Rețeta delicioasă steagică simplă cu mere. Scarlet aluat rețetă

Fiecare hostess, văzând o rețetă interesantă, o duce cu siguranță la o notă. În cele mai anorganizate, ele sunt stocate sub formă de capturi de ecran împrăștiate în memorie. Cei care iubesc comanda, totul poate fi structurat într-un notebook NEAT. Cu toate acestea, rețetele cele mai scumpe și preferate rămân cele asamblate într-un notebook gros, care este transmis din generație la generație. Există, printre paginile îngălbenite, puteți găsi plăcintă din copilărie - un Charlotte Lush cu mere.

Din adâncurile secolelor

Puțini oameni știu că plăcințele de mere iubite de noi nu este un fel de mâncare tradițională rusă. Sărbătoarea suculentă cu merele a venit din vechiul Anglia. Cu doar câteva secole în urmă a fost... Budincă. Inițial, desertul rece se pregătea pe principiul tiramisu: pâinea sau biscuitul a fost așezat pe fundul formei sau biscuiți, a fost acoperit cu un strat gros de mere de uroină deasupra și inundate cu budincă sau frisca.

În timp, rețeta răspândit în jurul lumii și transformată, totuși el este cel care este progenitorul unor astfel de deserturi, cum ar fi placinta de mere, o cert luxuriantă și chiar de caramel de mere.

Tort economic germanii

Se crede că cea mai simplă searcă cu merele a venit în Rusia în secolul al XIX-lea, când brutarii germani se răspândesc rapid în jurul țării. Rușii într-o glumă numită Frau din Germania Charlottes, și pentru ochii lui, tortul lor din măturători și mere a crescut.

A râs, dar nu au dispărut. De-a lungul timpului, o astfel de cert a început să apară pe mesele tradiționale rusești. Potrivit legendei, o femeie, așteptând oaspeții, a pus accidental un desert de desert pregătit pentru sosirea lor, unde aștepta soarta lui.

Când a venit timpul de ceai, oaspeții surprinși și amanta au detectat tortul de aer aromatic. Rețetă blocată. El a continuat să transforme, dar nici o schimbare semnificativă în două secole nu au suferit.

Designer de rețea de bază

Clasicul de prescripție medicală cu mere este foarte simplu. Acest lucru nu are nevoie de ingrediente sau dispozitive speciale. Un kilogram de mere curăță semințele și miezurile și taie cuburile. Se amestecă 4 ouă într-un castron, 1 cană de zahăr, 1 cană de făină, sare pe vârful unui cuțit, o jumătate de linguriță de sodă și 1 lingură de suc de lămâie. Ingredientele pot fi bătuți cu un mixer sau pur și simplu amestecați pentru o furculiță la uniformitate: nu va afecta gustul și calitatea tortului finit.

Lubrifiați forma și presărați cu făină sau semolina: astfel încât să puteți scoate o charlotterie fără probleme. Se toarnă mere și se toarnă aluatul. Coaceți la 180 de grade 35-40 de minute.

Conectați fantezia

Când primele mere au apărut numai, atunci plăcintele cu ochi proaspeți dispar de la masă la viteza luminii. Cu toate acestea, mai aproape de mijlocul verii, chiar și o carieră foarte gustoasă. Și apoi hostess trebuie să meargă la diferite trucuri.

Rețeta de bază poate fi ușor schimbată și obțineți un gust complet diferit la ieșire. De exemplu, puteți adăuga câteva nuci zdrobite, fructe de padure sau zest la umplere, înlocuiți o parte din făină pe cacao, adăugați un vârf de cardamom și scorțișoară. Apropo, gradul de mere afectează, de asemenea, tortul: Grennie Smith și Grashsovka va aduce sourness, turnarea albă - aromă și dulceață. Amestecați mai multe tipuri diferite și obțineți un gust unic de mere.

Merită doar să conectați fantezia, iar tortul se va schimba dincolo de recunoaștere.

