Sos de ranch - gust foarte picant

Sosul de ranch neobișnuit și puțin cunoscut își ia începutul în America, unde este servit ca o baie la coroane, chipsuri, legume prăjite și crude, aburi și crude, și, în plus, adaugă la salate, sandwich-uri, gustări reci și coacere, astfel ca pizza. Ranch este o emulsie albă de densitate medie bazată pe maioneză, cremă și condimente cu verdeață proaspătă. Aceasta completează perfect mâncăruri proaspete răcoroase și este plăcut coaptă.

Ce face parte din ferma sosului?

Pentru aproape 70 de ani de istorie, sosul a suferit o mulțime de schimbări în producția de producție și rețete specifice. Hostess și bucătari își schimbă compoziția astfel încât să fie potrivită pentru vegani sau cei care refuză grăsime. În funcție de locul în care sosul este destinat să adauge, reglează bagajele și nuanțele de gust.

• De exemplu, pentru pizza și caseroles în compoziție trebuie să fie ierburi parfumate și maioneză - este coaptă o crustă crocantă.
• Pentru salate și legume, se concentrează asupra componentei laptelui lichid și asupra unei cantități mari de verdeață.
• Produsele lactate non-grase și paprika sunt alese să fie prăjite.
• Când sosul servește ca o baie sau lubrifiere pentru sandwich-uri, burrito - este puțin îngrozit, că el nu a crescut și nu a făcut pâinea și tortul de deoxinat.

Ranch-ul poate face parte din sos:

• maioneză sau cremă groasă;
• Pathel, iaurt, kefir sau smântână;
• Verde proaspătă: patrunjel, mărar, Schitt-Bow, uneori dorit - celălalt;
• Condimente uscate - sare, unele zahăr, piper negru, paprika dulce;
• Usturoi proaspete sau uscate, ceapă;
• Muștar în orice formă.

Sosul nepotrivit, în timp ce un gust foarte picant. O combinație plăcută de arc, muștar și produse cremoase devine caracteristica sa distinctivă. Este încântat să completați toasta cu ouă sau omlete, paste, găluște, roșii coapte, cartofi prăjiți, pui și alte gustări. Un astfel de sos poate fi adăugat la borsch sau alte supe de legume.

Maioneza pentru sos poate fi împușcată. Este permisă utilizarea uleiului de măsline, nuc sau porumb, suc de lămâie. Pentru a ajusta consistența sosului de pulbere de ou, amidon sau pectină.

Cum se pregătește un realimentare

Pregătirea sosului este ușoară - prin amestecarea tuturor componentelor, este răcită înainte de hrană. Nu necesită fierbere sau altă prelucrare termică a componentelor, deși, în unele cazuri, este posibil să se utilizeze un arc cu fir, astfel încât să dă o nuanță caracteristică a gustului.

Verdele, de regulă, sunt bine zdrobite manual sau într-un blender, usturoiul este strâns și ceapa tăiată în bucăți foarte mici, astfel încât să nu se simtă în textura. Toate ingredientele sunt încorporate - și puteți servi. Dacă este necesar, totul este bine biciuit de un blender.

Înainte de gătit sosul fermei, componentele creme și maioneza trebuie să fie răcite pentru a păstra coerența.

După gătit, este de dorit să se ofere un sos care să fie spart - atunci toate aromele vor combina armonios, suficiente 1-2 ore în frigider. În același timp, sosul va fi depozitat timp de până la 2 zile, în acest timp trebuie folosit.

Caracteristicile sosului

Pentru a nu intra într-o situație ciudată și să înveți produsul în aparență și miros, trebuie să știți astfel de caracteristici despre sos:

• Aceasta este o cremă albă sau lăptoasă cu verdeață;
• Sunt permise bucăți de mărar, ceapă, fragmente roșii de paprika;
• Poate fi groasă, ca maioneză sau mai multă cremă de lichid;
• Are un miros proaspăt picant, în principal cu note de ceapă și cremă, uneori usturoi și alte mirodenii;
• Mai des este neutră, dar uneori slab și mediu acută în detrimentul de usturoi, suporturi de ceapă și piper.

Opțiunile industriale includ emulgatori, conservanți, arome și alți aditivi, uneori - oțet. În general, acidul, cu excepția laptelui, în compoziția sosului nu este furnizat.

Conținutul caloric al sosului variază în funcție de componente: maioneză conținutul de grăsimi, smântână, zahăr, amidon și oțet. Pentru a reduce valoarea energiei, merită abandonarea adăugării de ulei vegetal (în maioneză), agenți de îngroșare și alege cel mai mic conținut de grăsimi din smântână sau iaurt.

Mai multe rețete de sos parfumat

Făcând un accent pe arome proaspete, picante sau cremoase, puteți diversifica ferma pentru a fi nerecunoscută, alimentarea gustărilor preferate de masă dietetică și satisfăcătoare.

