Cum de a găti sos tai tai - reteta dreapta la domiciliu

Conţinut

Sosul Tai - principalul ingredient al faimosului capodoperă culinare thailandeză renumită în întreaga lume. Bucătăria națională a acestei țări este recunoscută ca fiind una dintre cele mai delicioase, utile. În Thailanda mănâncă mâncăruri numai gătitul proaspăt. Se caracterizează printr-o combinație de dulce, acru față de fundalul gusturilor acute. Pregătirea mâncărurilor nu este fără a lăsa la diverse ingrediente. Baza de gătit este orezul, fidea.

Ce este PAD TA: Aspect și descriere

Pad Thai - un fel de mâncare care este printre primele zece din lume. Aceasta este o tăiță de orez plat cu adăugarea de legume, carne, fructe de mare, fixate de un aditiv picant. În țara lor, cea mai populară și comună fel de mâncare. Îl puteți găsi în restaurante mari, pe bucătărie stradală. Locuitorii locali au numit vasul de comori din Thai din cauza unui gust unic.

Pad Tai dă unicitatea alimentelor datorită gustului complex.

Gros pe consistență, dulce-dulce pad thai este pregătit din:

  • Tamarinda;
  • pește, sosuri de soia;
  • Palm Sahara.

Realimentarea externă a roșu saturat. Culoarea este obținută datorită chiliului roșu de intrare, Tamaranda. SOUCE Viscozitate.

Mâncați sos tai tai?

Da, el este constant.

cincizeci%

Nu, dar voi încerca cu siguranță.

cincizeci%

Nu folosesc și nu vreau.

0%

Vot: 2

Compoziţie

Rețetele de gătit diferă chiar și în patria lor. Dar compoziția sosului tai este neschimbată. Componenta cheie a realimentării groase este pulpa acidă a podului Tamarind. Uneori se întâlnește chiliul roșu.

Principalele ingrediente ale comorilor thailandeze:

  1. Tamarounds - fasole maro cu același nume. În sosul tai Tai a folosit carne verde, având un gust de fructe dulce, parfum dulce.
  2. Peștele de pește - se dovedește în cursul fermentației peștilor mici (de obicei, ancivi) prin marinarea cu adăugarea de sare. Petrecut gust specific, sărat. Ca parte a glutamatului sodiu.
  3. Soya Pour - Produs de fermentație Bean sub influența ciupercilor. Lichid gros de gros gros cu miros ascuțit. Subliniază gustul de feluri de mâncare datorită prezenței derivatelor de acid glutamic.
  4. Zahăr de palmier - îndulcitor obținut dintr-un suc reciclat de diferite tipuri de palmieri.

Ce miroase și ce gust

Sosul Thai de la Pad emană un parfum subțire care trezește apetitul. Gustul este o combinație armonioasă de componente dulci, acide, sărate. Sweetarul de palmier îl face dulce, dar nu este potrivit. Pește, soia dau saloane. Tamarinds sau pastă de tamarind sunt responsabili pentru acidul, dulceața thai podliva. Datorită lui Bobs, sosul tai tai dobândește un miros unic cu note de fructe.

O astfel de echilibrare a gustului a făcut sos populare în rândul gastronomiei gastronomice din întreaga lume. Locuitorii din Thailanda consideră că este pilotul alimentelor stradale. Realimentarea originală este pregătită numai din ingrediente proaspete. În Rusia, cravata populară de sos cu carne de vită.

Unde să cumpărați și cum să alegeți

Sosul original Pad Tai este achiziționat numai în Thailanda sau comandat în magazine online cu bunuri thailandeze. Tot ce este în Tamarland. În țara noastră nu crește și găsirea problemelor problematice. Pe contoarele supermarketurilor, reumplerea diferă în compoziție sunt adesea găsite. Vândute în pachete de porțiuni sau sticle.

Store Soseces Pad Tai conține astfel de ingrediente:

  • Pasta de tomate;
  • ulei de soia;
  • usturoi;
  • oţet;
  • agenți de îngroșare;
  • coloranți;
  • Conservanți.

Pe pachet cu compoziția inițială indică conținutul:

  • Cane, zahăr de nucă de cocos - cel puțin 18%;
  • Tamarind carne - 40%;
  • Leek-Shalot - 13%.

Sosul nu trebuie să conțină coloranți, conservanți și OMG-uri.

Pentru a încerca o adevărată tai tai tai, este mai bine să cumperi ingrediente, să-l gătești singur.

Cum să gătești acasă

Opțiuni de gătit pentru set thailandez Podliva. Dar există o rețetă de bază, așa-numitul clasic. În compoziția preparată corespunzător, gust dulce, acru, sarat fără utilizarea de sare.

Ingrediente:

  • Tamarind pastă - 0.5 st.;
  • Palm Sugar - 1/3 st.;
  • Apă - 50 ml.

Gătit:

  1. Într-o cratiță mică sau o cratiță amestecați toate ingredientele.
  2. Puneți foc lent, aduceți la fierbere. Gatiti timp de aproximativ 3 minute pentru a completa dizolvarea zaharului.
  3. Cu o lansare puternică, adăugați mai multă apă.
  4. La gust.
  5. Pentru a spori gustul de sare Adăugați sos de pește.
  6. Cei care îi plac mesajul, adaugă zahăr, ajung puțin mai mult.

Ți-a plăcut rețeta?

Cum și cât de mult de stocat

Produsul gătit la domiciliu este stocat în frigider, după ce a trecut la un recipient special sau un borcan de sticlă. Perioada de valabilitate - aproximativ o lună. Realimentarea thai uneori se întărește. Înainte de utilizare, este încălzit într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.

