Varza de varză pentru iarna - rețete de gătit clasic la domiciliu

Varza de varză este un produs unic de longevitate, frumusețe și ușurință, dar trebuie să-l gătești corect. Prin urmare, vă sugerez, dragi cititori, rețete clasice pentru pregătirea adevăratului Sauerkraut pentru iarna, care este ușor de făcut acasă.

Puteți găti varza de salariu în sucul propriu și este posibil în saramură, puteți face o varză cu sare și cu zahăr și este posibil să faceți varza în bănci fără, și puteți găleata. Totul depinde de nevoile dvs. Doar nu confunda o varietate reală de varză cu varză fast-food. Aceasta este complet varză diferită nu numai prin metoda de pregătire, ci și la gust și beneficii.

Rețetă clasică pentru Sauerkraut pentru iarna la domiciliu (cu mărar)

Aceasta este rețeta noastră de familie pentru pregătirea lui Sauerkraut delicioasă, care este bine stocată atât în ​​frigider, cât și în timpul iernii de pe balcon. Ea este bună chiar și atunci când era încântată, întorcându-se de la balcon.

Caracteristica rețetei este că, în plus față de ingredientele tradiționale: varza, sarea și morcovii sunt încă prezenți în semințele de mărarit. Ele posedă un miros plăcut și îmbunătățesc gustul lui Sauerkraut. În plus, ele împiedică formarea de mucegai, care oferă o depozitare pe termen lung de varză. Rămâne suculent și crocant până la primăvară.

Anterior, am vărsat varza într-o găleată mare smalțată, iar acum compoziția familiei a devenit mai mică, iar Solim este deja într-o bancă de trei litri, așa că aduc un aspect de 1 kilogram de varză deja de lansare.

Noi vom avea nevoie:

• Varza (iarna) - 1 kilogram;
• Morcovi (mediu) - 1 bucată;
• Sare mare - 20 de grame (sau 1 lingură fără diapozitiv);
• Semințe de măcinare - 1 linguriță

unu. Ghearele curate de frunze verzi și deteriorate, clătiți și tăiați în bucăți pentru confort și bubling fiecare parte în dungi mici cu un cuțit sau un lot special.

2. Când tăiați varza, trebuie să o umpleți cu sare.

Pentru a calcula cantitatea de sare, varza este luată în forma sa pură, astfel încât varza tocată înainte de salină, trebuie să cântăriți.

Adăugați sare și mișcarea luminii amestecați-o cu o varză de pui. Dacă este suculent, sucul va începe imediat să iasă în evidență, acesta este un semnal pentru faptul că această varză poate fi lipită în sucul său propriu, iar rețeta noastră în acest caz este perfectă. Dacă sucul nu iese în evidență, atunci cappist este mai bine să sare în saramură. Varza în sine sugerează cum este mai bine să salină.

Nu utilizați sare iodată, altfel varza poate deveni moale și saramă - subțire.

3. Am frecă morcovii pe un grater mare, adăugați la varză și amestecați ușor.

Dacă vă lame de varză cu morcovi, atunci este vopsită în morcov și ne place albul.

4. Adăugați o sămânță de măcrat, amestecați ușor și puneți în recipient pentru.

Poate fi o tigaie sau o găleată mare, borcan de sticlă sau oală ceramică, dar nu umăr din plastic.

Chiar și recipientele din plastic alimentar sunt necunoscute din ceea ce se fac și când navigarea absoarbe toate mirosurile, astfel încât să nu numai că nu puteți strica gustul, ci și la risc de sănătate.

cinci. Astfel încât să procedeze bine trebuie să fie strâns. Aici vă va ajuta mâna sau barul. Varza suculentă chiar și fără suflare va aloca o mulțime de suc și va fi bine quas.

Dacă tu cvaveste varza într-o găleată sau cratiță, puneți o placă pe varză și pe ea, de exemplu, un borcan de apă. Dacă tu cvasite varză într-o cutie, doar acoperiți-l cu tifon sau capac.

6. Lăsăm capacitatea în cameră timp de trei zile, dar avem cu siguranță o privire. Este important ca procesul de fermentație să fie lansat. Acest lucru poate vedea de obicei după 10-12 ore. Începe să aloce în mod activ suc de varză și bule sau spumă apar. Scoateți spuma și piercing varza la partea inferioară a nasului de 2 ori pe zi.

Această tehnică va permite eliberarea gazului format și eliminarea amărăciunii. Varza este gata atunci când procesul de gaze se termină. De obicei, în trei zile poate fi îndepărtată într-un loc răcoros și mâncați.