Ranch Dip-Rench pentru salate, Shawarma și Snores cu mărar

Astfel de sos este ideal pentru legume, pâine, ouă și carne blândă, de exemplu, pui sau chiar pește. Se face pe baza raportului egal al produselor de maioneză și cremoase. Dar vegetariană poate înlocui în siguranță produsele și produsele lactate mai adecvate. De exemplu, maioneză de soia sau iaurt.

Compoziția alimentării cu realimentare:

• Dill răcit - 2 st.L.;
• Petrushka răcită - 1-5 st.L.;
• Smântână de grăsime medie și maioneză - 0,5 st. (Puteți lua 2 părți de smântână);
• Prostina, kefir sau ser - 0,5 pahare;
• Sare și piper negru - la gust (aproximativ ¼ h.L.)
• Mustar francez - 1 h.L.;
• usturoi - 2 mici sau 1 dinte foarte mare.

Toate componentele sunt acoperite cu ușurință, tăieturi de usturoi sau tocate foarte fin.

Verzii pentru o rană de preferință tăiate manual, dacă îl omori cu o mașină automată în Kashitsa - Sosul poate fi modelat. Când trebuie să adăugați un condiment, dar și pentru a elimina claritatea extinsă, în loc de ceapă proaspătă și usturoi, alegeți uscat, puteți da, de asemenea, preferință soiurilor de "shatly" ale reprimate - Shalot, Pore, Schitt Luka.

Ranch pentru pizza

Sosul de fermoar de pizza poate fi adăugat Paprika, Basil, Oregano și alte ierburi parfumate, familiar cu meniul italian. Dacă maioneza în rețetă este inacceptabilă, componenta de grăsime poate fi înlocuită cu brânză cremă sau amestec topit. Acest lucru va permite formarea unei cruste crocante de margine pe suprafața vasului și va fi armonizată cu orice umpluturi - roșii, fructe de mare, ciuperci, pui și chiar în caserole legume cu dovlecei, broccoli și ceapă.

Rețeta de bază este:

• maioneză - 0,5 st.;
• Patch sau cafea - 0,5 st. (Acest lucru este important pentru aromă, în acest caz este imposibil să se înlocuiască produsul cu lapte seric sau cu conținut scăzut de grăsimi);
• Usturoi uscat - 1 h.minciună.;
• Pulbere redusă - 0,3-0,5 ore.minciună.;
• Mărimea proaspătă sau uscată - la voință;
• Ierburi parfumate - Basil, Orego, Sage, Spanac - la gust, aproximativ 0,5 ore.L.;
• Sare - 0,5 ore.minciună.;
• Paprika - opțional, 0,5 ore.minciună.

Dacă sosul folosește mascarpone sau altă brânză - este necesar să o batăm într-un blender până la o consistență omogenă înainte de introducerea unei verdeață proaspătă.

O fermă ascuțită pentru gustări "cu o lumină"

Pentru a pregăti un sos picant în spiritul bucătăriei mexicane, care este plăcut în rulouri de carne și legume cu prăjituri, în feluri de mâncare cu fasole, salate și nachos, puteți lua astfel de componente:

• maioneză sau substitut gros - 0,3 st.;
• Patherty sau Cream - 0,5 st.;
• Arcul verde - 3 tulpini;
• Khalapeno sau chile - 2-3 felie - la gust;
• Verzii de mărar și patrunjel - 1.5 St.L. în mine;
• suc de jumătate de var, puteți folosi întregul;
• Sare - 0,5 ore.L.

Acidul este introdus în ultimul moment, după care frigiderul trebuie trimis imediat la frigider, astfel încât proteinele de lapte să fie pliate mai lent.

Sosul de ranch poate fi preparat pe baza Abradei, iar opțiunea "asiatice" poate include lemongrass.

Câteva recomandări utile

Uneori o consistență a sosului, sub rezerva recomandărilor din rețetă, se dovedește inadecvat. Poate fi fixat.

• Dacă sosul sa dovedit a fi prea gros, poate fi divorțat de Kefir sau lapte de gras scăzut - produsul este selectat în funcție de jocul de aromatizare DIPA.
• Când ferma este foarte lichidă, la el se adaugă aproximativ 0,5 ore.L. Amidon, ajustarea manuală a consistenței. Dacă nu există amidon, îl puteți înlocui cu făină.
• În condițiile "câmpului" pentru a îngroșa sosul poate fi o miez de cracker sau cookie-uri de galerie.
• Dacă sosul a rămas în frigider sau înapoi la câteva zile, este mai bine să îl utilizați atunci când conducerea - procesarea termică va purta realimentarea și nu va da-o să strică.

Puteți face gustări interesante și suculente în câteva minute cu ajutorul componentelor sănătoase, chiar și fără abilități culinare - Sosul Ranch este o confirmare plăcută. Încercați câteva din variațiile sale și găsiți gustul dvs. preferat!