Gem de caise cu os
August - vara indiană, sezonul de catifea și, desigur, timpul de tot felul de daune și fructe de padure. Piersici suculenți, pereți tarturi, nume de mere de miere, caise parfumate!
Una dintre delicatesele preferate ale familiei noastre de mai mulți ani rămași cu gemul abormitor, cu kernel-uri de oase. Este perfect combinat de saturația pulpei de caise și de o aromă de migdale ușoară, care este kernel-urile de gem.
Să ne dăm seama cum să gătească un gem de caise cu un os pentru a încerca fructe și nuclee o consistență plăcută, aromă și beneficii maxime.
Pentru a pregăti un gem de caise cu un os pe care îl vom avea nevoie
- Caise - 1 kg
- Nuclee de oase de caise - 120 g
- Zahăr - 1 kg
- Acid de lamaie - 3 g
- Apă - 200 ml (1 cană)
Mai întâi de toate, alegeți caise: fructele ar trebui să fie coapte, inserate luminos, dense la atingere. Împărțim caistele pentru jumătăți, scoateți oasele și eliberați miezurile din cochilie. Dacă observați o mare marjă de timp, puteți cumpăra deja curățată. Am 1 kg de caise și 120 g de nucleoli.
Pentru a prepara un sirop mix 1 ceasca de apa (200 ml) cu 1 kg de sugaras, incalzire pentru a completa dizolvarea pana cand siropul devine transparent.
Adăugați la siropul nucleului caiselor, gătiți timp de 10-15 minute, amestecând periodic, astfel încât siropul să nu ardă. 
Apoi adăugați la jumătatea siropului de caise și 3 grame de acid citric (1 lingură de cafea fără diapozitiv). Eu aduc la fierbere, acumulând cu o lingură de lemn. Dacă este necesar, scoateți spuma. 
Gatiti 5 minute si scoateti din foc.
Blocurile rezultate sunt lăsate să fie înmuiate timp de 8 ore, astfel încât gemul să devină deosebit de parfumat. 
După ce gemurile noastre de caise osoase au fost hrănite, puneți foc din nou și gătiți până la pregătire. 
Este important din când în când să se amestece blocarea în procesul de gătire, astfel încât să nu ardă.
Apropo, voi dezvălui secretul, cum să verificați dacă gemul nostru este gata: Capelul siropului pe un cui sau o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește și profundă, înseamnă că blocajul este gata.
Deversați gemul de la caise cu oase în bănci pre-spălate și sterilizate și plimbare. Păstrați delicatețea în frigider sau la temperatura camerei.
Little trucuri de hostess Notă:
unu. Dacă nu ai cele mai ideale de caise - nu sunt probleme! Fructe uscate Datorită impregnării cu sirop câștigând din nou o vedere de import, iar orice imperfecțiune poate fi întreruptă.
2. Cu cât mai multe oase pe care le adăugați, cu atât mai tastier siropul. Puteți avea deja kernel-uri curățate și după procesarea igienă primară le adăugați la gemul viitor.
3. Siropul geamului de caise poate fi folosit pentru a pregăti cheesecakes și caserola de cabană, impregnarea prăjiturilor și rolelor, ca bază pentru jeleu și cai.
