Skewer în marinada de soia: gătit cu ierburi picante și miere
Conţinut
Sosul Soy - Marinadă dovedită pentru Kebab
În bucătăria orientală, una dintre cele mai populare componente pentru îmbinarea cărnii este sosul de soia obținut prin fermentarea sau hidroliza de soia. Lichidul maro închis, cu un miros plăcut caracteristic, conține săruri minerale, vitamine, antioxidanți, aminoacizi indispensabili.
Datorită prezenței în produsul derivați de acid glutamic și sărurile naturale, sosul de soia este utilizat în mod activ în cazul bucătarului pentru a spori caracteristicile gustului multor produse, inclusiv carnea. Mângâiat în sos de sos, friptură sau o parte de păsări când prăjiți o nuanță suculentă de aur, un gust saturat și o privire blândă.
Sosul de soia este perfect combinat în marinade cu miere, ierburi parfumate și condimente. Prezența unui produs apicol într-un amestec pentru combaterea cărnii de atenuare asigură caramelizarea suprafeței produselor în timpul prăjiturii. Și o varietate de condimente selectate în propriul dvs. gust vă permit să creați tratamente uimitoare. Ca mirodenii pentru pui de pui, cookie-urile recomandă utilizarea patrunjelului, usturoi, menta, cameră, tot felul de piper, paprika și coriandru.
Carnea răsărit în sos de soia nu numai că dobândește un gust deosebit, dar când prăjirea este acoperită cu cea mai bună crustă de caramel de culoare maro saturată. Și dacă adăugați o mică miere naturală la marinadă, atunci produsul finit cu prăjirea corectă se transformă într-o capodoperă culinară.
Marinade pentru Kebabs în sos de soia - Rețetă cu fotografii
Marinada este la fel de bună pentru toate tipurile de carne și păsări. Este, de asemenea, potrivit pentru Mielul specific, și pentru carnea de porc grasă și pentru gardurile de pui suculente și pentru kebaburile blânde din fileurile de curcan și pentru mânzele conduse. Componentele active ale sosului de soia pătrund în suprafața interioară a produselor din carne, înmuierea fibrelor transversale, ambele bucăți mici de kebaburi, cât și tăieturi groase de friptură, bifhtex cu sânge sau minge.
Resturile marinei pot fi folosite pentru udarea prăjiturilor pe cărbuni de fripturi și legume. Sărurile groase de dovlecei sau de vinete așezate într-un strat pe grătarul de grătar, cu ajutorul unei marinade de soia cu miere dobândește o suferință specială și o umbră frumoasă de aur. În același timp. Datorită prezenței unei sări naturale într-un sos de soia sacoasă, nu este necesar să se limiteze la alimente.
Ingrediente pentru kebabs în marinada de soia
Pentru 1 kilogram de carne, veți avea nevoie de următoarele componente:
- Sos de soia (clasic, ciuperci, ghimbir, usturoi și pr.) - 150 ml;
- Frunze proaspete de menta - 2-3 buc.;
- Frunze proaspete Vasile verde sau violet - 10 buc.;
- Usturoi proaspăt - 3-4 dinți;
- Coriandru sol - 1 lingură de cafea;
- Miere albină - 1 lingură de desert.
Rețetă de gătit pas cu pas
Clătiți carnea sau păsările în apă rece, tăiate în porțiuni, pliate în recipientul smalț sau din sticlă.
Felii de usturoi purificate, frunze de busuioc și frunze de menta într-un pas.
Prindeți felii de carne obținute printr-un amestec, adăugând granulele la sol de coriandru și miere.
Se toarnă bucăți de sos de soia și amestec de kebab. În carne slabă, de exemplu, fileu de pui sau carne de vită, se toarnă în plus lingura de ulei de măsline sau de porumb.
Timpul recomandat pentru marinarea fripturilor groase - 12-14 ore, kebabs - 8- 10 ore, pui sau curcan - 5-6 ore. De obicei picnic kebabs marina toată noaptea.
Când prăjiți kebabii transformă în mod constant friștile sau grătarul cu grătarul cu produse, pentru a nu le oferi fuziunii.
Kebabs servit marinat în sos de soia, cu tăiere vegetală, salate, verdeață proaspătă, cartofi, pâine. Adesea simultan cu carne pe grila prepară legume la grătar: roșii, dovlecei, piper dulce, vinete.
Precum și șampioanele, udându-le de resturile de marinadă de carne. Gustul fripturii și kebaburilor poate fi evidențiat folosind Ketchup, maioneză, adzhiki, Tkemali, muștar și alte sosuri.
Marine din sos de soia cu miere pentru pui
Ruperea de păsări prăjite pe cărbuni fierbinți - un fel de mâncare principală gustoasă și nutritivă pentru site-urile de țară, picnicul țării sau odihnă în natură. Carne fierbinte, suculentă și parfumată, completată de ciorchini de verdeață frunze, legume la grătar și ciuperci, cartofi fierți, precum și felii de legume. Da depus la masă cu căldură cu căldură combinată cu sosuri picante, vin natural sau suc, poate decora masa în orice atmosferă.
Recent, pentru a cumpăra o parte din ambalajul pieselor de pui sau de curcan în ambalaj confortabil nu este dificil. Cineva iubește aripi crocante, cineva îi place garduri de carne, cineva preferă kebabs de la filetul delicat, iar unele whiskers delicios de pui par. Părțile mai mari ale curții în fața gătitului sunt tăiate de bucăți de dimensiuni medii și se pregătesc ca kebab obișnuit. Puiul este prăjit fie pe grătar cu grătar, fie părțile strânse pe frișcă.
Dar chiar și carnea delicată a puiilor de broiler, precum și fileurile de curcan, are nevoie de o marină preliminară. Spălate la un moment dat într-un amestec de condimente, condimente, sosuri, ierburi parfumate, sucuri acide (lămâie, roșii, grapefruit, granat și t.D.) sau carne fermentată ferm dobândește o suferință specială. Cu prăjirea pe o carne de grătar exuda un parfum de suspensie. Specialiștii consiliază experimentarea cu condimente folosind doar iubiți pentru marinadă pentru a crea o rețetă adaptată la gustul dvs.
Cum de a marina puiul în sos de soia
Toate extrem de simple. Clătiți picioarele sau aripile în apă rece, se presară cu un amestec de condimente selectate, turnați sosul de soia la o viteză de 100 ml pe kilogram de păsări de curte, adăugați usturoi înfășurat (2-3 dinți pentru 1 kg de pui), frunze de bay, înmuiate În palmele frunzelor robuste, menta, bazilica, patrunjel sau alte ierburi proaspete parfumate. Eseu miere de albine (1 h. L. pe 1 kg de carne). Puneți în frigider cel puțin timp de 2 ore. Cu cât puiul mai lung va rămâne în marinadă (nu mai mult de 36 de ore), cu atât mai tastier va fi gata de copii.
Ramurile de marinadă sunt folosite pentru a uda aripile sau kebaburile de pe ambele părți. Când prăjiți înghețate pe frigeri sau descompuse pe grătar pentru produsele de gril pe cărbuni de ardere, apariția limbilor străine deschise este inacceptabilă.
De la mangala în timpul puiului de gătit este mai bine să nu plecați. Întoarcerea incompletă a produselor impregnate cu sos de soia în combinație cu miere, plină de un aspect nu auriu și crusta arsă. Puiul este gata atunci când pulpa cu ușurință este străpunsă cu o furculiță și separată de oase. Dacă pielea pe piesele separate a ars, atunci se recomandă eliminarea acestuia înainte de a fi servită cu un cuțit. Vă dorim un apetit plăcut în aer liber!