Babushkin rețetă pe o smântână rustică

În satele au pregătit adesea o charlotte pe smântână: nu este atât de aer ca clasic, dar are un gust cremos saturat și aromă. O astfel de plăcintă este bună cu ceaiul de după-amiază în umbra rece a grădinii de vară.

Doar asigurați-vă că utilizați smântâna satrală: cu magazinul obișnuit nu va fi atât de gustos.

Ingrediente:

• Merele Sommerinka - 5-6 buc.;
• smântână - 150 ml;
• Făină de vârf - 250 de grame;
• Nisip de zahăr - 200 de grame;
• Soda alimentară - 1 h.L.;
• Jumătate de lămâie de suc;
• Ou mare dimensiune - 1 buc.

Într-un castron, bateți oul cu zahăr într-o spumă durabilă. Adăugați smântână și rulați cu un blender. Îmi doresc făină de două ori, amestec toate ingredientele și bate cu un mixer cel puțin 5 minute. Curățați merele de la semințe și coajă, tăiați felii subțiri subțiri. Pregătiți o formă: acoperiți-o cu un strat subțire de ulei de cremă și presărați cu făină. Astfel de "Cămașă franceză" nu va permite tortul să se lipească de pereți.

Puneți fructul, vărsați-le cu aluatul și trimiteți un cuptor la cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră. Pregătirea plăcintă îndepărtați din formular, răciți pe grilă și pulbere de zahăr dangle.

Charpeck rusesc din Franța

Ați fost vreodată adus la Paris? Dacă da, probabil că te-ai întâlnit în cantină locală Russe Charlotte Pie. Nu este altceva decât o ceartă cu mere pe o rețetă clasică. Adevărat, francezii o pregătesc în felul lor și îl slujesc cu o înghețată fluture sau o minge de Apple Sorbet.

Luați 5 ouă și gălbenușuri separate din proteine. Veverițele sunt bine colorate și bate pentru a obține vârfuri solide cu o jumătate de ceașcă de zahăr și un vârf de acid citric. Cea mai ușoară cale de a face este cu ajutorul unui mixer orbital. Adăugați la gălbenușuri. Adăugați la acest amestec jumătate din proteine ​​și un pahar de făină de două ori. Se amestecă ușor cu ajutorul tuturor lamelor, adăugați proteinele rămase și faceți un amestec de omogene.

4-5 mere mari de grad de aur fără miez și tăiat în cuburi mici sau felii subțiri. Lubrifiați uleiul cremos și stropiți semimul. Se toarnă tot aluatul. Merele stau de sus, începând cu mijlocul formei și se deplasează spre margini.

Coaceți plasturele de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Serviți fierbinte cu minge de înghețată. Este un aluat delicios pentru certând ceva de genul faimosului regină Biscuit Victoria. Poate fi pregătit cu alte fructe de boabe sau fructe, dar vă sfătuim cu tărie să încercați cel un clasic la început.

Crokeley pentru rețeta modernă

O rețetă pentru certurile simple delicioase cu mere gătite în cuptorul cu microunde nu conține zahăr: este preparată pe lapte condensat și, prin urmare, are o structură mai delicată.

Dacă timpul este foarte puțin, dar doriți să vă mulțumiți rudele, apoi utilizați tehnologii moderne: aluatul din cuptorul cu microunde se ridică și nu mai rău decât într-un cuptor obișnuit și durează aproape de trei ori mai puțin.

Luați două ouă mari și luați formarea spumei groase, adăugați 400 ml de lapte condensat, 220 de grame de făină de vârf și o pungă de pulbere de copt. 3-4 mere Curățați miezul și tăiați cuburile. Pentru coacere în cuptorul cu microunde, utilizați forme de silicon pentru cupcakes cu o etanșare în mijloc: astfel încât plăcintă va fi răscumpărată în mod egal, iar mijlocul nu va rămâne umed. Merele se întind în recipient, turnați aluatul și coaceți 10 minute la putere maximă. Dacă cuptorul cu microunde are o putere de 800 de wați, reduceți timpul de gătire. Ready Tort Verificați pentru un fier de lemn și lăsați-l să se răcească pe grilă.

