca "margine" sau "cu nervuri". Coșul rusesc vine, de asemenea, din bucătăria europeană. În mod surprinzător, a fost inițial un fel de mâncare și în gătitul rusesc era carne pe os. Istoria capacelor moderne se întoarce la ea. De-a lungul timpului, carnea a început să taie, dar osul a fost lăsat, iar la sfârșitul secolului al XIX-lea osul a dispărut. Astfel încât tăieturile de umplutură rusești au apărut în forma lor obișnuită.

Cum se gătește homemade tocată

Baza fiecărui deget în limba rusă, desigur, este mince. Și, fără îndoială, cea mai bună tocată care este gătită independent. Progresul tehnic nu stabilește încă, dispozitivele de măcinare a cărnii au inventat o cantitate imensă, deci nu este dificil să rotiți carnea. Pentru un pui bun tocat Mellier, veți avea nevoie de mai multe ingrediente. Și abordați alegerea tuturor cu responsabilitatea deplină.

Cum de a găti carne tocată de pui? Mai întâi ar trebui să taie carnea.

Pentru o masă tocată de casă, folosiți în mod ideal o păsări de curte, semnate fără aditivi și antibiotice. În absența unui astfel de pui de pui sau găină, starea principală este prospețimea lor.

Potrivit faimosilor bucătari, este mai bine pentru carnea de pui tocată a șinei și șoldurilor, cu adăugarea de sân. Specialiștii susțin că tăieturile făcute pe baza numai piept de pui nu sunt ușor de adus la perfecțiune, deoarece acest tip de carne conține cantitatea minimă de grăsime, ceea ce face ca produsul final să se usuce.

O etapă foarte importantă în măcinare este diametrul gaurei din cuțitul de măcinare a cărnii și numărul de carne rulează prin el. Cu cât gaura cuțitului este mai mică, cu atât mai blândă și groasă de tocată. Dacă cotilele sunt necesare mai structurale, este mai bine să luați un cuțit cu o gaură cu diametru mai mare și să o îmbraci o singură dată. Și pentru carnea exclusivă, carnea de păsări de curte este cel mai bine zdrobită de un cuțit, în timp ce minceul este neomogen, cu conținutul de bucăți mari și mici de carne de pui. Această metodă va da boală și structură de pui.

Ingrediente suplimentare

Cea mai des găzduit, nu numai carnea de pui ca o tăietură de ingredient. Ce să adăugăm la carne de pui pentru pisici, fiecare amantă alege independent. Există multe rețete în care sunt prezente toate produsele suplimentare suplimentare.

• Legume. Pentru a da gust și picurare, precum și o componentă de vitamină a cazanului de pui, ceapa, usturoiul, morcovii și chiar cartofi sunt adăugați la mince. Aceste legume pot fi adăugate atât împreună, cât și separat fiecare. Se susține că legumele dă mâncarea și gustul. 1 kg de carne de pui va avea nevoie de 1 morcovi, cartofi mari, 2 cuișoare de usturoi și jumătate dintr-un morcov mare. În acest raport, billetul va fi echilibrat și convenabil pentru formarea de tăieturi.

• Făină, orez și ovăz. Un număr mare de hostess pentru economii, beneficii și o mai bună conexiune a tuturor elementelor din Heach Adauga cereale. Făină se întâlnește cel mai des în mincă. El lipi elementele de mâncare, îngroșează umplutura și dă cazanului criza unică. Orez și ovăz adăugați mai puțin frecvent. Dar aceste ingrediente vă permit să fiți un fel de mâncare cu un element independent al meniului fără o farfurie laterală, ca fiind clasică obișnuită să hrănească cutletele. Pentru 1 kg de carne tocată adaugă 3 st. L. făină sau 5 st. L. Orez fiert sau 1 ceasca de ovăz medie.

• Ouă. Ingredientele importante în lipirea umpluturii sunt un ouă. Acesta adaugă aproape toate tipurile de blank. Dar tăieturile fără ea pot fi, de asemenea, formalizate și preparate, de exemplu, pentru o pereche sau în cuptor cu adăugarea de făină sau cu prezența unei carne tocată de pui sub formă pură fără aditivi. Pe 1 kg de tocat, cel mai bine este să adăugați mai mult de 1 ouă.

