O gustare excelentă pentru bere și nu numai ouăle murate

Puțini au auzit de ouăle murate, dar acesta este un vas destul de gustos și specific, care în multe țări este utilizat atât separat, cât și utilizat în prepararea altor feluri de mâncare. Dar, cel mai adesea, astfel de ouă acționează ca un excelent aperitiv pentru bere.

Conform retetei clasice, testiculele sunt marcate în oțet sau saramură specială, care adaugă condimente diferite. Inițial, marinada a fost făcută pentru a extinde stocarea ouălor. Dar astăzi ouăle marinate au devenit o gustare populară. Există diferite rețete de gătit, astfel încât toată lumea va găsi o opțiune de preluare a sufletului.

Rețetă clasică

Pentru prepararea mâncărurilor iau ouă proaspete, de preferință rustic. Este clar că, în condițiile unui oraș mare, astfel de ouă sunt greu de găsit, dar acestea sunt cele care se potrivesc cele mai precise posibil. Rustic sunt cele mai naturale. Înseamnă că au cea mai delicioasă gălbenuș, care este importantă. De asemenea, ar trebui să acorde atenție prospețimii.

Utilizați de obicei ouă de pui și prepelițe. A doua dimensiune mică, dar este mai mult decât minus. Chiar dacă vasele sunt planificate să ia ouă de pui, atunci trebuie să alegeți mic sau mediu. Este important pentru a confirma condimentele, este mai bine să intrați în interior și să faceți un fel de mâncare mai parfumat și mai gustos.

Cum se gătesc ouă marinate:

Ouăle trebuie să gătească. Dar când gătiți în apă, adăugați un pic de oțet, astfel încât oul să rămână în cochilie, dacă asta se târăsc.

Ouăle de fierbere lungi nu au nevoie. Este necesar să se încălzească pur și simplu ouăle în apă de salvare.

Când apa începu să scadă ușor, ar trebui să îndepărtați cratiul din foc și să acoperiți capacul. Astfel încât ouăle se vor răci de aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, unele mai mult ca ouăle de luare a ouălor fierte. Aici toată lumea face modul în care îi place mai mult. Pur și simplu, dacă păstrați ouăle în apă fierbinte mai puțin timp, atunci gălbenușul va fi în cele din urmă mai moale, ceea ce este mai mult de a gusta mulți oameni.

Dacă în procesul de gătit cochilia pe unele ouă crăpate, acestea trebuie să fie îndepărtate și utilizate separat, deoarece încă nu se trezesc după cum urmează.

Acum trebuie să pregătiți un borcan. În primul rând, acesta și capacul trebuie spălate și apoi sterilizează. Cineva dă pur și simplu vase cu apă clocotită. Alții încălzesc borcanul din cuptor sau cuptor cu microunde. În mod ideal, banca mai întâi și capacul este procesat cu apă clocotită, apoi totul intră în cuptor la o temperatură de 110 grade. Băncile și capacele sunt rupte. Adică, nu trebuie să puneți băncile în picioare. După 35-40 de minute puteți elimina mâncărurile.

Acum trebuie să faci o baie de gheață. Pentru a face acest lucru, se ia un castron mare, unde este construită gheața, care este apoi turnată cu apă rece. Ouăle fierte deja sunt plasate în baia de gheață rezultată. Acolo trebuie să rămână timp de aproximativ 5 minute. Ca rezultat, va fi foarte ușor să curățați ouăle din cochilie. Ce ar trebui făcut.

Este important să vă asigurați că cochilii de pe ouă nu sunt lăsate deloc. Chiar și particulele mici. Prin urmare, este necesar să le clătiți în apă rece. Apoi, ouăle pregătite pentru marină sunt plasate într-o bancă sterilizată preparată.

Următoarea etapă cheie - Marinade. Pentru saramură, veți avea nevoie de:

• 5 L. apă.
• 5 pahare de oțet de mere
• 50 gr. Sahara.

Totul este cel mai simplu aici: în 1.5 litri de apă au adăugat 100 ml oțet de mere și 60 g de zahăr. Totul este amestecat până când totul este dizolvat în ea.

Pentru a da ouă, sucul de sfeclă este adesea adăugat la marinadă.

Calitățile de gust ale vasului viitor depind în mare măsură de condimentare. Și în detrimentul variațiilor, puteți obține o varietate de arome. Pentru prima dată, puteți lua 18 g de săruri, 3 st. l piper negru și 6 mai mulți țărani. Puteți continua să schimbați ingredientele și doza lor în următorul pregătire, selecționând cea mai potrivită rețetă pentru ouă marinate. De exemplu, puteți face sârmă într-un raport egal de oțet și apă - 1: 1. Și pentru ouăle murdare "curry" în marinadă, 2 g de semințe de muștar, 100 g de zahăr, 6 g de curry în pulbere și 3 poduri ale cardamomului.

Ce condimente nu au fost folosite în marinadă, saramura ar trebui să fie pusă pe un foc puternic și să aducă la fierbere. Acolo, dacă doriți, se adaugă o sfeclă proaspătă mică feliată. Când sarabul fiert, focul este redus și dați un amestec timp de 10 minute pentru a face deja pe foc lent. Apoi marinada este îndepărtată din foc și trece prin sită pentru a scăpa de prea mult.