Doar pentru adulti

Piesele de alcool au un gust și aromă specială. Ei nu pot fi copii, dar pentru o petrecere adultă este cea mai potrivită rețetă. Rețetă pentru delicios Simplu Quartreling cu mere, migdale, brandy și stafide - o imagine reală pentru vacanță.

Ingrediente:

• 3 soiuri de acid;
• 1/2 lamaie;
• 150 g de stafide;
• 20 ml de brandy;
• 200 g zahăr;
• 3 ouă mari;
• 150 g de temperatură a camerei de unt;
• 220 g de făină de măsurare a celui mai înalt grad;
• 1 ambalare a unei pulberi de copt;
• 50 g petale de migdale;
• 30 g de zahăr brun din trestie.

Stafide pre-spălare și turnați apă clocotită. Sugar bate cu unt la puf. Adăugați ouă unul câte unul bate bine după fiecare. Pour Cognac în aluat, se toarnă de două ori de făină și pachet de coacere. Se amestecă până la uniformă cu o furculiță sau un mixer. Aplicați mere, tăiate în cuburi, amestecați cu stafide, adăugați suc de lămâie și amestecați. Împărtășiți o completare viitoare a formularului, pre-acoperite "Cămașă franceză". Turnați aluatul. Viitoarea plăcintă se toarnă deasupra petalelor de migdale și zahăr brun. Coaceți în avans cu cuptorul preîncălzit 45 minute la 180 de grade. Dacă partea de sus va începe întuneric, puteți acoperi Charlotte deasupra foliei de aluminiu. Gata desert pentru a se răci pe grătar sau pentru a servi fierbinte cu o minge de înghețată de vanilie.

Italian Rustic Apple Pie

Încercând să surprindă oaspeții, adesea căutăm noi rețete neobișnuite. O rețetă pentru o călătorie simplă delicioasă cu mere pare prea simplă pentru o masă festivă. Cu toate acestea, încercați să vă uitați la acest tort din copilărie într-un alt unghi și va juca vopsele noi.

În Italia, plăcinta de mere rustică este foarte iubită: moale, poroasă și incredibil de parfumat. Acesta este unul dintre numeroasele numeroase "Frații de rang înalt" Cartierul nostru delicios delicios în cuptor cu mere.

Ingrediente:

• Zahăr - 150 g;
• Brown sau zahăr de trestie - 3 st.L.;
• Vanilie zahăr sau vanilină - 1 sac;
• Yolks - 3 buc.;
• lapte - 125 ml;
• Unt topit - 50 g;
• Făină de cea mai înaltă sau de gradul întâi - 180 g;
• Bazin - jumătate din sac;
• Mere alb bulip sau orice altă clasă dulce - 5 buc.;
• Sare - 3 g.

Gwolks distribuie cu zahăr la dizolvarea completă, turnați jumătate din unt, adăugați vanilină, praf de copt și făină. Se amestecă cu atenție cu un mixer.

Forma acoperă hârtia de panificație sau capacul "Cămașă franceză" (unt + făină). Turnați aluatul în ea. Curățați merele de la semințe și coaja, tăiați în felii subțiri și blocați cu atenție în aluat.

De sus pe tort, turnați uleiul rămas și stropiți cu zahăr brun: Când se coace, formează o crustă crocantă.

Desertul italian coace în avans preîncălzit la cuptorul de 180 de grade aproximativ o jumătate de oră. Pregătirea este verificată de un blestem de lemn. Acesta nu este cel mai simplu mod de a găti cerul, dar cel mai rafinat.

Plăcintă de fructe de la Misty Albion

Charperet a provenit din Anglia, deci nu este surprinzător faptul că există sute de varietăți de mere plăcinte. Ele sunt pe un nisip, biscuit, patiserie, cu adăugarea de fructe, condimente, nuci sau citade. Tort de fructe cu o aromă de citrice luminoasă și un adevărat afterteste foarte asemănător cu o charlotte pe smântână.