Dacă temperatura în apartament este sub 18 grade, atunci procesul de tija va întârzia timp de 4-5 zile.

Astfel încât se dovedește o varietate de salariu cu o sursă plăcută și o aromă unică.

Crispy Sauerkraut - reteta fast-food 3 litri (în saramură)

Rețeta, testată de timp, varza este delicioasă delicioasă, ca toată lumea. Rețetă rapidă de gătit, dar acest lucru nu înseamnă că în fiecare zi va fi gata.

Procesul de durabil și mai rapid de 3 zile, o varie de varză reală nu va funcționa niciodată. Puteți obține rapid numai varza murățată, dar deși este gustoasă, dar nu atât de utilă ca cvashen.

Această rețetă este considerată o rețetă de pregătire rapidă, deoarece nu are nevoie de prea mult timp pentru a pregăti un borcan de trei litri de delicios și crocant Sauerkraut. A mâncat borcanul și a pregătit repede altul. Puteți bea varza pentru această rețetă pe parcursul iernii.

În calculul băncii de trei litri vom avea nevoie de:

• Varză albă - 2 kilograme;
• Morcovi - 1-2 bucăți;
• Piatră de sare - 2,5 linguri;
• Sugar -1 sticlă (200 ml);
• Apă fiartă - cât de mult va intra în bancă

Începeți gătitul.
unu. Curățenie curățată Standuri subțiri.Pe strălucitorul freacă morcovii și trimitem-o la nașterea. Toată sarea, dacă doriți, adăugați o linguriță de semințe de chimen sau mărar și amestec ușor. Nu este necesar să-mi ridice varza, deoarece va fi pregătit în saramură.

2. Am pus piesa de prelucrat într-o bancă curată de trei litri și vom fi înclinați până la amestec să se așeze strâns.

3. Umpleți cu apă fiartă caldă, închidem gâtul băncilor de tifon și lăsăm quas la 3 zile, înțepenit periodic până la fundul baghetei de lemn. În procesul de fermentare, o mulțime de suc va ieși afară, așa că am pus banca la o placă adâncă. Sucul scurs se toarnă înapoi la borcan.

4. Nu uitați să produceți gaze de la varză pentru acest lucru de două ori pe zi, o străpunge chiar la fundul băncii cu un cuțit lung sau un baston de lemn. Prin trei zile, ea este gata, dar există o nuanță, ceea ce permite îmbunătățirea gustului ei.

Pentru a face acest lucru, adormim într-un borcan cu un pahar de varză de nisip de zahăr și îndepărtați în frigider. După o zi, varza magnifică dulce este gata de utilizare. Nu vă fie frică să zahăr nu prea mult, dar doar dreapta.

Cum de a găti varza de salariu cu morcovi într-o cratiță în sucul propriu

Rețetă foarte simplă de epocă pentru Sauerkrauturi crocante, suculente în sucul propriu. Caracteristica rețetei este că există o cantitate mică de morcovi în el și, dacă doriți, puteți adăuga zahăr pentru a accelera procesul de rugină.

Ingrediente:

• Varza - 2 kilograme;
• Morcov - 1 bucată;
• Sare (fără aditivi) - 45 de grame;
• Zahăr - 1 linguriță (opțional)

Înainte de a începe gătitul, verificați varza pe care o veți ridica. Este mai bine să alegeți o frumusețe albă care este aprinsă pe ambele părți, nu ar trebui să luați o varietate alungită cu o mare narry. Aceasta, de regulă, este slăbită și nu delicioasă când călărește.

Toate ingredientele sunt gata, încep să gătească.
unu. Cabona tăiată fin, mai convenabil pentru a face un scut special.

2. Am frecă morcovul pe glorezător și adăugăm-o la varză. Nu luați o mulțime de morcovi, altfel se reține albul de zăpadă. Adăugați la amestecul de varză cu sare de morcovi.

Proporția lui Salt este: pe 2 kilograme alb bobate de la 40 la 50 de grame. Pentru a nu fi greșit să cântăriți sarea pe scale.

Pentru a accelera procesul de fermentație, puteți adăuga zahăr, dar nu prea mult. 2 kilograme de varză - 1 linguriță. Pot fi preparate complet fără zahăr. În rețeaua clasică zahăr nu adaugă. Nici alte condimente nu adaugă nici.

3. Varza tocată foarte mult, așa că o împartă în mai multe părți și fiecare parte a aluatului înainte de apariția sucului.