Aplicarea în rețete de gătit și utile

Inițial Pad Tai - fidea cu sos. Dar acesta este singurul nume pentru o întreagă familie de feluri de mâncare. Locuitorii Siam sunt foarte loiali în a mânca, pregăti diferite tipuri de carne, fructe de mare. Realimentajarea este potrivită pentru aproape toate lucrările culinare. Served Sosed Tay cu pui, carne de porc.

Mai jos sunt rețetele de feluri de mâncare, care includ tai tai. Mă întreb cât de mult vă place?

Fidea prăjită în Thai cu fructe de mare

Creveți și calmaruri în sos de tai dobândesc un gust neobișnuit, parfum.

Ingrediente:

  • Squid, creveți - 12 bucăți;
  • Taitei de orez - 250 g;
  • Germeni de soia - 200 g;
  • Brânză tofu - 120 g;
  • Pădurea petrecută - 2-3 tulpini;
  • Leek Shalot - 1 PC.;
  • Ou - 3-4 bucăți.;
  • Arahide prăjite - 2-3 st.L.;
  • usturoi - 3 dinți;
  • Uleiul vegetal - 3-4 st.L.;
  • Tamarind pastă - 2 st.L.;
  • Zahăr - 3 st.L.;
  • Pepper de la Chile la gust.

Gătit:

  1. Fidea se înmoaie în apă caldă timp de 15 minute.
  2. Fructe de mare curățate, prăjite pe foc puternic timp de 1 min.
  3. Pregătiți realimentarea - amestec de paste, zahăr, piper. Căldură pentru a dizolva îndulcitor.
  4. Pe tigaie fierbinte cu ulei vegetal trimite brânză feliată. Amestecând, prăjiți 2 min.
  5. Adăugați paie de ceapă.
  6. Ceapă de usturoi tocată se adaugă la masă, adaugă foc, se prăjește mai puțin minute.
  7. Trimiteți taitei la recipient, turnați realimentarea finalizată, amestecați, se prăjește mai puțin de un minut.
  8. Împingeți în partea laterală Toate produsele, adăugați ulei vegetal, conduceți ouăle. Ele sunt rapid amestecate.
  9. Adăugați germeni de soia, prăjiți pe căldură medie 2 min.
  10. Adăugați la conținutul creveților cu Squid, Mix, Sprinkle Arahide.

Înainte de a servi, decorați verdele.

Kao pad sau orez prăjit cu sos tai tai pad

Ingrediente:

  • Carne, fructe de mare - 250 g;
  • Rice fierte - 2 cesti;
  • Uleiul vegetal - 3-4 st.L.;
  • Ouă - 1 PC.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Tomato - 1 buc.;
  • usturoi - 2 dinți;
  • Castraveți - 1-2 bucăți.;
  • Ceapa pene - 10 buc.;
  • Lime - 1 PC.

Toate produsele se pregătesc în avans, t. la. Procesul de gătit în sine este destul de rapid. Este recomandabil să folosiți o tigaie cu un fund concavă. Dacă nu este - înlocuiți obiceiul obișnuit.

Gătit:

  1. Într-o tigaie preîncălzită, turnați uleiul, aruncați usturoiul tocat.
  2. Agitare, atașați carne, fructe de mare, prăjiți până la jumătate.
  3. Apoi adăugați sos, ceapa feliată, roșii.
  4. Amestecând tot timpul, conduceți oul.
  5. Se toarnă Fig.
  6. Continuați să interfereze.
  7. Scoateți din foc, descompuneți plăcile.

Serviți un fel de mâncare decorată cu castraveți, pene de ceapă, o bucată de var.

Kao pad sau orez prăjit cu sos tai tai pad

unu

Fidea prăjită în Thai cu fructe de mare

-unu

Beneficii și daune

"Comoara thailandeză" bogat utilă pentru substanțele organismului.

Include:

Potasiu.

Calciu.

Magneziu.

Beta carotină.

Fosfor.

Fier.

Pad Thai include vitamine:

  • DAR;
  • DIN;
  • E;
  • PP;
  • B1, B2, B5, B6, B9.

În 100 g de sos conțin (în d):

  • 8.7 proteine;
  • 73 de grăsimi;
  • 13.1 Carbohidrații.

Thai Cooks îl pregătesc exclusiv de produsele proaspete. În mâncărurile lor, ei nu adaugă substanțe dăunătoare corpului, T. la. Credeți că nu există bucătari răi, ci numai produse rele. Sos de tai fabricat din ingrediente naturale și proaspete, rău de sănătate nu va aduce. Loversii de claritate acordă atenție piperului de chili.

Ce poate fi înlocuit

Gustul original combinat pentru a înlocui puțin probabil. Dar dacă există o nevoie sau componente lipsă, atunci puteți încerca. Nu va fi realimentarea originală, dar similară.

În absența pastă de tamarind, utilizați gemul de roșii sau prune.

Sosul de pește se schimbă la Worcester, Vegan, Oyster, Tamari, soia sau algele comestibile care conțin glutamatul având un gust de minți.

Acestea includ:

  • Nori;
  • Russ;
  • Ma;
  • Rishiri;
  • Naga;
  • Hidaka.

Când nu există zahăr de palmier la îndemână, analogii sunt obișnuiți, mosc, datat.

Mai mult de 10 opțiuni pentru gătit Thai sos. Toată lumea preia cea mai potrivită. Pad Tai simplifică sarcina chiar și novice culinare. Mâncărurile cu utilizarea sa sunt obținute prin apetisantă, satisfăcătoare și neobișnuit de delicioasă.

Rețetă pentru sos tay: video.

Și din care ingrediente pregătiți Pad TA și cum? Distribuiți rețeta. Adăugați un articol la marcaje și împărtășiți legăturile în rețelele sociale.

Articole pe această temă
Rum.TegRifo.com / Trucuri culinare