Pentru pregătirea sa:

• 5 ouă;
• 150 de grame de nisip de zahăr;
• 170 de grame de făină de primă sau de vârf;
• 2 mere mari;
• 2 pere;
• Juice de lamaie;
• 2 C.l Cedarii de lamaie;
• 2 St.L. 30% smântână;
• Vanilie zahăr sau vanilină.

Fructe clare din miez și coajă, se presară cu suc de lămâie. Ouăle s-au împărțit într-un castron, se adaugă vanilie și zahăr obișnuit și bate la formarea spumei luxuriante. Adăugați făină, smântână și zest. Se amestecă ușor la uniformitate. Puteți utiliza un mixer pe revoluțe reduse.

În formă, hârtie de panificație pre-strălucitoare, puneți mere într-un singur strat. Umpleți jumătate de aluat. Puneți al doilea strat. Turnați rămășițele aluatului de sus. Coaceți în avans preîncălzit la 180 de grade de peste nivelul mijlocului timp de o jumătate de oră. Dați tortul să se răcească pe grătar și să se strângă cu generozitate cu pudră de zahăr.

Charlotte de Sunny Spania

După cum sa menționat mai sus, diferite popoare au adoptat rapid o rețetă interesantă. Gustos simplu, cu mere pe rețeta britanic înainte de spanioli ca a fost principalul desert pe tabelul regele Charles IV. Cu toate acestea, popoarele sudice calde nu au putut face parte dintr-un pic de aromă națională.

Pentru a pregăti tortul regal, veți avea nevoie de:

• 180 g de zahăr din trestie;
• 200 g de temperatură a camerei de unt;
• 160 g făină de migdale;
• 0,5 C.L. scorțișoară de măcinare fină;
• 220 g de făină de grâu din primul sau de vârf;
• 200 g de pulbere de zahăr;
• 8 St.L. Romi;
• Suc de lamaie - 2 st.L.;
• 8 g de pulbere de copt;
• 60 g de cacao alcalinalizat;
• 4 ouă;
• 4 mere mari.

În ciuda listei lungi de ingrediente, gătitul spaniolă spaniolă nu vă duce mult timp. Curățați merele din miez și coaja, tăiați în cuburi mici, umpleți cu 6 rom cu linguri și lăsați să se calmeze.

În timp ce umplerea se pregătește, este timpul să faceți testul. Amestecați amestecul de ulei cu zahăr și bateți până la pomp cu un mixer. Unul câte unul să introducă ouă, amestecând aluatul bine după fiecare. Masa ar trebui să crească cel puțin de două ori.

Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate rămase: făină de migdale și grâu, cacao, praf de copt și scorțișoară. Adăugați la amestecul de ulei de ou și amestecați mișcările rapide.

În acest moment, cuptorul trebuie deja să se încălzească până la 180 de grade. Punctul este că ingredientele uscate și umede contactează cât mai puțin posibil în procesul de frământare: atunci glutenul nu va începe să iasă înainte de timp, iar plăcinta terminată se va dovedi a fi poroasă și sfărâmată.

În formă, strălucind cu hârtie de panificație, pune mere pe romul adecvat, acoperiți aluatul și coaceți o oră. Disponibilitatea de a verifica cu scobitura sau spankingul din lemn.

Cupcake fierbinte pentru a impregna romul rămas. Pentru glazură, amestecați pulberea de zahăr cu suc de lămâie, turnați Charlotte și lăsați rece cu 10-12 ore. Serviți un astfel de tort mai bine cu ceaiul de bergamot.

Cea mai ușoară rețetă pentru cert

Dacă nu aveți timp sau dorința de a vă dezactiva cu o plăcintă deplină, încălziți cuptorul și căutați forma unui diametru adecvat, puteți merge pe calea cea mai mică rezistență și pregătiți un desert într-un aragaz lent. Această rețetă Pentru a se certa cu mere instant, în ciuda simplității sale, nimeni nu este inferior tuturor celorlalte piese din selecția noastră.