4. Pliați varza într-o cratiță și un tamper bine. Dacă doriți doar să încercați rețeta, atunci nu ar trebui să luați o cratiță mare și să plasați mai puțină varză în ea. Ia puțin și strâns. Trebuie să umpleți cratița. Este important pentru începerea procesului de fermentare.

Dacă există un ambalaj mare și există puține varză, orice opresiune nu vă va ajuta. Sucul nu va sta atât de intens ca într-o tigaie bine umplute cu varză.

cinci. Luați o mulțime și de câteva ori bine prin ajustarea varză, astfel încât să fie cât mai aproape posibil într-o cratiță.

6. Așezați varza la o farfurie și puneți pe partea de sus a altei plăci pe care instalați oprimarea, puteți utiliza un borcan cu apă. În fermentare, sucul poate ieși în mod activ, astfel încât să nu scape Puneți tigaia pe palet sau o placă adâncă și să plece la temperatura camerei.

7. Varza poate quas trei zile, dar acest proces trebuie ghidat. De două ori pe zi, eliminăm opresiunea, plăcile și o vegnă de legume din lemn din lemn în mai multe locuri până la fund. Va acumula aerul cu un miros acru, trebuie să fie eliberat, altfel varza va fi amară.

Rareori, dar există cazuri atunci când varza uscată. Dacă sucul nu apare după o zi, atunci trebuie să fiți topit, fără a scoate plăcile, turnați apă, jumătate de pachet. Astfel încât să înceapă să treacă de sus, trebuie să fie lichid.

8. Trei zile eliminăm varza din frigider direct într-o cratiță sau trecerea în bănci, deoarece sunteți mai convenabil.

Dacă temperatura din casă este mai mică de +19, varza se va pregăti mai mult.

Dacă faceți o mulțime, atunci această varză este foarte bine stocată la temperaturi de la 0 la +5 grade. Salvate calm până la primăvară cu acest mod de stocare.

Varza se dovedește a fi un sulf, sărat, moderat dulce. Dacă puneți o mulțime de zahăr, atunci varza se va despărți și nu va criza.

Billetul de Sauerkraut pentru iarna - o rețetă clasică în găleată

Vă aduc în atenția dvs. rețeta pentru Sauerkraut în sucul propriu într-o găleată emailată. Quake-o mai bine după debutul primului îngheț. Atunci a fost că iarbă-născut câștigă puterea sa, devine dulce, suculentă și gata să salveze.

Este mai bine să folosiți un cappist local al varietății "gloriei", este suculentă, dă o mulțime de suc, iar olandezii verde este uscată, nu este bună pentru sărarea.

Noi vom avea nevoie:

• Varza - 10 kilograme;
• Sare - 200-250 de grame;
• Morcov - 0,5 kilogram;
• Fișa Bay - 4-5 frunze

Metoda de gătit este destul de simplă. Cel mai consumator de timp este un lot de o cantitate mare de varză și amantă ei. Nu este întâmplător ca înainte ca bilanțurile să fie angajate în întreaga familie. Și acum, dacă imediat solitizați foarte mult, nu ezitați să atrageți rude.

Să mergem să gătim.

unu. Varză de varză cu dungi subțiri și pus într-un rezervor cu email mare (sudură), va fi mai ușor să o perturbeți.

2. Adăugați la varză cantitatea necesară de sare și transporta foarte bine înainte de apariția sucului. Sucul alocă numai varză suculentă, este necesar să-l cântați pe această rețetă. Dacă sucul nu este suficient sau deloc, atunci ar trebui să faceți un alb într-un mod diferit, farmecul în saramură. Varza în sine sugerează cum să o gătești.

3. Adăugați la marginea de scoarță de varză și mai mari împreună.

4. Când varza este bine fluturată, adăugați câteva foi de laur și amestecați ușor, astfel încât acestea să nu fie sparte.

cinci. Varza a dat suc, a pus opresiunea și a pleca în casă timp de 3 zile. În aceste zile, în fiecare dimineață și scoateți opresiunea și îndepărtarea albului până la fund, astfel încât gazul să fie lăsat, iar varza nu sa deteriorat.

6.Trei zile eliminăm varza la bănci, dar ei nu le umplează în partea de sus, pentru că ea poate să se ridice în continuare, astfel încât ea nu se toarnă doar în caz. Chiar și în frigider timp de câteva zile, procesul de turnare.

Cum de a găti varza de vare într-un borcan de depozitare lungă

Foarte simplu Clasic Rețetă de gătit Varza în bănci. Puteți face unul alb în orice bănci, dar suntem mai acceptabili de 1,5 litri, astfel încât rețeta citând exact un astfel de container. Pe baza proporției propuse, puteți găti pe orice borcan convenabil pentru dvs.