Ready Marinade inundată într-un borcan cu ouă. Este recomandabil să turnați salina la aproape sfârșitul băncilor. După ce este închis strâns cu un capac și frunze timp de 3 zile în frigider. Când trece timpul, atunci ouăle marinate vor fi pregătite. Fel de mâncare stocată în această formă fără probleme poate 1-2 săptămâni.

Magazin ouă marinate nu pot la temperatura camerei. În caz contrar, există riscul ca vasul să se deterioreze și, dacă îl folosiți, puteți alege botulismul. Dacă ouăle erau la temperatura camerei timp de mai mult de o oră, ar trebui să fie aruncate.

Ouăle americane marinate

Americanii sunt mai ales iubiți să mănânce astfel de ouă sub forma unui excelent aperitiv pentru bere. Deci, ia în considerare această rețetă separat.

O sa ai nevoie:

• 10-12 Ouă de pui mijlocie
• 250 ml. apă.
• 250 ml. oțet alb.
• 1 C. L. Sololi.
• 1 Art. L. Sahara.
• 2 C. L. Mirodenii speciale pentru marinadă.

Gătitul ouă marinate în American:

Ouăle se fierbe mai întâi înșurubate, după ce sunt răcite și curățate. Puteți aplica metoda cu o baie de gheață înainte de curățare. Apoi, ouăle fără coajă sunt plasate într-un borcan, care sterilizat în cuptor în avans. A venit să gătească marinada. Apă mixtă separată, oțet, sare, zahăr și alte condimente într-o cratiță. Amestecul după ce este adus la fierbere, se agită în mod regulat. Saraina fiartă în cratiță este acoperită cu un capac și din nou timp de 10-12 minute este preparată, dar numai deja pe căldură slabă.

Stafide aici în condimente speciale pentru saramură. În esență, amestecurile gata făcute sunt vândute chiar și în magazine. Dacă da, nu au fost găsite, atunci le puteți colecta singur pentru ouăle murate. Amestec popular: 1 frunze de bay, 1 h. L. Mazăre de piper negru, 2 ardei uscați mici "Chile", mai multe muguri de căprui. Este de dorit să se mănânce toate condimentele. Un set mai original de condimente este, de asemenea, completat de ardei parfumați, usturoi, ghimbir, scorțișoară, semințe de mărarit, boabe de muștar.

La 10 minute după gătit, cratița trebuie îndepărtată, iar saloarea rezultată sări peste sită pentru a scăpa de rămășițele condimentelor, care sunt rele. Saraina este inundată cu ouă într-un borcan, care după închiderea strânsă cu un capac și merge timp de 2-3 zile în frigider.

Există variații ale ouălor marinate în American:

• Ouă picante. Aici, atunci când se pregătesc, se folosesc semințele de muștar, coriandru, turmeric, garoafa și badyan. Ca rezultat, testiculele achiziționează umbra de aur.
• În sucul de mere. Se adaugă o ceapă mică, ghidul de usturoi și, deoarece este clar din nume, suc de mere, precum și un pic de oțet de mere (poate fi înlocuit cu vin).
• Ouă ascuțite de pui marinate. Aici este folosit paprika, ceapă, feliată de inele de ardei de ardere, de exemplu, chili. Toate ingredientele sunt adăugate la borcan la ouăle din spatele marinadei.

Ouă chineze marinate

Un alt fel de mâncare este numit ouă de ceai sau marmură, deoarece au un model specific, similar cu culoarea marmură.

Pentru a pregăti ouăle murate, veți avea nevoie de:

• 8-10 ouă de pui.
• 3 St. L. Sos de soia.
• 1 C. L. Ceaiul negru chinezesc (este de aproximativ 2 pachete de ceai).
• 1 C. L. Sahara.
• 5 săruri iodată. De preferință, alegeți marinul.
• 1 Art. L. Suc de portocale.
• 1 C. L. Chineză de condimente. Acesta include 5 mirodenii: garoafe, fenicul, badyan, scorțișoară, piper Sichuan. Toate conectează și mănâncă.

Cum să mariniți ouăle în limba chineză:

Ouăle sunt plasate într-o cratiță, turnată cu apă, după care totul se fierbe. Când apa fiert, trebuie să traduceți focul pentru a încetini. În acest mod, ouăle sunt echipate pentru încă 5 minute. Apoi, cu ajutorul unui zgomot, îndepărtat și pus într-un recipient de apă rece. În această rețetă, coaja, dimpotrivă, trebuie să vă despărțiți atât de mult crăpați. Apoi, astfel de testicule "modernizate" sunt trimise din nou în apă timp de 10 minute, dar în frig. Apoi, ei se întorc în cratiță, se umple cu un litru de apă și se aprind. Lăsați apa. În acest moment puteți găti marinada. Ceaiul și toate celelalte ingrediente din listă sunt amestecate într-un castron. Marinada este turnată într-o cratiță unde ouăle sunt fierte.

După fierberea apei, focul este mai puțin făcut, astfel încât ouăle să continue să fie fierte calm timp de 5-10 minute. Apoi, cratița este îndepărtată din foc, dar ouăle în sine trebuie lăsate în ea până când marinada se va răci la temperatura camerei. Ca rezultat, ouăle sunt trimise pentru o zi în frigider.

O astfel de gustare pentru locuitorii fostei URSS este considerată a fi depășită, dar nu există nimic complicat în pregătirea ouălor murate. Prin urmare, merită să încercați să faceți o astfel de gustare și să vă simțiți un vizitator la barul american sau din bucătăria de stradă chineză.