4 mere mari pentru a curăța semințele și coaja, tăiate în blocuri mici. În castronul Multicooker, puneți 50 g de ulei, traduceți dispozitivul în modul de încălzire și topiți-l. Lubrifiați părțile laterale ale castronului, turnați în partea de jos 3 linguri de zahăr brun, puneți mere pe stratul superior.

Separat într-un castron, amestecați 4 ouă, 250 g de zahăr, 200 g de făină și sac de coacere. Se toarnă merele cu testul rezultat și gătiți în modul "Brutărie" 40 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu un baston de lemn. Deoarece diferite moduri multi-ceas pot diferi ușor, timpul de gătire poate fi majorat sau reduce.

Pentru a scoate tortul, puneți o placă de diametru adecvată în interiorul vasului și rotiți-o brusc forma. Merele caramelizate sunt ușor separate de partea de jos: va fi partea de sus a tortului.

Ready Charlotics poate fi decorată cu frisca sau meringue.

Secretele proprietarilor cu experiență

În ciuda tuturor simplității aparente a certurilor de gătit, foarte mulți bucătari începători se plâng că nu se confruntă, arde sau nu dorește să se despartă de forma. Toate aceste probleme sunt ușor de rezolvat dacă știți doar câteva trucuri:

• Pentru ca plăcinta să iasă cu ușurință din formular, este mai bine să acoperiți partea inferioară și laturile "Cămașă franceză": strat subțire de ulei de cremă și făină, mankey sau breadcrumbs. Apropo, înainte de a adăuga ingredientele la castron, "Cămașă" Puteți să vă uscați în cuptor timp de 3-5 minute.
• Biscuit-pe bază de aluat de eșarlet (ouă + zahăr + făină) coace aproximativ o jumătate de oră și un tort mai sever, care include ulei sau alte produse lactate, necesită 50-60 de minute.
• Fata de plăcintă poate fi corectă în formă timp de cinci minute pentru a pune pe un prosop umed și se ascunde deasupra uscat. În acest timp, cartierul va dispărea de pereți și va fi posibil să o scoateți, fără a aplica niciun efort.
• Pe forma unui diametru de 22-25 cm, nu sunt necesare mai mult de 4-5 mere mari, altfel vor da umiditate suplimentară și tortul nu va ceda.
• Dacă merele sunt acru și suculente, mai întâi în recipient ar trebui să fie scos aluatul, apoi puneți umplerea. Dacă este dulce și lent, primul în formă merge fructe.
• Timpul de gătire a certurilor cu merele din cuptor depinde de tipul cuptorului: dacă există un mod de convecție, acesta poate fi redus în siguranță cu 10 minute.
• Zahărul brun va da plăcintă o aromă de caramel pronunțată.
• Astfel încât merele nu au dat o mulțime de suc, pot fi tăiate în amidonul de porumb: nu va afecta gustul tortului.
• Dacă nu veți servi o charlotte de cald, lăsați-o să se răcească și să se prelească pe grilă timp de 10-12 ore.
• Merele trebuie tăiate în cuburi sau felii de 1,5-2 centimetri, altfel se vor transforma într-un piure și vor strica plăcinta.
• Charlotte ar trebui să fie pus într-un cuptor bine încălzit. Opțiune ideală - Împărțiți cuptorul de până la 200 de grade, deschis, scoateți plăcintă înapoi și până la 180. O parte din căldură se va pierde în timpul deschiderii ușii, astfel încât temperatura va funcționa imediat perfect.
• Merele sunt perfect combinate cu scorțișoară și vanilie: Nu vă fie frică să le adăugați în aluat.
• Când se pregătește tortul, lăsați-l într-un cuptor de închidere timp de 10 minute.
• Înainte de a adăuga mere în formă, le ștergeți cu un prosop de hârtie.

Charlotte - una dintre cele mai simple prăjituri din care hostessurile viitoare încep cariera culinară. În același timp, el este un multipunct: câte plăci ați încercat în viața voastră, de fiecare dată când gustul va fi special. Și dacă vă gândiți cum să coaceți rapid o charlotterie cu mere, să citiți acest text, selectați o rețetă potrivită și bucurați-vă de rezultat.