Varza preparată pe această rețetă este perfect stocată într-un loc răcoros până la primăvară.

Ingrediente: borcan de 1,5 litri

• Varză - 1,5-1,7 kilograme;
• Morcov - 0,5-0,7 kilogram

Saramură:

• Apa este de 1 litru;
• Sare - 150-160 de grame;

unu. Scuturi de varză curățate cu umflături. Acest lucru accelerează semnificativ procesul de tăiere. Dacă nu există tocuri, atunci puteți tăia și cuțitul.

2. Morcovi de morcovi, curățați și frecați un grater major.

3. Gătitul salarii de la apă rece și sare. Se amestecă până când sarea se dizolvă.

În compoziția de sare nu trebuie să existe echec sau anti-canalizare.

4. În soluția de sare, puneți varza cu morcovi și amestecați bine. Luăm borcanul și strângem strâns amestecul de legume. Să stăm cinci minute.

cinci. Varza poate pune într-o ceașcă adâncă și poate lăsa caldă. Restul de saramură se îmbină în banca curată, acoperiți capacul și îndepărtați-vă în frigider.

Timpul în care varza poate fi quas; depinde direct de temperatura din casă. De obicei, într-o zi, varza începe să evidențieze sucul și bulele.

Acum luăm cu siguranță o lopată din lemn și până la fundul cappistului de înclinare, făcând o mică gaură. Facem asta pentru a muta gazele, iar varza nu era amară. Și lăsăm-o pentru o zi - două.

6. În a doua zi, se pare că, de acum înainte, începem să încercăm să încercăm să înțelegem cât de acru este.

7. După 2,5-3 zile, închidem varza cu un capac și îndepărtăm la frig pentru a opri complet procesul de fermentație. În timpul zilei, răcirea albă, fermentarea se oprește complet.

Varza însăși se stabilește și saramură prea, așa că luăm saramura, care a fost lăsată în frigider și le-am vărsat cu o varză, oferim un pic să vă ridicați pentru a obține tot aerul. După 2-3 minute, strângem saramura în sus, închideți cheia și imediat luăm pe frig. În această formă, băncile pot fi depozitate până la primăvară.

Varză de varză - rețetă fără zahăr și fără sare

Varza de varză fără sare este posibilă? Desigur. Ea nu este doar delicioasă, ci și utilă pentru sănătatea noastră. Acesta este un probiotic natural, care îmbunătățește digestia și ajută la dezvoltarea microflorei intestinale utile. Să pregătim varza corectă fermentată.

Noi vom avea nevoie:

• Furculiță de varză - 1 bucată;
• Morcov - 1 bucată;
• Apă

Deci, procedați la gătit.

unu. Luăm o varză albă, curățați-o de frunze murdare, clătiți și tăiați fin în orice mod convenabil cu dungi subțiri. Foarte convenabil pentru a linge tăietorul de legume.

2. Morcovul frecat pe un glore. Puteți găti varza cu morcovi și este posibilă fără ea. E pe discreția ta. De obicei, fac o piesă diferită.

3. Amestecați morcovii cu varză și amestecați ușor.

4. Puneți borcane de varză, tamponarea, dar nu umplutura. Umpleți-le până la îngustarea gâtului pentru a fi spațiu. Deoarece varza umplută cu apă va evidenția sucul.

cinci. Umpluturile umplute se toarnă orice apă purificată sub cele mai multe capace, aproape depășind astfel încât să nu existe acces la aer. În cazul în care bulele de aer du-te, atunci trebuie să așteptați până când vor ieși.

6. Apoi, băncile sunt foarte strâns strânse cu capace și se lasă cald timp de 2-3 zile. Dar indiferent cât de strâns nu le-ați acoperit când varza începe să se rătăcească, sucul poate curge, deci există plăci mai bune sub bănci.

Varza în sine fermentată. Gătit fără sare, deoarece nu permite unele bacterii utile.

7. După 2-3 zile, apa va deveni noroioasă și varză ca și cum ar fi sărit. Acesta este, de asemenea, un semnal despre pregătirea ei. Deschideți ușor băncile, punându-le într-un recipient, deoarece dacă continuă să rătăcească, poate să flop în mod dramatic sucul și se poate separa sucul de varză.

În unele cutii, trimitem varza, iar în alte sucuri de bănci. Curățăm varza în frigider și în timpul săptămânii ea vine încă. Sucul rămas sau varza Kvass poate fi folosit ca starter pentru următoarea porțiune, care va fi gata după 1,5 zile. Nu este necesar să o adăugați la apă.

