Mustar dulce foarte dulce?

Mustar dulce - condimente, care are un gust dulce, tart. Este adesea folosit în gătit.

Semințele acestei plante sunt colectate, uscate și zdrobite, apoi fac sos de muștar. Se condimentează preparați de la 3 tipuri de muștar: de la negru, alb și nasya. Culoarea semințelor definește gustul. Negru - foarte ars, Sisaya - are o claritate moderată, alb poate mânca alb.

Ca parte a muștarului există grăsimi, carbohidrați, proteine, precum și vitamine și minerale. Este utilizat în prezent în multe bucătării. Prima dată când a început să crească în vremurile Imperiului Roman în secolul al V-lea al erei noastre. Populația locală mixează turma și semințele de muștar albă și au primit acest condiment. În Rusia, ea a fost adusă în secolul al XVIII-lea.

Pentru a obține o muștar dulce, amestec ulei vegetal, vin sau oțet de vin, condimente, fructe, sare, zahăr și boabe la sol ale acestei plante.

Tipuri de muștar dulce

Mustarul dulce sunt împărțite în 3 grupe:

• Sosul maro bavarez - ceva reamintește caramel. Are o consistență de cereale și are o aromă piquant. Mustarul bavarez este adesea folosit în bucătăria germană, bine combinat cu produse de cârnați.
• Fructe-muștar de condimente - un amestec cu piese de fructe cu doamnă adăugând, condimente, vin alb. Are un parfum strălucitor. Mustarul de fructe aplicat adesea în mâncăruri italiene. Este servit cu brânză și carne.
• Miere - este pregătit, așa cum este deja de înțeles din nume, cu miere. Are un gust nestandard care dă mâncăruri o nouă umbră.

Mustarul dulce în bucătăria rusă nu este un condimente tradiționale, dar cu ajutorul său puteți diversifica meniul obișnuit.

În Statele Unite ale Americii în Wisconsin, există un muzeu în care există 5 mii specii de muștar.

Aplicarea în beneficiul de gătit și produs

În prezent, există o selecție imensă a acestui produs. Mustarul dulce este adesea folosit pentru coacerea și peștele marinadelor sau a cărnii roșii. Acest lucru se datorează faptului că nu numai că are un gust excelent, ci și acționează ca un film de protecție din ardere. Mustarul dulce este considerat util, precum și un produs delicios. La urma urmei, provoacă apetitul, acționează favorabil pe digestie. După consumul său, mulți observă că sunt accelerați de procesele metabolice.

Boabele de muștar bine acționează asupra circulației sângelui, îmbunătățește funcționarea vezicii biliare și a ficatului. În ciuda acestui fapt, ei au contraindicații. Ele nu pot fi folosite sub tuberculoză, patologie renală, boli gastrointestinale, colită intestinală. Dacă o cantitate mică nu provoacă senzații neplăcute, atunci acest produs poate fi inclus în dietă.

Toată lumea poate pregăti un amestec de muștar dulce la domiciliu.

Rețetă pentru condimente de munte dulce suedeză

Pentru a face acest lucru, luați o pulbere sau cereale, ulei de măsline sau floarea soarelui, zahăr, sare, făină, oțet de vin. Cerealele sunt cele mai bune puse imediat pudră. Mustarul trebuie să se amestece cu făină și să adauge niște apă acolo. După o jumătate de oră, puteți adăuga alte ingrediente, care este, oțet, nisip de sare și zahăr. Pentru a obține o masă omogenă, ar fi bine să folosiți un blender, dar, în principiu, îl puteți face manual.

Mustața poate adăuga unele ingrediente suplimentare pentru a îmbogăți gustul - Estragon, Vasile, Zest Lemon, piper negru. Ca rezultat, condimentarea va dobândi un gust de neuitat, precum și parfumul.

Mustar dulce rusesc

În prezent, există o rețetă pentru muștarul dulce rus.

Va dura: pulbere de muștar - 60 de grame, 2 linguri de nisip de zahăr, 1 linguriță de sare, oțet 9% - 3 linguri de masă.

Luați în considerare cum să pregătiți o muștar dulce rus. Toate ingredientele trebuie amestecate, la capăt ar trebui să diluați amestecul cu oțet rece. Astfel încât nu există bulgări, trebuie să continuați să amestecați câteva minute. Ajută la dezvăluirea uleiurilor esențiale ale pulberii.

Muștarul nu este niciodată stocat într-un recipient deschis, deoarece mirosul va dispărea în 2-3 zile.

mustar Dijon

Va dura: paste de tomate - 2 linguri de linguri, sare - 1 lingurita, 1 lingurita de ulei vegetal, 1 felie de usturoi, 1 bec mare, 1 lingurita de miere, 1 cana de vin alb, 2 linguri de pulbere de mustar sau cereale.

Luați în considerare rețeta de preparare: usturoiul și ceapă trebuie să mănânce, se toarnă vinul, se amestecă, să se fierbe și să gătească 4-5 minute pe căldură lentă. După compasiune, este necesar să se transforme prin sită sau tifon, adăugați boabe de muștar sau pulbere, bate manual. În cele din urmă, trebuie să gătiți un amestec cu pastă de roșii la îngroșare. Trebuie să se amestece constant. Pregătirea este determinată de consistența - ar trebui să fie ca smântână. După compasiune, adaugă miere, atunci trebuie să puneți un amestec în frigider timp de câteva ore. O astfel de muștar poate fi servită cu carne.

Rhinean - muștar german

Ce va dura: muștar uscat - 1 cană, 1 oră.L săruri, zahăr - jumătate de gătit, 1 lingură de oțet de vin, un sfert de pahar de vin alb, scorțișoară - șoaptă, o jumătate de ceașcă de apă fierbinte.

Pudra de muștar trebuie să fie cernută în avans prin sită, adăugați apă fierbinte de sus. Se amestecă lingura și ajustați cantitatea de apă astfel încât compoziția tipului de aluat abrupt. Capacitatea ar trebui plasată într-un loc cald timp de o jumătate de oră. De îndată ce amestecul de muștar se ridică la consistența dorită, este necesar să se scurgă excesul de apă, să adauge oțet de vin, sare, zahăr, scorțișoară și vin, se amestecă, se răcește și pot fi umpluți la masă.

Versiunea mustață americană

În filmele de la Hollywood, puteți vedea comercianți de câine cald care scufundați cârnați în textul în amestecul galben. Aceasta este, de asemenea, o muștar, doar o versiune neobișnuită americană. Compoziția are o cantitate mare de zahăr și un mic turmeric. Din acest motiv, muștarul are un gust nestandard și galben strălucitor. Este foarte dulce, chiar și mirodenii acolo, este de obicei folosit ca un podium.

Ce va fi necesar pentru gătit: boabele muștarului de zăpadă sau pulbere - o jumătate de ceașcă, zahăr, oțet - 1 lingură, turmeric - la gust, apă clocotită.

Cum se pregătește:

Prima pulbere trebuie să preia apă caldă. Compoziție agitat pentru o lungă perioadă de timp și cu atenție, atunci turmericul este adăugat acolo. De îndată ce amestecul va avea o nuanță galbenă - trebuie să adăugați zahăr. Se amestecă pentru a se dizolva și gusta. De îndată ce gradul de dulceață este favorabil, este necesar să se fixeze cu oțet și să se țină într-un loc cald 7-8 ore.

Ultimul cod de bare este diluarea muștarului la consistența în care se poate mișca liber într-o sticlă de plastic cu un dozator.