• Condimente. Când le alegeți, ar trebui să se bazeze pe propriile preferințe de gust. Dar, în mod tradițional, se crede că ardeii negri, curry, nucșoară și hops-sunnel-sunnel sunt cel mai bine combinate cu pui. Cu mirodenii, principalul lucru nu este de a rearanja, altfel vor transforma gustul cărnii de pui.

Uneori puiul tocat poate fi destul de uscat. Pentru a da toate bucătarii și gazdele adaugă muștar sau maioneză, precum și apă obișnuită (aproximativ 3 st. L. pe 1 kg de carne).

Ce să alegeți Mince în magazin

Dacă nu există timp și capacitatea de a pregăti Mince acasă, atunci puteți recurge la magazinele produsului. Dar alegând un astfel de produs semifinit, trebuie să luați în considerare mai multe criterii:

1. Culoare. Culoarea tocată de pui ar trebui să fie roz deschis, uniformă. Suprafața nu trebuie să fie foarte luminoasă.
2. Coerența. Uniformitatea de măcinare în magazine este extrem de rară. Producătorii sunt foarte des utilizați în gătul pielii și cartilajul de păsări de curte. Dar totuși, cu atât mai mici dopurile albe și palide, cu atât este mai mare probabilitatea ca minia să fie formată din carne.
3. Miros. Un criteriu foarte important în evaluarea achiziționării de carne tocată de pui este mirosul de carne de pasăre, fără impurități acide (prezența sa indică faptul că carnea a fost spălată cu oțet pentru a scăpa de parfumurile putrede ale puiului de pui). De asemenea, arome de condimente și aditivi nu ar trebui să întrerupă mirosul de carne în sine.

Timp de depozitare carne tocată fără ambalare 5-8 ore și depinde de temperatură.

Dacă puiul tocat pui este ambalat în recipiente din plastic, este necesar să înveți eticheta produsului. Aceasta ar trebui să fie indicată nu numai data ambalajelor, ci și timpul pregătirii acestuia. Un element important în descrierea produsului semifabricat este categoria produsului:

• A - 80% carne.
• B - 65-80% carne.
• În - 40-65% carne.
• G - 20-40% carne.
• D - Conținutul de carne de până la 20%.

Este demn de remarcat faptul că punctele tocate de pui pot fi vândute atât răcit, cât și înghețate. În cea de-a doua versiune a produsului pentru a vedea toate elementele descrise mai sus, este imposibil. Prin urmare, la achiziționarea acestuia, consumatorul poate spera numai pe datele specificate pe pachet, precum și binecuvântarea producătorului.

Coturile de la pui finit, de preferință supuși unui tratament termic mai amănunțit, de exemplu, arderea în mod suplimentar într-o cratiță.

Clasic de pui de pui

Cea mai ușoară, fast-calorică de calorii, care se potrivește tuturor membrilor familiei, sunt cutlele clasice de pui obișnuite. Gătitul lor durează doar câteva duzini de minute, iar gustul va încânta chiar și cele mai presante gouști. Clasic chicketers tocat carne de pui sunt modelate sub forma unei pelete ovale, prajite pe ulei vegetal. Și să servească un fel de mâncare cu un garnitură de cartofi, paste sau terci.

Homemade Classic Classic Pui

Pentru prepararea de carne tocată de pui, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Ouă - 1 gălbenuș.
• Sare.
• Primitorul proaspăt de șlefuit.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Pasul 1. Gătit carne tocată.

În primul rând este necesar să gătească puiul tocat. Puiul proaspăt este spălat temeinic, îndepărtați pielea și tăiați carnea. Răsuciți carnea cu un cuțit cu orificiile diametrului maxim. Înlocuirea cuțitului la mai mici, trebuie să derulați și legume. Toate ingredientele sunt agitate între ele prin adăugarea de condimente și ouă.

ADVIIE:

• Pentru a obține un pui de pui cu lux și suculent, este biciuit cu o lingură cu un halter caracteristic. În acest caz, produsul este saturat cu oxigen, achiziționând o structură poroasă.
• Dacă modelul este prea gros, este necesar să adăugați 2 st. L. Apă curată.
• Puiul tocat poate avea o consistență lichidă. În acest caz, o bucată de pâine albă zdrobită este adăugată la ea.

Pasul 2. Formarea de cotlet.

Cutle de pui clasic este o peletă de formă ovală. Pentru ao face astfel, luați o cantitate mică de masă recoltată și două mâini cu patch-uri formează un semicerc. Apoi este stropit cu pesmet și făină din toate părțile, dând forma finală.