Varza este foarte gustoasă și crocantă, dar dacă varza se mișcă, va fi moale și nu va fi crocă.

O astfel de varză este stocată în frigider până la 1 lună.

Varză de varză cu hrean în sucul propriu - Rețetă pas cu pas

Aceasta este o rețetă pentru bunica mea. Varza Se pare că un parfum excelent, crocant, de neegalat, al lui Khrena și Ukropa, îi dau un gust foarte plăcut.

Ingrediente:

• Varza - 2 kilograme;
• Morcov mici - 2 bucăți;
• Semințe de măcrat - 1.5 - 2 lingurițe;
• Sare - 1,5 linguri;
• Khrena rădăcină - la gust

Pentru economii, luați varza tardivă a soiurilor de iarnă. Este alb, foarte suculent, perfect potrivit pentru turnare.

Khreno rădăcină nu este întotdeauna ușor de găsit, iar în magazin este foarte scump, astfel încât să puteți folosi hreanul de la congelator dacă îl obțineți în timpul iernii. Sau, ca o ultimă soluție, faceți-o fără ea, dar atunci gustul de alb va fi mai puțin tabără.

Așa că începeți să gătiți.
Pasul 1. Prima varză tăiată subțire. Puteți face un cuțit ascuțit sau o cămașă specială. Frunzele de sus îndepărtează de preferință.

Pasul 2. Morcovul frecat pe grater și imediat pe varză.

Pasul 2. Khrin se freacă pe un grater superficial și puneți o linguriță cu un diapozitiv. Puteți și mai mult, dacă doriți, dar fiți atenți, nu exagerați.

Când conduceți, fortăreața calului este îmbunătățită și poate fi ruinată cu varza.

Pasul 3. Am pus sămânța de mărar. El este pregătit în vară. În cazuri extreme, puteți cumpăra pur și simplu semințe pentru a cumpăra semințe de mărarit.

Pasul 4. Apoi adăugați sare - 1,5 linguri absolut fără un diapozitiv.

Pasul 5. Noi colectăm toate acestea într-o mână și amestec bine. Astfel încât varza este crocantă, nu ar trebui să fie confundată, dar se amestecă destul de bine.

Pasul 6. Făm un amestec de legume într-o cratiță, ușor intimidată, așa că a funcționat și a lăsat sucul. Abunda, sucul de varză reală, fără apă, este foarte util.

Pasul 7. Acoperiți varza la placă și puneți încărcătura. După câteva ore, ea acoperită cu suc. O altă zi trebuie să o pierdeți pentru a elimina gazele. Dacă apare o spumă, este mai bine să o eliminați.

Pregătirea varză poate fi definită. De obicei, destul de 3 zile.

În acest timp, are nevoie de două ori pe zi (dimineața și seara) a luat o baghetă de lemn, apoi va fi gustoasă și crocantă.

Varza de varie cu sfecla pentru iarna georgianului: Video - Reteta

Aceasta este una dintre căile de vită, atunci când sunt adăugate componente grosiere și alte componente utile în loc de morcovi. Tocmai a fost făcut și se dovedește colorat și util. Cel mai bine este să pregătiți o astfel de frumusețe în bancă, așa că voi propune o rețetă pentru un borcan de trei litri.

Noi vom avea nevoie:

• Varză - 1,5 kilograme;
• Svetokla - 300 de grame;
• Usturoi - 80 de grame;
• Piper piper - 10-15 grame. (1-2 bucăți. opțional);
• Apă - 1,5 litri;
• Sare - 75 de grame;
• Frunze de frunze - 3 bucăți (opțional);
• Piper mazăre ascuțite - 7 bucăți;
• Piper parfumat - 5 bucăți (opțional);
• Patrunjel sau verde de țelină (opțional)

Spre deosebire de rețetele de varză anterioare, nu este îndrăzneț, dar se folosește tăieturi cu pătrate mari, condimente ascuțite, există și alte diferențe din rețetele celebre. Toate subtilitățile de gătit această varză de neegalat, aflați acest videoclip.

Puteți să pregătiți cauldronul Sauer nu numai cu morcovi, ci și de alți aditivi: mere sau cranberries. Nu-mi plac varza foarte acidă, așa că adaug aceste componente deja în vasul finit, este mai ușor să ajustați gustul.

Astăzi am considerat diverse moduri de a ne pregăti cu o Sauerkraut de fier așezat, și puteți să-l luați cu mai mici Kochents. Despre această metodă de prelucrat pe care o voi spune în următoarele publicații.