Pasul 3. Friptură.

Produsele preparate sunt așezate pentru o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea-soarelui și prăjită la o crustă de aur. Cât de mult să prăjește carnea de carne tocată? Depinde de mărimea și grosimea lor. Medie de 5-7 minute pe fiecare parte. După prăjire, tăieturile se așează pe foaia de copt și se aduc la o pregătire completă în cuptor la o temperatură de 200 ° C timp de încă 5 minute.

În mod tradițional, chicketerii de pui de gospodărie sunt serviți cu un fel de mâncare și legume laterale.

Pui Zraza

Una dintre cele mai faimoase secțiuni de mâncăruri de carne de pui zdrobite sunt cusute umplute sau zrazy. Acestea sunt produse care sunt formate ca tăieturi clasice, dar se adaugă un ingredient în interior. Poate fi un ou, ciuperci și brânză și multe alte opțiuni. Într-un astfel de mince adaugă adesea verdeață și susan. Coturile clasice sunt realizate cu o umplutură de ouă cu patrunjel. Dar de multe ori există prăjituri și cu carne tocată de ciuperci înăuntru.

Zraz cu ciuperci

Ingrediente:

• Chicken Mince - 1 kg;
• Ouă - 1 PC.;
• Ciuperci de șampna - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• Ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
• Sare și piper - la gust.

Pasul 1. Carne tocată.

Pentru pisiciul cu ciuperci veți avea nevoie de umplutură de pui de consistență densă, cu adăugarea de ceapă și usturoi. 1 proteină de pui servește pentru lipire. Sare, ardeii de măcinare proaspătă sunt adăugați la carnea de carne și se amestecă bine.

Pasul 2. Umplere.

Pentru umplerea ciupercilor luați șampanii, le-ați clătit sub apă curgătoare, zdrobită și prăjită pe o căldură puternică, cu adăugarea unui arc crăpat. Pentru ca umplerea să nu se descompună, puteți adăuga la încă ciuperci fierbinți. Ea va face un amestec mai gros.

Pasul 3. Formăm un deget.

Fum în apă, pune o carne puțin tocată, zdrobind într-un tort. 2 ore în mijloc. L. Umplere. Înainte acoperiți ciupercile a unui alt umplutură de peleți. Formulați ovală lungă, întărirea cu atenție a produsului în breadcrumbs.

Sfat. Pentru ca tăietura să nu se întindă și să nu se încadreze, după ce a dat forma se recomandă să o răspândiți imediat pe o tavă fierbinte.

Pasul 4. Friptură.

Zrazy se pregătește într-o tigaie cu ulei vegetal pe căldură medie de la două părți. Cât timp pentru a pregăti puiul tocat pui cu umplutură de ciuperci, solicită grosimea produsului. Dacă ovalele piesei de prelucrat s-au dovedit a fi destul de mari, acestea ar trebui, de asemenea, să fie efectuate în cuptor până la preplătite timp de 5 minute. Puteți, de asemenea, după prăjire, reduceți încălzirea, dispariți cutii sub capacul timp de 7-10 minute.

Pui de pui cu fulgi de ovăz

Dieta de pui suculentă de pui de pui pot fi preparați cu adăugarea de fulgi de ovăz. Această tehnică va îmbogăți fibra de mâncare făcându-l și mai util. Opțiuni pentru adăugarea de ovăz în carne de pui Mini:

1. Odmeal de ovăz mare se prepară într-o cantitate mică de apă clocotită, obținând un terci gros. Este răcit și adăugat la mine. Pentru a forma ciocniri cu un astfel de aditiv este destul de dificil, astfel încât acestea sunt așezate pe foaia de copt sau pe tigaie cu o lingură mare sub formă de clătite. Dar gustul și utilizarea vasului de acest lucru nu se schimbă. Apropo, de obicei, astfel de cazane de carne tocată de pui fără ouă.
2. Ovăzul de ovăz este adăugat la Mince în Raw. În acest exemplu de realizare, atât amestecul gătit, cât și tortul se transformă strâns și suculența. Astfel de ovăz de pui pot fi folosite pentru gustări ușoare, având înviat-le pe spaniol.
3. Fulgi de ovăz folosit ca pâine.

Oameni de pui

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru pregătirea vasului:

• Chicken Mince - 1 kg;
• Fulgi de ovăz - 2.;
• Mirodenii de gust;
• Brânză solidă - 50 g.

Pasul 1.

Pentru o astfel de fel de mâncare originală necesită ceapă clasică de pui și morcovi. Ovăzul este adăugat la acesta și se amestecă bine.

ADVIIE:

• Pentru ca cutile să fie blânde și suculente, este mai bine să utilizați fulgi de dimensiuni medii (nr. 3).
• Puiul de pui cu fulgi de ovăz vor fi mai dens, dacă piesa de prelucrat a fost pusă în frigider cel puțin o oră. În acest timp, fulgii s-au înmuia, dând puful tocat.
• În ciuda prezenței de ovăz de legare în mincă, adăugarea oului este încă binevenită. Prezența sa va fixa un produs semifinisat pe coacere.

Pasul 2.

După umplerea tocată, bilele mici se formează din ea, care stau pe foaia de coacere. Coaceți astfel de tăieturi la o temperatură de 180 de grade 10-15 minute.

Pasul 3.

După timp, bastardul cu un fel de mâncare iese din cuptor și fiecare minge se află timp de 1 oră. L. Brânză cu granulație.

Pentru ca brânza să se topească complet și impregnați cutlele de pui, trebuie să returnați bastardul înapoi în cuptor timp de 1-2 minute. Great Chicken Med Mefax pentru copii sau gustări pentru o masă festivă. Beneficii, gust și originalitate - principalii susținători ai acestui fel de mâncare.

Cele mai neobișnuite de pui de pui

• Printre cele mai originale carne de pui tocată carne, un fel de mâncare cu pâine din legume. În această rețetă, legumele proaspete sunt mărunțite cu paie superficială și scurtă, uscate și prăjite în frite. Feliile crocante rezultate sunt reci și tăind tortul în amestecurile lor.
• În al doilea rând, pe mâncăruri neobișnuite - cutii de pui sub formă de cârnați. Ele sunt formate lungi flagelle și coapte în cuptor.
• O altă capodoperă de gătit este zrazul de pui cu dovleac și vinete. Bucătarii susțin că combinația tuturor ingredientelor acestui vas nu va lăsa iubitorii indiferenți de bucătărie unică.
• Este demn de remarcat cutile de pui chinezesc în susan alb și negru, cu adăugarea de sos de pește. Un astfel de fel de mâncare are un gust oriental pronunțat.
• În partea de sus a celui mai neobișnuit cazan de pui include în mod legal produsele ramificate în perema mare. 1 cm cuburi 1 cm în această rețetă sunt imprimate în pui tocat. Arata ca un astfel de decupat original.

În Panirovka

Pentru a da unicitate pentru tăieturi simple de pui, nu este necesar să se recurgă la adăugarea de tot felul de ingrediente la tocat. Puteți obține un rezultat extraordinar folosind pâine. Există mai multe specii ei potrivite pentru prăjiturile de pui. Este posibil să se distingă trei obiective principale ale panicării, pe baza cărora se distinge:

1. Conservarea sucurselor.
2. Crustă crocantă.
3. Oferind o formă ideală.

Panica

Cotor Cotorie Cotlet

Chicketerii tocată de pui sunt considerați a fi produse cu o singură calorie. Deci, acest lucru sau nu, consumatorul în sine decide. Cele 100 g din produsul finit conține următorul număr de calorii, care depinde de metoda de preparare:

1. Un cuplu - 143,1 kal.
2. În fecalele de cuptor -117.
3. Prăjită într-o tigaie cu adăugarea de ulei vegetal - 167 fecale.
4. Într-un aragaz lent - 162 fecale.

De exemplu, cutii de carne de vită în cuptor conțin 270 de calorii la 100 g de produs. Dar în încărcătura din Turcia doar 100 de fecale.

Judecând de către indicatori, în cuptor, cutile de umplutură de pui dietetice sunt obținute de calorii scăzute.

Concluzie

Chicken Frash Cutlete - Universal Dish. Ele pot fi atât în ​​meniul de zi cu zi, cât și în centrul mesei festive. Peletele umplute de pui se caracterizează prin sensibilitate și conținut scăzut de grăsimi, atât de potrivite atât pentru copii, cât și pentru figura. Metode de gătit acest fel de mâncare. Cu siguranta, fiecare amanta are o reteta proprie unica pentru tort preferat de pui.